Рецепт на новый год и на новогодние праздники
1) крылья с барбекю
Ингредиенты :
куриные крылышки — 1 кг;
соус BBQ — 120 мл;
мёд — 1 ст. л.;
соевый соус — 2 ст. л.;
паприка копчёная — 1 ч. л.;
чеснок — 2 зубчика (измельчённый);
соль, перец — по вкусу.
Приготовления :
Крылышки промыть, обсушить, при желании разделить на части.
Смешать соус BBQ, мёд, соевый соус, паприку, чеснок, соль и перец.
Обмазать крылышки маринадом, накрыть плёнкой и оставить на 30–60 минут в холодильнике.
Выложить крылышки на решётку или противень с пергаментом, запекать при 200 °C около 30 минут.
Смазать крылышки остатками соуса и запекать ещё 10–15 минут, пока они не станут румяными и карамелизованными.
2) Оливье с курицой в кольце
Ингредиенты :
курица отварная — 300 г;
яйцо куриное — 2 штуки;
морковь — 1 штука;
картофель — 2 штуки;
огурец солёный — 1 штука;
лук зелёный — 20 г;
майонез — 100 мл;
соль — по вкусу;
перец чёрный молотый — по вкусу.
Приготовления :
Морковь вымыть, очистить и отварить, остудить и нарезать мелким кубиком.
Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, остудить, очистить и нарезать тоже мелким кубиком.
Зелёный лук вымыть и нарезать мелко, солёные огурцы также нарезать мелким кубиком.
Курицу, предварительно отваренную в подсоленной воде, остудить и нарезать мелко (или разобрать на волокна).
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать мелко, как и все остальные ингредиенты.
Используя кулинарное кольцо, выложить салат слоями в следующем порядке: первый слой — морковь, затем картофель, потом зелёный лук, далее отварная курица (курицу можно поперчить по своему желанию) и солёный огурец. Последним слоем выложить яйца. Каждый слой смазывать майонезом.
Перед подачей на стол украсить по своему вкусу.
3) пицца
Пеперони на дроживом тесте
Ингредиенты :
сыр моцарелла — 250 г;
пепперони — 200 г;
вода — 100 мл;
мука — 1,5 стакана;
масло оливковое — 1 ст. л.;
дрожжи сухие — 1,5 ч. л.;
сахар — 1 ч. л.;
соль — 1/4 ч. л..
Приготовление :
Размешать сахарный песок в тёплой воде, добавить сухие дрожжи. Оставить на 10 минут до появления пены.
Добавить соль, оливковое масло и просеянную пшеничную муку. Замесить густое тесто, поставить его на час в тёплое место.
Нарезать колбасу пепперони кружочками, сыр моцарелла — тонкими пластинками, можно натереть.
Тесто разделить на две части, тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности, вырезать круги при помощи тарелки большого диаметра.
Переложить на посыпанный мукой противень.
Смазать соусом для пиццы, выложить сыр и колбасу, печь при температуре 220 градусов в течение 20–25 минут.
Готовим соус :
Помидоры залить кипятком на несколько минут и снять кожицу. Порезать на кусочки, измельчить в блендере в пюре.
Почистить и нарезать красный лук и чеснок, то и другое обжарить на оливковом масле в течение 2–3 минут.
Влить томатное пюре, тушить всё вместе на среднем огне, пока не испарится жидкость и соус не станет густым.
Добавить орегано и базилик, соль — по вкусу.
4) Сырные булочки.
С заворным тестом
Ингредиенты :
сливочное масло — 100 г;
молоко — 125 мл;
вода — 125 мл;
яйца — 3 шт.;
соль — 1/3 ч. л.;
мука — 140 г;
сыр — 100–150 г.
Приготовления :
В кастрюлю налить молоко и воду, добавить соль и сливочное масло, растопить масло и довести смесь до кипения, помешивая.
Засыпать сразу всю муку, быстро перемешивая. Поставить кастрюлю снова на огонь и мешать ещё пару минут. Как только на дне кастрюли появится налёт и тесто соберётся в один комок, сразу снять кастрюлю с огня и дать тесту немного остыть.
Ввести в тесто яйца по одному, после каждого разбитого яйца тщательно вымешивать тесто до однородности. Сыр натереть на мелкой тёрке и добавить в тесто, всё перемешать, чтобы сыр равномерно распределился.
На застеленный пергаментом противень с помощью двух чайных ложечек выложить тесто. Поставить в разогретую духовку и выпекать при 190 градусах 35–40 минут.

