​​ФАСОЛЕВЫЙ СУП С ЧИЛИ

Ингридиенты:
 Вода - 1,25 л
Овощной бульон - 1 л
Стебель сельдерея - 2 шт
Красная фасоль - 175 гр
 Морковь - 175 гр
 Помидоры 2 шт
Репчатый лук - 1 шт
Перец чили красный - ½ шт
Петрушка рубленая 1 ст. л.
Чеснок - 2 зубчика
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:
Замочите фасоль на ночь в холодной воде, затем слейте и положите в кастрюлю с водой. Доведите до кипения и варите 10 минут. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите примерно 2 часа до готовности фасоли. Мелко нарежьте морковь, лук, чеснок раздавите, перец очистите от семян и мелко нарежьте. К фасоли добавьте бульон и подготовленные овощи, доведите до кипения, накройте крышкой и варите еще 30 минут. Достаньте из кастрюли половину овощей вместе с небольшим количеством бульона и сделайте из них пюре в блендере или кухонном комбайне. Верните фасолевое пюре в кастрюлю, добавьте нарезанные и очищенные от кожицы помидоры и тонко нашинкованный сельдерей. Тушите 10–15 минут, пока сельдерей не станет мягким, если необходимо добавьте немного воды или бульона. Посолите и поперчите суп по вкусу и добавьте рубленый кориандр или петрушку.

Приятного аппетита!

Минтай готовлю только так.
⠀
Ингредиенты:
Рыба минтай - 3 шт
Соль - 1,5 ч.л.,
Сухой чеснок- 1,5 ч.л.
Прованские травы - 1 ч.л.,
Черный перец - 0,5 ч.л.
Паприка - 1 ч.л.,
Растительное масло - 20 мл
Лук - 3 шт
Сушеный укроп
⠀
РЕЦЕПТ
Подготовить рыбу, разрезать на 2 части и переложить в пакет
Добавить соль, сухой чеснок, прованские травы, черный перец, паприку, растительное масло.
Всё хорошо перемешать и оставить мариноваться на 30 минут.
Нарезать лук полукольцами и переложить в форму.
Сверху выложить минтай. Накрыть влажной пергаментной бумагой.
Отправить в заранее разогретую духовку на 30 минут при 180°С
Приятного аппетита!

СЛИВОЧНАЯ КУРОЧКА С СЫРОМ И ШПИНАТОМ

Куриное филе - 2 шт
Шпинат
Сливки (30-40%)
Черри
Сыр
Соль/перец/сушеный базилик
Оливковое масло

Приготовление:

Курицу посыпаем солью и перцем, поливаем оливковым маслом и хорошенько обтираем.
На разогретой сковороде жарим примерно по 2,5 минуты с каждой стороны до состояния золотистости, после чего добавляем черри, сливки, шпинат, базилик, черный перец, сыр и тушим под крышкой около 5 минут.
На гарнир отлично подойдет жаренный картофель, но вы можете приготовить свой любимый.
Приятного аппетита!

Финиковые батончики!
⠀
Ингредиенты:
Кешью сырой 300 г
Финики 250 г
Кокосовая стружка 25 г
Вода 3 ст/л
Ванильный сахар 1/4 ч/л
Щепотка соли

​​ФИЛЕ ЛОСОСЯ С ОВОЩАМИ В ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ

Ингредиенты:
Свежий лосось/сёмга/форель — 400 гр
Свежезамороженный зеленый горошек — 200 гр
Огурец — 2 шт.
Листья салата — 50 гр
Шпинат — 50 гр
для соуса:
Оливковое масло — 3 ст. л.
Яблочный уксус — 2 ст. л.
Бальзамический уксус — 2 ст. л.
Зернистая горчица — 2 ч. л.
Мёд — 2 ч. л.
Соль — по вкусу
Свежемолотый черный перец — по вкусу

Приготовление:
Лосося запечь в духовке при 180°C в течение 10 минут. Остудить. Горошек, не размораживая, отварить в кипящей воде в течение 4 минут. Слить кипяток и залить горошек ледяной водой. Огурцы нарезать кружочками. Листья салата и шпинат промыть и просушить бумажным полотенцем.
Для соуса: смешать все ингредиенты и слегка взбить до однородности. Выложить на тарелку листья салата и шпинат, сверху – поломанный на кусочки лосось, горошек и огурцы. Полить соусом.

