Встреча #3 за чашечкой масалы ☕ с Анатолием, доктором Аюрведы. Поговорили об имбире, моринге, брахми, псиллуме и многом другом ☺
Получился целый час)

#лавкаспеций #специидляздоровья
#специи #аюрведа

🥨 Итак, план действий на субботу для тех, кто любит вкусную и полезную еду:
⠀
1. Приезжаете к нам в Лавку Специй - адрес неизменный - Каретный пер.14 (до 15:00).
2. Берёте баночку кокосового масла или масла Гхи (какое больше любите), муку зеленой гречки, псиллиум, яблочный уксус, чесночную либо Адыгейскую соль, лён, кунжут и тыквенные семечки.
3. Счастливые и вдохновленные приезжаете домой)
4. Начинаете готовить ароматные и очень аппетитные булочки без глютена и без дрожжей! Короче, можно есть всем! Полезно👍
5. Время на приготовление теста буквально 5-7 минут, вообще без заморочек!
⠀
✅Нам понадобится:
- 200г муки зелёной гречки
- 50г льняной муки (перемолоть семена льна в кофемолке)
- 2 ст.л. кокосовой масла или масла Гхи
- 2 ст.л. псиллиума
- 1/4 ч.л. соды
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- 1/2 ч.л. чесночной или Адыгейской соли
- 1 ч.л. натурального яблочного уксуса или лимонного сока.
- 100-150 мл. воды
⠀
🥨 Смешиваем сухие все ингредиенты отдельно.
🥨 Растапливаем масло и смешиваем все жидкие ингредиенты.
🥨 Соединяем сухие ингредиенты с жидкими и замешиваем очень густое маслянистое тесто. Добавляем 2-4 ст.л. воды по необходимости.
🥨 По желанию: добавьте тыквенные семечки, кунжут, сушеный лук, вяленые томаты (которые тоже можно найти в Лавочке) или ваши любимые специи, например, кориандр, прованские травы.
🥨 Формируем мокрыми руками булочки, чтобы они были ровными и красивыми, посыпаем кунжутом.
🥨 Выпекаем булочки при 170° около 30 минут.
🥨 Булочки получаются мягкие, пористые, воздушные!
🥨 Ждём до полного остывания и пробуем.
⠀
🤤 ИДЕАЛЬНЫЕ булочки готовы!
Только не торопитесь!
Медленно разрежьте их пополам, намажьте вашим любимым маслом или нашей арахисовой пастой, посыпьте Адыгейской солью и наслаждайтесь….

👉🏼 ТИМЬЯН
Малоизвестная приправа, которая защищает наши гены. Является мощным антиоксидантом и сохраняет наш ДНК!
А так же является обезболивающим и обеззараживающим средством для слизистой полости рта, снимает воспаление горла. Паровые ингаляции с тимьяном убивают микробы и бактерии.
Оказывает бактерицидное, противомикробное, дезинфицирующее и обезболивающее действие.
🥣 Как использовать. Заваривать чай с чабрецом, можно добавлять тимьян к мясу, птице, рыбе, в овощные блюда, свежие салаты и закуски. Его нежный аромат будет уместен практически везде.
⠀
👉🏼 КАРДАМОН
Является антиоксидантом. Оказывает иммуностимулирующее и отхаркивающее действие. Нормализует сердечно-сосудистую деятельность, улучшает пищеварение, активизирует работу кишечника, препятствует развитию старческого слабоумия.
🥣 Как использовать. Подходит к блюдам из риса, глинтвейну, выпечке и йогуртам. Также кардамон добавляют в кофе для снижения действия кофеина.
⠀
👉🏼 КОРИЦА
Корица считается хорошим иммуностимулятором. Она используется для профилактики простуды. Имеет высокие антимикробные свойства, хорошо борется с воспалениями.
Оказывает АНТИБАКТЕРИАЛЬНОЕ и ПРОТИВОВИРУСНОЕ действие.
🥣 Как использовать. При первых признаках простуды и кашле пейте чай с корицей и имбирем.
Почаще используйте в выпечке.
В утреннюю кашу можно добавить мед с корицей.

👉🏼 БАДЬЯН
Применяется для повышения иммунитета, общего УКРЕПЛЕНИЯ организма, стабилизирует нервную систему, хорошо влияет на эндокринные процессы.
Снимает напряжение, помогает справиться с депрессией.
Бадьян способствует разжижению мокроты и отхаркиванию.
🥣 Как использовать. Это традиционная приправа к выпечке вместе с ванилью и корицей.
В Европе бадьян добавляют в кофе, соусы. В азиатских странах эту пряность добавляют к мясу, он делает мясо более нежным, а само блюдо пикантным.