5) цезарь
Ингредиенты :
для салата: 1 большой кочан романо, 1 куриная грудка (около 250 г), 100 г пармезана, 150 г белого хлеба для сухариков;
для соуса: 2 яичных желтка (от пастеризованных или обработанных кипятком), 1 зубчик чеснока, 4–5 филе анчоусов (или 1 ч. л. соевого соуса), 50 г тёртого пармезана, 100–120 мл оливкового масла, сок половины лимона, соль, чёрный перец по вкусу.
Приготовления :
Курица: грудку промыть, обсушить, натереть солью и перцем. Можно слегка сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в разогретой до 200°C духовке 20–25 минут до готовности или обжарить на гриле/сковороде. Дать остыть и нарезать ломтиками.
Сухарики: приготовить, как описано выше.
Соус: чеснок раздавить в ступке с щепоткой соли. Добавить анчоусы и растереть в пасту. Переложить в миску, добавить желтки и лимонный сок. Взбивать венчиком, постепенно, тонкой струйкой вливая оливковое масло. Взбивать до загустения. Добавить тёртый пармезан, поперчить. Попробовать и при необходимости досолить.
Сборка: листья романо порвать руками в крупную миску. Положить большую часть соуса и аккуратно перемешать, чтобы каждый лист покрылся заправкой. Выложить салат на тарелки, сверху разложить ломтики курицы, посыпать сухариками и крупными стружками пармезана. Подавать немедленно.
6) мафин классический.
Для классического мафина.
Ингредиенты :
Мука пшеничная
240 грамм
Молоко
240 мл
Сахар
150 грамм
Разрыхлитель
2 ч. ложки
Соль
1 щепотка
Яйца
2 штуки
Сливочное масло
60 грамм
Ванильный экстракт
1 ч. ложка
Цедра лимона
1 ч. ложка
или по вкусу
Приготовления :
Подготовка формы и духовки: Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для маффинов, вставив бумажные вкладыши или смазав каждую ячейку маслом.
Ставим в духовку примерно 15-30 минут.

Рецепт самого вкусного плова
Ингредиенты :
пропаренный рис — 400 г;
куриное филе — 600 г;
вода — 900 мл;
барбарис — 20 г;
лук репчатый — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
растительное масло — 50 мл;
чеснок — 3 зуб.;
куркума — 1 ч. л.;
паприка — 1 ч. л.;
хмели-сунели — 1 ч. л.;
зира — 0,5 ч. л.;
перец чёрный молотый, соль.
Приготовления :
Рис тщательно промыть до прозрачной воды.
Куриное филе помыть, обсушить и нарезать кубиками по 2 см.
Морковь очистить, помыть и нарезать брусочками.
Лук очистить, помыть, нарезать средними кубиками.
В казане объёмом 4,5–5 л на огне чуть выше среднего разогреть растительное масло.
Выложить в казан курицу, лук и морковь и жарить, помешивая, 7–10 минут.
Всыпать в казан рис, добавить все специи, лавровый лист, барбарис и целые неочищенные зубчики чеснока.
Аккуратно, по краю казана, влить тёплую или горячую воду, чтобы она полностью покрыла все ингредиенты в казане на 1–2 пальца, перемешивать плов не нужно.
Довести воду до кипения, накрыть казан крышкой и варить плов на медленном огне около 30 минут или чуть дольше до готовности риса. Плов не перемешивать.
Готовый плов убрать с огня и дать настояться под крышкой около 25 минут, чтобы рис впитал в себя лишнюю влагу.
Перед подачей к столу плов перемешать, выложить на блюдо и посыпать зеленью.
Рецепт печенья
Ингредиенты :
яйца — 2 шт.;
сахар — 150 г;
мука — 350 г;
сливочное масло — 100 г;
разрыхлитель — 1 ч. л..
Приготовление :
Смешать мягкое сливочное масло и сахар, хорошо перемешать.
Вбить яйца и тщательно перемешать венчиком до однородной консистенции (можно использовать миксер).
Постепенно всыпать просеянную муку и разрыхлитель, хорошо перемешать тесто руками до однородной консистенции.
Скатать тесто в шар, обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 30–60 минут.
Раскатать тесто толщиной около 0,5 см, вырезать печенье формочками, при желании его можно слегка посыпать сахаром.
Переложить печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя небольшое расстояние между кусочками. Разогреть духовку до 180°C и выпекать печенье 12–15 минут до золотистого цвета.
Рецепт птичьего молока ( торт)
Ингредиенты :
сахар — 460 г;
сливочное масло — 350 г;
куриное яйцо — 2 шт.;
пшеничная мука — 140 г;
яичный белок — 60 г;
лимонная кислота — 2 мл;
сгущённое молоко — 100 г;
ванильный экстракт — 2 мл;
шоколад — 75 г;
агар-агар — 4 г.
Приготовления :
Замочить агар в воде на несколько часов.
Достать масло для размягчения.
Взбить масло с сахаром, добавить яйца и ваниль.
Всыпать муку, замесить тесто.
Разделить тесто на два круга по размеру формы.
Выпекать 10 минут при 200–230 °C.
Остудить.
Взбить масло со сгущёнкой и ванилью до однородности.
Довести агар с водой до кипения, помешивая.
Всыпать сахар, довести до появления белой пены.
Проверить готовность на «нитку».
Остудить сироп до 80 °C.
Взбить холодные белки до пиков, добавить лимонную кислоту.
Влить сироп в белки тонкой струйкой, продолжая взбивать.
Вмешать масляную смесь на низкой скорости.
Выстелить форму плёнкой.
Уложить корж, вылить половину суфле, накрыть вторым коржом, залить оставшимся суфле.
Охладить 3–4 часа.
Покрыть растопленной шоколадной глазурью и дать застыть.
Рецепт сосисок в тесте
Ингредиенты
мука пшеничная — 450 г;
сосиски — 10 шт.;
молоко — 250 мл;
масло растительное — 50 мл;
дрожжи — 1 ч. л.;
сахар — 2 ст. л.;
соль — 0,5 ч. л.;
кунжут для посыпки.
Приготовления :В глубокой миске соединить сухие дрожжи, одну столовую ложку муки и сахар. Влить тёплое молоко, перемешать и оставить смесь на 10 минут для активации дрожжей.
Добавить растительное масло, просеянную муку и замесить мягкое тесто, которое должно слегка липнуть к рукам. В последнюю очередь добавить немного соли.
Когда тесто соберется в один колобок, переложить его на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и продолжать вымешивать ещё пару минут.

