Уже прошел почти месяц осени, а это значит, что мы прощаемся с теплой погодой. Но нам важно сохранять тепло внутри.
А еще важно:
* Поддерживать хорошее пищеварение: ферментную активность ЖКТ, отток желчи;
* Поддерживать скорость метаболических процессов;
* Хорошее настроение и бодрость, активную работу щитовидной железы;
* Укреплять нервную систему и повышать адаптацию.

Для всего этого нам очень подходят теплые и острые специи:

Имбирь
Куркума
Корица
Гвоздика
Мускатный орех
Черный перец
Душистый перец
Лавровый лист
Чеснок
Лук
Аджван
Анис
Тмин
Фенхель
Асафетида
Горчица
Бадьян
Кардамон
Гималайская и черная соль

Как видите, для осени хороши почти все специи. Несколько ограничений - не употреблять чрезмерно острую и чрезмерно кислую пищу, такая пищевой может вывести нервную систему из равновесия.

Бережной и вкусной всем осени 🧡🍁🍂

#осень #лавкаспеций #специидляздоровья #специи #аюрведа

Рекомендую @Ayurveda_Ayur_loka
🌿🔥

Спешу успокоить всех, кто разнервничался из-за того, что турецкая кухня ай-ай какая неполезная. Друзья, вы ошибаетесь. Как раз в турецкой кухне огромное количество блюд из овощей и зелени (в отличии от нашей традиционной). А хлеб - это бич в любой стране. К тому же здесь, как и везде, есть люди которые вполне здорово питаются своей традиционной кухней, избегая вредных составляющих, и имеют отличное здоровье!
Но сегодня про другое. Наконец, за 1,5 года своей Турции я решилась купить вот такую травку, которая есть обычно в любом супермаркете и на базаре. Возможно вы ее узнаете - это саликорния, ее точно знают жильцы приморских районов, растет она в соленой почве близ лиманов и моря. Содержит натрий, калий, магний, йод, серу, кальций, фосфор, железо, цинк. Добавим сюда витамины групп А, В12, С, бетаин и флавоноиды, получаем следующее: Благодаря высокому содержанию минералов. «морская спаржа» регулирует количество соли и воды в организме. Обладает мочегонным действием. Улучшает работу пищеварительной системы. Укрепляет иммунную систему. Улучшает работу почек. Ускоряет обмен веществ. Замедляет воспалительные процессы. Улучшает состояние кожи.
Из саликорнии когда-то добывали соду, и она даже участвовала в производстве стекла.
У нее много названий, в Турции не называют буквально морская спаржа и морская фасоль)

Готовить ее совсем не сложно. В основном из нее делают закуску, вот ее я и готовила сегодня.

Саликорнию промываем, заливаем водой и кипятим минут 20. Затем опускаем в ледяную воду, чтоб сохранила красивый цвет.
Тем временем готовим соус:
Оливковое масло
Сок лимона
Сушеный чеснок
Перец чили хлопья

Остывшую мякоть саликорнии снимаем с жестких стеблей и смешиваем с соусом.
Солить вообще не нужно! Она очень соленая)
Получается ооочень необычно, непривычный вкус, но интересный.

Кто-то уже решался такое готовить из нашей саликорнии? Расскажите 😃

#йод #пп #здоровье #рецепты #лавкаспеций #рецептыотлавочки

Здесь все просто. Готовим обычный хумус и добавляем два секретных ингредиента: свеклу и сумах.
Такой хумус действительно будет полезен женщинам, потому, как свекла и сумах способствуют повышению гемоглобина и устранению железодефицита, который присутствует у многих женщин.

На 200 г сухого нута необходимо:
1 небольшая свекла
4 ложки тахинной пасты
1 ложка яблочного уксуса
2 ложки лимонного сока
1/2 с.л. соды
Специи: лавровый лист, сушеный чеснок, хмели-сунели, сумах, перец чили, дедушкина соль, гималайская соль.

Нут замочить на ночь с содой.
Свеклу заранее отварить до готовности.
Нут отварить с лавровым листом до готовности. В конце посолить.
Нут со свеклой измельчить в пюре, добавить специи, тахинную пасту, яблочный уксус, лимонный сок.
Сверху украсить варенным нутом и оливковым маслом.

Приятного 💓 #хумус #здоровье #рецепты #лавкаспеций #специи #рецептыотлавлчки