Вожделенный рецепт заварного кокосового крема, который рассчитан на 10 коржей торта «Наполеон», или на другие ваши сладости, типа профитролей, корзиночек и т.п.:

🌴 400 мл кокосовых сливок + 700 мл прохладной воды
5 ст.л кукурузного крахмала
270 г кокосового сахара или тростникового сахара
1ст.л лимонного сока и натертую мелко лимонную цедру (можно без них)
1ч.л. ванили, молотой с сахаром
½ ч.л. кардамона
щепотка соли
Смешать сахар, крахмал, ванильный сахар и щепотку соли.
Воду и коксовые сливки смешать миксером до однородной консистенции.
Соединить кокосовую жидкость и сухие ингредиенты. Миксером размешать так, чтоб не было комочков.
И постепенно, помешивая венчиком, на медленном огне довести до кипения. И проварить крем еще 1-2 минуты, пока он начнет загустевать. Однако, пик густоты вы увидите только тогда, когда он остынет.
По желанию, добавить лимонный сок и мелко натертую лимонную цедру в чуть остывший крем.
Получается вкуснейший крем!!!
Торт намазывать теплым кремом, т.к. после загустения он больше похож на мусс.

Кокосовые сливки, идеально подходящие для крема, всегда есть у нас в Лавке 🌶

#рецептыотлавочки #торт #крем #кокос #лавкаспеций

27 ноября у нас ЧЁРНАЯ ПЯТНИЦА
Ждем ваших заказов через сайт Лавка Специй https://lavka-speciy.com.ua/ или на вайбер +380939327755. Отправка заказов в течении 2-3 рабочих дней

⚡️А У НАС ЕЩЕ ОДНА НОВИНКА!

💛 Урбеч — это 100% натуральная паста, которую получают путем перетирания между каменными жерновами семян или орехов до состояния выделения масляной основы.
⠀
Регулярное употребление урбеча из семян тыквы:
🌱 восстанавливает ГОРМОНАЛЬНЫЙ фон, снимает усталость, улучшает настроение, помогают при головной боли (даже мигренях)
🌱 укрепляет сердечную мышцу и стенки сосудов
🌱 снижает уровень холестерина
🌱 повышает физическую ВЫНОСЛИВОСТЬ и снижает утомляемость
🌱 защищает от преждевременного старения
🌱 активизирует МОЗГОВУЮ деятельность
🌱 стимулирует рост волос
🌱 поддерживает естественную ЗАЩИТУ организма
🌱 семена тыквы обладают антипаразитарным, желчегонным действием, нормализуют пищеварение, кислотно-щелочной баланс
⠀
Тыквенный урбеч содержит рекордное количество биологически активных веществ:
☝️20 заменимых и незаменимых аминокислот;
☝️насыщенные и ненасыщенные жиры;
☝️альфа и бета каротин, витамины группы В1, В2, В4, В5, В6, В9, лютеин, токоферол, РР, А, С, Д, К;
☝️минералы: фосфор, калий, кальций, магний, цинк, селен, марганец, железо, медь;
⠀
💛 Жиры ОМЕГА-3 и ОМЕГА-6, которые содержатся в тыквенном урбече, омолаживают кожу, делая ее увлажненной, мягкой и эластичной, а также придают волосам здоровый вид. Сбалансированный витаминный состав нормализует ГОРМОНАЛЬНЫЙ фон, поэтому тыквенные семечки помогают избавиться от угревой сыпи у подростков.
⠀
💛 Цинк является элементом, отвечающим за здоровье кожи. Сочетание цинка, витаминов группы В и незаменимых аминокислот позволяет активизировать мозговую деятельность. Белки тыквенных семечек укрепляют у детей формирующуюся костную ткань. Кроме того, семечки тыквы являются прекрасным антидепрессантом.
⠀
https://lavka-speciy.com.ua/tikva-pasta--200-ml.html

