Мне кажется, я не приводил здесь способ приготовления свиных ребрышек BBQ. Пора уже…

Мой подход таков, что ребрышки уместно предварительно отварить со специями и не только.

Я сегодня начинаю подготовку, а на решетку гриля ребрышки лягут завтра.

Вот эти ребрышки я нарежу и сварю в 2 литрах воды с добавлением: бадьяна, копчёной паприки (2 ч л), сухого чеснока ( 1 ч л), черного перца, лука, сельдерея, томатной пасты, имбиря, острого соуса чили (полрюмашки) и сладкого чили (рюмашка).
Сварю до мягкости, но так, чтобы мякоть не сползала с косточек.
Продолжение следует…

Продолжаю чревовещать «за рёбра».

Процедить, ребра отложить. Бульон от варки выпарить до сиропа, добавить пару ложек соуса барбекю, перемешать.

Ребра положить на горячий сироп и хорошенько облить сверху сиропом, потом перевернуть и еще раз облить. Остудить. Переложить в контейнер. Хранить в холодильнике.

Завтра я продолжу у гриля …

В халяльной лавке, где я покупаю отличную говядину, появился вот такой продукт. Наконец-то я нашел лекарство от…

Мы снова продаем свой фирменный мерч! 👕

▫️Фирменные передники
▪️Наборы и шеф-ножи
▫️Фирменный торцевые доски
▪️Футболки
▫️Наборы для фо-бо.

Друзья, небольшое количество мерча есть в продаже!
Теперь вы сможете показать свою любовь к нашему проекту физически!

За информацией пишите Жене - он поможет, надеюсь. @lalamaza. Спасибо!

Вот результат приготовление рёбрышек

А вот вам, друзья, субботний вопросик. Для чего эта конструкция? Чайник из моей коллекции наполнен до краев холодной водой. В железной миске - креветки. На них блюдце и миска для устойчивости чайника.

Да, таки это карпачо из скумбрии. Тарелку полить лимонным соком, посыпать солью и смесью перцев, уложить ломтики филе не до конца размороженной скумбрии. Сверху опять лимонный сок, соль и смесь перцев. Есть можно сразу.