💚💚💚💚
«Рецепт выходного дня»: 💚капустные стожки - вкусно, сытно и по-домашнему уютно!
 
Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня делюсь с Вами рецептом, который отлично подойдёт для тёплого семейного застолья или уютного вечера в кругу близких.

Капустные стожки получаются сочными, ароматными и очень аппетитными - такое блюдо точно станет любимцем в Вашей семье, а дети оценят его за мягкость и нежный вкус.
 
Вам понадобится:
 
0,4 кг фарша;
300 г капусты;
2 луковицы;
3 отваренных яйца;
100 г твёрдого сыра;
200 мл сметаны;
1 крупная картошка.

Приготовление:
 
💚Покрошите 1 луковицу и отправьте её жариться. 💚Добавьте нашинкованную капусту и тушите 10 минут, затем дайте остыть. После этого досыпьте натёртые яйца и 1 ст. л. сметаны - это будет нежная капустная начинка.
💚Вторую луковицу измельчите и добавьте к фаршу, посолите, хорошо отбейте,- так мясные стожки получатся особенно сочными.
💚Разделите фарш на 6 шариков.
💚Застелите противень пергаментом, выложите 6 кружочков картофеля - они станут вкусной основой блюда. 💚Сверху разместите слегка примятые мясные шарики, сформировав небольшие бортики.
💚Внутрь положите капустную начинку, посыпьте чуть-чуть тёртым сыром и смажьте остатками сметаны.
💚Запекайте 45 минут при температуре 180 градусов, и готово!
 
💡 Мои рекомендации, чтобы блюдо получилось идеальным:
 
💚Выбирайте для фарша смесь говядины и свинины - так вкус будет сбалансированным, а мясо - сочным. Если готовите для детей, можно взять индейку или курицу: получится чуть нежнее.
💚Капусту не перетушивайте, пусть останется слегка упругой: так она лучше держит форму и даёт приятный контраст с мягким фаршем.
💚Картофель лучше нарезать тонкими кружочками: он успеет пропечься и станет мягким, но не превратится в пюре.
💚Если любите пряные нотки, добавьте в фарш щепотку мускатного ореха или немного молотого чёрного перца, но совсем чуть-чуть, чтобы не перебить нежный вкус блюда.

💚А если Вам не хочется возиться с готовкой - я с радостью приготовлю капустные стожки для Вас! За 20 лет работы я научилась делать домашнюю еду не просто вкусной, а по-настоящему душевной, и знаю, как важно, чтобы в доме пахло уютом, а на столе было то, что радует всю семью.

💚Чтобы уточнить детали, пишите @lokhmans или звоните +7-923-349-63-76, буду рада вам помочь.
 
💚Расскажите в комментариях, какие блюда любите готовить на выходные, буда рада получше узнать о ваших вкусах!
 
С теплом и заботой,
Светлана Лохманская, персональный шеф‑повар и фуршетный мастер, Красноярск

#всегдавкусно #рецепты #рубрикавыходногодня

💭💭Фуршет vs банкет: в чём разница?
Планируете мероприятие и сомневаетесь, какой формат подачи блюд выбрать? Разберём ключевые отличия фуршета от банкета - чтобы вы легко подобрали идеальный вариант под свои задачи.

1. Формат проведения

🔵Фуршет - свободный, неформальный. Гости стоят, перемещаются по залу, общаются.
🟢Банкет - торжественный, структурированный. Гости сидят за столами, мероприятие идёт по чёткому сценарию.

2. Длительность

🔵Фуршет: 2–3 часа.
🟢Банкет: от 4–5 часов и более.

3. Рассадка и пространство

🔵Фуршет: нет закреплённых мест. Столы общие, без персональной сервировки. Важно оставить простор для передвижения.
🟢Банкет: фиксированная рассадка. Столы сервируются индивидуально (линейно, П‑, Т‑, Ш‑образно или малыми группами по 6–12 человек).

4. Меню и подача

🔵Фуршет:
✔️акцент на закусках малого формата (на один‑два укуса);
✔️блюда в тарталетках, креманках, бокалах, на шпажках;
✔️нет горячих основных блюд;
✔️порции компактные, чтобы есть без столовых приборов или маленькими.

🟢Банкет:
✔️многоступенчатая подача: закуски, салаты, горячее, десерт;
✔️полноценные порции;
обязательны горячие блюда (мясо, рыба, птица с гарниром);
✔️сервировка с тарелками, приборами, бокалами.

5. Обслуживание

🔵Фуршет: гости сами набирают еду с общих столов. Официанты пополняют блюда и напитки, убирают посуду.
🟢Банкет: официанты подают блюда порционно или из общих ёмкостей, следят за чистотой столов, доливают напитки.

