Хмели-сунели - визитная карточка грузинской кухни долгожителей. В состав этой смеси входит до 15 различных трав и специй, поэтому это не только приправа, но и лекарство. Она способствует укреплению иммунитета, улучшает работу сердца, сосудов и пищеварительного тракта. Также хмели-сунели – профилактическое и лечебное средство при простуде, сахарном диабете, вирусных инфекциях, отечности, гипертонии, диарее и метеоризме.

В травах, которые входят в состав хмели-сунели, содержится множество ценных веществ: витамины (Р, С, А, группы В), эфирные и жирные масла, фитонциды, танин, каротин, минералы (цинк, фосфор, йод, калий, кремний, железо, магний, кальций).

Травы, входящие в состав целебной приправы, обладают различными лечебными свойствами. Например, базилик помогает избавиться от бактериальных и грибковых инфекций, а также лечит бронхит, астму. Кориандр успокаивает нервную систему и положительно влияет на кожу. Острый перец нормализует кишечную функцию, возбуждает аппетит. Укроп – хорошее средство при гипертонии и почечнокаменной болезни. Уцхо-сунели - благоприятно влияет на женский организм и борется с вирусами.

Без хмели-сунели нельзя представить национальные грузинские блюда из мяса, харчо, ткемали или аджику. Она придаст вкус овощным рагу, салатам, кашам и макаронам. Можно получить очень вкусный соус, добавив пряность в смесь майонеза и кетчупа. Приправе не нужна длительная обработка, добавляют ее за пару минут до окончания приготовления блюда (исключение – маринады для мясного или рыбного барбекю).

Стоимость приправы в Лавочке: 50 г – 19 грн, 200 г – 68 грн, 500 г – 143 грн, 1 кг – 250 грн.

#лавкаспеций #грузия #хмелисунели #хмели #травы #специи #специидляздоровья

Прошёл мой очередной курс шоколатье. Я довольна, как слон, потому что:
1) все ушли вдохновленные, наполненные знаниями и навыками;
2) все получилось идеально без малейшего бага, а в шоколаде так не всегда бывает 😅
3) получилось дать больше теории, лучше структурировать занятие и таки уложиться в 5 часов 😂

Участницам желаю скорейшего применения всего на практике.

Следующий курс в октябре 👋 если есть намерение - пишите уже! Группа набирается быстро)

#лавкаспеций #шоколад #шоколатерия #шоколатье #мастеркласс #chocolate #cocoa #chocolatier #mayamor

Скумбрия – одна из самых распространенных и полезных рыб. В ней содержится кислота Омега-3, которая повышает защитные функции организма, улучшает обмен веществ и гормональный фон. Особенно полезна эта рыбка детям, беременным и кормящим женщинам, людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Существует множество рецептов приготовления скумбрии. Аппетитное блюдо получится, если запечь скумбрию в духовке с паприкой и приправой для рыбы «Золотая рыбка».

Нам нужно: 2 скумбрии, 3 зубчика чеснока, 1 чайная ложка соли, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка сладкой паприки, ½ чайной ложки «Золотой рыбки» (в составе: лук, перец черный, перец чили, перец душистый, кориандр, чеснок, фенхель, лавровый лист, майоран, укроп зелень, горчица белая, имбирь молотый, эстрагон).
Если вместо обычной паприки, добавить копченую, то мы получим ещё более интересный вкус с ароматом дымка 🔥

1. Рыбу нужно выпотрошить, отрезать голову, хвост и плавники. Разрезаем тушку вдоль на две половинки, достаем хребет и крупные кости.

2. Измельчаем чеснок через пресс. Смешиваем с солью, маслом, паприкой и специями. Смазываем скумбрию получившимся соусом и оставляем в холодильнике на 3–4 часа.

3. Выкладываем рыбу на застеленный пергаментом противень и запекаем примерно 15 минут при температуре 220 °С.

А гарнир – овощи или картошку – подаем на свой вкус.

Стоимость авторской приправы «Золотая рыбка» в Лавочке: 50 г – 20 грн, 200 г – 68 грн, 500 г – 130 грн, 1 кг – 210 грн.

#лавкаспеций #рецептыотлавочки #рецепты #рыба

Масло гхи - вкусный и ароматный продукт - называется в аюрведе «жидким золотом» и стало у нас популярным в последнее время. Сторонники аюрведы считают, что масло гхи блокирует развитие раковых клеток, выводит токсины, ускоряет метаболизм и в целом омолаживает организм.

Чем гхи отличается от обычного масла? Во время топления сливочное масло теряет воду, белок, казеин и лактозу, в результате чего получается продукт с совершенно другими свойствами.

🟡     Отсутствие лактозы.
Многие взрослые люди имеют непереносимость лактозы. Если есть симптомы после употребления сливочного масла, следует заменить его гхи.

