Почему я рекомендую какао бобы своим подопечным?)🤎

Какао уникальным образом воздействует на наш организм, оказывая не только антиоксидантное влияние, но и способствует синтезу дофамина, серотонина, норадреналина, анандамида, эндорфинов, адреналина и пр.

Итак, что полезного есть в цельных какао бобах и тёртых какао бобах (какао тертом):

1️⃣ Ресвератрол - природный антиоксидант. Ресвератрол - активный борец со свободными радикалами, которые образуются в результате окислительного стресса, вызванного негативными факторами окружающей среды. Он снижает вероятность инсульта, помогает очищать наши артерии, снижает воспаления суставов, способствует снижению веса, улучшает когнитивные функции, улучшает приток крови к мозгу, положительно влияет на уровень инсулина.

2️⃣ Кофеин содержится в какао бобах в довольно умеренном количестве. Поэтому и адреналина будет вырабатываться в умеренном количестве, повышая метаболизм и количество энергии. Какао - это разумная альтернатива кофе.

3️⃣ Триптофан - прекурсор серотонина и мелатонина.
Серотонин играет роль в снижении аппетита во время еды, способствует хорошему сну. Серотонин улучшает настроение, повышает либидо, снижает уровень тревоги и способствует ощущению счастья, купирует негативные эмоции и переживания.
Мелатонин нам необходим для поддержания здоровых циркадных ритмов и нервной системы, иммунитета, функций детоксикации.

4️⃣ Фенилаланин - прекурсор дофамина, гормона влюбленности и удовольствия.

5️⃣ Теобромин (из-за него назвали растение Theobrōma cacāo). Теобромин улучшает работу сердечно-сосудистой системы, снижает тромбообразование, снижает отечность, улучшает работу дыхательной системы и способствует насыщению кислородом, оказывает легкий психостимулирующее воздействие.

6️⃣ Анандамид - каннабиноидный нейротрансмиттер и нейрорегулятор, способен влиять на чувство боли, депрессию, аппетит, память, репродуктивную функцию. Повышает устойчивость сердца к стрессам.

И повторюсь, что мы говорим о цельных какао продуктах (желательно выращенных на американском континенте), не о какао порошке, или шоколадках с масс-маркета.
#какао #шоколад #лавкаспеций #какаоцеремония #cult_cacao #cocoa #cacao #chocolate

И немножечко новостей из мира науки

Но сразу скажу. Для лучшего понимания и усвоения этих новостей лучше предварительно просмотреть видеоклип с песенкой, который я помещаю в конце поста, так будет куда как более понятно дальнейшее. Но, впрочем, как сами хотите )

В общем, ученые в который уж раз исследовали пользу для здоровья средиземноморской диеты, и все-таки выяснили уже, что она, конечно, полезна для здоровья, но дело вообще-то вовсе даже и не в ней.

С этой средиземноморской диетой давно носятся как дурни с писаной торбой, все пытаясь как-то применить уже хоть куда-нибудь принцип "что бы такое съесть, чтобы похудеть", и вот новый виток этих занятий заключается в осмыслении того момента, что организовать себе среднеземноморскую диету, если ты, например, в Исландии, дельце хлопотное. Ибо греческий помидор, сука, в Греции, а ты, сука, в Исландии.

Из осмысления этого момента возник все более набирающий популярность термин Mediterranean Lifestyle. "Все более набирающий популярность" в данном случае означает, например, то, что греки уже управились даже и "Mediterranean Lifestyle Medicine Institute" организовать на острове Лерос, дипломы выдают и вебинары проводят, то есть, не вчера придумали. Учитывая всю греческую ляноту.

Идея в том, что оздоравливает не только, да и не столько диета, а скорее, сам средиземноморский образ жизни. Диета в котором является не более чем составляющей. И вот если с помидором греческим в Исландии сложновато, то вот уж с греческими привычками жить - это уж каждый сам себе господин, пожалуйста, чтоб ты был здоров. Было бы желание.

Ну и вот надысь к делу подключились уже, наконец, и люди посерьезнее, чем греческий институт на острове Лерос, а именно, исследование было проведено Гарвардской школой общественного здоровья в коллаборации с университетом Мадрида, результаты были опубликованы не где-нибудь, а в Mayo Clinic Proceedings. Десять дней тому назад опубликованы, то есть, я вам тут с пылу с жару новости науки.

