Вчера листала прайсы на заграничные соусы: азиатку и итальянские. В который раз убедилась, насколько сейчас сложно ответственным рестораторам и поварам.

Чтобы получить нужный вкус, надо добавить конкретные «заморские» соусы. А они сейчас либо стали дороже, либо их просто нет. Без правильных соусов макароны с фаршем «пастой» не станут. Равно как креветки не обратишь в Том Ям одним лишь желанием…

Приходится искать замену.

А дешевые аналоги таких соусов это кисель из крахмала, ароматизаторов и красителей. Они убивают хорошие продукты, труд повара и репутацию заведения.

Хорошо, что есть мы и у нас можно «перехватить» нужные ингредиенты. Только вот для ресторанов у нас объемы маленькие. Это неудобно. "Зато в наличии" - как они сами говорят.

А для наших покупателей (то есть для вас) – это плюс. Потому что можно приобрести классные соусы (которые используют ответственные рестораторы) себе домой в удобном объеме. Чтобы, как говорится, даже гречка была «вау», курица каждый день новым блюдом, тарелки у всех чистые и семья довольная!

Поэтому я с удовольствием делюсь с вами обзором соусов из Латвии. Самых ходовых и универсальных.

ЦЕНЫ и ФОТО В КОММЕНТАРИЯХ. Отличного дня!

Из хороших новостей: когда к нам доехала БЕЛЕВСКАЯ продукция, я тщательно изучила счет. И итогом стало повышение цен всего на 10-30 руб! Прямо груз с души упал, если честно.

А вечером я зашла в магазин у дома, где мы совместно с продавцом выяснили, что цены на сладости сомнительного качества и спорного состава выросли в полтора-два раза! А потом и в группе Бизнес Забайкалья написали, что яшкинская продукция подорожала от 100% …

И выводов у меня два:

1) Белевская продукция и другие полезные вкусняшки нынче почти сравнялись в цене с сомнительными «сладостями». А значит лучше взять тот продукт, в составе которого ты уверен и наслаждаться вкусом, не мучаясь угрызениями совести из-за состава, или того, что в джинсы к лету не войдешь.

2) из чего делают штуки типа «Яшкино», раз на них так повлиял рост курса и срыв поставок? Если найду технолога по подобной продукции, буду пытать, стало интересно).

ОБЗОР, ВИДЕО, ФОТО и ЦЕНЫ в комментариях

Друзья, новость-молния, делюсь с удовольствием!

Нам казалось, что любимый итальянский кетчуп Мутти пропал надолго…Мы даже нашли пару добротных альтернатив и остались ими вполне довольны. Но чего-то все-равно не хватало. Веса прохладной стеклянной бутылочки в руке, нарядной баночки томатной пасты в холодильнике, густого соуса для пиццы без добавок, но такого насыщенного, что ммм.

Ну а горчицу дижонскую мы еще полгода назад отчаялись найти. Но «упертые и упоротые» не сдаются! Поэтому у нас получилось.

ОПИСАНИЕ/фото, ЦЕНЫ, ВИДЕО в комментариях!

У нас новая примета!

Если Надя открыла соус для пиццы, чтобы сделать обзор - Серёжа бежит в магазин за сыром, чтобы соус не пропал 😁

В результате сняли аж два рецепта! И освоили приемчик, который сохранит начинку сочной, а тесто идеально приготовленным 😉
⠀
А дело вот в чем: в пиццерии есть большие печи. И температура там выше той, что может выдать домашняя духовка! Поэтому, когда мы дома делаем также, как в ресторане, то получаем несостыковку:
⠀
-или начинка будет идеальной, но тесто сырым
⠀
-или тесто приготовится, но начинка к тому времени уже сгорит!
⠀
Что делать? Работать в два этапа. Сначала доводить тесто до практически готовности без начинки и только потом соединять все вместе. По-моему гениально!

РЕЦЕПТЫ и ВИДЕО в КОММЕНТАРИЯХ ☺

#рецептотлемонграсс
#рецептотсереги

Разобрали поступление вкусностей от САМ БЫ ЕЛ – теперь мы у них берем напрямую, а это означает, что все свеженькое! Есть продукция без сахара, на сиропе топинамбура. И есть с сахаром. Остальной состав - натуральные ягоды, шишки, соки, орешки и так далее. Никаких ненужных е-шек и консервантов нет.

Из новинок советую обратить внимание на черемуху протертую с сахаром – для меня самое значительнок вкусовое открытие этого года) Сразу телепортирует в лето, к речке, разбитым коленкам, старому велику, водоколонке, черному языку, выгоревшим на солнце волосам и беззаботному детству!