🟡     Отсутствие казеина.
Встречается ещё аллергия на молочный белок. Люди с аллергией на казеин могут смело есть масло гхи — в нём его нет.

🟡     Масло гхи можно хранить без холодильника.

🟡     Гхи - это один из лучших вариантов для жарки, т.к. имеет высокую температуру дымления (240°C) и не содержит примесей. И еще его можно добавлять в выпечку.

🟡     100% жирных кислот.
Высокая калорийность — 902 ккал на 100 граммов. В основном – это насыщенные и полиненасыщенные жиры. Масло легко усваивается, дает быстрое насыщение, много энергии, но употреблять следует в небольших объемах.

🟡     Полезно для кожи.
Косметологи сравнивают гхи по свойствам с кокосовым маслом: оно уменьшает морщинки, питает и увлажняет кожу.

Стоимость масла гхи в Лавочке: 200 мл – 155 грн, 500 мл – 280 грн.

#гхи #ги #топленоемасло #маслогхи #безлактоз #масло #жарка #аюрведа #ayurveda

Мариновать мясо придумали ещё тысячелетия назад. Изначально это был способ сохранить продукт, когда холодильников ещё не было, а съесть добычу предполагалось не за 1 день.
Сегодня мясо маринуют по разным соображениям:
▪︎чтоб сохранить его
▪︎сделать мясо мягче
▪︎придать ему вкусовые и ароматические качества
▪︎сократить время и температуру приготовления
▪︎облегчить его переваривание
▪︎обеспечить максимально полезное усваивание белков

Мариновать можно и нужно любые виды мяса, субпродуктов и рыбу. Что можно использовать для маринада:
🍴любые специи и пряности
🍴соевый соус
🍴вино
🍴кефир
🍴минеральную воду
🍴уксус, лимонный сок
🍴сырой лук и чеснок
🍴горчицу (соус)
🍴соль в небольших количествах
🍴масло для нежирного мяса

🌶 Чтобы я посоветовала из нашего ассортимента: все приправы для мяса, курицы и рыбы, китайскую приправу Усяньмянь, чесночную соль с травами, хмели-сунели, горчицу, копченую паприку.

📷 На фото салат из авокадо с помидорами и соусом песто, запеченое куриное филе, замаринованнное на ночь в горчице, хмели-сунели, чесночной соли с травами и оливковом масле.

#маринад #мясо #шашлык #рыба #специидляздоровья #специи #рецепты #нутрициолог #nutrition

Обожаю этот аромат, особенно летом в жару. Он реально приводит голову в порядок.
Лемонграсс, лимонная трава - уникальная пряность, которую очень любят в азиатской кухне. Там ее добавляют в супы, соусы, маринады, мясо, рыбу и морепродукты, а также в различные напитки, к примеру, чай. А в Египте нашим туристам часто предлагают его в наборах с чаями. На Востоке, кстати предпочитают охлажденный лемонграссовый чай и подают его со льдом. Помимо приятного вкуса и запаха, лемонграсс имеет немало полезных свойств:

- оказывает антиоксидантное действие на организм,

- противовоспалительный эффект (полезен в начале простуды),

- успокаивающие свойства (снижает тревожность),

- улучшает процессы метаболизма в организме человека, повышает стойкость к физическим нагрузкам,

- насыщает организм полезными микроэлементами и комплексом витаминов, выводит токсины.

Можно получить еще больше пользы от лемонграсса, если использовать эфирное масло. Его запах освежает, убирает чувство усталости, повышает жизненный тонус и работоспособность. Является идеальным маслом для салона автомобиля, повышая собранность и быстроту реакции водителя.

Запах эфирного масла отпугивает насекомых, а при укусах – помогает устранять зуд, жжение, отечность.

Можно добавлять масло лемонграсса в косметические средства или массажные масла, потому что это прекрасное средство для ухода за жирной, пористой кожей, успешно используется при борьбе с целлюлитом. Уменьшает сальность и жирность волос, хорошо справляется с избыточным потоотделением, грибками.

Если Вам захотелось освежиться чаем из лемонграсса и наполнить пространство ароматом, в Лавочке есть и пряная трава, и чай "Гармония" с лемонграссом, и эфирное масло.

Стоимость лемонграсса резаного: 50 г – 15 грн, 200 г – 54 грн, 500 г – 110 грн, 1 кг – 190 грн.

Эфирное масло фирмы DoTerra – 75 грн (2 мл).

#лавкаспеций #дотерра #эфирныемасла #лемонграсс #doterra #lemongrass #tea #чай #специидляздоровья

Наступил момент и мне испытать что же такое Исландский мох в действии. Недавно съела мороженко, учитывая что молоко и сахар я практически не ем, организм дал сбой. Как следствие нарушение бактериальной фона всего организма, ларингит и синусит.