Взяли данные по 110 тысячам человек из UK Biobank, популяционного исследования на территории Англии, Уэльса и Шотландии, и просмотрели, какие там привычки у людей, сквозь призму разработанного исследователями индекса средиземноморского образа жизни. А через 9 лет еще раз посмотрели, как они там живы-здоровы.

И шо мы маемо? А маемо мы то, что те граждане, которые живут по-средиземноморски эдак, пусть даже они живут на дождливой и унылой территории Грейт Бритн при этом, имеют риски смерти от любых причин на 29 процентов меньше. То же и в отношении онкологии.

Теперь - что входит в этот индекс средиземноморской жизни, то есть, шо такое жить как грек, шоб ты был здоров.

Три компонента. Первый - непосредственно диета. Помидорку кушать с рыбкой. Арбузиком себя порадовать, и вот это вот все, ну, сами знаете.

Второй - поменьше сыпать куда ни попадя соль и сахар. Вместо этого пользоваться как умный человек специями. И запивать стаканчиком красного винишка.

И третье: дружелюбно шароебиться по району!! ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ВАЖНЫ СОЦИАЛЬНЫЕ СВЯЗИ. С семьей, с соседями, с друзьями. Вышел с утра из дому - солнышко светит, с теткой Галей парой слов перекинулся, помидорку у нее перехватил. С дядей Мишей стаканчик красного пропустил. Пошел посмотрел, че там. Вернулся, посмотрел, че тут. С семьей сел пообедал. Поработал немножечко, пока не надоело - ни один грек никогда не будет работать, если ему надоело! Снова пошел на магазин, с пацанами парой слов перекинуться. На гаражи к мужикам заглянул. Поржал, пофестивалил. И вот так вот весь день, в общем-то.

Так вот исследование показало, что "physical activity, rest, and social habits and conviviality” category was most strongly associated with these lowered risks, and additionally was associated with a lower risk of cardiovascular disease mortality".

То бишь наибольшую пользу для здоровья приносит дружеское общение с людьми и то, что ты шарахаешься пол-дня по району. Тудыть-сюдыть. Не диета. Люди. Дружба. Хорошие отношения. От этого человек здоровеет.

Сергей Шварацкий

https://youtu.be/9BAD3tS3a1I?si=QIBCXtWUiTLpdcld

Друзья, ну вы поняли, что варенье, на самом деле можно готовить из чего угодно. В Турции это прям сильно очевидно, встречается варенье не только из перца 🌶️, но и из баклажанов))
Сегодня у нас в программе варенье из перца чили, рецептом которого со мной любезно поделилась моя подруга, ибо я предыдущий опробованный мною рецепт успешно забыла.

Нам нужно:
800 гр красного сладкого перца,
250 гр красного острого перца,
150 мл красного сухого вина,
500 гр сахара,
немного соли,
я еще добавляла розовый перец для изюминки.

Все нарезать, смешать, оставить ненадолго, чтоб еще сок пустило. Варить 40 минут, при желанию измельчить блендером. Если измельчали, то после блендера нужно снова дать ему прокипеть. Главное, не переваривать.
Закатать в 🫙 кушать для поднятия жизненных сил и либидо 🔥

#чили #варенье #лавкаспеций #рецептыотлавочки #сладости

Гамарджоба, генацвале!)
🫘А вы знали, что грузинское лобио – это очень полезное блюдо. Я часто его рекомендую включить в обязательный рацион.
Лобио готовится из красной фасоли, которая богата белком и железом, поэтому особенно будет полезна людям на растительном питании.
А остальным лобио подойдет для разнообразия и постных дней.
Сочетание фасоли с маслом, луком, томатами, зеленью и специями делает ее вкусной и легко перевариваемой.

🫘Для приготовления необходимо:
1 стакан красной фасоли
1/2 ч.л. соды
2 луковицы
4 столовых ложки растительного или топленого масла
2 столовых ложки томатной пасты или 2 больших томата
Сок 1/2 лимона
Хмели-сунели обязательно; у меня еще копченая паприка и смесь специй Средиземноморская
Нарезанная зелень петрушки или кинза.

