всем доброе утро! кому интересно - присоединяйтесь к эфиру сегодня в 15:00 на ютюб https://youtu.be/czBKbA3AmKI

Когда из замоченного на ночь нута лень делать фалафель или хумус, берем и запекаем его в духовке 20 минут с солью🧂 и оливковым маслом🫒. Достаем и посыпаем любимыми специями - у меня это приправа Кавказская сейчас🌶, и сбрызгиваем соком лимона или натуральным уксусом 🍋

#рецептыотлавочки #лавкаспеций #нут

Фотоотчет 🧡

Приглашаю на уникальный обучающий курс шоколатье. Эти базовые знания и умения вам нужны, если:
🟤 Вы фанат шоколада и хотите уметь изготавливать высококачественный шоколад самостоятельно
🟤 Вы давно думаете о своем мини-производстве и продаже шоколада
🟤 Вы фанат здорового питания и качественных продуктов
🟤 Вам интересно получать новые навыки в области кулинарного и кондитерского искусства.

Что будет в программе 5-ти часового workshop:
1. Экскурс в мир какао и какао продуктов, уникальных свойств какао
2. Изготовление чёрного шоколада с нуля
3. Изготовление молочного шоколада с нуля: веганского и обычного
4. Изготовление керолада - шоколада из кероба
5. Изготовление цветного шоколада
6. Изготовление горячего шоколада
7. Шоколад с суперфудами, экзотикой и эфирными маслами
8. Темперирование шоколада
9. Какао из какао бобов по-мексикански
10. Работа с различными полезными подсластителями.
11. Каждый уйдёт со своей коробочкой шоколада
Участие необходимо подтвердить предоплатой минимум за 3 дня до воркшопа.

Стоимость участия, оплата до 1 ноября: 1200 грн с человека.
Стоимость участия, оплата после 1 ноября: 1400 грн с человека.
Время проведения: 6 ноября, суббота, с 12.00 до 17.00
Предусмотрен какао-брейк с какао и угощениями.
Место проведения: Лавка Специй, Каретный пер. 14
Регистрация: 093 93 2 77 55

Ведущая: Татьяна Наказная, автор проектов Лавка Специй и MayAmor:
"О себе:
🟣 Уже более 8 лет организовываю и провожу мастер-классы
🟣 Из них 6 лет по шоколаду.
🟣 Более 200 человек в Одессе научились варить настоящий шоколад.
🟣 4 года готовлю свой шоколад MAYAmor под заказ и продаю его через Лавку Специй.
🟣 Посетила 2 шоколадные фабрики на о. Бали.
🟣 Прошла курс по работе с шоколадом, конфетами и декором от BonSweet.
🟣 Познакомилась с мексиканкой, которая научила варить настоящий какао – эликсир для души и тела.
🟣 3 года провожу какао церемонии на днях рождения, в йога клубах, фестивалях.
🟣 автор виртуального мастер-класса по шоколаду".
🟣 сотрудничаю с 4 поставщиками какао продуктов.

Всем доброго дня!

Лавочка сегодня, завтра и в субботу работает по обычному расписанию 🍁

Дорогие друзья, в связи с окружающей ситуацией, мы переходим в более уединенный режим работы. Поэтому, теперь для покупки наших товаров НЕОБХОДИМО предварительно оформлять заказ:
▪︎через сайт
Или
▪︎по вайберу или телефону 0631195379.
Заказы можно будет забирать самостоятельно только после подтверждения администратора о собранном заказе и согласования время встречи.
Благодарю за понимание этих временных мер 🍀💚 всем здоровья и душевных сил!

Вариантов супов-пюре из тыквы множество. Предлагаем классику, на основе которой тыквенным гурманам можно будет создавать свои любимые рецепты.

Суп может быть не только из тыквы, а в сочетании с мясом, грибами или овощами. Вкус тыквенного супа хорошо дополняют сливки. Из специй можно использовать имбирь, мускатный орех, кардамон, перец, розмарин, орегано, базилик, паприку и многое другое.

Нам нужно: тыква – 500 г, картошка - 3-4 шт, вода (или бульон) – 2 стакана, лук репчатый (крупный) – 1 шт, морковка – 1 шт, чеснок – 2 зубчика, сливки – полстакана, масло топленое – для жарки, соль и перец молотый – по вкусу, карри  - 2 ч. ложки

·         Тыкву режем крупными кусками, картошку - кубиками. Морковь трем на крупной терке, а лук режем полосками.

·         Тыкву выкладываем в сковороду и обжариваем минут пять, чтобы она размягчилась. Отдельно обжариваем лук, морковь и чеснок.

·         Нарезанный картофель кладем в кастрюлю и добавляем к нему обжаренные овощи и тыкву. Заливаем водой (или бульоном) - овощи должны быть едва прикрыты водой.

·         Варим, пока картошка не станет мягкой. Крышкой не накрываем, чтобы испарялась вода. При помощи блендера делаем пюре и добавляем сливки, соль, любимые специи.

·         Варим еще 5 минут, накрываем крышкой и даем немножко настояться.

По желанию можно присыпать его тыквенными семечками, мелко нарезанной болгарской брынзой и рубленой зеленью и подать с чесночными гренками.
•••••••
Кто не фанат зажарки, то можно все сварить в кастрюле с добавлением того же топленого масла 👌

#тыква #суп #лавкаспеций #рецептыотлавочки #рецепт

Мне понадобилось более 2-х лет, чтоб наконец приготовить рыбный суп по мотивам "рыбной чорбы", которая меня так очаровала в Черногории.
В этом супе должно быть 2-3 вида рыбы, но так получилось, что у меня был один. И опять же, я любитель упрощать рецепты, поэтому мой вариант более быстрый, чем оригинальный.

