​​"МОНИКА"

Ингредиенты:
Капуста китайская - 300 гр.
Грудка куриная - 1 шт.
Яйца куриные - 4 шт.
Огурец - 2 шт.
Лук - 1 шт.
Уксус - 60 мл.
Майонез - по вкусу
Соль
Перец черный

Приготовление:
Луковицу очистить, нарезать и залить уксусом и водой 1:1 и оставить мариноваться. Капусту нарезать небольшими кубиками или соломкой. Куриную грудку я использовала от курицы-гриль, что придало салату особую пикантность, но можно и просто отварную взять. Грудку нарезать кубиками и добавить к капусте. Огурцы нарезать небольшими брусочками и добавить к курице. Слить жидкость с нарезанной луковицы и соединить все ингредиенты, посолить, поперчить и заправить майонезом. Перемешать.
Украсить на свое усмотрение. У меня украшение - цветы из моркови, лука и яиц, листья - из огурца и капусты.

Приятного аппетита!

​​РИС С ПЕЧЕНЬЮ И ГРИБАМИ

Ингредиенты:
Рис - 350 гр
Печень - 400 гр
Шампиньоны - 100 гр
Лук репчатый - 1 шт

Приготовление:
Рис хорошо промыть и залить водой. Шампиньоны разрезать на 4 части и обжарить на растительном масле. Выложить на тарелку. Лук нарезать четвертинками колец и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Выложить к грибам. На этой же сковороде, на сильном огне, быстро обжарить нарезанную на небольшие кусочки печень. Добавить к печени лук и грибы, разровнять сверху выложить рис и залить водой на 0,5 см выше уровня риса, посолить, поперчить, накрыть крышкой. Готовить на медленном огне около 20 минут, до полного испарения влаги, снять с огня. Оставить на 15 минут и подавать.

Приятного аппетита!

Куриное буррито!

На 4 порции:
2 куриные грудки без кожи без костей
3 сладких перца
1 большой красный лук
2 ст.л оливкового масла
Соль, перец
1 баночка сальсы
680 г коричневого риса, готовый
1 банка черных бобов
1 банка кукурузы
100 г тертого сыра чеддер
1 лайм
2 ст.л свежей кинзы

Куриное буррито!

На 4 порции:
2 куриные грудки без кожи без костей
3 сладких перца
1 большой красный лук
2 ст.л оливкового масла
Соль, перец
1 баночка сальсы
680 г коричневого риса, готовый
1 банка черных бобов
1 банка кукурузы
100 г тертого сыра чеддер
1 лайм
2 ст.л свежей кинзы

Приятного аппетита

Куриный кебаб в духовке!

Ингредиенты:
Куриный фарш 500 гр
Лук репчатый 1 шт
Зеленый лук
Петрушка
Чеснок 2-3 зубчика
Соль/перец
Паприка
Специи для курицы
Шпажки

​​САЛАТ СО СКУМБРИЕЙ И БЕКОНОМ

Ингредиенты:
Помидоры - 400 гр.
Бекон - 100 гр.
Белый хлеб - 5-6 кусочков
Скумбрия копченая - 1 шт.
Салат листовой - 1 кочан
Оливковое масло - 4 ст.л
Сок лимон - 2 ст.л
Чёрный перец, соль - по вкусу

Приготовление:
Мелко нарезать бекон, выложить на разогретую сухую сковороду, обжарить до хрустящей корочки 5-7 мин. Духовку нагреть до 220 градусов, нарезать кубиками хлеб, смазать лист 2 ст.л. масла, выложить хлеб, перемешать, запечь 10 мин до хрустящей корочки. Скумбрию очистить, нарезать. Нарезать помидор, нарвать руками салат, выложить салат в салатник, сверху выложить скумбрию, затем помидоры, бекон. Взбить сок лимона с оставшимся маслом, поперчить и посолить, полить салат с копченой скумбрией, беконом, сухариками и овощами, сверху уложить сухарики.

Приятного аппетита!

​​CАЛАТ С ВЯЛЕНЫМИ ПОМИДОРАМИ

Ингредиенты:
Томаты вяленые — 6-7 шт.
Куриное филе отварное — 150 гр.
Рикотта — 100 гр.
Шпинат — 1 пучок
Лук-шалот — 1 шт.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль — по вкусу

Приготовление:
Лук порежьте и замаринуйте в лимоном соке на 5-10 минут. Куриное мясо разберите на ломтики. Половинки вяленых томатов по желанию разрежьте пополам. Рикотту порежьте на кубики.
Шпинат промойте, обсушите и порвите руками. Выложите зелень на блюдо для подачи, затем выкладывайте кусочки отварного филе, маринованный лук, кубики рикотты и вяленые томаты. Полейте салат 1 ч.л. масла от вяленых томатов.