Фасоль замочить на ночь с содой.
Утром отварить до готовности, посолить.
Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Добавить фасоль и немного отвара. Добавить томатную пасту и немного воды. Или же нарезать свежие томаты и все вместе протушить.
В конце полить лимонным соком, добавить хмели-сунели и нарезанную зелень.
Приятного )

#грузия #лавкаспеций #рецептыотлавочки #рецепты #лобио #фасоль

https://youtube.com/shorts/ODH8M48t2H8?si=mjP3fTwkVuLgBU_I

Делюсь рецептом полезного хлеба за 15 минут!

Для приготовления нам нужно:
Цельнозерновая мука - 1 стакан
Ложка йогурта или простокваши
Соль, черный перец, куркума, лук сушеный резаный, черный тмин и все, согласно вашей фантазии ;)
Разрыхлитель 1/2 ч.л.

Муку смешиваем с разрыхлителем и растираем с йогуртом руками. Добавляем холодной воды так, чтоб получилось мягкое тесто, не прилипающее к рукам.
Вмешиваем соль и специи. Черный тмин придает особую изюминку, пикантность и пользу. Не зря тюркские народы его всегда добавляют в лепешки и самсу.

Тесту можно дать отдохнуть минут 20, но не обязательно. Можно даже заморозить, так чтоб у вас всегда была под рукой заготовка для хлеба.

Формируем лепешку, протыкаем ее вилкой по всей поверхности. Можно использовать и плоскую форму до хлеба. Ставим в духовку на 200 градусов на 15-20 минут.

Готовый хлеб лучше кушать, когда остынет, намазывая на него сливочное масло😍

#хлеб #пицца #лепешка #лавкаспеций #рецепт #рецептыотлавочки

Вы заметили, что наш организм впадает в депрессию по окончанию лета, независимо от того, собираемся ли мы в школу или нет?)
Ну а если серьезно, то многие начинают у себя отмечать, что:
Замедляется метаболизм, ухудшается пищеварение;
Подкрадывается апатия и легкая депрессия;
Кому-то хочется больше спать;
Энергии становится меньше;
Сложнее концентрироваться;
Одолевает грусть-печаль-тоска, бессмысленность существования;
Проявляются хронические физические и психические недомогания;
И т.д. и т.п…

Помимо психосоматических явлений, к которым мы привыкаем с детства, когда «опять в школу, институт» или отпуск внезапно заканчивается, существует вполне разумное объяснение происходящему.
Аюрведа дает хорошее толкование сезонности, и в нашей климатической полосе происходит смена жаркого сезона на прохладный ветреный. Питта (огонь) отступает, Вата (ветер) наступает. Тепло сменяется прохладой, а ветер эту прохладу еще усиливает. И все, что мы в связи с этим чувствуем телесно и психо-эмоционально вполне законно.
Зная эти закономерности, можно уже иначе относиться к происходящему, ибо предупрежден – вооружен)

Итак, что же можно предпринять:
1️⃣ Сохранять внутреннее тепло. Т.е. одеваться в соответствии с реальной температурой, не мерзнуть.
2️⃣ Не поддаваться желанию уйти в анабиоз – делать зарядку с утра, больше гулять, желательно в солнечное время.
3️⃣ Переходить на согревающие напитки: чай, какао, имбирный чай и немного вина периодически.
4️⃣ Сменять постепенно свежие салаты на приготовленные овощи, и вообще теплую маслянистую пищу типа супов и бульонов, особенно по вечерам.
5️⃣ Устранять дефициты микро и макро нутриентов, лучше при помощи нутрициолога.
6️⃣ Больше обниматься. Давно доказано, что это лучший антидепрессант, т.к. объятья с близким человеком способствуют всплеску приятного гормонального фейерверка.
7️⃣ Обеспечить себе новый всепоглощающий опыт или влюбиться)
8️⃣ Провести осенний детокс. Он позволит взбодрить ваш метаболизм и перезагрузить организм. На тему осеннего детокса планирую провести вебинар, подробности будут в ближайшем посте.

#осень #детокс #депрессия #стресс #очистка #лавкаспеций #здоровье

Без фильтров 🫠 неперевершений смак!)

#кукуруза #лавкаспеций #рецептыотлавочки #рецепты

Отзывы - это всегда приятно, особенно когда неожиданно 💞

#отзывы
#нутрициолог #аюрведа #здоровье

Пожалуй, я не знаю более магического легального растения) Безусловно – это растение силы, как женской, так и мужской.
Какао обладает не только уникальным набором полезных для нас свойств, о которых я недавно писала, но и душевной и духовной составляющей, которая к нам пришла через тысячелетия. Не зря какао участвовало в американских шаманских ритуалах, в родах и проводах на тот свет, в дипломатических переговорах и подготовке воинов.