3 простых и ПОЛЕЗНЫХ соуса, с которыми вы забудете о майонезе.
Готовятся все соусы очень БЫСТРО и ЛЕГКО!
⠀
🍝 ЗАПРАВКА ДЛЯ САЛАТОВ И МАКАРОН
⠀
🌱 100 мл урбеча из семян тыквы
🌱 2 ст.л. лимонного сока или яблочного уксуса
🌱 1-2 ч.л. адыгейской соли / чесночной соли с травами / Приправа "Одесская Универсальная" (на выбор или любую вашу любимую приправу от Лавки Специй)
🌱 50-100 мл воды
⠀
🥣 Способ приготовления:
Все ингредиенты смешать в блендере.
В принципе, соус универсальный. Подходит к мясу, салу, рыбе, салатам, овощам, яйцам.
⠀
🍲 ДИП ИЗ ЗАПЕЧЕННЫХ ПЕРЦЕВ С МИНДАЛЕМ
⠀
Ингредиенты:
🍣 100 г урбеча из миндаля
🍣 200 г запеченных перцев ( свежих около 4 шт)
🍣 2 ч.л. красного винного или яблочного уксуса
🍣 1 зубчик чеснока/молотого чеснока
🍣 2 ст.л. оливкового масла extra-virgin
🍣 ⅓ ч.л. копченая паприка
🍣 ⅓ ч.л. розовая гималайская соль
🍣 ⅓ ч.л. перец
⠀
🥣 Способ приготовления:
- Перцы помыть, смазать немного оливковым маслом и запечь в духовке при 200С около 30 минут. Пару раз перевернуть в процессе запекания. Кожица должна сморщиться и подрумяниться.
- Горячие перцы положить в пакет, завязать его. Как только перцы остынут, снять кожицу и очистить от семян.
- Смешать в блендере все ингредиенты и измельчить до состояния однородного пюре.
⠀
Подавать с креветками, 🥪 тостами, 🍤 крекерами, 🥒🌽 свежими овощами.
⠀
🥘 АРАХИСОВЫЙ СОУС К РИСУ, САЛАТАМ, МЯСУ, ОВОЩАМ (и даже просто намазывать на хлеб) 😉
⠀
🥜 200 мл арахисовой пасты
🥜 2 зубчика чеснока либо молотого чеснока
🥜 ⅓ ч.л. молотого кайенского перца
🥜 ⅓ ч.л. молотого имбиря (либо измельченного свежего около 2см корня)
🥜 ⅓ ч.л. черной или розовой гималайской соли
🥜 сок ½ лимона или лайма
🥜 3 ст.л. соевого соуса
🥜 2 ст. л. меда
🥜 ½ стакана воды (если будет слишком густой, добавляем чуть больше)
⠀
🥣 Способ приготовления:
- В арахисовый урбеч добавить воду и поставить на медленный огонь, пока нагревается, взбивать вилкой или венчиком.
- Добавить соевый соус, мед и молотый кайенский перец. Перемешать. До кипения не доводить.
- Когда смесь нагреется, добавить чеснок и имбирь. Еще раз перемешать. Добавить сок лимона или лайма. Через пару минут снять с огня.
Подавать с запеченным картофелем, овощами, рисом, макаронами, либо любыми азиатскими блюдами (так как этот соус изначально является азиатским рецептом).
⠀
🌿 Наша Лавочка с радостью приготовит для вас продукты для этих рецептов - только у нас вы можете найти все необходимые ингредиенты сразу!

Рецепт горячего майонеза (подсмотрен у единомышленников)

Скажу, что теперь - это мой фаворит соусов. Решитесь приготовить - великолепный вкус, истинное наслаждение и масса калорий вам обеспечены))

200 г сливочного масла топим, но не перегреваем.
Желтки 2-х яиц ставим на нежную водяную баню, добавляем чёрный крупно молотый перец, розовую соль, взбиваем венчиком и добавляем тонкой струйкой масло, продолжая взбивать все венчиком.
Как только соус начинает загустевать, снимаем с бани, добавляем ст.л. лимонного сока и чуточку винного или яблочного уксуса.

Такой майонез идеально добавлять в изысканные салаты. Да и вообще, это лучшая заправка для свежих, варёных и паровых овощей, нежирной рыбы и мяса.

#лавкаспеций #рецептыотлавочки

🌾 А вы знали, что БАДЬЯН является исходным сырьём для противовирусного препарата Тамифлю? 🧐 Лично для меня это оказалось полной неожиданностью!
Оказывается, Бадьян - не только ароматная пряная приправа, но и очень полезный продукт. 👍
⠀
🌾 У БАДЬЯНА просто куча полезных свойств для нашего организма:
⠀
🔸 Благодаря содержащимся в них эфирным маслам, способствуют полноценной работе кишечника.
🔸 Противовоспалительное, АНТИСЕПТИЧЕСКОЕ, жаропонижающее, спазмолитическое, ОБЕЗБОЛИВАЮЩЕЕ действие
🔸 Отхаркивающее, способствует разжижению и выведению мокроты
🔸 Усиливает действие антибиотиков
🔸 НОРМАЛИЗУЕТ работу ЖКТ, снимает спазмы гладкой мускулатуры кишечника, возбуждает аппетит
🔸 Мочегонное, улучшает работу почек, снимает почечные колики, растворяет КАМНИ в почках и мочевом пузыре
🔸 Способствует усилению лактации у кормящих матерей
🔸 Повышает УПРУГОСТЬ КОЖИ
⠀
🌾 Бадьян также находит широкое применение у кулинаров. Добавляют эту пряность при выпечке всевозможных КЕКСОВ, коврижек, БУЛОЧЕК, в вишневое варенье, в сиропы. А какой ГЛИНТВЕЙН без этих ароматных звездочек?.. Бадьян идеально подходит для МАРИНОВАНИЯ мяса и рыбы, он не только усиливает вкус блюда, но и делает мясо нежнее.
⠀
❗️Пряность добавляют за 5-10 минут до того, как блюдо будет полностью готово: за это время звездчатый анис успевает раскрыть вкус и аромат.

https://lavka-speciy.com.ua/badyan-tselyy.html