Приятного аппетита!

​​САЛАТ С КАПУСТОЙ И ОРЕХАМИ

Ингредиенты:
Капуста - 0,5 кг, 
Апельсины - 5шт. + 1 шт. на украшение, 
Каперсы - 3 ст.л., 
Орехи молотые (грецкие или арахис) - 6 ст. л., 
Масло оливковое - 3-4 ст.л., 
Апельсиновый сок - 10 ст.л., 
Болгарский перец для украшения

Приготовление:
Капусту мелко шинкуем, чуть перетираем руками для того чтобы пустила сок и стала мягкой, укладываем в глубокую миску, добавляем апельсин, предварительно очищенный и порезанный на мелкие кусочки, добавляем измельченные 
каперсы (ну в моих условиях каперсы дорого...не феншуй конечно, но заменила на маринованные огурчики), даём немного постоять. 
В это время растираем орехи в миске (если есть ступка, то лучше в ней) с оливковым (или обычным растительным) маслом, должна получится однородная кашица. В готовую смесь добавляем апельсиновый сок, тщательно размешиваем, добавляем в салат и перемешиваем. 
Готовый салатик помещаем в салатницу, украшаем дольками апельсина, зеленью (можно болгарским перцем). 
Думаю с кедровыми орешками намного вкуснее. Миндаль не советую. 

Фактически этот ореховый соус и придает всю прелесть. Кто хочет можно заправить готовым соусом -ПЕСТО. только чуть разведя его обязательно оливковым маслом. Песто по сути тоже перетертые орехи с маслом плюс базилик. Так что тоже будет интересно, но цена готового у нас высоковата...так что решайте сами-)

Приятного аппетита!

Суп с плавленым сыром!

Ингредиенты:
Картофель 3 шт
Сельдереи‌ 1 стебель
Морковь 2 шт
Лук 1 шт
Чеснок 2 зуб
Плавленый сыр

Нарезаем овощи произвольнои‌ формы, обжариваем в сливочном масле до золотистои‌ корочки, заливаем бульоном, кладе‌м плавленыи‌ сыр перемешиваем сырныи‌ суп. Украшаем сухарями и любимои‌ зеленью

​​САЛАТ С ВЕТЧИНОЙ "ПЯТЁРКА" 

Ингредиенты:
Маслины – около 100 гр.
Ветчина – около 200 гр.
Баночка кукурузы
Шампиньоны (желательно брать маринованные) – около 100 гр.
Листья салата
Майонез
Яйца – 2 шт.

Приготовление:
Для начала сварим яйца. Далее их необходимо охладить. Возьмите ветчину, нарежьте ее кусочками.
Грибы нарезаем пластинками. Порежьте на кружочки все маслины. Сваренные яйца нарежьте кусочками
Теперь положите в подготовленный салатник мясо, грибы, а также яйца, маслины, не забудьте и о кукурузе. Потом полейте его майонез. Можете немного подсолить.Салат лучше насыпать в одну тарелку.
Но можно и порционно. Тогда в бокалы положите салатные листы, а внутрь — сам салат.

Приятного аппетита!

НЕ ТОЛЬКО ЗАВТРАК, НО И УЖИН
✅Фарш - 150 гр
✅Яйца - 3 шт
✅Помидор - 1 шт
✅Сыр - 2 ломтика
✅Соль (по вкусу)
Приготовление:
📝Смешиваем фарш и яйца, солим.
📝Выливаем смесь на разогретую сковороду, смазанную маслом.
📝Чуть ждем и закрываем крышку на 5 минут при среднем огне.
📝Ловким движением руки переворачиваем наш блин.
📝Затем на одну половину кладем помидоры, сыр и ждем.
Приятного аппетита!

Быстрый порционный цезарь!

6 порций:
Лаваш/тонкие лепешки 2 шт./6 шт
Копченая грудка 170 гр
Черри 150 гр
Салат Романо 1 шт
Пармезан 60 гр

Соус:
Майонез 100-150 гр
Горчица 1 ч.л
Растительное масло 2 ст.л
Чеснок 1 зубчик
Перец соль по вкусу

Из лаваша формируем корзинки и отправляем в духовку при 180 гр. на 5 минут. Для соуса смешиваем: майонез, горчицу, растительное масло, чеснок, перчим, солим.
Далее соединяем копченую грудку, черри, салат и соус. Заполняем корзиночки. Украшаем целой помидоркой и пармезаном.