6. Декор и атмосфера

🔵Фуршет: лаконичный декор - скатерти с драпировками, ленты, шары, цветочные композиции. Акцент на мобильности и общении.
🟢Банкет: торжественная сервировка - цветы, именные карточки, статуэтки, фонтаны. Важна эстетика каждого места.

7. Когда что выбрать?

🔵Фуршет идеален для:
✔️деловых мероприятий (презентации, переговоры);
✔️вечеринок с активным общением;
событий с большим числом гостей (когда не хватает места для посадки);
✔️ограниченного бюджета.

🟢Банкет подойдёт для:
✔️свадеб, юбилеев, торжественных ужинов;
✔️мероприятий с возрастной аудиторией;
✔️случаев, где важен ритуал приёма пищи и внимание к каждому гостю.

Коротко о главном⤵️⤵️⤵️

Фуршет - это общение + лёгкие закуски.
Банкет - это торжество + полноценная трапеза.

Выбирайте формат под цели мероприятия - и гости останутся довольны! 😊
Вы всегда можете написать мне @lokhmans или позвонить по номеру +7-923-349-63-76, с радостью отвечу на все вопросы.
🔥🔥🔥🔥 ❤️❤️❤️❤️

#ЧастыеВопросы #поварвкрасноярске #персональныйповар #фуршет #банкет #кейтеринг

💡💡💡💡 Продолжаю знакомить вас с форматами моей работы: коротко о главном
Хочу чётко обозначить два основных формата сотрудничества, чтобы вам было проще выбрать подходящий.

1. Повар на выезде (прихожу к вам) ⬇️

🔴Готовлю на вашей кухне, используя вашу технику.
🔴Личный контакт в реальном времени: обсуждение меню от и до (предпочтения, вкусы, корректировка).
🔴Продукты закупаете вы.
🔴Полностью контролирую процесс от начала до подачи.
🔴Привожу рабочую зону в порядок после работы.
🔴Оплата - по тарифам.

Когда подходит: ↘️

🟣небольшие семейные торжества (юбилеи, дни рождения);
🟣регулярное питание для занятых семей;
🟣диетическое питание.

2. Приготовление с доставкой (работаю у себя) ⬇️

🔴Готовлю на своей кухне, затем упаковываю и отправляю с Яндекс Курьером доставкой/самовывоз.
🔴Полностью отвечаю за закупку, хранение и свежесть продуктов.
🔴Общение преимущественно онлайн/по телефону.
🔴Меню фиксированное - согласовывается заранее.
🔴Работаю на своём оборудовании.
🔴Упаковываю блюда в удобные контейнеры.
🔴Вы сами сервируете и разогреваете (если нужно).
🔴Оплата, фиксированная по меню + доставка.

Когда подходит: ↘️

🟣еженедельные обеды/ужины на семью;
🟣диетическое питание (ПП, лечебные столы);
🟣фуршет;
🟣праздничные наборы (закуски, десерты).

Какой формат вам ближе? Пишите @lokhmans  или звоните +7-923-349-63-76 - обсудим детали и подберём оптимальное решение!
❤️❤️❤️❤️

#ЧастыеВопросы #поварнавыезде #еданазаказ #поварвкрасноярске #персональныйповар

💚💚💚💚 «Рецепт выходного дня»: детские булочки «Поросята в одеяле» 🐷❤️

Я точно знаю: радость ребёнка прячется в мелочах - и «Поросята в одеяле» как раз из таких волшебных вещей.

Пока тесто подходит, дом наполняется уютным ароматом свежей выпечки, а лепка пятачков и ушек превращается в маленькое семейное приключение. Золотистая корочка, мягкое воздушное тесто и сочная сосиска внутри - это не просто еда, а ощущение тепла и безопасности, словно тебя укутали в любимое одеяло.

Что понадобится:
15 коротких толстых сосисок;
330 г муки;
1 ч. л. сахара;
1 ч. л. соли;
7 г дрожжей;
250 мл молока;
2 яйца;
1 желток;
50 мл растительного масла.

Как приготовить:
☺️Просейте муку, смешайте с солью, сахаром и дрожжами.
☺️Влейте тёплое молоко, замесите тесто, по одному добавьте яйца и масло.
☺️Скатайте в шар, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1 час.
☺️Разделите тесто на шарики, сделайте в каждом отверстие и вставьте сосиску. Обрежьте края, сформируйте из остатков теста пятачки, ушки и глазки - пусть ребёнок поучаствует!
☺️Смешайте желток с ложкой молока, смажьте булочки.
☺️Выпекайте 30 минут при 180 °C до золотистой корочки.

Пусть эти забавные поросята подарят вашей семье тёплые моменты и улыбки! 😊

💚И помните, я всегда готова вам помочь, пишите @lokhmans или звоните +7-923-349-63-76.


