В общем, если спаржа тонкая, то её можно не чистить и не отваривать предварительно) просто жарить и потом посыпать нашей Чесночной солью с травами. Одно удовольствие 💚

#лавкаспеций #рецептыотлавочки #спаржа #аспаргус #рецепты

Вот такие вкусняхи можно теперь купить в Лавочке. Чистые фрукты + совсем чуть-чуть сахара. Я проверила- одной упаковочки хватает на 2 раза или на 2-х людей 😊

Весь ассортимент здоровых сладостей у нас на сайте ➡️
https://lavka-speciy.com.ua/eda/eko-sladosti

#лавкаспеций #специидляздоровья #сладости #пастила #фрукты #фруктоваяпастила

В гостях у Лавки Специй Анатолий Козловский, доктор аюрведы, массажист-реабилитолог, мастер тантра-джйотиш.
https://t.me/Anuradh

#ayurveda #аюрведа #детокс #detox #лето #здоровье #лавкаспеций #специидляздоровья

https://youtu.be/hzjAMO82flo

Весенние витаминные оладушки из молодой капусты – прекрасный вариант для завтрака или легкого ужина. Капуста низкокалорийна, содержит полезную клетчатку и много витамина С.
▪︎
Нам нужно: 0,5 небольшого кочана молодой капусты, 2-3 ст.л. нутовой муки, 2 яйца, соль, масло для жарки, немного разрыхлителя.
▪︎
Нутовая мука добавит блюду полезных углеводов и белков. К тому же, это отличная альтернатива для тех, кто выбирает безглютеновые блюда.
▪︎
Если не использовать кисломолочные продукты для теста, ярче чувствуется вкус овощей. Можно по желанию добавить лук или морковь. Очень нежными будут оладьи, если добавить сыр. 
▪︎
🌶 Изюминкой блюда станет "Испанская копченая" приправа (в составе копченая паприка, тмин, чеснок, лук, кориандр, укроп, томат, соль) 🌶

1.    Мелко шинкуем капусту, солим и мнем (капуста должна дать сок), добавляем яйца и перемешиваем. Можно перемолоть капусту в блендере.

2.    Добавляем муку, тщательно перемешиваем. Даем тесту постоять минут 10.

3.    В сковороде разогреваем масло. Выкладываем оладьи и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

4.    Подаём с зеленью, со сметаной, бальзамическим или любым подходящим соусом.

#лавкаспеций #специидляздоровья #специи #рецепты #рецептыотлавочки #капуста #весенний

Блюдо Тикка-масала с лепешками в индийской кухне занимает примерно то же место, что в украинской - борщ с пампушками. Основные ингредиенты здесь специи. Рецепт простой, главное – соблюдать последовательность.

Нам нужно:  

Куриное филе1 шт

Зеленый перец 1 шт

Помидоры 4 шт

Репчатый лук 4 шт

Растительное масло 3 ст ложки

Тмин 1 ч л

Лавровый лист 1 шт

Семена кардамона (черные и зеленые) 5 штук

Корица 1 шт

Гвоздика 3 шт

Молотый кориандр 2 ч л

Чеснок 4 зубчика

Молотый перец чили 1 ст л

Куркума на кончике ножа

Сливки 33%-ные¼ стакана

Лимонный сок

1.     Куриное филе нарезать кусочками, выложить на смазанную маслом форму и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на пятнадцать-двадцать минут.

2.     В сковороде разогреть немного масла, добавить тмин, лавровый лист, черный и зеленый кардамон, гвоздику и корицу. Жарить в течение пары минут до появления пряного аромата. Добавить четыре измельченные головки лука, перемешать и тоже немного обжарить.

3. Нарезать мелкими кубиками помидоры и измельчить чеснок. Добавить в сковороду и помешивать несколько минут, пока помидоры не отдадут сок и не станут мягкими. Посыпать кориандром, перцем чили и куркумой.

4. Готовые кусочки куриного филе тоже добавить в сковороду. Перемешать и готовить все вместе еще пару минут на слабом огне, чтобы овощи и мясо не жарились, а тушились.

5. Перец нарезать мелкими кубиками, добавить в сковороду к овощам и курице, все тщательно перемешать и потушить в течение пяти минут.

6. Аккуратно влить в сковороду сливки (они должны быть достаточно жирными, как минимум 30%-ными).

7. Все аккуратно перемешать и оставить на огне еще на пару минут.

