В чём вред полуфабрикатов и как его избежать?
Когда самим готовить лень, мы покупаем полуфабрикаты. Быстро, вкусно, удобно и… небезопасно. Увы, доверившись готовой пище с прилавков, можно как просто отравиться, так и заработать серьёзные проблемы со здоровьем.
Так чем же вредны полуфабрикаты?
🔹 Замена натуральных ингредиентов в рецептах всевозможными искусственными добавками, которые могут не подойти аллергикам
🔹 Высокое содержание калорий. Переработанное мясо, в частности, может содержать высокий процент жира и низкокачественные мясные ингредиенты - кожу, хрящи и субпродукты. Количество холестерина в них может быть достаточно высоким, чтобы оказать негативное влияние на кровь человека.
🔹 Ароматизаторы и высокое содержание соли. Поваренная соль сама по себе является как консервантом, так и усилителем вкуса. Ее можно добавлять в конечный продукт вместе со специями и ароматизаторами, чтобы замаскировать отсутствие нормального вкуса в полуфабрикате. Для человеческого организма чрезмерное потребление соли может привести к задержке жидкости, образованию отеков и нагрузке на почки. Соль и специи также могут раздражать слизистую желудка и вызывать гастрит.
Как же выбрать полуфабрикаты без вреда для здоровья?
Внешний вид:
🔹 Если товар липкий, возможно, он был повторно заморожен. По этой же причине, выбирая овощную смесь, важно обратить внимание на наличие комочков.
🔹 Деформация продукта также должна говорить о ненадлежащих условиях хранения.
🔹 Иней на пакете, снег или лед в упаковке указывают на то, что температурные условия замораживания и хранения не были соблюдены.
Метод замораживания:
🔹 Традиционные методы предполагают замораживание полуфабрикатов несколькими партиями, но такой способ вдвое сокращает количество питательных веществ. Лучше, если продукт будет быстро заморожен при температуре-35°C, что называется шоковой заморозкой. Так сохраняются все свойства продукта.
Состав:
🔹 Основные ингредиенты всегда указываются первыми. Например, мясо для мясных продуктов и молоко для молочных продуктов. Если этого нет, лучше не покупать продукт.
🔹 Далее идут дополнительные ингредиенты, которые излишне пугают потребителей:
1. Для придания текстуры продукту - загустители, эмульгаторы, стабилизаторы
2. Усилители вкуса - мононатриевый глутамат, ароматизаторы
3. Для увеличения срока хранения - консерванты
🔹 По-настоящему вредными являются трансжиры:
1. Гидрогенизированные жиры,
2. кондитерские жиры,
3. пищевые масла,
4. маргарин.
5. стеарин
Обратите внимание!
Состав обычно указывается на 100 г продукта или на порцию, пожалуйста, обратите внимание на вес и количество порций на упаковке.
🔹LinkeMed
#здоровье #здоровоепитание
Когда самим готовить лень, мы покупаем полуфабрикаты. Быстро, вкусно, удобно и… небезопасно. Увы, доверившись готовой пище с прилавков, можно как просто отравиться, так и заработать серьёзные проблемы со здоровьем.
Так чем же вредны полуфабрикаты?
🔹 Замена натуральных ингредиентов в рецептах всевозможными искусственными добавками, которые могут не подойти аллергикам
🔹 Высокое содержание калорий. Переработанное мясо, в частности, может содержать высокий процент жира и низкокачественные мясные ингредиенты - кожу, хрящи и субпродукты. Количество холестерина в них может быть достаточно высоким, чтобы оказать негативное влияние на кровь человека.
🔹 Ароматизаторы и высокое содержание соли. Поваренная соль сама по себе является как консервантом, так и усилителем вкуса. Ее можно добавлять в конечный продукт вместе со специями и ароматизаторами, чтобы замаскировать отсутствие нормального вкуса в полуфабрикате. Для человеческого организма чрезмерное потребление соли может привести к задержке жидкости, образованию отеков и нагрузке на почки. Соль и специи также могут раздражать слизистую желудка и вызывать гастрит.
Как же выбрать полуфабрикаты без вреда для здоровья?
Внешний вид:
🔹 Если товар липкий, возможно, он был повторно заморожен. По этой же причине, выбирая овощную смесь, важно обратить внимание на наличие комочков.
🔹 Деформация продукта также должна говорить о ненадлежащих условиях хранения.
