Любите лимонную выпечку?
Я вот только с недавних пор.
Мне очень нравится рецепт классического лимонного кекса от Энди Шефа.
Но для него нужна фигова тонна лимонов.
А сегодня у меня было только 2. И кефир.
И я поняла: это будет манник! Лимонно-имбирный!
Люблю их (манники) за необычную текстуру.

Ингредиенты:

Манная крупа 220 г
Кефир 250 мл
Сахар 120 г
Масло сливочное 80 г
Яйца 2 шт
Лимон цедра 1-2 шт на ваш вкус
Соль щепочка
Ванилин 1 чайная ложка
Имбирь 2 столовых ложки
Мускатный орех 1 чайная ложка

Сироп:
Сок 1 лимона
Сахар

Заливаем манку кефиром и оставляем Ее набухать на 20-30 минут (так начинаются все рецепты манников). Растапливаем сливочное масло и остужаем его:
Яйца взбиваем с сахаром и щепоткой соли до пышной белой пены.
Вливаем охлаждённое масло. Перемешиваем. Добавляем цедру апельсина,имбирь и манку с кефиром.
Взбиваем на низкой скорости до однородности.

Выливаем тесто в кексовую форму, обмазанную маслом. Выпекаем при 180 градусов до готовности (минут 40).

Достаём кекс и делаем в нем 100500 дырочек спичкой и заливаем туда сироп.

Для сиропа мы просто выливаем сок 1 большого лимона и добавляем туда 1/3 сахара. Доводим до кипения. И начинаем понемногу ложкой заливать сироп в дырочки. Так чтобы кекс пропитался им.

И остужаем. Я в этот раз ещё тертым миндалем посыпала. А ещё можно столовую ложку мака (или две) в тесто замечать. Лимон + Мак = это вообще классика.

Эксперимент «В присутствии художника» из последнего поста «Лучшая love story в искусстве XX века»

Залипаю постоянно на ней😍👆