Не буду описывать всей схемы лечения, но скажу что цетрария (Исландский мох) один из важных составляющих.
Оказывается она горькая, ну прям очень)
Готовлю чай так: промываю водой, потом заливаю 2 ст.л. стаканом кипятка и провариваю 5 мин. Даю ещё постоять.
Пью с лимоном и мёдом, так кажется буд-то это просто горький лимонад)))
Удивительно, но детям вкус такого чая очень даже подходит.
▪︎
Интересно, что сам мох - состоит из водорослей и гриба, которые живут во взаимной зависимости друг от друга. Вот такой он лишайник.
▪︎
Что касается его чудодейственных свойств, то их много.
В исландском мхе содержится 70 % слизи, органические кислоты, которые оказывают антибактериальное действие на организм. Благодаря содержанию в этом растении углекислого натрия, его применяют как средство от туберкулезной палочки. Кроме этого, данное растение содержит ферменты, йод, различные витамины и пахучие вещества. Растение обладает свойствами, которые повышают иммунитет.
Слизистые вещества, содержащиеся в данном растении, снимают воспаления в слизистых оболочек глотки, носа и рта, желудка и кишечника. Также эти слизи обладают успокаивающим свойством. Исландский мох применяют при кашле и в качестве средства, использующегося для полосканий горла и рта при воспалениях миндалин.
Благодаря горечам растения происходит улучшение пищеварения и повышение аппетита. 
С успехом мох пьют для восстановления после ковида.

#лавкаспеций #специидляздоровья #исланскиймох #ковид #covid

С тех пор, как я занялась новым для себя направлением НУТРИЦИОЛОГИЕЙ, меня часто спрашивают, что это такое. Поэтому, мы с Татьяна Монастырская решили уместить образ этой современной науки в кратком описании.
По сути НУТРИЦИОЛОГИЯ – это новая перспективная область медицины, инструментами которой является пища и понимание воздействия её на организм человека. Теперь есть возможность подходить системно к лечению ряда болезней природными веществами, а не фармацевтическими средствами.
НУТРИЦИОЛОГИЯ близка к диетологии, но шире по охвату и использованию инструментов. Часто оба этих направления пересекаются и идут сообща.

Итак, какие проблемы со здоровьем помогает решать диетолог-НУТРИЦИОЛОГ:
▪︎Ожирение
▪︎Сахарный диабет
▪︎Болезни суставов
▪︎Гипертония
▪︎Всевозможные проблемы ЖКТ
▪︎Гормональный дисбаланс
▪︎Синдром хронической усталости
▪︎Кожные заболевания
▪︎Проблемы зачатия и вынашивания здорового ребенка
▪︎Замедление процессов старения организма
▪︎Вирусные и бактериальные инфекции
▪︎Пониженный/ повышенный гемоглобин, анемия

Какие инструменты использует НУТРИЦИОЛОГИЯ:
1. На основании клиентских анализов, осуществляется разработка индивидуальной системы питания с введением ограничений по вредным продуктам и рекомендациям по обогащению рациона полезными, питательными блюдами.
2. Используется «пищевая фармакология» - назначаются нутрицевтики, т.е. используются растительные и минеральные биологические добавки. К сожалению, питательная ценность продуктов снижается с каждым годом, а дефициты витаминов и минералов растут у многих, поэтому появляется необходимость использовать добавки.

Что же касается эффективности данной методики, то она доказана многочисленными исследованиями. По исследованиям Гарвардской школы общественного здоровья, здоровое питание позволяет сократить количество инфарктов на 80%, инсультов на 70%, рака кишечника на 70% и нивелировать заболеваемость диабетом 2го типа.
Было бы здорово, если б каждый человек обладал подобными знаниями для поддержания собственного здоровья. Если же у вас нет возможности или желания вникать в данную тематику, но есть стремление к высокому качеству жизни, то доверяйте свое здоровье профессионалам! 😉
#нутрициолог

В последнее время у нас очень быстро раскупают масло рыжика. И мы решили провести небольшое расследование - в чем причина? Оказывается, рыжиковое масло можно назвать королем среди растительных масел благодаря пользе, которую он приносит нашему организму. И, кстати, рыжик - это не гриб, а растение ("лжелён"). Ранее оно считалось сорняком, как и расторопша, а сегодня засеивается в промышленных масштабах.

В чем ценность рыжикового масла?

- оно содержит до 91% ненасыщенных жирных кислот, из которых около 60 % - полиненасыщенных. Соотношение Омега 3 и Омега 6 – оптимальное для нашего здоровья.

- является питательным продуктом, оказывая противоопухолевое, бактерицидное, противовоспалительное и противоглистное действие.