Вернуть тесто в миску, накрыть чистым полотенцем и оставить в тёплом месте на 40–50 минут для подъёма.
Посыпать рабочую поверхность мукой, выложить тесто и раскатать его в тонкий прямоугольный пласт примерно такого размера: ширина 30 сантиметров, а длина 35–40 сантиметров.
Разрезать пласт вдоль на 10 ленточек шириной по три сантиметра.
Застелить противень пергаментной бумагой.
Взять сосиски, очистить их от оболочки и обернуть каждую ленточкой из теста. Оборачивать внахлёст, мягко и без давления.
Выложить сосиски в тесте на противень, накрыть полотенцем и оставить на 10–15 минут для расстойки.
Перед выпечкой смазать сосиски взбитым яйцом. Также можно посыпать их семенами кунжута.
Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 20–25 минут до появления уверенной золотистой корочки.
Дать готовой выпечке отдохнуть пару минут и подавать к столуВ процессе приготовления теста важно использовать тёплое молоко, но не горячее. Если температура молока превысит 40 градусов, дрожжи могут не сработать.

Рецепт вкусново печенья с шоколадом
Ингредиенты :мягкое сливочное масло — 100 г;
коричневый сахар — 100 г;
белый сахар — 100 г;
ванильный экстракт — 1 ч. л.;
яйцо — 1 шт.;
пшеничная мука — 220 г;
разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.;
соль — щепотка;
шоколадная крошка — 150–200 г.
Приготовления :
В глубокой миске смешать мягкое сливочное масло с коричневым и белым сахаром до однородности.
Добавить ванильный экстракт и яйцо, хорошо перемешать.
В другой миске смешать просеянную муку, разрыхлитель и соль.
Постепенно добавлять сухую смесь к мокрой, перемешивая до образования однородного теста.
Ввести в тесто шоколадную крошку и аккуратно перемешать.
Ложкой выкладывать тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя достаточно места между печеньями.
Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 10–15 минут до золотистого цвета.
Дать печенью остыть на противне перед подачей.
Готовим вкусный торт с 3 шоколадом
Ингредиенты :
сливки 33% — 500 мл;
белый шоколад — 100 г;
молочный шоколад — 100 г;
горький шоколад — 100 г;
молоко — 150 мл;
желатин — 12 г;
вода — 72 мл;
яйца — 1 шт.;
соль — 1 щепотка;
ванилин — 1 щепотка;
разрыхлитель — 1 ч. л.;
мука — 24 г;
какао-порошок — 6 г.
Приготовления :
В глубокую миску разбить яйцо, добавить соль и ванилин, взбивать миксером в течение 2–3 минут.
Добавить сахар, взбить ингредиенты миксером до плотных пиков.
Добавить муку, какао-порошок и разрыхлитель, перемешать до однородного состояния.
Тесто перелить в форму для выпечки и отправить в разогретую духовку, готовить в течение 10 минут при температуре 180 °С.
В пиалу положить желатин, залить его холодной водой, оставить на 15–20 минут для набухания.
В глубокую миску налить сливки, взбить их миксером до мягких пиков.
В сотейник положить белый шоколад, добавить 28 г замоченного желатина и 50 мл молока, поставить на плиту и нагреть до однородной массы.
Отложить в миску 165 г взбитых сливок, добавить массу из белого шоколада, перемешать.
Форму для выпечки, в которой готовился бисквит, застелить пищевой плёнкой, перелить получившуюся массу с белым шоколадом, убрать в морозилку на 20 минут.
В сотейник положить молочный шоколад, 28 г замоченного желатина и 50 мл молока, поставить на плиту и нагреть до однородной массы.
Отложить в миску 165 г взбитых сливок, добавить массу из молочного шоколада, перемешать.
Вылить на белый слой и снова убрать в морозилку на 20 минут.
В сотейник положить горький шоколад, 28 г замоченного желатина и 50 мл молока, поставить на плиту и нагреть до однородной массы.
В оставшиеся сливки добавить массу с горьким шоколадом, перемешать.
Вылить третьим слоем и убрать в морозилку на 20 минут.
Сверху выложить бисквит.
Убрать торт в холодильник минимум на 3 часа.
Достать десерт из формы и перевернуть.
Готовим самое хрустящие безе
С орехами
Ингредиенты
яичные белки — 100 г (от 3 яиц среднего размера);
мелкий сахар — 200 г;
грецкие орехи — 100 г.
Приготовления :
Грецкие орехи измельчить в небольшую крошку (можно использовать блендер или порубить ножом).
Перелить белки в чистую и сухую ёмкость для взбивания, на небольшой скорости миксера взбить до получения пышной мягкой пены.
Продолжая взбивать, добавить небольшими порциями весь сахарный песок (сахар желательно брать мелкий, чтобы он быстро растворялся).
Взбивать белки до твёрдых пиков (если перевернуть миску, масса должна остаться на месте) и до полного растворения сахара.
К взбитым белкам добавить измельчённые орехи, аккуратно вмешать их с помощью лопатки.
Противень застелить бумагой для выпечки и отсадить безе на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
Отправить безе с орехами в духовку сушиться в течение 1,5–2 часов. Во время сушки дверцу духовки можно подпереть деревянной ложкой или лопаткой, оставив небольшой проём, чтобы выходил лишний пар.