Приятного аппетита!

​​САЛАТ "КОРЕЙСКАЯ КУРИЦА"

Ингредиенты:
Куриное филе - 2 шт
Капуста свежая - 300 гр.
Морковь - 200 гр.
Укроп - 1/2 пуч.; 
Петрушка - 1/2 пучка
Майонез - 3 ст. л.
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Куриное филе отварить, остудить, разобрать на волокна. Свежую капусту тонко нашинковать, слегка помять. Зелень промыть, обсушить, измельчить. 
Соединить все ингредиенты, добавить морковь по-корейски, соль, перец по вкусу, заправить майонезом, выложить в салатник. 

Приятного аппетита!

ВКУСНЫЕ КУРНИКИ!

Ингредиенты:
200 г сметаны или йогурта
0,5 ч.л сοли
0,5 ч.л сахара
1 ч.л разрыхлителя
400-450 г муки
200 г сливοчнοгο масла кοмнатнοи‌ температуры

Для начинки:
300 г куринοе филе бедра
Картοфель 2 штуки
Лук 2 штуки
Сοль и чёрный перец

Для начала замешиваем тестο и οставляем на 20 минут в хοлοдильник. Все ингредиенты для начинки мелкο нарезаем, дοбавляем сοль и перец пο вкусу. Делим тестο на 12 частей, и раскатываем каждую часть в лепешку. Кладе‌м начинку и фοрмируем карая всплетая кοсичку середина дοлжна οстаться οткрытοй. Смазываем яйцοм и пοсыпаем пο желанию кунжутοм. Выпекаем в заранее разοгретοй духοвке дο 190 градусοв примернο 40-50 минут. В каждый курник пο желанию мοжнο дοбавить кусοчек сливοчнοгο масла, также смазать их сверху.

Приятного аппетита

БЕЛКОВЫЙ УЖИН

Ингредиенты:
Куриное филе - 100 гр
Яйцо - 2 шт.
Помидор - 20 гр
Сыр - 20 гр
Капля масла - для смазывания
Соль - по вкусу

​​"МОНИКА"

Ингредиенты:
Капуста китайская - 300 гр.
Грудка куриная - 1 шт.
Яйца куриные - 4 шт.
Огурец - 2 шт.
Лук - 1 шт.
Уксус - 60 мл.
Майонез - по вкусу
Соль
Перец черный

Приготовление:
Луковицу очистить, нарезать и залить уксусом и водой 1:1 и оставить мариноваться. Капусту нарезать небольшими кубиками или соломкой. Куриную грудку я использовала от курицы-гриль, что придало салату особую пикантность, но можно и просто отварную взять. Грудку нарезать кубиками и добавить к капусте. Огурцы нарезать небольшими брусочками и добавить к курице. Слить жидкость с нарезанной луковицы и соединить все ингредиенты, посолить, поперчить и заправить майонезом. Перемешать.
Украсить на свое усмотрение. У меня украшение - цветы из моркови, лука и яиц, листья - из огурца и капусты.

Приятного аппетита!

​​РИС С ПЕЧЕНЬЮ И ГРИБАМИ

Ингредиенты:
Рис - 350 гр
Печень - 400 гр
Шампиньоны - 100 гр
Лук репчатый - 1 шт

Приготовление:
Рис хорошо промыть и залить водой. Шампиньоны разрезать на 4 части и обжарить на растительном масле. Выложить на тарелку. Лук нарезать четвертинками колец и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Выложить к грибам. На этой же сковороде, на сильном огне, быстро обжарить нарезанную на небольшие кусочки печень. Добавить к печени лук и грибы, разровнять сверху выложить рис и залить водой на 0,5 см выше уровня риса, посолить, поперчить, накрыть крышкой. Готовить на медленном огне около 20 минут, до полного испарения влаги, снять с огня. Оставить на 15 минут и подавать.

Приятного аппетита!

Куриное буррито!