ДОМАШНИЙ ЛАВАШ
✅Мука - 200 гр
✅Соль - 1 ч.л
✅Кипяток - 100 мл
✅Растительное масло - 10 мл
Приготовление:
👍К муке добавляем соль, перемешиваем и делаем углубление в центре. Вливаем кипяток, растительное масло и замешиваем мягкое, эластичное тесто. 
👍Заворачиваем в пакет и оставляем на 30 минут.
👍После этого снова вымешиваем и делим тесто на 6 частей.
👍Каждую часть максимально тонко раскатываем по диаметру сковороды.
👍Выкладываем тесто на хорошо разогретую сухую сковороду и готовим с 2-х сторон.
👍Чтобы лаваш оставался мягким - складываем его друг на друга, при этом каждый раз обильно смазывая водой. Также, каждый раз, плотно закрываем пищевой плёнкой и накрываем полотенцем.
Приятного аппетита!

​​САЛАТ "ТИФФАНИ"

Ингредиенты (на 8-10 порций):
Куриное филе - 2 шт.
Яйца - 3 шт.
Твердый сыр - 100 - 150 гр.
Грецкие орехи - 0,5 стакана
Виноград - 300 - 400 гр.
Карри - 1 - 3 чайные ложки
Майонез
Лимон

Приготовление:
Куриное филе промываем, нарезаем небольшими кусочками, не более 1 см.Часто после обжарки филе становится сухим. Поэтому замаринуем порезанные кусочки в соке лимона. Выжимаем половинку лимона и хорошо перемешиваем. Оставляем минимум на полчаса. Нараезать и замариновать куриное филе.
Разогреваем хорошенько сковороду, масло должно накалиться. Быстро обжариваем филе. Чем быстрее образуется корочка, тем сочнее останется мясо. Как только филе подрумянилось, насыпаем карри хорошенько перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем на медленном огне минут на пять. Даем филе остыть. Остывшее мяско желательно откинуть на дуршлаг, сок лимона и карри дают жидкость, если не процедить, салат может расползтись. Начинаем собирать салат. Филе выкладываем в виде виноградной грозди. Смазываем майонезом и посыпаем измельченными орехами. Затем натираем яйца, смазываем майонезом и также посыпаем орехами. И последним слоем натираем сыр, опять же смазываем майонезом и посыпаем орехами.
Теперь финальный штрих - чтобы виноградинки хорошо легли, смазываем всю поверхность. Виноградины разрезаем на половинки, вынимаем косточки (если они есть) и укладываем в шахматном порядке, так они лучше лягут. К концу грозди укладывайте ягодки поменьше. Я взяла два вида винограда, можно даже больше. И укладывать можно любым орнаментом, здесь простор фантазии). Декорируем оставшимися орехами и вставляем веточку от настоящей грозди, можно сделать усик из перышка лука.

Приятного аппетита!

Нежнейшее суфле

Ингредиенты:
▪️200мл. любого сока или компота
▪️1ст.л. манки
▪️Мандарины

​​ФИЛЕ БЕЛОЙ РЫБЫ С ГРИБАМИ

Ингредиенты:
Грибы - 250 гр
Лук репчатый - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Имбирь тёртый - по вкусу
Мускатный орех тертый - по вкусу
Масло растительное - 3-4 ст. л.
Филе белой морской рыбы - 800 гр

Приготовление:
Филе рыбы моем, обсушиваем на салфетке, смазываем растительным маслом, солим и перчим по вкусу. Заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке до готовности (около 20 мин.). Тем временем тонко нарезаем грибы, режем полукольцами лук и обжариваем на масле до золотистого цвета. Вливаем бульон, добавляем специи, слегка солим и тушим, чтобы бульон выпарился почти до конца. Готовую рыбу нарезаем порционными кусочками, поливаем соусом и подаём.

Приятного аппетита!

