Морюшка вам 💋

Доброго утра и хорошего дня!

Тайм тейбл питания

ПЯТНИЦА

Обед
14:00 крестьянский суп
16:00 гречка по купечески

Вечернее меню
18:00 чечевичный суп
20:00 сырный суп с копченостями

22:00 Шеф-меню
Жареная свинина с рисом , со сливочным или кисло-сладким соусом
Картофельное пюре и котлеты, со сливочным соусом
Веган-версия: соевое мясо в сырном соусе с гарниром (пюре/рис)
Овощной топпинг на выбор: томаты в соусе кимчи, солёные огурцы, ферментированная белокочанная капуста, маринованный лук

СУББОТА

Завтрак
7:00 Омлет на пару
8:00Брускеты сыр, огурец, отварное яйцо
9:00 Оладьи с топпингом

12:00 ЧАЕПИТИЕ ИЗ САМОВАРА:
Чай с ароматными травами (с молоком для любителей))
Жареные пирожки с картошкой
Домашние сладости

Обед
14:00 Локихейто-финская свадебная уха с горбушей
14:00 Харчо на говядине
16:00 Гуляш по-сегедски (свиная грудинка,квашеная капуста, сметана, гарнир паста «орзо»
16:00 Пряный салат из фунчозы с соевым мясом

Вечернее меню
18:00 Чечевичный суп
20:00 Басмати с курицей с соусом сырный чили и семенами + Овощной топпинг на выбор: томаты в соусе кимчи, солёные огурцы, ферментированная белокочанная капуста, маринованный лук

22:00 Шеф-меню
Отварной картофель, жаренная свинина, сметанный соус+ Овощной топпинг на выбор: томаты в соусе кимчи, солёные огурцы, ферментированная белокочанная капуста, маринованный лук
22:00 Котлеты «Пожарские» на хлебе с соусом «Релиш»

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Завтрак
7:00 Омлет на пару
10:00 Щи на говядине со сметаной
12:00 Пилав из булгура с тушенкой

Уууф, разобрАлись, выдохнули и можно написать.
Восхитительно было решительно фсё! Магический лес, погода, дизайн сцен, световые решения и конечно же участники этого волшебства. Организаторы - вы молодцы! Три танцпола за столь короткое время - это уровень(сикретплэйс самосабой 😉).
Галерея - 💋психоделочка наше всё!
Вот до чайной так и не дошли к превеликому сожалению(Лиз прости) , но судя по фото уютно там было очень. Лиза мастер комфорта.
Dj's - вы все супер, выделять кого-то отдельно, типа а Женя, а Маша не будем😁.
Гости фестиваля - вы самые лучшие и самые позитивные!
Отдельное спасибо всей команде нашей кухни. Ребята и девчата вы дримтим💯.
Итого:шалость удалась, всем спасибо,
ОТРАДА - ПЛЯС ВОИСТИНУ ВАНЛАВ! 💞

P. S. Посетители "лесторана", дайте обратную связь

Как квасить белокочанную капусту

На 1 кг капусты
100 гр моркови
25 гр соли

Капусту с солью обминать очень нежно, не ломая, до появления сока

С морковью капусту перемешать не обминая

Гнёт сверху нужен для лучшего выделения сока, можно поставить банку/бутылку/кастрюлю с водой

Температура в комнате + 21+25

Один раз в день нужно снять гнёт и аккуратно поворошить, например, деревянной лопаткой, доставая до дна, что бы выпустить лишний газ

Готова будет дня через 3
Нужно попробовать на вкус
Я всегда определяю по вкусу моркови- она становится немного с кислинкой и без характерного морковного вкуса/запаха

Хранить в прохладном месте, в банке с крышкой или контейнере

А тут внезапно выяснилось что сегодня
День повара

Наверное, здесь по этому поводу нужно было бы написать эпичную стори о нашем поварском пути, но мы просто пожелаем всем
хорошего аппетита

Четверг рыбный день, и рыбов я вам не только покажу, но и поделюсь рецептом
Нисуаз
На 2 порции:
Тунец стейки 200 гр
Картофель 2 шт
Морковь 1 шт
Яйцо куриное 2 шт(перепелиных 4-6)
Томаты черри 6 шт
Салат айсберг 1/2 кочана
Для соуса:
Мед 1 ст л
Горчица 1 ст л
Лимонный сок 1 ст л
Растительное масло 10 ст л

Картофель нарезать кубиком и отварить 15 мин в подсоленной воде
Морковь , нарезать соломкой,замариновать(соевый+сахар+растительное масло) на 20 мин,а потом запечь в духовке до готовности
Яйца отварить, разрезать на 4 части
Томаты разрезать на 4 части
Айсберг нарвать на кусочки
Для соуса соединить все ингредиенты, взбив миксером
Всмеси мука:крахмал 1:1 запанировать тунца
Обжарить на антипригарной сковороде на растительном масле на сильном огне, только до появления тонкой корочки всех сторон( он должен остаться сырым внутри)
Нарезать ломтиками
Собираем на большой тарелке, поочередно выкладывая всё кроме тунца и поливаем соусом
Сверху красиво укладываем тунца и его тоже поливаем соусом

Всё-наслаждаемся)))