На 4 порции:
2 куриные грудки без кожи без костей
3 сладких перца
1 большой красный лук
2 ст.л оливкового масла
Соль, перец
1 баночка сальсы
680 г коричневого риса, готовый
1 банка черных бобов
1 банка кукурузы
100 г тертого сыра чеддер
1 лайм
2 ст.л свежей кинзы

Куриное буррито!

На 4 порции:
2 куриные грудки без кожи без костей
3 сладких перца
1 большой красный лук
2 ст.л оливкового масла
Соль, перец
1 баночка сальсы
680 г коричневого риса, готовый
1 банка черных бобов
1 банка кукурузы
100 г тертого сыра чеддер
1 лайм
2 ст.л свежей кинзы

Приятного аппетита

Куриный кебаб в духовке!

Ингредиенты:
Куриный фарш 500 гр
Лук репчатый 1 шт
Зеленый лук
Петрушка
Чеснок 2-3 зубчика
Соль/перец
Паприка
Специи для курицы
Шпажки

​​САЛАТ СО СКУМБРИЕЙ И БЕКОНОМ

Ингредиенты:
Помидоры - 400 гр.
Бекон - 100 гр.
Белый хлеб - 5-6 кусочков
Скумбрия копченая - 1 шт.
Салат листовой - 1 кочан
Оливковое масло - 4 ст.л
Сок лимон - 2 ст.л
Чёрный перец, соль - по вкусу

Приготовление:
Мелко нарезать бекон, выложить на разогретую сухую сковороду, обжарить до хрустящей корочки 5-7 мин. Духовку нагреть до 220 градусов, нарезать кубиками хлеб, смазать лист 2 ст.л. масла, выложить хлеб, перемешать, запечь 10 мин до хрустящей корочки. Скумбрию очистить, нарезать. Нарезать помидор, нарвать руками салат, выложить салат в салатник, сверху выложить скумбрию, затем помидоры, бекон. Взбить сок лимона с оставшимся маслом, поперчить и посолить, полить салат с копченой скумбрией, беконом, сухариками и овощами, сверху уложить сухарики.

Приятного аппетита!

​​CАЛАТ С ВЯЛЕНЫМИ ПОМИДОРАМИ

Ингредиенты:
Томаты вяленые — 6-7 шт.
Куриное филе отварное — 150 гр.
Рикотта — 100 гр.
Шпинат — 1 пучок
Лук-шалот — 1 шт.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль — по вкусу

Приготовление:
Лук порежьте и замаринуйте в лимоном соке на 5-10 минут. Куриное мясо разберите на ломтики. Половинки вяленых томатов по желанию разрежьте пополам. Рикотту порежьте на кубики.
Шпинат промойте, обсушите и порвите руками. Выложите зелень на блюдо для подачи, затем выкладывайте кусочки отварного филе, маринованный лук, кубики рикотты и вяленые томаты. Полейте салат 1 ч.л. масла от вяленых томатов.

Приятного аппетита!

​​САЛАТ С КАПУСТОЙ И ОРЕХАМИ

Ингредиенты:
Капуста - 0,5 кг, 
Апельсины - 5шт. + 1 шт. на украшение, 
Каперсы - 3 ст.л., 
Орехи молотые (грецкие или арахис) - 6 ст. л., 
Масло оливковое - 3-4 ст.л., 
Апельсиновый сок - 10 ст.л., 
Болгарский перец для украшения

Приготовление:
Капусту мелко шинкуем, чуть перетираем руками для того чтобы пустила сок и стала мягкой, укладываем в глубокую миску, добавляем апельсин, предварительно очищенный и порезанный на мелкие кусочки, добавляем измельченные 
каперсы (ну в моих условиях каперсы дорого...не феншуй конечно, но заменила на маринованные огурчики), даём немного постоять. 
В это время растираем орехи в миске (если есть ступка, то лучше в ней) с оливковым (или обычным растительным) маслом, должна получится однородная кашица. В готовую смесь добавляем апельсиновый сок, тщательно размешиваем, добавляем в салат и перемешиваем. 
Готовый салатик помещаем в салатницу, украшаем дольками апельсина, зеленью (можно болгарским перцем). 
Думаю с кедровыми орешками намного вкуснее. Миндаль не советую. 