С заботой о настроении ваших детей,
Светлана Лохманская, персональный шеф‑повар и фуршетный мастер, Красноярск

#всегдавкусно #рецепты #рубрикавыходногодня

🎉 Праздничное меню для больших детских компаний! 🎉

День рождения, выпускной, День знаний или просто повод устроить детям настоящий праздник - я знаю, как сделать этот день особенным! 🕳️

В меню - блюда, которые обожают дети: аппетитные мини‑бургеры, хрустящие наггетсы, весёлые канапе, яркие овощные стаканчики и сладкие капкейки с вкусным декором. Всё приготовлено так, чтобы было не только вкусно, но и безопасно: учитываю особенности детского питания, использую качественные продукты, слежу за балансом.

У меня есть санитарная книжка, а 12 лет работы с детским меню научили меня главному - делать еду, которая вызывает у детей восторг, а у родителей - спокойствие. 😊

Сеты рассчитаны на большие компании: удобно, сытно и без лишней суеты. Пусть взрослые наслаждаются праздником, а мы позаботимся о том, чтобы у детей на столе было всё самое лучшее! ✨

Предложение действует до отмены - успейте порадовать ребят!

Для заказа напишите кодовое слово «Праздник детям» в личные сообщения @lokhmans - с радостью подберу идеальный сет под ваш праздник. 🤗

А, если, на вашем празднике не планируется много гостей, то загляните✔ в праздничное меню https://t.me/lokhmanss/384, там тоже есть карточка для детей с штучными позициями, и пока еще по старым ценам.

С теплом и заботой о маленьких гурманах,
Светлана Лохманская, персональный шеф‑повар и фуршетный мастер, Красноярск

#меню #детям #поваркрасноярск

📸 Делюсь с вами фотоотчётом из одной из моих постоянных семей - смотрите, сколько уюта и вкуса!🧁

В очередной раз приготовила целую палитру любимых блюд⬇️

1️⃣Язык отварной - нежный, с тонким вкусом, классика домашнего стола.
2️⃣Творожные ватрушки с ягодами - для особого сладкого момента и детской радости.
3️⃣ Бигус - насыщенный, пряный, по-настоящему согревающий.
4️⃣ Свёкла с чесноком - простая, но такая родная закуска.
5️⃣ Стейки форели, запечённые до идеальной сочности.
6️⃣ Салат по‑грузински с говядиной - яркий, ароматный, с характером.
7️⃣ Солянка - та самая, которая собирает семью за столом.
8️⃣ Куриный суп для деток - бережный, сбалансированный, с заботой о самом важном.
9️⃣Тушёные овощи - мягкие, ароматные, идеально дополняют любое блюдо.

Для меня готовить для постоянных семей - это про доверие и тепло. Рада, что могу каждый раз дарить немного уюта через еду.

💡💡💡💡 с тарифами на услуги персонального шеф‑повара можно ознакомиться здесь.

В этом посте вы сможете определиться, что актуальнее для вас: выезд и приготовление на вашей кухне или отправка готовых блюд с моей.

Меню, приготовленных под заказ блюд на моей кухне - в закрепе. 📌

Если хотите собрать похожее меню для своей семьи или подобрать что‑то под особый случай, я с радостью помогу всё спланировать!

С заботой,
Светлана Лохманская, персональный шеф‑повар и фуршетный мастер, Красноярск  
  
#всегдавкусно #домашняяеда #поварвкрасноярске #персональныйповар #заказы #семейноепитание

Дорогие друзья!

Знаю, что в последнее время в Телеграмме бывают перебои и очень не хочу, чтобы из‑за этого мы теряли связь.

Я всегда на связи⤵️

✔️по телефону: +7-923-349-63-76;
✔️в мессенджере Max.

Пишите, звоните (особенно, если долго не отвечаю здесь) - с радостью отвечу на все вопросы, помогу определиться с меню или подберу тариф.

Спасибо, что выбираете меня и доверяете заботу о вашем столе - для меня это очень ценно.

С теплом и заботой,
Светлана Лохманская, персональный шеф‑повар и фуршетный мастер, Красноярск

💚💚💚💚 «Рецепт выходного дня»: тыквенный суп‑пюре - самый яркий суп осени 💛

Здравствуйте, дорогие друзья! 😊
Осень - время тёплых ароматов и уютных блюд, и сегодня у меня для Вас идеальный вариант: нежный тыквенный суп‑пюре. Он получается солнечным по цвету и удивительно уютным по вкусу, словно маленький кусочек тепла в прохладный день. Такой суп любят и взрослые, и дети: он мягкий, сливочный, с деликатной пряной ноткой.