Готовим мороженое 3 шиколада
Ингредиенты :
300 мл сливок 33–35%;
3 яйца;
50 г сахара;
100 г белого шоколада;
100 г молочного шоколада;
100 г горького шоколада.
Приготовления :
Сливки взбить.
Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром.
Белки взбить со щепоткой соли в пену.
Смешать сливки и желтки.
Белки добавить в сливочную массу.
Аккуратно перемешать.
Массу разделить на 3 части.
Белый шоколад растопить.
Смешать с яично-сливочной массой.
Выложить в формочки, заполняя их на ⅓.
Поставить в морозилку до полного застывания.
Молочный шоколад растопить.
Смешать с яично-сливочной массой.
Выложить на замороженную массу с белым шоколадом.
Поставить в морозилку до полного застывания.
Горький шоколад растопить.
Смешать с яично-сливочной массой.
Выложить на массу с молочным шоколадом.
Поставить в морозилку до полного застывания.
Мороженое пломбир
Ингредиенты :
жирное молоко — 130 мл;
сливки 35% жирности — 300 мл;
сахар — 100 г;
куриные желтки — 3 шт.;
ванилин — ½ ч. л..
Приготовление
В сотейник выливают молоко, ставят его на огонь и прогревают практически до кипения. Затем убирают с огня, добавляют сахар и ванилин. Смесь аккуратно размешивают, давая сахарным крупинкам полностью раствориться. Затем остужают молочную основу до комнатной температуры.
Добавляют к остывшему молоку яичные желтки. Массу тщательно размешивают, а лучше взбивают до однородности. Затем ставят её на водяную баню.
Уваривают массу при постоянном помешивании около 10–15 минут. Она должна загустеть и стать похожей на сгущённое молоко.
Снимают основу с огня и остужают её до комнатной температуры. Пока массу остужают, взбивают сливки в отдельной миске. Они должны стать плотными и увеличиться в объёме.
Начинают подмешивать взбитые сливки к молочной смеси. Добавляют их частями, каждый раз тщательно размешивая.
Переливают основу в форму для застывания мороженого и убирают в морозильную камеру на 4–6 часов. Каждые 40 минут достают основу и с помощью вилки или ложки перемешивают. Эта процедура позволит сохранить нежность мороженому и предупредит образование в нём кристалликов льда.
Мороженое шоколадное
Ингредиенты :желтки — 3 шт.;
тёмный шоколадЗаранее подготовить мороженицу (заморозить чашу согласно инструкции) и контейнеры для заморозки готового мороженого.
В сотейнике соединить молоко и сливки, довести смесь до кипения. За это время мелко порубить 150 г шоколада.
В закипевшую молочную смесь добавить шоколад и венчиком перемешать, пока не получится однородное шоколадное «молоко».
Желтки соединить с сахаром и взбить их до пушистой белой массы. Не прекращая взбивать, скорость миксера перевести на минимум и тонкой струйкой влить во взбивающиеся желтки шоколадное «молоко».
Получившуюся смесь перенести снова в сотейник и, постоянно помешивая венчиком, на медленном огне довести температуру смеси до 84 градусов.
Оставить остывать сначала при комнатной температуре, затем в холодильнике 3–5 часов.
Достать мороженицу и включить её, подготовить ёмкость для замораживания.
Мелко порубить 50 г шоколада и добавить в холодную шоколадную смесь, перемешать венчиком.
Действовать согласно инструкции к мороженице. Через 10–15 минут смесь станет очень густой.
Выключить прибор, смесь переложить в ёмкость для замораживания и поставить в холодильник минимум на 8–10 часов.
Перед подачей контейнер с мороженым держать при комнатной температуре 10–15 минут. (55–80%) — 150 г;
молоко 2,5–3,2% — 263 мл;
сливки 33–35% — 188 мл;
сахар — 75 г;
шоколад тёмный (для шоколадной крошки) — 50 г.
Приготовления