Сиропы для «удивить» - это сосновый и одуванчиковый, однозначно. Любителям Брэдбери посвящается, хотя не вино, конечно)

Сосновый и кедровый мармелад тоже хороши. А фруктовые соусы к мясу и винные конфитюры это уже баловство для сырных гурманов и любителей необычных вкусовых сочетаний.

ОПИСАНИЕ, ЦЕНЫ и ВИДЕО традиционно в комментариях!
#самбыел #кчаю

Провела два прямых эфира примерно на 15-20 минут каждый.

Первый о куркуме. Что означают загадочные 3 и 7%. Какую куркуму для каких целей выбрать. Зачем ее пить, а главное – как это делать правильно! Разобрали дозировку и противопоказания.

А второй эфир посвятили пажитнику сенному и голубому. Рассказала о разнице между ними, для каких целей и рецептов подходит каждый вид. Как и зачем заваривать сенной пажитник и кому его категорически нельзя.

Эфиры провожу прямо из лавки в обнимку со своими баночками).

ССЫЛОЧКИ НА ВИДЕО и ТЕЗИСНОЕ содержание эфиров в КОММЕНТАРИЯХ!

Оливковое масло и халва из ТУНИСА.
⠀
Когда я искала оливковое масло в лавку, было 2 требования. Адекватная цена и качество, «чтобы не стыдно продавать». Пару месяцев я была в тупике. Потому что оливковое масло раскрученных марок не стоит своих денег, и часто подделывается. А заказывать греческое или итальянское подороже – чревато тем, что эти коробки я никому не смогу продать.
⠀
В результате пару лет назад у нас появилось масло фирмы BAYA. Почему выбор остановили именно на нем?
⠀
1) берем у официального представителя в Москве. Прямо у туниссца с характерным акцентом. При этом есть все документы.
⠀
2) вся информация на этикетке на русском языке
⠀
3) указана кислотность масла, менее 0,5%. И это показатель его безопасности. А большинство бюджетных марок оливкового масла такую характеристику просто пропускают. Что вызывает вопросы к качеству.
⠀
4) в линейке BAYA есть масло стандарта БИО с сертификатом USDA. То есть от выращивания до сбора и отжима оливок все технологические процессы безопасны: не применяются химические удобрения, синтетические вещества и так далее
⠀
5) масло отжимается механическим прессом и это указано на упаковке. То есть нет «химического» доизвлечения масла
⠀
6) упаковано масло БИО к нам в темном стекле с защитой от вскрытия, а без сертификата в железной баночке, что тоже удобно и позволяет сохранить продукт
⠀
7) самой фирме BAYA уже более 100! лет. Выращивание оливок и производство масла – традиционный вид деятельности для Туниса. Вот только в мире раскручены греческие или итальянские оливки и фирмы. Поэтому они дороже просто за имя, а подделываются чаще.
⠀
В результате оливковое масло из Туниса - это лучший вариант цены, качества и безопасности. На голову лучше всех масел в своей ценовой категории. И в полтора-два раза дешевле аналогичного по качеству масла, но раскрученного бренда.
⠀
В наличии:
⠀
ОЛИВКОВОЕ МАСЛО БИО, первый холодный отжим, кислотность менее 0,5%: объем 0,5 л – 950 р, объем 0,25 л – 650 р,
ОЛИВКОВОЕ МАСЛО первый холодный отжим, кислотность менее 0,5%: 0,175 мл – 450 р.
⠀
ХАЛВА ИЗ ТУНИСА 100% из кунжута в удобной упаковке (ванночка). Также в наличии:
⠀
-ванильная 250 р/200 гр
-с миндалем (а миндаля в ней много!) 290 р/200 гр
⠀
ФОТО и ВИДЕО в комментариях!

Отличные новости! Пустых мест на полках со специями больше не будет. Ну, ближайшую недельку так точно). В обоих отделах в наличии
⠀
АРМЯНСКАЯ (и не она одна 😁)1,5 р/гр – идеально подходит, если у вас есть детки или взрослые, которым не нравится навязчивый аромат и вкус специй. В ней нет никаких раздражающих ингредиентов. Фракция помола идеальна, чтобы никто не выковыривал кусочки из котлет). А результат: сочное мясо, наваристый супчик, вкусная запеканка или гарнир. И никаких споров на тему «что ты туда понасовала». Хороша в качестве смеси для шашлыка, особенно для курицы и свинины.
⠀
ПРОДОЛЖЕНИЕ ОБЗОРА и ВИДЕО в комментариях

