Прошлая неделя в картинках 🫶🏻
- дегустация десертов
- рабочая суббота и выступление с лекцией
- домашние заготовки для любимых завтраков
- утренний кофе с подругой после вынужденной голодовки 😂
- прогулка пешком до работы
- время с детьми 🤍

Один из любимых и очень быстрых завтраков – тосты с лососем в скандинавском стиле:

⁃ ржаной хлеб с семечками
⁃ творожный сыр (у меня без лактозы)
⁃ лосось слабой соли (делаю сама
⁃ редис и огурец
⁃ маринованный лук и каперсы
⁃ свежий укроп и долька лимона

А в качестве яркого и завершающего акцента – свежая цедра лайма прямо перед подачей.

А рецепт слабо солёного лосося и остальных моих завтраков есть тут, если кто ещё не знает🤓 очень удобный формат коротких уроков в записи и отдельно письменный файл с рецептом, доступ к материалам постоянный.

Попробовала на днях печенья из новой кондитерской, которая стала довольно популярна в последнее время. Что могу сказать?

Было вкусно, чувствуется, что в основе качественные ингредиенты. Есть баланс по сладости, и даже версии без сахара и глютена оказались вкусными. И кофейный напиток понравился.

Хорошая локация (при этом важно, что помещение совсем небольшое — основа правильной финансовой модели при таком концепте). Отличный маркетинг и дизайн, визуал упаковки.

Все отлично, но есть одно но. Мне, как предпринимателю, пережившему уже 7 сезонов бизнеса в общепите, всегда тревожно смотреть на новые проекты, которые гремят на старте — потому что часто такой подъем влечет за собой и спад, если концепция не универсальна. А вот пережить его могут не все.
Поэтому, продумывая проект вначале, когда зарождается идея, сразу же нужно держать в голове «план б».

Искренне желаю каждому новому проекту успеха, чтобы каждый вложенный рубль вернулся многократно, ведь только пройдя этот путь, понимаешь всю его сложность.

Думаю, кстати, записать длинное видео о том, что сейчас происходит у нас в бизнесе и как мы прошли один из самых трудных этапов, что планируем дальше.

Было бы вам интересно?
❤️‍🔥 — если да