Я решила раскрыть рецепт какао, которое я готовлю на какао церемониях, для себя и своих близких.

Для приготовления нам необходимо какао тертое (перетертые какао бобы), желательно американского происхождения. У нас сейчас есть какао тертое из Эквадора https://lavka-speciy.com/kakao-terte-sort-arriba-nacional-ekvador, мне оно очень нравится и по вкусу, и по действию.
На чашку 200 мл необходимо от 20 грамм до 40 грамм какао тертого. Рекомендую начинать с маленькой дозировки.
Какао нужно покрошить ножом или натереть на терке. Поместить в чайник (важно именно в чайник), добавить воду и специи. И варить, постоянно помешивая венчиком или молинило, на медленном огне недолго совсем до полного растворения какао и появления пены.
Что касается специй, то мои любимые комбинации, зависят от времени суток и желаемого состояния:
Ваниль + лаванда
Ваниль + чили + корица
Ваниль + корица + мускатный орех + душистый перец.
Можно добавить немного растительного молока. Пить какао нужно обязательно отдельно от еды.

Какао всегда находит «своих» людей.

#какао #какаоцеремония #лавкаспеций #cult_cacao #cocoa #cacao #cacaoceremony

И снова без фильтров))) персики с какао бобами и орехами 🧡🤎

#рецепты #какао #cult_cacao #cocoa #cacao #сладости

***
Женщина готовит легко: два листика, три дольки, пять капель, слеза и лепесток. Чем меньше салата, тем он вкуснее.
Мужчина не такой. Он соберет все листики, все дольки, сыр, помидоры, сухари, литр масла и половинку свиньи. Такой салат, попав в человека, проламывает весы до первого этажа. Пароход, заправленный таким салатом, срезает излучины рек по полю.

Слава Сэ

Мы привыкли бежать к врачу, когда уже все отвалилось. Однако, это неправильная стратегия.
Наше будущее за превентивной медициной, и это не о прививках, если что. А об умении заботиться о своем телесном и душевном здоровье заблаговременно.
К сожалению современная медицина основана на лечении симптомов и последствий, вместо того, чтоб работать с первопричиной. Даже нормы анализов у врачей сейчас такие, что вами начнут заниматься только тогда, когда у вас УЖЕ диабет 2-го типа, глубокий гипотиреоз и анемия той стадии, когда вы падаете с ног.

Подход восточной медицины и нутрициологии радикально другой. Поэтому, я считаю эти направления эффективными и своевременными. Здесь важно понимать, где заканчивается здоровье и начинаются первые и вторые звоночки, и уже пора бежать к специалисту. И счастье, что современные нутрициологи занимаются сейчас не только коррекцией питания, но и образа жизни.

Итак, 23 повода обратиться к нутрициологу:

1. Постоянные прыщи и акне.
2. Деформация ногтей, пятна на ногтевой пластине.
3. Волосы выпадают в большом количестве.
4. Сухая / жирная / дряблая кожа.
5. Папилломы, кровоточащие родинки, ангиомы, милиумы.
6. Нарушение пигментации: белые точки и мелазма.
7. Частые рецидивы герпеса и «заеды».
8. Женская талия более 80 см, мужская более 90 см.
9. Хроническая усталость.
10. Плохая переносимость жары, духоты, холода.
11. Бессонница, прерывистый сон.
12. Психическая и эмоциональная нестабильность.
13. Постоянное вздутие живота, колики.
14. Регулярный жидкий стул или запоры.
15. Плохой аппетит, тяжесть после еды, плохой запах изо рта.
16. РПП и переедания.
17. Боли в правом / левом подреберье.
18. Паразитоз.
19. Частые инфекционные заболевания.
20. Кандидоз, дисбактериоз.
21. Миомы, кисты.
22. Цикл менее 21 или более 40 дней.
23. Более 5-ти лет вегетарианской или веганской диеты.

Наличие даже одного, но постоянного симптома уже говорит о необходимости обратить внимание на свое здоровье.
Добро пожаловать на личные консультации 🤗

#нутрициолог #аюрведа #здоровье #лавкаспеций #зож #nutrition #ayurveda