Ингредиенты (на 4 порции):
тыква - 500 г (очищенной мякоти);
лук репчатый - 1 шт.;
сливки (15-20%) или сметана - 200 мл;
оливковое масло - 1 ст. л.;
вода или овощной бульон - 500 мл;
соль - примерно 1/4 ч. л.;
чёрный перец молотый - по вкусу.

Для подачи: тыквенные семечки или семена льна, кунжута, копчёности или креветки, свежий тимьян.

Пошаговый рецепт:
💚Подготовьте овощи. Лук очистите и нарежьте большими кубиками. Тыкву вымойте, очистите от кожуры и семян, нарежьте мякоть кубиками примерно 2×2 см.
💚В кастрюлю налейте воды, добавьте тыкву и лук, доведите до кипения. Затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите до полной готовности тыквы - примерно 20 минут. Тыква должна легко протыкаться ножом.
💚Измельчите овощи. Готовые овощи пюрируйте погружным блендером до однородности. Если хочется более гладкой текстуры, можно протереть массу через сито - суп станет особенно нежным.
💚Добавьте сливки. Влейте сливки, ориентируясь на желаемую густоту супа, поперчите по вкусу. Перемешайте и прогрейте всё вместе пару минут - не доводите до сильного кипения, чтобы сливки не расслоились.

💚Подавайте суп горячим, украсив тыквенными семечками, веточкой свежего тимьяна и, по желанию, ложкой сметаны или сливок. Можно добавить хрустящие копчёности либо нежные креветки - они интересно оттеняют сладковатый вкус тыквы.

Такой суп хорош не только как самостоятельное блюдо, но и как начало уютного семейного обеда: он согревает, настраивает на спокойный лад и будто собирает всех за одним столом. 💛

А если Вам не хочется заниматься готовкой - я с радостью приготовлю этот суп для Вас и Ваших близких. Пишите @lokhmans или звоните +7-923-349-63-76, буду рада вам помочь. За годы работы я научилась делать даже самые простые блюда особенными: в них всегда есть баланс вкуса, внимание к деталям и то самое ощущение домашнего уюта.

Вкусной Вам осени! 🍁
С теплом и заботой,
Светлана Лохманская, персональный шеф‑повар и фуршетный мастер, Красноярск

#всегдавкусно #рецепты #рубрикавыходногодня

🍲 Делюсь итогами очередного выезда: приготовила для семьи заказчика уютный набор любимых блюд - так, как им хочется, и из тех продуктов, что у них были. 🧁

В меню - наваристый борщ🍜: тот самый, который хочется есть ложкой медленно, чтобы успеть прочувствовать каждый оттенок вкуса. Ленивые хачапури🌟 вышли румяными, с тянущимся сыром - простое блюдо, которое всегда собирает всех за столом. Крабовый салат🥗 добавил свежести и лёгкости, а отбивные с помидором и сыром🍗 запеклись до аппетитной корочки: сочные, ароматные, именно такие, как любят в этой семье.

Для меня важно слышать пожелания и собирать из них цельный, сбалансированный обед: чтобы и взрослым было вкусно, и детям нашлось что выбрать. Это и есть моя работа - сделать привычный день чуть вкуснее и спокойнее.

Спасибо за доверие, для меня это главный комплимент. 💗

Если хотите, чтобы и у вас дома был такой же продуманный и вкусный день, буду рада всё приготовить: подберу меню, учту вкусы и любые нюансы. Пишите мне @lokhmans по номеру +7-923-349-63-76, с радостью отвечу на все вопросы и помогу с выбором блюд.
🔥🔥🔥🔥❤️❤️❤️❤️

С теплом и заботой,
Светлана Лохманская, персональный шеф‑повар и фуршетный мастер, Красноярск

#заказы #персональныйповар #поварвкрасноярске

😊😊😊😊 От ваших отзывов на душе всегда сразу теплее - будто слышу эти слова прямо за столом. ❤️ Спасибо, что доверились и выбрали мою домашнюю кухню. Очень рада, что всё понравилось: пусть и дальше будет вкусно и по-домашнему уютно!
🫶🫶🫶🫶🫶
➡️Ознакомиться с домашним меню можно по ссылке: https://t.me/lokhmanss/866 и https://t.me/lokhmanss/872
➡️Выбрать позиции из раздела выпечки - по ссылке: https://t.me/lokhmanss/904
➡️Тарифы на приготовление на вашей кухне - по ссылке: https://t.me/lokhmanss/865

Пишите мне @lokhmans или звоните по номеру +7-923-349-63-76 (я есть и в "Максе"), с радостью отвечу на все вопросы и помогу с выбором блюд.
🔥🔥🔥🔥❤️❤️❤️❤️

С теплом и заботой,
Светлана Лохманская, персональный шеф‑повар и фуршетный мастер, Красноярск

#отзывы #персональныйповар #поварвкрасноярске