Этот рецепт будет саленая кортошка фри
Ингредиенты :
картофель — 700 г;
оливковое масло — 3 ст. л.;
соль — по вкусу;
молотый сушёный чеснок — 1 ч. л.;
сушёный укроп — ½ ч. л.;
молотый чёрный перец — ½ ч. л..
Приготовление :
Картофель очистить, нарезать длинными брусочками, залить большим количеством горячей воды и оставить на 10 минут.
Разогреть духовку до 230 °С. Противень смазать половиной масла и поставить в духовку.
Картофель откинуть на дуршлаг и тщательно обсушить полотенцем. Выложить в сухую миску, добавить оставшееся масло, соль и специи, перемешать.
Выложить картофель на горячий противень в один слой. Выпекать 15–20 минут, затем аккуратно перевернуть кусочки лопаткой и вернуть в духовку ещё на 7–10 минут.

Рецепт шоколадного мусса
Ингредиенты тёмный шоколад (не менее 70% какао) — 150 г;
сливки жирные 33% — 200 мл;
яйца — 2 шт.;
сахар-песок — 50 г;
экстракт ванили — 1⁄2 ч. л.;
соль — на кончике ложки.
Приготовления
Растопить шоколад. Поломать его на части и растопить на водяной бане, помешивая. Дать немного остыть, чтобы он не был слишком горячим.
Приготовить яичную массу. Разделить яйца на желтки и белки. В желтки добавить ванильный экстракт и взбить венчиком. Вмешать желтковую массу в растопленный шоколад и хорошо перемешать, чтобы она стала однородной.
Взбить белки. В чистой сухой миске взбить белки с щепоткой соли до устойчивых крепких пиков. Добавить сахар и продолжать взбивать, пока масса не станет плотной и блестящей.
Взбить сливки. Охлаждённые сливки взбить до пиков.
Собрать мусс. Аккуратно соединить шоколадную смесь со сливками, перемешивая лопаткой. Ввести взбитые белки, аккуратно вмешивая их, чтобы сохранить воздушность.
Охладить. Разложить мусс по креманкам и убрать в холодильник минимум на 2 часа.
Подать. Украсить тёртым шоколадом, свежими ягодами или мятой перед подачей.

Капучино
С ванилью
Ингредиенты растворимый кофе — 2 чайные ложки;
сахар — 2 чайные ложки;
кипяток — 5 чайных ложек;
молоко — 200 мл;
блендер или миксер
Приготовления
Смешать кофе с сахаром, залить кипятком и взбить блендером до однородной плотной консистенции.
Поместить в чашку две ложки получившейся пенки и постепенно добавлять к ней горячее молоко, аккуратно помешивая.
Оставшуюся пенку выложить сверху.Перед подачей можно посыпать пенку ванильным сахаром, чтобы его аромат был более плотным. В этом случае ванильный сахар добавляют в кофейную смесь.
Важно: если пенка осталась, её можно хранить в холодильнике ещё пару дней, почти не опадая, — нужно только немного подвзбить перед употреблением.
Латте
Ингредиенты :
2 ч. л. растворимого кофе;
150 мл горячей воды;
150 мл молока;
сахар (по желанию).
Приготовление :
В чашку добавить растворимый кофе и залить горячей водой, хорошо перемешать до полного растворения.
В отдельной кастрюле или микроволновке подогреть молоко (не доводить до кипения) и взбить до образования пены.
Вылить молоко в чашку с кофе, аккуратно перемешать.
Добавить сахар по вкусу.При желании можно украсить напиток корицей или шоколадом

Рецепт моти
Ингредиенты:
рисовая мука — 100 г;
сахарная пудра — 60 г;
крахмал — 15 г (+ 1 ст. л.);
вода — 150 мл;
пищевой краситель — несколькоДля начинки:
творожный сыр — 110 г;
сахарная пудра — 2 ст. л.;
ягоды — по вкусу
Приготовление:
Перемешать венчиком рисовую муку, сахарную пудру и крахмал.
Влить воду, тщательно размешать, чтобы не было комочков.
Затянуть миску плёнкой, сделать зубочисткой несколько дырочек.
Поставить в микроволновку, прогреть на максимальной мощности 2 минуты.
Когда тесто немного остынет, добавить краситель. Тщательно вымешать, чтобы получилось однородное по цвету тесто.
Сыр перемешать с сахарной пудрой.
Разделить тесто на равные кусочки, вес шарика — около 50 г.
Присыпать рабочую поверхность крахмалом.
Раскатать тесто в тонкую лепёшку.
В центр выложить чайную ложку сыра и несколько ягод.
Собрать тесто к верху и защипнуть.
Перевернуть моти и немного придавить, сделав кругляш.
Поставить моти на пару часов в холодильник.