Итак, нам надо:
Мясной хребет красной рыбы (семга или форель)
Кусочек этой же рыбы или например хек
3 картошки
1 морковь
1 болгарский перец
1 небольшая луковица
4 зубчика чеснока
1 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. топленого масла
1 ч.л. молотой паприки
черный перец молотый по вкусу
5 лавровых листиков
1/3 лимона

Хребет отвариваем 40 минут, затем добавляем рыбу, лавровый лист, нарезанный картофель и провариваем ещё пол часа.
•
Достаем рыбу и хребет, отделяем мясо, измельчаем его руками и отправляем обратно в кастрюлю.
•
Лук, болгарский перец, чеснок, морковь чистим и измельчаем в чаше блендера на мелкие кусочки. Отправляем в кастрюлю. Оставляем на 15 минут провариться.
•
Добавляем 1 ст.л. томатной пасты, паприку молотую, перец черный и топленое масло. Солим по вкусу.
Провариваем ещё 5 минут.
•
В готовый суп нарезать петрушку, зелёный лук. Выдавливаем сок 1/3 лимона.
•
Наслаждаемся 🥰

#суп #чорба #черногория #рецепт #рецептыотлавочки #лавкаспеций

Есть хорошие новости для любителей картошечки.
Многие знают, что картофель в наших широтах полезен ну примерно до ноября и то, далеко не каждому. Однако, есть простые рекомендации, которые я собрала из аюрведы и нутрициологии, которые сделают его более полезным для нашего организма.

▪︎картофель охлажденный в холодильнике на следующий день частично теряет свои вредные свойства. Т.о. винегрет и вчерашняя пюрешка полезнее, чем свеже приготовленная.

▪︎в пюре лучше добавлять топленое масло и не добавлять сливочное, и тем более молоко.

▪︎добавление специй улучшит качество перевариваемой пищи. Куркума, имбирь, чёрный перец - это минимальный набор. К ним можно добавлять еще зиру и асафетиду. И конечно, мой фаворит - чесночная соль с травами.

▪︎блюда из картофеля лучше есть до 15.00, пока огонь пищеварения силен.

▪︎добавьте к блюду из картофеля любую зелень, листовой салат или проростки.

▪︎ну и конечно, важно выбирать картошку без зеленых пятен, и которая ещё не проросла.

▪︎иногда лучше отдать предпочтение батату, вместо картофеля.

Всем вкусной осени!

#картофель #пюре #картошка #зож #лавкаспеций #специидляздоровья #нутрициолог #nutrition

В меру пикантная и ооочень ароматная 👌

Вы знаете, чтоб вернуть себе вкус и нюх после ковида необходимо тренировать рецепторы? Т е. пищу надо употреблять максимально яркую по вкусу и ароматную. А также кушать и вдыхать хорошо знакомые и любимые вкусы и запахи. Тогда ваши нейронные связи вернутся как можно быстрее! 😘

#ковид #вкус #запах #covid #специидляздоровья #лавкаспеций #специи

Всем доброго осеннего дня 🍁🍂 у нас появился вот такой Чаванпраш, производства Украины. Очень вкусный, как джем пряный!
▪︎
Чаванпраш - это комплексное средство широкого спектра действия. По части универсальности и эффективности в борьбе с сотнями недугов ему трудно найти мало-мальски достойный аналог. Итак, первое, в чем выражается омолаживающее и предупреждающее старение действие Чаванпраша - это эффективная нейтрализация свободных радикалов, которые с течением жизни человека на клеточном и генетическом уровнях разрушают и дестабилизируют работу жизненно важных органов. То есть, Чаванпраш - это исключительно эффективный антиоксидант.

Еще одно важнейшее действие средства - это естественное стимулирование работы иммунной системы. Организм получает мощную поддержку в самостоятельной борьбе с массой различных заболеваний и предупреждении развития новых недугов, в том числе тяжелых, вплоть до онкологии.

Средство укрепляет миокард и сосуды, приводит в норму артериальное давление, сводя таким образом к минимуму вероятность развития инфаркта миокарда, геморрагического и ишемического видов инсульта.

Также эликсир способен устранить большинство самых распространенных расстройств ЖКТ - диарея, запор, метеоризм, изжога и т. д.

Эффективно очищает кровь и организм в целом от токсинов, нередко становящихся причиной тяжелых заболеваний. Очищение кишечника, печени, почек и поджелудочной исключительно положительно сказывается на общем самочувствии.

Наконец, Чаванпраш является мощным витаминно-минеральным комплексом, который настоятельно рекомендуется к употреблению в качестве добавки к привычной трапезе. В особенности эликсир может сыграть важную роль в периоды восстановления после тяжелых болезней или в ходе лечения.

Известно положительное воздействие эликсира на работу мозга, память, психоэмоциональное состояние.
Чаванпраш помогает справляться со стрессом и напряженной нервной работой, переутомлением, бессонницей.

Еще один важный положительный эффект Чаванпраша - это нормализация работы мочеполовой системы.
▪︎
Стоимость баночки 200 мл - 190 грн

#чаванпраш #аюрведа #специидляздоровья #лавкаспеций #ayurveda