Рецепт божественных пончиков

530 г муки первого сорта
16 г дрожжей прессованных
12 г соли
30 г сахара

380 г воды
1 яицо
30 г сливочное масло
Пудра для посыпки

Приготовить тесто слабой консистенции (не поддайтесь искушению подсыпать еще чуточку муки)

Дать выбродить 4 часа обминая его 1-3 раза в процессе брожения.

Рабочую поверхность смазать растительным маслом и выложить тесто, порционировать на кусочки массой 50 г (с грецкий орех) и закатать кусочки в шарики накрыть пленкой и оставить на расстойку на 30 минут.
За 10 минут до конца расстойки поставить казанок на средний огонь прокаливать масло. Перед отправкой во фритюр я делаю кольца, для этого просто протыкаем пальцем серединку и чуть чуть растягиваем, если получиться не очень ровно-не страшно))
Обжарить пончики во фритюре с температурой 170-180 гр, можно бросить в масло спичку - она должна сразу сильно шипеть и пузыриться(я жарю на сильном огне).
Готовые пончики посыпать сахарной пудрой

Очень рекомендуем порадовать себя завтра такой вкуснишкой и пойти выгуливать полученные калории😜

Настоящие традиционные щи, томленые в чугуночке под крышкой из пресного теста
Звучит заморочно, но на самом деле, проще чем обычные
Все ингредиенты закладываем одновременно, убираем в духовку и забываем часа на 2-3
Самым сложным моментом было посолить-в процессе то досолить уже не получится, но мне повезло:на 1,5 литров 1 ч л самое то))

Рецепт Дня рождения без грязной посуды:
-разложить салаты и паштеты в тарталетки
-овощную и сырную тарелку превратите в канапе
-красивые бутерброды(брускеты) положите на один большой поднос
-в качестве горячего приготовьте фаршированные шампиньоны (для них ни тарелка ни вилка тоже не нужны)

Приготовила пирог по рецепту прабабки, Макс ел со слезами счастья на глазах, а соседи стояли у дверей и просили пирог и рецепт

Говорят в ТГ очень важны заголовки, ну вот я постаралась как могла

На самом деле пирог получился удивительно простой и вкусный

Пирога уже не осталось ( хорошо вспомнила что надо сфотать)а вот рецептом делюсь

Тесто:
Мука - 280 г
Разрыхлитель - 2 г
Соль - 2 г
Сахар - 60 г
Ванильный сахар - 10 г
Сметана 20% - 50 г
Масло сливочное - 150 г

Начинка:
Лимоны с кожурой - 150 г
Апельсин без кожуры - 150 г
Крахмал - 30 г
Сахар - 100 г

Форма 20*35 cм

Приготовление
1. Форму выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем.
2. Просеянную муку соединить с разрыхлителем и солью.
3. Сметану соединить с ванильным сахаром и сахаром, перемешать.
4. К мучной смеси добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, растереть в однородную мелкую крошку. Влить сметанную смесь и быстро замесить тесто.
5. Тесто разделить на две части. Большую часть выложить в форму, распределить равномерным слоем
6. С лимонов снять цедру, стараясь не задевать белую часть. Отделить мякоть от кожуры, удалить косточки.
7. Очищенный апельсин разрезать и удалить косточки.
8. Соединить мякоть с цедрой и измельчить блендером
9. Перелить в кастрюлю добавить крахмал и сахар
10. Поставить кастрюлю на огонь и варить размешивая до загустения.
11.Выложить начинку на основу из рубленого теста. Сверху посыпать оставленной частью теста
12. Выпекать в разогретой до 200°С духовке на среднем уровне 25-30 минут до золотистого цвета.

Решила пообщаться с искусственным интеллектом о рецептах
Начала с супов списком потом попросила дать классический рецепт на один из пунктов
Чат как всегда отвечал быстро и уверенно
И я почти поверила в суп «уха из моркови» но автора, на которого он сослался вообще не существовало, в чем ИИ так же быстро и уверенно призналась
Из списка книг, которые чат предложил я, кстати, так же не нашла половины
Такой вот кринж

Это я все к тому, что, несмотря на развитие технологий, для составления меню и готовки мы, по-прежнему, будем использовать классические технологии, авторитетные книги, и собственное чутье и вкус

Ох, ребят, начала переводить все свои раскладки, написанные в журналах, в таблицы)
Хочу что бы меньше времени уходило на расчет закупки
И вцелом легче было составлять меню, и не переписывать каждый раз от руки, и если надо в читаемой форме отправлять КП
В общем одни плюсы от этой оптимизации, осталось только сделать 😀🙈