Рецепт цезарь ролл
Ингредиенты тортилья — 2 шт.;
филе куриной грудки — 150 г;
помидоры — 150 г;
огурцы — 100 г;
салат «Айсберг» — 100 г;
сыр «Пармезан» — 40 г.
Приготовления :
Огурцы порезать тонкой соломкой, помидоры — соломкой.
Салат промыть и порвать на большие куски.
Чеснок измельчить любым способом: ножом, на тёрке или пропустить через пресс.
Курицу порезать длинными брусочками.
В небольшой миске смешать нарезанную курицу, дижонскую горчицу, смесь перцев. Добавить чеснок, перемешать. Желательно дать мясу промариноваться 20–30 минут.
Каждый кусочек курицы обвалять в сухарях. В сковороде разогреть оливковое или подсолнечное масло, обжарить куриное филе до готовности (золотистая корочка).
Сборка роллов:
Тортильи смазать соусом «Цезарь». Половину соуса оставить для поливки начинки.
Листья салата выложить по центру. Сверху положить кусочки курицы, немного смещая их вбок.
Посыпать сыром — на тёплой курице он расплавится. Затем выложить помидоры.
Следом — огурцы. Полить начинку соусом.
Аккуратно свернуть лепёшку рулетом, сильно не сжимая и не сдавливая, иначе порвётся.

Рецепт цыпленок
В духовке
Ингредиенты цыплёнок — 1,2–1,5 кг;
соль — 1 стакан;
чеснок — 2 зубчика;
паприка — 1 ч. л.;
оливковое или растительное масло — 3 ст. л..ПриготовлениеЦыплёнка вымыть под проточной водой, обсушить, натереть солью снаружи и внутри.
Поместить в кастрюлю, полностью залить холодной водой и поставить на 2–3 часа в холодильник.
В пиалке соединить оливковое масло, паприку и очищенный чеснок, пропущенный через пресс, тщательно перемешать.
Цыплёнка достать из солёной воды и обсушить бумажным полотенцем.
Хорошо втереть приготовленный маринад в цыплёнка снаружи и внутри (при желании ножки можно связать между собой).
Переложить цыплёнка на противень или в форму для запекания и поставить на 1 час в духовку, разогретую до 200 градусов. В процессе запекания периодически поливать цыплёнка выделившимся соком.

Рецепт вкусные сосиски в тесте
Ингредиенты :
мука пшеничная — 450 г;
сосиски — 10 шт.;
молоко — 250 мл;
масло растительное — 50 мл;
дрожжи — 1 ч. л.;
сахар — 2 ст. л.;
соль — 0,5 ч. л.;
кунжут для посыпки.ПриготовлениеВ глубокой миске соединить сухие дрожжи, одну столовую ложку муки и сахар. Влить тёплое молоко, перемешать и оставить смесь на 10 минут для активации дрожжей.
Добавить растительное масло, просеянную муку и замесить мягкое тесто, которое должно слегка липнуть к рукам. В последнюю очередь добавить немного соли.
Когда тесто соберется в один колобок, переложить его на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и продолжать вымешивать ещё пару минут.
Вернуть тесто в миску, накрыть чистым полотенцем и оставить в тёплом месте на 40–50 минут для подъёма.
Посыпать рабочую поверхность мукой, выложить тесто и раскатать его в тонкий прямоугольный пласт примерно такого размера: ширина 30 сантиметров, а длина 35–40 сантиметров.
Разрезать пласт вдоль на 10 ленточек шириной по три сантиметра.
Застелить противень пергаментной бумагой.
Взять сосиски, очистить их от оболочки и обернуть каждую ленточкой из теста. Оборачивать внахлёст, мягко и без давления.
Выложить сосиски в тесте на противень, накрыть полотенцем и оставить на 10–15 минут для расстойки.
Перед выпечкой смазать сосиски взбитым яйцом. Также можно посыпать их семенами кунжута.
Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 20–25 минут до появления уверенной золотистой корочки.
Дать готовой выпечке отдохнуть пару минут и подавать к столу.

