Всем доброго утра!
Меню вчерашнего ужина по Дали:

Треска в желе
Красный салат
Тропическая курица
Персик с миндалем

Треска в желе - черная треска, оливки, помидоры, каперсы, перепелиное яйцо

В красном салате - красная капуста, свекла, соленый язык, сливки, томатное пюре

Тропическая курица - корнишон без килевой кости, фаршированный рисом со сливочным сыром, перцем и гренадином. Соус: выпаренный бульон с медом, жгучим перцем и миндальной мукой

Персик с миндалем - персик-гриль с клюквенным соусом, мороженым и орехами

Всем доброго утра!
Немного хроники моей жизни: 9 го провел ужин по Дали в Саратове, а к вечеру 10-го уже был во Владикавказе - мне предстояло приготовить два обеда в горах для группы мужчин.

Вчера был первый обед: мангал - салат и моя версия хашламы из баранины.

Во время подготовки мы поймали небольшой дождь, но компенсацией нам была радуга, не та, слава богу, за которую теперь дают срок, а настоящая. И была она на уровне моих глаз - присмотритесь внимательно к первому фото.

Кратко о хашламе: обжарил лук, потом баранину, потом пиво сладкий перец и сырой лук, далее - картофель, баклажаны, жгучий перец и чеснок, лаврушка, зелень перед подачей

Сегодня на втором обеде помимо черного гуляша с цахтоном (я его когда-то здесь уже показывал), приготовили и горный фондю - металлическая миска, пергамент, камамбер, твердый сыр, фрукты разные, семечки, вяленые томаты. С лавашем - убиться веником))

Вот так начинается новая рабочая неделя….

С таким вот креативом я столкнулся по дороге в студию.

В качестве утренней зарядки - яблочный сок, этап заготовки на зиму.
Должен вам сказать, что как-то в одной недружественной стране я увидел в супермаркете замороженный яблочный сок прямого отжима, коричневый такой, как надо. Купил канистрочку и после разморозки был шокирован - вот настоящий сок - сок.
Поэтому сегодняшняя партия сока отправится в заморозку, как отправится завтрашняя и далее. Заодно провел замер - из одного кг антоновки получилось 572 мл сока