​​КОТЛЕТЫ ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК С СЫРОМ

Ингредиенты:
Крабовые палочки - 200 гр.
Сыр "Российский" - 200 гр.
Яйцо - 2 шт
Чеснок - 2 зубчика
Сухари панировочные - для панировки
Масло растительное - для жарки

Приготовление:
Крабовые палочки измельчить в блендере или натереть на крупной тёрке. Сыр натереть на крупной тёрке. Выложить в чашу измельчённые крабовые палочки и натёртый сыр. Выдавить чеснок с помощью чеснокодавилки. Добавить яйца. По желанию можно добавить немного свежемолотого чёрного перца. Размешать. Из полученной массы сформировать не большие котлетки. Обвалять котлетки в панировочных сухарях. Обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Выложить котлетки на бумажное полотенце или салфетку, чтобы убрать излишки масла.

Приятного аппетита!

ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ НА СКОВОРОДЕ

Ингредиенты:
тесто:
Яйца - 1 шт
Творог - 200 гр
Сахар - 1 стакан
Мука - 300 гр
Сода гашёная уксусом - 1 ч. л.
крем:
Молоко - 500 мл
Яйца - 1 шт
Сахар - 1 стакан
Мука - 3 ст. л.
Сливочное масло - 150 гр
Орехи - 150 гр
Ванилин

Приготовление:
Крем. Растереть яйцо с сахаром и мукой, добавить ванилин, влить молоко, перемешать венчиком. Помешивая, варить на медленном огне до загустения. Остудить.
Творог перетереть с сахаром, яйцом, добавить ванилин, соду и постепенно ввести муку. Тесто должно получится не совсем крутым, но плотным. Разделить его на 6-8 частей (смотря какой диаметр сковороды). Тесто тонко раскатать, наколоть вилкой. Печь коржи на сухой сковороде с двух сторон до того как зарумянятся. Обрезать неровные края. Остудить. Размягченное сливочное масло взбить миксером, добавляя холодный крем. Смазать коржи, украсить крошкой от обрезки коржей, орехами и тертым шоколадом. Оставить пропитываться примерно на 6 часов.

Приятного аппетита!

ТОРТ ГРАФСКИЕ РАЗВАЛИНЫ
Безе:
Белки 3 шт
Сахар 150г
Лимонныи‌ сок 1/2 ч.л
Крем:
Сгущенка 225г
Слив. масло 150г
Украшение:
Шоколад тёмный 50г
Молоко 35г
Орехи 50г
Пpигoтoвлeниe:
Безе: отделяем белки от желтков. В миску выкладываем белки и начинаем взбивать. Сахар добавляем в несколько заходов. После взбиваем на высокой скорости, перекладываем в кондитерский мешок.
Противень застилаем пергаментной бумагой и отсаживаем меренгу. Ставим в духовку и высушиваем при 90-100°С 1 час.
Крем: взбиваем мягкое слив. масло 2-3 минуты. Добавляем сгущёнку и взбиваем 4 минуты. Крем перекладываем в кондитерский мешок.
Собираем торт: низ каждого безе промазываем кремом и выкладываем первый нижний слой безе. Промазываем безе снизу и выкладываем торт.
Готовим глазурь: шоколад мелко рубим и заливаем горячим молоком до нужной консистенции. Перемешиваем, чтобы шоколад успел растопиться.
Поливаем торт глазурью и украшаем орехами. Ставим в холодильник на несколько часов.
Приятного аппетита!

Сырная лепёшка с зеленью на завтрак!

Ингредиенты:
Яйцо 1 шт
Молоко 120 мл
Мука 80 г
Щепотка соли и сахара
Сыр 100 г
Пучок зелени

Взбейте яйцо с солью и сахаром, затем добавьте молоко и хорошо перемешайте. Введите муку, размешивая, чтобы не образовалось комков. Потом добавьте тёртый сыр и нарезанную зелень. Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом, выложите сырную массу и равномерно распределите по сковороде. Накройте крышкой и выпекайте с обеих сторон до золотистой корочки.

Паста без макарон!

Ингредиенты:
Кабачок 1 шт
Морковь 1 шт
Индейка 1 филе
Вяленые томаты 50 гр
Перец чили, соль
Чеснок 2 зубчика
Творожный сыр 1-2 ст.л

С помощью овощечистки нарезаем кабачок и морковь на тонкие слайсы, а затем разрезаем на длинные полоски - получается овощная паста.
Разогреваем сковородку с растительным маслом, обжариваем чеснок, хлопья чили и кубики индейки до золотистой корочки.
Добавляем овощную пасту, вяленые томаты, творожный сыр, солим и обжариваем пару минут на среднем огне. Готовую пасту советую подавать с тертым пармезаном.