Пирог с фаршем
Ингредиенты :
Тесто :
мука пшеничная — 550 г;
яйцо куриное — 2 шт.;
масло сливочное — 180 г;
вода — 120 мл;
соль — 5 г.
Начинка :фарш мясной — 500 г;
картофель — 700 г;
лук репчатый — 2 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
масло сливочное — 50 г;
паприка сладкая молотая — 3 г.
Приготовления
Сливочное масло растопить и влить ко взбитым яйцам. Перемешать. Всыпать в миску больше половины муки и начать вымешивать тесто. Оставшуюся часть муки постепенно подмешать в тесто, переложив его на рабочую поверхность.
Как только тесто перестанет липнуть к рукам, оно готово. Завернуть бездрожжевое тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
К мясному фаршу добавить мелко порубленные репчатый лук и чеснок, соль и чёрный перец по вкусу, паприку и сушёный укроп. Хорошо вымешать фарш.
Картофель вымыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Соединить фарш и нарезанный картофель, перемешать.
Противень смазать растительным маслом. Тесто достать из холодильника и разделить на две равные части. Раскатать скалкой тонкие пласты по форме противня, при необходимости обрезать излишки, чтобы выровнять края. Выложить один пласт теста на противень.
Аккуратно разложить начинку, отступая от краёв по 1 см. Поверх начинки с картошкой и фаршем выложить кусочки масла. Накрыть пирог вторым пластом теста и плотно защипнуть края.
Верх смазать яичным желтком, взбитым с молоком. В центре сделать небольшое отверстие для выхода пара. Поставить картофельно-мясной пирог в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать пирог около часа до румяной корочки. Готовый пирог с фаршем и картошкой достать, смазать кусочком масла, накрыть салфеткой, чтобы он обмяк.

Пирожки с мясом
Для теста: вода — 100 мл, свежие дрожжи — 25 г, сахар — 1 ст. ложка, мука — 450–480 г, молоко — 90 мл + 1 ст. ложка, яйца — 3 штуки, соль — 1 ч. ложка, сливочное масло — 60 г.
Для начинки: мясной фарш — 350 г, лук — 2 штуки, сливочное масло — 1–2 ст. ложки, растительное масло — 1 ст. ложка + для смазывания, соль — по вкусу, перец чёрный молотый — по вкусу.
Приготовление:
Смешать тёплую воду с дрожжами, сахаром и тремя столовыми ложками муки, прикрыть салфеткой и оставить в тепле на 15 минут.
Добавить тёплое молоко, два яйца и соль, хорошо перемешать.
Добавить растопленное на водяной бане и остуженное сливочное масло, снова перемешать.
Частями засыпать муку и замесить мягкое тесто. Положить тесто в слегка посыпанную мукой миску, прикрыть салфеткой и на час-полтора оставить в тепле.
Фарш посолить, поперчить и остудить.
Тесто обмять, разделить на небольшие части и из каждой сделать плоскую лепёшку.
Распределить начинку по заготовкам из теста и плотно защипнуть края.
Выложить пирожки на смазанный маслом противень швом вниз. Сверху смазать яйцом, взбитым с молоком.
Запекать пирожки примерно 20 минут при температуре 200 °С.

Дрожжевое тесто
Ингредиенты
молоко — 250 мл (1 стакан);
сахар — 3–4 ст. ложки (для несладких пирогов можно немного меньше);
соль — 1 ч. ложка (без горки);
яйцо куриное — 1 шт. (среднее);
масло сливочное — 70–80 г (можно заменить на растительное масло без запаха);
дрожжи сухие активные — 11 г (стандартный маленький пакетик);
мука пшеничная высшего сорта — примерно 500–550 г (муку всегда добавляют частями, её точное количество зависит от влажности и качества муки).ПриготовлениеПодогреть молоко до температуры примерно 37–40°C (если молоко слишком горячее, дрожжи погибнут, и тесто не поднимется).
В большую миску перелить тёплое молоко, добавить сахар и дрожжи, хорошо перемешать венчиком или вилкой до полного растворения.
Оставить миску в тёплом месте без сквозняков на 10–15 минут. За это время на поверхности жидкости должна появиться пышная, воздушная шапка из пены.
К готовой опаре добавить яйцо, соль и растопленное, но не горячее сливочное масло, ещё раз тщательно перемешать.
Ввести муку, предварительно просеяв её через сито — это обогатит её кислородом, и тесто будет более воздушным. Постепенно подсыпать муку в миску, постоянно помешивая ложкой.
Когда ложкой мешать станет тяжело, выложить тесто на стол, присыпанный мукой, и продолжать вымешивать, подсыпая муку небольшими порциями. Как только тесто перестанет сильно липнуть к рукам и столу, станет гладким, упругим и эластичным — оно готово.
Не дрожжевое тесто
Ингредиенты пшеничная мука — 750 г;
молоко — 2 стакана;
куриные яйца — 2 шт.;
сода — 1/2 ч. л.;
соль — 1/2 ч. л..
Приготовление
Яйца вымыть с мылом, просушить с помощью полотенца или салфетки.
В глубокой миске смешать жидкие ингредиенты и взбить с солью, но не до пены.
Добавить молоко, всыпать соду и хорошо перемешать, чтобы она растворилась.
Взять глубокую миску, в которой будет удобно смешивать сухие и жидкие компоненты. Просеять в неё половину муки, чтобы убрать мелкий мусор и насытить заготовку кислородом.
Сделать посередине муки углубление и добавить туда жидкую составляющую для получения нужной консистенции.
Оставшуюся муку подсыпать небольшими порциями.
После вымешивания ложкой тщательно вымесить тесто руками. Оно должно получиться слегка упругим, но нежным, эластичным и не липким.
Накрыть основу полотенцем или пищевой плёнкой, чтобы она не сохла и не обветривалась.
Оставить настояться, чтобы хорошо разошлась клейковина.