Получившийся густой и ароматный соус тикка-масала подавать горячим.

#лавкаспеций #рецепты #рецептыотлавочки #курица #реуепткурицы #индийскаякухня #тикка

В Индонезии я была на плантациях этих водорослей 😃
▪︎
Более, чем за сотню лет агар-агар пытались применить в различных отраслях. Но пищевые свойства этих водорослей были обнаружены первыми, и используются не только в восточной кухне, но и в европейской.
▪︎
Агар-агар - растительный заменитель желатина, получаемый из красных и бурых водорослей. Желирующие свойства агара гораздо лучше, чем у желатина. Благодаря своему органическому происхождению, агар-агар отличается более густой консистенцией, никогда не возьмется комочками и быстрее застынет. Кстати, застывает он при температуре 35-40 градусов, что выше комнатной. Агар имеет нейтральный вкус и подходит для любых блюд. Желатин имеет мясной привкус, который чувствуется, когда желатина положили больше, чем следует.
Агар совершенно антибактериален, поэтому блюда, в которых он присутствует, могут храниться гораздо дольше.
▪︎
Агар стоит дороже, но его расход в блюде меньше.
▪︎
Чем полезен агар-агар?
Водоросли, дающие агар-агар, необычайно богаты йодом, кальцием, железом и другими ценными веществами и микроэлементами. Действие агара имеет легкий слабительный эффект и стимулирует перистальтику. Своими качествами агар обязан высокому содержанию в нем грубого волокна. Агар-агар выводит из организма токсины и шлаки, удаляет вредные вещества из печени, улучшая ее работу.
▪︎
Кроме кондитерских десертов, агар-агар часто используют как загуститель супов, добавляют в джемы, пастилу, зефир, панна котту и мармелад.

Стоимость агар-агара в Лавочке: 20 г - 33 грн, 50 г - 65 грн, 200 г - 235, 500 г - 485 грн ➡️ https://lavka-speciy.com.ua/agar-agar-1200

#агарагар #агар #желатин #загуститель #желе #суфле #паннакотта #водоросли #зефир #джем #лавкаспеций #специидляздоровья

Хотя бы раз в жизни надо сделать шоколад самой ❤
Или например, клубнику в шоколаде. Хотя, кто начинает, тот уже не может остановиться 😅
▪︎
У нас есть набор для приготовления шоколада, в состав которого входит тертые какао бобы, какао масло, натуральная ваниль. Достаточно его растопить на водяной бане и добавить сахарную пудру, сироп топинамбура или любой подсластитель.
Окунуть туда клубнику 🍓, выложить на тарелку и отправить в холодильник. И ваш шедевр готов)
▪︎
Купить можно у нас на сайте ли в Лавочке ➡️ https://lavka-speciy.com.ua/nabor-dlya-prigotovleniya-shokolada-130-g
▪︎
#рецептыотлавочки #лавкаспеций #шоколад #какао #конфеты

Чем отличается джем из клубники с агар-агаром от обычного варенья? Во-первых, он готовится быстрее и проще. Во-вторых, в нем меньше сахара. В-третьих, он непременно будет густым и плотным. Его удобно использовать как прослойку для тортов и десертов. Или есть просто с чаем.

Нам нужно: клубника 1 кг, сахар 0,5 кг, лимонный сок 20 г (или 1/6 ч л кислоты), агар-агар 10 г, вода 50 г.

1.     Помытую и очищенную от хвостиков клубнику перемалываем с сахаром погружным блендером. Добавляем лимон.

2.     Агар-агар разбалтываем в воде.

3.     Тем временем варим клубнику – даем закипеть и помешиваем около 25 минут. Далеко отходить нельзя – может убежать пенка.

4.     Добавляем агар-агар и варим еще 5 минут после закипания.

Горячий джем визуально будет жидким, но остывая, он загустеет.

Для приготовления десертов его нужно будет немного подогреть, чтобы стал не таким плотным. Убираем в холодильник - он снова застынет.

#агар #джем #варенье #сладости #повидло #рецептыотлавочки #специи #лавкаспеций #рецепты

Возвращаюсь под впечатлением с семинара о какао. Оказывается цветочки какао опыляются в 70% случаев комарами 😅 вот зачем были созданы комары. Остальные, примерно 30% деревьев, самоопыляющиеся.

#лавкаспеций #какао #cocoa #cacao #cacaoceremony #spicytravel #chocolate #шоколад