Мой день начался счастливо - я приступил к съемкам видео для нового кулинарного курса…

Почему счастливо? Потому что счастье - это когда тебя понимают. А меня одинаково хорошо понимают профессора и двоечники начальной школы.

Мой подход к обучению - раскрывать одну тему глубоко и с разных сторон. Сперва теория, затем практика - самые важные моменты показываю, остальное даю текстом в виде шпаргалок.

Это такой порядок у пользователей курса, а мы снимаем в любом порядке… Я начал с практики.

Первый полноценный курс (до этого были книги) посвящен котлетам и произвел фурор из-за количества тонкостей, что я раскрыл там.

Сейчас раскрываю тонкости уже по другой теме… Одновременно простой и сложной. Угадайте по видео, какая ⬇️

Вчера я снова вспомнил, какие умные люди здесь собрались… Отгадали почти все — это соусы. В том видео их было «скрыто» аж 4: базовый майонез и его производные.

Майонез в нашем обиходе давно стал чем-то вроде кулинарного нарицательного. Однако изначально это классический холодный французский соус, один из фундаментальных.

В будущем курсе по соусам авторскими будут не только рецепты, но и подача: от простого к сложному. Сначала база - затем ее углубление и развитие.

Вот, к примеру, как это было в уроке вчера: я объяснил принципы и рецепт базового майонеза, затем — его эволюцию в соус тартар, потом — ранч, а потом — верт.

Этот подход применяется ко всем группам соусов - будь то томатные, бульонные, йогуртовые и другие. Всего таких блоков будет 11 - во главе один или несколько базовых соусов. А рецептов и вариаций более 100 шт…

Конечно же, я объясню, как подбирать соус под блюда или продукты. У вас будет полное понимание и все шпаргалки - навык их писать у меня развит отлично…

Я рад видеть знакомые имена в рядах записавшихся на «соусы»… Хотя, если честно, незнакомым рад даже больше! Ведь станет еще больше людей, осмысленно готовящих еду…

Хочу пояснить: запись на курс по ссылке выше вас ни к чему не обязывает - никаких оплат не нужно. Вы просто заявляете о своем желании обучаться, оставляя контакты.

Когда курс выйдет, я пришлю вам сообщение со ссылкой на сайт с курсом и сообщу секретный промокод. Телефон можно вообще не заполнять, если не хотите. Но тогда внимательнее к почте!

Я очень жду вас, уже пишу конспект по курсу. Будет текстовая версия. Записывайтесь!
https://ilyalazerson.ru/pre_recording_sauces

Сегодня начались защиты дипломов в университете, в котором преподаю. Который год уже в госкомиссии.

Сегодня немножко включил еврея. Девушка защищала дипломную работу по проекту мясного ресторана в Питере.

Она разумно включила в меню несколько блюд из рыбы и нерыбных продуктов моря. Я и спросил её: а как монетизировать эффективнее присутствие рыбных блюд в меню мясного ресторана?

Она затруднилась ответить, а я ей сообщил, что на непрофильные блюда нужно поставить завышенные цены. Приходит парочка, знаете ли, в ресторан. Разнополая. А барышня рыбки-то хочет, а она есть, а цена задрана. А мужику-то куда деваться?

Должен сказать, что на защите могут присутствовать зрители, слушатели, в общем,как назовёшь. Обычно это сами защищающимся, одногруппники, родители, женихи, невесты.

Девушка, которая защищалась сегодня последней, перед началом попросила всех выйти из аудитории. Осталось только комиссия.

Продолжение следует 🔽

Проект у неё был хороший, реальный и рабочий. Я даже собрался было идти к ней работать после открытия её ресторана, потому что она сказала, что официантами у неё будут только мальчики (я конечно, сделал ремарку вслух, что пойду к ней работать, хоть уже и не мальчик).

Конечно же, после объявления оценок, я спросил у этой девушки почему она выгнала всех из аудитории. Она ответила, что ей так комфортнее. В общем, сильная личность, у нее получится.

Ну а я пока концентрируюсь на завершении курса по соусам, а потом уж и в официанты подамся

Сегодня опять был в комиссии по защите дипломов.

Один юноша защищал проект арт - кафе, где он пытался соединить поэзию и еду.

Как технолог он был слабоват, ну, думаю, наверно он в поэзии шарит хорошо.

Говорю ему: давайте я сейчас вам протяну спасательный круг в виде вопроса, связанного с поэзией.

Вопрос был такой: один поэт и одновременно драматург не соглашался с тем, что поэзию и еду совмещать можно. Я привел ему цитату и спросил кто этот поэт.

Мой спасательный круг не сработал, но юноша, получил положительную оценку.

Вы же, подписчики канала, думаю, сильнее и в еде и в поэзии. Без приведения цитаты: кто этот поэт?

Объявляется приз: автор первого правильного ответа в комментах будет поощрен моим личным четверостишием и подарком в виде курса по соусам, который скоро выходит

Всем доброго утра!

Мой вчерашний вопрос про поэзию и еду вызвал хорошую реакцию.

Я прочитал много интересных версий. Имя поэта и драматурга, которого имел в виду я, прозвучала на шестой минуте после публикации моего вопроса.

Это была Катя.

Это Эдмон Ростан.

«Сирано де Бержерак"

Рагно (у печки).
О муза! Ради бога,
Скорее удались,
Чтобы не портить глаз от кухонного жара.
Нет, с гастрономией поэзия — не пара.

Кате я уже написал и отправлю ей курс по соусам как только он будет готов.

Сегодня у нас завершающий день съемок материала для курса.

Сделаю днем репортаж со съемочной площадки.

Всем хорошего дня!

Мне уже снятся соусы, потому что я каждый день про них думаю, пишу, готовлю... Этой ночью дошел до мысли, что соусы, между прочим, способны улучшать половую жизнь... Как? Рассказываю в видео.