Не могу я не делиться такой красотой))
Первый день куличей

После недели куличей хочется чего то спокойного нежного диетического
И конджи прям то что надо
По сути это рисовая каша,приготовленная путем варки риса в большом количестве воды ( я сделала соотношение 1:12)
В Китае это традиционное блюдо для завтрака
Есть легенда что конджи придумал Жёлтый император Цинь Шихуанди, который славился мудростью, здоровьем и тем, что сам готовил себе еду , несмотря на царский статус
Более реалистичная версия происхождения конджи говорит, что ее придумали готовить в монастырях что бы кормить монашескую братию и паломников, ведь всего 3/4 чашки риса превращается в 6 порций каши))
Еще к достоинствам конджи можно отнести диетичность и легкоусвояемость, в традиционной китайской медицине ее принято давать болеющим и выздоравливающим

Конджи интересна еще и вариативностью:
при приготовлении на воде вкус конджи очень нейтральный, но если добавить куриный или овощной бульон, вкус значительно изменится))
Для более богатого аромата можно добавить измельченный имбирь, лук, чеснок
В качестве наполнителя можно использовать мясо, курицу, грибы, морепродукты
В общем, наверное, нет единственно правильного рецепта и в этом огромный плюс
Единого названия, кстати, тоже нет))
В Китае чаще всего используют название джук или чжоу

#кухни_мира

Кимчи
Вчера показала вам конджи и вы, наверное, заметили рядом кимчи?
Очень приятное получилось сочетание деликатного вкуса рисовой каши и огненной капусты
Но на самом деле мы сейчас как настоящие корейцы едим кимчи со всем
Даже гедза, у которых начинка с кимчи, мы едим с кимчи))
Единственный вопрос при таких объемах потребления- где брать столько пекинской капусты?
Проблема в том , что продают чаще всего пекинскую в виде маленьких кочанов, не понятно ни то недозрелую, ни то скороспелую, короче не то
Но пока запас есть , и надеюсь получится сделать ещё))
Попались тут, кстати, статистические данные о мировом потреблении :
рост потребления кимчи в 2023 году в тоннах увеличилось на 7% против 2021 года. Из Кореи кимчи экспортируется в 92 страны, причем Япония и США - это сейчас два крупнейших импортера корейской ферментированной капусты.
В то же время в Корее опубликовали исследование, согласно которому в 40% домохозяйств в Корее дети не едят кимчи, а в 15% семей кимчи не ест вообще никто из членов семьи

Появление мемов наглядно демонстрирует рост популярности кимчи😂😉

Первый большой выезд летнего сезона 2024
Солар Систо
Готовим здесь только для своих, своих здесь много))

В пятницу умчали со счастливыми людьми на Рессету
Прошлись по красивым местам на байдарке, поготовили, обсудили предстоящий гастросплав по Упе

Во вторник готовила пасту, томатный соус и куриные котлетки
Думала успею смонтировать, но нет))
Завтра уезжаем на Упу делать Гастросплав