- в нем содержатся витамины группы А, Д, К, Е. По составу микроэлементов приравнивается к кедровому.

- в отличие от льняного масла, масло рыжика хранится лучше и дольше не окисляется. Но хранить бутылку после вскрытия надо в холодильнике.

Как употреблять рыжиковое масло?

В качестве профилактики его пьют по столовой ложке утром натощак.

Масло из семян рыжика применяют как пикантную заправку к салатам и холодным соусам. В отличие от льняного оно имеет более приятный, острый вкус и придаст блюдам свои неповторимые нотки.

Рыжиковое масло отлично подойдет и для косметических целей. Применяется не только как омолаживающее средство, но и для того, чтобы снять раздражения на коже.

В Лавочке можно купить Рыжиковое масло холодного отжима: 250 мл - 140 грн.

#омега3 #масло #рыжик #жиры #лавкаспеций #специидляздоровья #нутрициолог #nutrition

Вы, конечно же, уже слышали, что не все продукты совместимы между собой. Результат неправильного сочетания продуктов - такие неприятные моменты, как:
вздутие живота, колики;
несварение;
образование токсинов;
процессов брожения или гниения в кишечнике;
проблем со стулом.

Аюрведа уже давно изучила свойства продуктов и составила очень простые рекомендации по питанию.
Итак, продукты, несовместимые при одновременном принятии❌❌:

❌Бобовые: с фруктами, сыром, яйцами, рыбой, молоком, мясом, йогуртом.

❌Яйца: с фруктами, бобами, сыром, рыбой, молоком, мясом, йогуртом.

❌Злаки (каши кроме гречки, хлеб): с фруктами.

❌Мед: с топленым маслом, кипяченный мед, приготовленный мед.

❌Горячие напитки: с манго, сыром, рыбой, мясом, крахмалистыми продуктами, йогуртом.

❌Лимон: с огурцами, молоком, помидорами, йогуртом.

❌Дыня: вообще ни с чем не совместима, особенно с молочными продуктами, яйцами, жаренной пищей, злаками, крахмалистыми продуктами.

❌Молоко: с бананами, вишней, дыней, кислыми фруктами, дрожжевым хлебом, рыбой, мясом, йогуртом, бобовыми.

❌Пасленовые (в т.ч. картофель, помидоры): с дыней, огурцами, молочными продуктами.

❌Йогурт: с фруктами, сыром, яйцами, рыбой, горячими напитками, мясом, молоком, пасленовыми.

❌Фрукты – это отдельная от всего еда, не совместимая ни с чем. Единственное исключение – это финики с молоком, которые имеют одинаковые вкусы и усвояемость.

‼️Специи, безусловно, облегчают процессы переваривания даже несовместимых продуктов и убирают последствия, но стоит прислушиваться к рекомендациям. И к своему телу. Несвежая, безвкусная, не ароматная или неприятная пища не принесет пользы, а приведет к психологическому напряжению и физическому дискомфорту. 

#лавкаспеций #специидляздоровья #аюрведа #специи #детокс #ayurveda #detox #nutrition

В тайской кухне жареный рис так же популярен, как у нас яичница. Вариантов рецептов жареного риса в тайской кухне очень много. Основа – длиннозерный рис, а к нему уже добавляются ингредиенты на любой вкус –мясо, морепродукты, овощи.

Базилик (вместе с лемонграссом и перцем чили) - наиболее часто применяемая в тайской кухне пряность. Благодаря тайским приправам жареный рис приобретает очень интересный и пикантный вкус.

Готовить блюдо несложно. Нам нужно:

отварной дикий рис, креветки - 150 г, ½ сладкого перца, лук порей - 1 шт, зеленая стручковая фасоль – горсть, зеленый базилик – 25 г, красный перец чили – по вкусу, чеснок - 3 шт, растительное масло– 2 ст.л., соевый соус.

1.     Нарезать мелко чеснок и перец чили. Сладкий перец и лук нарезать полосками. Подготовить листики базилика.

2.     В воке (или высокой сковороде) на среднем огне разогреть масло и обжарить чеснок и чили до появления аромата.

3.     Добавить креветки, сладкий перец, фасоль, готовить, помешивая, еще примерно 1 минуту.

4.     Добавить соус для обжаривания. Перемешать содержимое, чтобы соус покрыл ингредиенты.

5.     Добавить лук, перемешать и готовить, помешивая, еще около минуты.

6.     Добавить рис (можно добавить еще 1 ст.л. масла, чтобы рис было легче готовить). Помешивать около 1 минуты.

7.     Добавить в вок зелень базилика и выключить. Перемешать, накрыть крышкой, оставить настаиваться на 5 минут.

Замечательный вариант обеда в тайском стиле.

#обед #лавкаспеций #рецептыотлавочки #тай #креветки #рецепты