Рецепт фруктовый лед
Ингредиенты клубника — 200 г;
сахар — 60 г;
лимон — 1/3 шт. (по желанию).Ягоды перебрать, промыть и удалить чашелистики.
Приготовления.
С лимона снять 1/3 чайной ложки цедры, выдавить 1–2 чайные ложки лимонного сока.
200 г чистых ягод выложить в чашу блендера.
Добавить сок лимона и цедру, всыпать сахар.
Пробить клубничную массу до однородного состояния.
Разлить массу по формочкам и отправить в морозилку до полного застывания.

Рецепт топ 2 что можно приготовить на новый год.

Медовые пряники
Ингредиенты :
пшеничная мука — 500 г;
мёд — 150 г;
сахарная пудра — 200 г;
куриное яйцо — 2 шт.;
сливочное масло — 80 г;
яичный желток — 1 шт.;
разрыхлитель — 5 г;
молотый мускатный орех, молотая корица — по вкусу.ПриготовлениеСмешать мёд и сахарную пудру.
Добавить яйца и взбивать смесь венчиком или миксером на средней скорости в течение 15 минут, чтобы текстура стала однородной.
В отдельной посуде смешать муку с разрыхлителем.
Постепенно добавить сухие ингредиенты в медово-яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
Добавить размягчённое сливочное масло и тщательно перемешать тесто.
Оставить тесто в холодильнике на сутки, чтобы оно настоялось и приобрело необходимую текстуру.
Лосось с лимоном и травами
Ингредиенты
куска свежего лосося (по 150–200 г каждый);
2 лимона, нарезанных тонкими кольцами;
свежие душистые травы (розмарин, тимьян, базилик), измельчённые;
4 ст. ложки оливкового масла;
соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу.Приготовление:
Нагреть духовку до 180°C.
Подготовить куски лосося: удалить кости и кожу, если необходимо, вымыть и обсушить бумажным полотенцем.
Приготовить маринад: смешать оливковое масло, измельчённые травы, немного сока из лимона, соль и перец.
Положить куски лосося в маринад и хорошо обвалять их, чтобы равномерно пропитать мясо ароматами трав и лимона. Оставить на 15–20 минут.
В небольшой форме для запекания выложить кольца лимона в один слой, на них — куски лосося. Полить оставшимся маринадом.
Запекать лосось в разогретой духовке около 15–20 минут, пока мясо не станет нежным и не легко раскрошится вилкой.
Подавать горячим, украсив свежими ломтиками лимона и душистыми травами.
Азиатский салат из капусты.
Ингредиенты
перец халапеньо — 0,5 шт.;
краснокочанная капуста — 0,5 шт.;
шпинат — 150 г;
морковь — 1–2 шт.;
болгарский красный перец — 0,5 шт.;
зелёный лук — 3 шт. (перо);
арахис солёный — 80 г;
кинза — 30 г;
оливковое масло — 3 ст. л.;
лайм — 2 шт.;
соевый соус — 1 ст. л.;
мёд — 1 ч. л.;
рыбный соус — 0,5 ч. л.;
имбирь молотый — 1 ч. л.;
соль — 2 щепотки.Сделать заправку. В миску выжать сок лаймов. Добавить мёд, рыбный и соевый соус, а также имбирь. Смесь перемешать. В конце добавить мелко нашинкованный халапеньо.
Нарезать тонкой соломкой капусту и шпинат.
Тонко нарезать лук, морковь и болгарский перец. Мелко нарубить кинзу.
Овощи и зелень выложить в салатницу. Добавить заправку.
Салат перемешать. Добавить арахис и соль.
Апельсиновый сок
Ингредиенты апельсины — 2 больших или 3 маленьких;
сахар — 400 г;
лимонная кислота — 7 г;
вода — 3 л.Приготовление:Апельсины вымыть и положить в морозилку, чтобы они хорошо промёрзли.
Достать апельсины, дать им чуть-чуть оттаять и нарезать вместе с кожурой на части.
Пропустить замороженные кусочки через мясорубку.
Выложить полученную массу в ёмкость, залить 3 литрами холодной воды и размешать, оставить на 15–20 минут.
Настоявшуюся смесь процедить через дуршлаг, затем отжать апельсиновый жмых.
В процеженный сок добавить сахар и лимонную кислоту (при желании лимонную кислоту можно заменить лимонным соком).
Попробовать на вкус, при необходимости добавить ещё воды или лимонной кислоты.
Апельсиновый сок готов, его можно разлить по подходящим ёмкостям и отправить в холодильник.

Если хотите пишите в комментарий что вы хотите я вам дам рецепт самого быстрого блюда или напитка!