Фактически этот ореховый соус и придает всю прелесть. Кто хочет можно заправить готовым соусом -ПЕСТО. только чуть разведя его обязательно оливковым маслом. Песто по сути тоже перетертые орехи с маслом плюс базилик. Так что тоже будет интересно, но цена готового у нас высоковата...так что решайте сами-)

Приятного аппетита!

Суп с плавленым сыром!

Ингредиенты:
Картофель 3 шт
Сельдереи‌ 1 стебель
Морковь 2 шт
Лук 1 шт
Чеснок 2 зуб
Плавленый сыр

Нарезаем овощи произвольнои‌ формы, обжариваем в сливочном масле до золотистои‌ корочки, заливаем бульоном, кладе‌м плавленыи‌ сыр перемешиваем сырныи‌ суп. Украшаем сухарями и любимои‌ зеленью

​​САЛАТ С ВЕТЧИНОЙ "ПЯТЁРКА" 

Ингредиенты:
Маслины – около 100 гр.
Ветчина – около 200 гр.
Баночка кукурузы
Шампиньоны (желательно брать маринованные) – около 100 гр.
Листья салата
Майонез
Яйца – 2 шт.

Приготовление:
Для начала сварим яйца. Далее их необходимо охладить. Возьмите ветчину, нарежьте ее кусочками.
Грибы нарезаем пластинками. Порежьте на кружочки все маслины. Сваренные яйца нарежьте кусочками
Теперь положите в подготовленный салатник мясо, грибы, а также яйца, маслины, не забудьте и о кукурузе. Потом полейте его майонез. Можете немного подсолить.Салат лучше насыпать в одну тарелку.
Но можно и порционно. Тогда в бокалы положите салатные листы, а внутрь — сам салат.

Приятного аппетита!

НЕ ТОЛЬКО ЗАВТРАК, НО И УЖИН
✅Фарш - 150 гр
✅Яйца - 3 шт
✅Помидор - 1 шт
✅Сыр - 2 ломтика
✅Соль (по вкусу)
Приготовление:
📝Смешиваем фарш и яйца, солим.
📝Выливаем смесь на разогретую сковороду, смазанную маслом.
📝Чуть ждем и закрываем крышку на 5 минут при среднем огне.
📝Ловким движением руки переворачиваем наш блин.
📝Затем на одну половину кладем помидоры, сыр и ждем.
Приятного аппетита!

Быстрый порционный цезарь!

6 порций:
Лаваш/тонкие лепешки 2 шт./6 шт
Копченая грудка 170 гр
Черри 150 гр
Салат Романо 1 шт
Пармезан 60 гр

Соус:
Майонез 100-150 гр
Горчица 1 ч.л
Растительное масло 2 ст.л
Чеснок 1 зубчик
Перец соль по вкусу

Из лаваша формируем корзинки и отправляем в духовку при 180 гр. на 5 минут. Для соуса смешиваем: майонез, горчицу, растительное масло, чеснок, перчим, солим.
Далее соединяем копченую грудку, черри, салат и соус. Заполняем корзиночки. Украшаем целой помидоркой и пармезаном.

ДОМАШНИЙ ЛАВАШ
✅Мука - 200 гр
✅Соль - 1 ч.л
✅Кипяток - 100 мл
✅Растительное масло - 10 мл
Приготовление:
👍К муке добавляем соль, перемешиваем и делаем углубление в центре. Вливаем кипяток, растительное масло и замешиваем мягкое, эластичное тесто. 
👍Заворачиваем в пакет и оставляем на 30 минут.
👍После этого снова вымешиваем и делим тесто на 6 частей.
👍Каждую часть максимально тонко раскатываем по диаметру сковороды.
👍Выкладываем тесто на хорошо разогретую сухую сковороду и готовим с 2-х сторон.
👍Чтобы лаваш оставался мягким - складываем его друг на друга, при этом каждый раз обильно смазывая водой. Также, каждый раз, плотно закрываем пищевой плёнкой и накрываем полотенцем.
Приятного аппетита!