Сегодня с утра вернулся из командировки. Вздремнул в самолёте, был ранний вылет.
Все сыты, все довольны! Было хорошо. Большое спасибо команде и гостям! В первый день было 140 гостей, а во второй уже 150.
Ну а в Петербурге проведу сегодня частное занятие для двух персон. Будем готовить кое-что интересное.
Всем хорошего дня.
Все сыты, все довольны! Было хорошо. Большое спасибо команде и гостям! В первый день было 140 гостей, а во второй уже 150.
Ну а в Петербурге проведу сегодня частное занятие для двух персон. Будем готовить кое-что интересное.
Всем хорошего дня.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Сегодня снимаем для Ютуб-канала, новое видео в серию домашних заготовок, консервов.
Готовлю я в автоклаве, мой от бренда Малиновка, и каждый раз произнося его, у меня в голове играет одна милая песенка…
Готовлю я в автоклаве, мой от бренда Малиновка, и каждый раз произнося его, у меня в голове играет одна милая песенка…
Я, признаюсь, сам толком по внешним признакам не пойму, где мальчик, а где девочка. Но мне приятно, что у нас тут много специалистов) Зато точно знаю, что у него внутри. Посмотрите, как я его!
Дорогие друзья! В студии прошла репетиция Пасхи. Еще не поздно предложить вам рецепт своего кулича?
Кулич
Выпечка 170 градусов 30-40 минут. Рецепт на 6 - 7 больших куличей (форма d 124 мм, h 90 мм)
Тесто:
3 стакана тёплого молока
1,5 кг муки
50 г свежих дрожжей
4 желтка (4 белка на глазурь)
2 яйца
1,5 стакана сахара
200 г сливочного масла
0,5 чл соли
1/16 грамма шафрана
1,5 ст изюм+цукаты
Глазурь:
4 белка
3,5 стакана сахарной пудры
сок лимона 1 ст ложка
вода при необходимости
Один стакан молока довести до кипения и добавить шафран, дать настояться. Затем добавить к шафранному молоку еще 2 стакана молока и все молоко должно быть теплым. Масло растопить. Все компоненты для теста смешать, кроме изюма и цукатов. Тесту дать подняться в теплом месте, затем обмять и вмешать изюм и цукаты, присыпанные мукой. Тесто разложить в бумажные формы и дать подняться. Затем выпекать при 170 градусов 30-40 минут большие и 20 минут маленькие.
Для глазури: взбить белки с сахарной пудрой и лимонным соком. Консистенцию глазури можно регулировать холодной водой
Выпечка 170 градусов 30-40 минут. Рецепт на 6 - 7 больших куличей (форма d 124 мм, h 90 мм)
Тесто:
3 стакана тёплого молока
1,5 кг муки
50 г свежих дрожжей
4 желтка (4 белка на глазурь)
2 яйца
1,5 стакана сахара
200 г сливочного масла
0,5 чл соли
1/16 грамма шафрана
1,5 ст изюм+цукаты
Глазурь:
4 белка
3,5 стакана сахарной пудры
сок лимона 1 ст ложка
вода при необходимости
Один стакан молока довести до кипения и добавить шафран, дать настояться. Затем добавить к шафранному молоку еще 2 стакана молока и все молоко должно быть теплым. Масло растопить. Все компоненты для теста смешать, кроме изюма и цукатов. Тесту дать подняться в теплом месте, затем обмять и вмешать изюм и цукаты, присыпанные мукой. Тесто разложить в бумажные формы и дать подняться. Затем выпекать при 170 градусов 30-40 минут большие и 20 минут маленькие.
Для глазури: взбить белки с сахарной пудрой и лимонным соком. Консистенцию глазури можно регулировать холодной водой
Фаршированный карп
Свиной фарш - 500 г
Имбирь свежий - 15 г
Чеснок - 4 зубчика
Кинза свежая - 10 г
Кунжутное масло - 5 мл
Соевый соус - 25 мл
Сладкий соус чили - 3 ст ложки
Карп крупный - 1 шт
У карпа через спину удалить хребтовой кость и ребра, выпотрошить. Удалять хребет удобно, отрезав его кулинарными ножницами. Промыть водой, обсушить. Присолить внутри. Имбирь, чеснок и кинзу мелко нашинковать, смешать с фаршем. Заправить фарш соевым соусом, соусом чили и кунжутным маслом. Карпа нафаршировать. Придать форму. Запечь в духовке при температуре 140 градусов 45 минут, затем заколеровать при температуре 190 - 15 минут. Подать с рисом и кисло сладким соусом.
Свиной фарш - 500 г
Имбирь свежий - 15 г
Чеснок - 4 зубчика
Кинза свежая - 10 г
Кунжутное масло - 5 мл
Соевый соус - 25 мл
Сладкий соус чили - 3 ст ложки
Карп крупный - 1 шт
У карпа через спину удалить хребтовой кость и ребра, выпотрошить. Удалять хребет удобно, отрезав его кулинарными ножницами. Промыть водой, обсушить. Присолить внутри. Имбирь, чеснок и кинзу мелко нашинковать, смешать с фаршем. Заправить фарш соевым соусом, соусом чили и кунжутным маслом. Карпа нафаршировать. Придать форму. Запечь в духовке при температуре 140 градусов 45 минут, затем заколеровать при температуре 190 - 15 минут. Подать с рисом и кисло сладким соусом.
Все большие молодцы. Очень красиво и оригинально. Куличи с зефиром сверху - очень нежно. А я в свою очередь тоже много готовил сегодня. Примите мои скромные блюда с сегодняшней трапезы. Закончили интенсив выходного дня на тему постной еды. Всем спасибо. Было супер!
Хочу, чтобы под моим постом было не меньше комментариев, чем под предыдущем с куличами) !