Кокосовое молоко расслоилось. Кто виноват и что делать?
⠀
Виновата физика – бессердечная штука). Что с этим делать написала, сфотографировала и даже видео сняла. Вся полезнятина в КОММЕНТАРИЯХ.
⠀
В наличии:

Кокосовое молоко Арой д, 0,25 мл 220 р; 0,5 мл 430 р
Кокосовые сливки 150 р/150 мл (жирность 80%, намного экономнее молока)
Сухое кокосовое молочко 100 гр, 300 р

ВИДЕО приготовления, цены и описание вкуса в КОММЕНТАРИЯХ к этому посту


Осторожно, пятница) или когда хочется похулиганить.
⠀
Мы пополнили запас наборов для настоечек от лаборатории самогона. В составе только травы и специи, никаких ароматизаторов. Поэтому и вкус получается натуральный и насыщенный.
⠀
«Приготовить» просто: засыпать содержимое в емкость, залить спиртом, водкой или самогоном и подождать 2-4 недели. Отфильтровать и можно пробовать.
⠀
Новое поступление с ценами, вкусом, ВИДЕО приготовления в КОММЕНТАРИЯХ, полный ассортимент еще шире.

Получили универсальные сольки со специями, соусы ткемали с отличным составом и два вида аджики. Прямо из Сочи

ЦЕНЫ, ФОТО и ОПИСАНИЕ в КОММЕНТАРИЯХ!

Уникальные СОЛЬКИ из Уфы!
⠀
Их делают вручную, не просто смешиванием, а выпариванием, настаиванием и так далее (то есть пропитывают соками, добавляют свежий чеснок и зелень, поэтому они очень насыщенные).
⠀
Сама соль МОРСКАЯ везде. Можно просто сыпать или «зарядить» мельничку.
⠀
Цена 250 р/баночка
⠀
Продаем только закрытыми упаковочками. Так эти соли сохраняют весь аромат, а вам проще хранить и использовать.
⠀
Ассортимент и описание в КОММЕНТАРИЯХ

Приехали долгожданные азиатские соусы.
⠀
Их производят в Китае или Тайланде, это не российские аналоги, а аутентичные продукты!

То есть соусы получаются правильного вкуса, именно такие, как у себя «на родине».

Они изготовлены для официального экспорта. Поэтому тара стекло, а все этикетки на русском языке. Поэтому мы уверены в сроках годности, составе, безопасности и подлинности продукции!
⠀
ВИДЕО, текстовое описание и ЦЕНЫ в комментариях

Я не знаю с каких пор любовь к еде стало принято скрывать и относится к этому слегка «свысока».

Лично я люблю, когда вкусно, пряно, сочно и ароматно! Поэтому так манит меня грузинское гостеприимство. То, как уважительно этот народ относится к еде, и как при этом виртуозно они жонглируют специями.
⠀
Будет вкусно, Мама Джан!
⠀
Поэтому и смеси, которые мы в Лемонграсс привозим для грузинской кухни, сделаны именно там, в Сванетии. Со всеми правильными ингредиентами, по аутентичной технологии.
⠀
ЦЕНЫ и ОПИСАНИЕ в комментариях.

Потому что май достоин запомнится вкусным!

Когда меня спрашивают, почему живые масла и семена мы берем уже несколько лет в Новосибирске, (компания Радоград), то у меня есть несколько бронебойных аргументов!
⠀
1) вы всегда имеете возможность купить свежее масло! Если следите за поступлениями, то масла Радоград сейчас пришли от апреля 2022 г! Месяца с отжима не прошло. Значит сохранено максимум пользы и вкуса.
⠀
2) производитель присылает не только сертификаты на каждую партию продукции, но и протоколы испытаний, где расписано содержание всех веществ. Для КАЖДОЙ партии. А это значит, что вы купите масло или семена не только свежие, но и качественные: их можно прорастить, они безопасны и действительно полезны. Даже справка имеется

...продолжение в комментариях!
⠀
Плюс ОБЗОР вкусностей и ЦЕНЫ

ВИШНЯ НА КОНЬЯКЕ, КОРИЦА, АМАРЕТТО… И ЭТО ВСЕ КОФЕ!

Кофе, после которого всё идет как надо 😎
⠀
Мы с ним мысленно попрощались, когда увидели скачок цены в марте. Однако не говори «гоп», пока не увидишь во что впрыгнул) Так что как минимум один закуп мы сделали, попав на хорошую акцию. И значит снова радуем вас любимыми черно/оранжевыми пачками (а точнее, тем вкусным кофе, который в них!
⠀
По-моему, это лучшая новость для начала рабочей недели.