🔹 Иней на пакете, снег или лед в упаковке указывают на то, что температурные условия замораживания и хранения не были соблюдены.
Метод замораживания:
🔹 Традиционные методы предполагают замораживание полуфабрикатов несколькими партиями, но такой способ вдвое сокращает количество питательных веществ. Лучше, если продукт будет быстро заморожен при температуре-35°C, что называется шоковой заморозкой. Так сохраняются все свойства продукта.
Состав:
🔹 Основные ингредиенты всегда указываются первыми. Например, мясо для мясных продуктов и молоко для молочных продуктов. Если этого нет, лучше не покупать продукт.
🔹 Далее идут дополнительные ингредиенты, которые излишне пугают потребителей:
1. Для придания текстуры продукту - загустители, эмульгаторы, стабилизаторы
2. Усилители вкуса - мононатриевый глутамат, ароматизаторы
3. Для увеличения срока хранения - консерванты
🔹 По-настоящему вредными являются трансжиры:
1. Гидрогенизированные жиры,
2. кондитерские жиры,
3. пищевые масла,
4. маргарин.
5. стеарин
Обратите внимание!
Состав обычно указывается на 100 г продукта или на порцию, пожалуйста, обратите внимание на вес и количество порций на упаковке.
🔹LinkeMed
#здоровье #здоровоепитание
Сок от железодефицитной анемии.
У вас низкий уровень железа в организме? Не беда. Железодефицитная анемия - одна из самых распространенных проблем в мире. От нее страдают до 11% женщин репродуктивного возраста.
Если врач поставил вам диагноз железодефицитной анемии, он мог прописать вам добавки или назначить внутривенные инфузии железа.
Сегодня я подскажу вам рецепт на случай, если врач, помимо прочего, попросил вас увеличить потребление железа с пищей.
Зеленый сок
Вам подойдут любые из этих ингредиентов:
🔷 шпинат
🔷 портулак
🔷 ботва свёклы,
🔷 ботва мангольда и репы
🔷 зелень, петрушка
Используйте несколько из указанных ингредиентов, добавьте к ним фрукты с высоким содержанием витамина C, например, лимоны, грейпфрут или апельсины. Они помогут улучшить усвоение негемового железа.
Если лень экспериментировать самостоятельно, можете использовать этот готовый рецепт, содержащий 15% от РСНП на 1 чашку (240 мл). Просто добавьте в соковыжималку следующие ингредиенты и наслаждайтесь:
🔷 1 очищенный лимон
🔷 30 грамм свежей петрушки
🔷 2 груши, нарезанные дольками
🔷 100 грамм свежего шпината
🔷 6 палочек сельдерея
Помните, что увеличение потребления железа через пищу не является достаточной мерой для поднятия уровня железа в организме. Не забывайте следовать рекомендациям врача по добавкам или другим вариантам лечения.
🔷 LinkeMed
#здоровоепитание
У вас низкий уровень железа в организме? Не беда. Железодефицитная анемия - одна из самых распространенных проблем в мире. От нее страдают до 11% женщин репродуктивного возраста.
Если врач поставил вам диагноз железодефицитной анемии, он мог прописать вам добавки или назначить внутривенные инфузии железа.
Сегодня я подскажу вам рецепт на случай, если врач, помимо прочего, попросил вас увеличить потребление железа с пищей.
Зеленый сок
Вам подойдут любые из этих ингредиентов:
🔷 шпинат
🔷 портулак
🔷 ботва свёклы,
🔷 ботва мангольда и репы
🔷 зелень, петрушка
Используйте несколько из указанных ингредиентов, добавьте к ним фрукты с высоким содержанием витамина C, например, лимоны, грейпфрут или апельсины. Они помогут улучшить усвоение негемового железа.
Если лень экспериментировать самостоятельно, можете использовать этот готовый рецепт, содержащий 15% от РСНП на 1 чашку (240 мл). Просто добавьте в соковыжималку следующие ингредиенты и наслаждайтесь:
🔷 1 очищенный лимон
🔷 30 грамм свежей петрушки
🔷 2 груши, нарезанные дольками
🔷 100 грамм свежего шпината
🔷 6 палочек сельдерея
Помните, что увеличение потребления железа через пищу не является достаточной мерой для поднятия уровня железа в организме. Не забывайте следовать рекомендациям врача по добавкам или другим вариантам лечения.
🔷 LinkeMed
#здоровоепитание
