Какао для кого?
Какао называют напиток, который готовят на основе какао-порошка с добавлением воды, молока, сахара. Какао-порошок в свою очередь — это продукт, полученный из плодов шоколадного дерева. Бобы этого растения перетирают и выжимают из них масло. Оставшийся в процессе жмых высушивают и охлаждают, а после измельчают до порошковой консистенции. Археологические находки доказывают, что люди использовали какао еще во времена ольмеков в XVIII веке до н.э. Тогда люди использовали только мякоть какао-бобов для приготовления браги, игнорируя сами зерна.
В составе какао-бобов более 300 различных элементов. Это полифенолы, кофеин, теобромин, аминокислоты, алкалоиды, дубильные вещества, антиоксиданты, органические кислоты, клетчатка, витамины E, K, B1, B2, B3, B4, B5, B6 и B9 и минералы, включая фосфор, магний, цинк, медь и марганец. Калорийность какао-бобов и содержание в них жира в 2 раза больше, чем в какао-порошке. Это объясняется как раз тем, что последний производят из жмыха. В 100 граммах какао-порошка: 289 килокалорий; 24,3 грамма белков; 15 граммов жиров; 10,2 грамма углеводов.
Современные исследования показывают, что какао содержит важные соединения, которые полезны для здоровья. Например, он является натуральным антидепрессантом, так как в его составе присутствует фенилэтиламин. Благодаря триптофану напиток может даже помочь справиться с депрессией. Холодное какао достаточно быстро восстанавливает мышцы после спортивных занятий или тяжелой физической работы. Напиток из какао-порошка помогает организму вырабатывать эндорфин — «гормон счастья». Также он дает организму меланин — пигмент, защищающий кожу от ультрафиолетовых лучей.
Какао улучшает функцию головного мозга, может снизить риск нейродегенеративных заболеваний за счет улучшения кровотока. Оно положительно влияет на десны и зубы, защищая их от кариеса. В его составе много соединений, обладающих антибактериальным эффектом, которые помогают сохранять полость рта здоровой. В какао содержатся теобромин и теофиллин. Эти вещества помогают избавиться от симптомов астмы. Помимо всего, какао помогает при гипертонии и содержит много антиоксидантов.
Однако какао довольно аллергенно. Употреблять его стоит с осторожностью. Какое противопоказано людям с нарушением пуринового обмена. Прием напитка в их случае спровоцирует избыточное образование мочевой кислоты. В итоге большое количество солей будет приводить к проблемам с суставами и подагре. Важно: не стоит пить какао (особенно с молоком и сахаром) людям с нарушениями углеводного обмена — инсулинрезистентностью и сахарным диабетом.
#какао
Какао называют напиток, который готовят на основе какао-порошка с добавлением воды, молока, сахара. Какао-порошок в свою очередь — это продукт, полученный из плодов шоколадного дерева. Бобы этого растения перетирают и выжимают из них масло. Оставшийся в процессе жмых высушивают и охлаждают, а после измельчают до порошковой консистенции. Археологические находки доказывают, что люди использовали какао еще во времена ольмеков в XVIII веке до н.э. Тогда люди использовали только мякоть какао-бобов для приготовления браги, игнорируя сами зерна.
В составе какао-бобов более 300 различных элементов. Это полифенолы, кофеин, теобромин, аминокислоты, алкалоиды, дубильные вещества, антиоксиданты, органические кислоты, клетчатка, витамины E, K, B1, B2, B3, B4, B5, B6 и B9 и минералы, включая фосфор, магний, цинк, медь и марганец. Калорийность какао-бобов и содержание в них жира в 2 раза больше, чем в какао-порошке. Это объясняется как раз тем, что последний производят из жмыха. В 100 граммах какао-порошка: 289 килокалорий; 24,3 грамма белков; 15 граммов жиров; 10,2 грамма углеводов.
Современные исследования показывают, что какао содержит важные соединения, которые полезны для здоровья. Например, он является натуральным антидепрессантом, так как в его составе присутствует фенилэтиламин. Благодаря триптофану напиток может даже помочь справиться с депрессией. Холодное какао достаточно быстро восстанавливает мышцы после спортивных занятий или тяжелой физической работы. Напиток из какао-порошка помогает организму вырабатывать эндорфин — «гормон счастья». Также он дает организму меланин — пигмент, защищающий кожу от ультрафиолетовых лучей.
Какао улучшает функцию головного мозга, может снизить риск нейродегенеративных заболеваний за счет улучшения кровотока. Оно положительно влияет на десны и зубы, защищая их от кариеса. В его составе много соединений, обладающих антибактериальным эффектом, которые помогают сохранять полость рта здоровой. В какао содержатся теобромин и теофиллин. Эти вещества помогают избавиться от симптомов астмы. Помимо всего, какао помогает при гипертонии и содержит много антиоксидантов.
Однако какао довольно аллергенно. Употреблять его стоит с осторожностью. Какое противопоказано людям с нарушением пуринового обмена. Прием напитка в их случае спровоцирует избыточное образование мочевой кислоты. В итоге большое количество солей будет приводить к проблемам с суставами и подагре. Важно: не стоит пить какао (особенно с молоком и сахаром) людям с нарушениями углеводного обмена — инсулинрезистентностью и сахарным диабетом.
#какао