ВКУСЫ, ЦЕНЫ и подробности в КОММЕНТАРИЯХ

-Надя, есть чем заменить кофе/чай?

Чтобы и дома и на даче, да и в походе можно было применить: согреться, взбодриться и удовольствие получить)

Конечно, есть 🤗:

-цикорий, 4 вида
-сбитень пихтовый
-кедрокофе вкусов пять
-какао развесной и ФИТпарадовский (который без сахара сладкий)
-овсяный киселек (это если желудок прихватило или надо полезно перекусить)

А еще разные травы, чагочай, сиропчики (можно сделать холодный или горячий напиток)

ЦЕНЫ, ФОТО и описание в КОММЕНТАРИЯХ

Пока только про свежее поступление, чтобы читать не устали. А в лавке можно всё выспросить)

ШАШЛЫК – это ритуал по переходу от человека «зимнего» в человека «летнего». Время, когда распахиваются летничные клетки, и люди выкатываются «внаружу». Чтобы плюхнутся в зеленое, одуванчиковое, свободное… Чтобы дышать во все легкие, и пуститься во все тяжкие )))
⠀
Для правильного шашлыка нужно всего лишь три условия: МЯСО + СПЕЦИИ + ЗНАНИЯ.
⠀
И вот последние два пункта это ко мне.
⠀
В лавке есть, как минимум 10 готовых смесей, которые можно просто добавить в мясо! А у меня (так, ладно, у Сереги) есть два фирменных подхода к маринованию: простой и безотказный; творческий и безотказный.

И это все, что нужно. Прийти, купить специи, потратить дома минут 15, чтобы замариновать. А на следующий день вот это вот «хоп, на-на-най…» и прощай город!
⠀
Осталось только понять, какие смеси у нас закупать и про какие такие подходы к маринованию я говорю, верно?

Все это есть в шпаргалке:
⠀
-сочетание наших готовых смесей и мяса
-два подхода к мариноваю: простой и творческий
-на какие соусы к шашлыкам обратить внимание
⠀
Скачиваете, читаете, приходите к нам и вуаля – идеальный шашлык готов. Больше никакого волнения: получится или нет. Никаких переживаний и сомнений, что взять из специй, чтобы не испортить мясо. Не надо читать стопицот рецептов шашлыка, под которыми вечная «дискуссия» с применением запрещенной лексики.
⠀
Одна проверенная шпаргалка решит все эти вопросы. И особенно пригодится новичкам в шашлычном деле или тем, кто хочет расширить свой кругозор в этом важном вопросе!
⠀
Где же эту шпаргалку взять? А вот тут)

https://disk.yandex.ru/i/R_GG4GV_bX_ruA

Делиться шпаргалкой с друзьями, подписывать их на наши группы можно и нужно ☺😉🤗
⠀
Вот и весь сказ. И шашлык больше не головная боль, а вкусное приключение!
⠀
За специями и соусами ждем вас в ТЦ Аврора и на Ленинградской, 54.

Зачем нам постоянно какие-то новиночки искать и пробовать? Казалось бы – садись на любимого конька и скачи, пока скакалку не отберут) А ведь все просто: новый вкус, новый запах – это то, что дает ощутить себя живым. Позволяет легко отыскать мифическое, но очень модное 😁 «здесь и сейчас», чтобы раствориться в моменте...
⠀
Потому что отвлекаться от нашего ароматного чая я категорически не советую. Не пропускайте волшебные минутки в жизни. Их не так много. Пусть они будут вашими до самой капельки!
А вот до капельки «чего» предлагаю выбрать из свеженького чайного поступления.
⠀
ФОТО, ВИДЕО и ЦЕНЫ в КОММЕНТАРИЯХ

Друзья, информации о сахарозаменителях в сети много.

Поэтому так важно найти ПРОСТУЮ и ПОНЯТНУЮ форму подачи. Чтобы было легко выбрать именно тот номер, который подходит вам. Без долгих проб и ошибок!

Я не буду говорить кому нужны сахарозаменители и зачем. Потому что это личный выбор каждого (а иногда необходимость по здоровью)

А вот "разложить" в картинках чем отличаются друг от друга фитпарады и как их выбирать считаю добрым и нужным делом ☺

Пусть вам будет удобно и понятно! А сахзамы мы в запасниках пополнили. Так что сегодня у нас поступление "в картинках" 😁 - новый формат)

ЦЕНЫ и ФОТО в комментариях