مچبوس لذيذ ومجبوس يدفي لوجود البطاطس فيه و يناسب الأجواء الباردة في الأيام القادمة

مچبوس بطاطس / ام سعودي

🍗نضع دجاجة مقسومة نصفين في قدر على النار و نضيف ماء يغطيها و نضيف المطيبات ( فلفل أسود و هيل و زنجبيل و قرفة و مسمار و كمون و كزبرة ) كلها حبوب
نضيف 2 بصل مقطع و ثوم و 3طماط مطحون و ملعقة بهارات مخلوطة و ليمون أسود و يترك حتى ينضج الدجاج

يرفع الدجاج و يوضع في صينية فرن و يوضع عليه زيت و يغلف بالقصدير و يدخل الفرن

نضع الرز المزة ( بو كاس أو الوليمة ) المنقوع على مرق الدجاج و نضيف كزبرة و قرون فلفل و فلفل رومي و حبتين بطاطس مقطع كبير

إذا شرب الرز أغلب المرق نهدي النار و نحط تحته حديدة توزيع الحرارة عشان ينضج الرز تماما

إذا استوى الرز نكشف القصدير عن الدجاج و نحمره من فوق

نغرف الرز في صحن التقديم ثم الدجاج ثم نوزع شرايح بصل مقلي

بالنسبة للرز أنا شخصيا أحب إنه يبقى فيه شوية مرق بسيط يعني أزيد كمية المروق بينضج الرز و يبقى الرز مدمع شوية و بالعافية

فيديو من ام سعودي البطل

كبة بشوربة الشوفاان لاتفوتكم

🍈كبة البرغل بالبطاطس

مقادير الكبة : كيلو برغل – حبتين بطاطس وسط _ كوب لحم – ملح وفلفل أسود و بهارات مشكلة *حشوة لحم مفروم مضاف لها شوية مكسرات و زرشك حسب الرغبة تجدونها على هاشتاق ( #حشوة_لحم_ام_سعودي )
الطريقة :

1- يغسل البرغل و يصفى
2- يسلق البطاطس
3- يطحن البرغل و البطاطس مع بعض في الفرامة ثم يتبل و يخلطوا مع بعض و تطحن للمرة الثانية و تترك العجينة في الثلاجة لترتاح يفضل استخدامها بعد ساعتين
4- نعمل الكبة كور و نبلل الاصابع بالماء و نفتحها و تحشى باللحم ثم نغلقها و نشكلها أقراص

5- تسلق في ماء مغلي مضاف له ملح و فلفل اسود حتى النضج ثم تصفى

6- نفرزنها إلى وقت الحاجة و ممكن نفرزنها بلا سلق و نسلقها عندما نحتاج اليها أو نضيفها مباشرة لمرق أو شوربة تغلي لتنضج فيه 🍲 شوربة الشوفان
حبة بصل أحمسها بشوية زيت
في كاس الخلاط احط :
حبتين طماط
ثوم حسب الرغبة نص راس و شوية ماي و أطحنهم
أصبهم فوق البصل و أضيف ملعقة بهارات مخلوطة و ملعقة كاري و مرق دجاج أو لحم أو 2مكعبات ماجي و أقلبهم إلى أن يغلوا
أملأ كاس الخلاط ماء الى النصف و أضيف عليه ٩ملاعق شوفان كويكر و أخلطه بالخلاط و أضيفه فوق خلطة الطماط
إلى أن يغلي أقصر عليه و أتركه يطبخ خمس و أربعين دقيقة طبعا زيدي الشوربة ماي لوثقلت ضيفي شعيرية وقلبيها و إذا نضجت ضيفي 10حبات كبة بالتوالي إذا نضجت بترتفع على وجه الشوربة تقدم الشوربة مع ليمون و بالعافية

مشخول بقدر الضغط /ام سعودي
رزي سهل و سريع

بقدر ضغط حطيت بصل و ثوم و اللحم
و تبلته ب بزار و كمون و كزبرة و ملح و
كاس مـاي و ضغطتهـا مـن الصفـارة ربع
ساعة بعدها فتحت القدر و أضفت صلصة
و كزبرة وماي وضغطتها نص ساعة لما تبخر اغلب المرق وبقت صلصة ثقيلة أضفت قرون فلفل و مكعبات بطاطس مقلية حسب الرغبة
سلقت رز ثلاث ارباع سواء و كبيتــه فوق
اللحمة و ضغطته خمس دقايق و قلبته في
طبق التقديم و زينته ببصل مقلي و كزبرة وعوافي طعمه لذيذ وخفيف البطاطس مقلي و جاهز بس نسيت احطه😢

المرة الجاية بازيده عصير و بشر برتقال و شوية كادي عشان يصير يشبه الكابلي 😜#مشخول_بقدر_الضغط_ام_سعودي #مشخول_ام_سعودي#برياني_ام_سعودي#مضغوط_ام_سعودي#مشخول_بقدر_الضغط#ام_سعودي #رز_ام_سعودي

متبل اللبنةمتبل باللبنة / أم سعودي البطل

الكميات مفتوحة يعني حسب رغبتك نشوي حبتين او ثلاث باذنجان فوق عين الفرن بس اول نغززهم بشوكة من كذا اتجاه وبعدين نخليهم ع النار ونظل نقلبهم لما ينشوون من كل جهة ونشوف قشرتهم تفحمت نحطهم في صحن ونغلفهم ببلاستك لمدة١٠د على الأقل عشان البخار بيساعدنا في تقشيرهم نقشرهم و نقطعهم قطع صغيرة و نهرسهم بالشوكة ونصيحة لاتهرسينهم تماما أحلى تظل فيهم قطع نضيف عصير ١او٢ ليمون +٦ملاعق لبنة تركية (عشانها ثقيلة )+زيت زيتون+ملح و فلفل اسود + سن ثوم مهروس نخلطهم ونرتبهم في الصحن ونزينه بزيت الزيتون والبقدونس طعمه لذيذ ونكهة التدخين فيه خرافية

حمص بالطحينة / أم سعودي البطل☺ $$$$$$$$$$$$$ علبة حمص حب (اللي في القزاز أطعم من العلب)
وممكن يكون طازج مسلوق بالبيت بيكون ألذ بكثير
١/٢فص ثوم
٥ أو٦ م طحينة سائلة
4ملاعق زبادي
ملح وفلفل وقليل كمون
عصير ليمون حسب الرغبة
يوضع الحمص بالطحانة ويطحن ثم تضاف باقي المقادير وتطحن الى ان تندمج تماما يوضع بالصحن ويزين بالبقدونس وزيت الزيتون

صورة من ام سعودي البطل

هذا حمص بيروتي نفس الوصفة
بس تخلطين معاها بعد ماتطحنين الحمص بقدونس ونعناع مقطع وشوية حمص حب

صورة من ام سعودي البطل

🍄 ربيان بالفطر والكريما 🍤 / أم سعودي البطل☺
.
🍄  نضع في المقلى ٢ م زيت زيتون  و ٢٠جم زبدة و نحميهم ثم نضيف فص ثوم و نقلبه  الى ان تطلع ريحته ثم  نحط عليه البهارات و ٢صحن فطر طازج مقطع و نملحه و نقلبه إلى أن ينضج الفطر نحط عليه البقدونس و عصرة ليمون
.
🍤 أتبل الربيان  ١/٢ كجم أضع عليه فلفل مجروش و أريغانو و ملح  و ثوم و زنجبيل
.
🌱 أشوحه في ٥٠جم زبدة مجرد يتغير لونه  أضيف ٢ عود بصل أخضر مقطع و بهارات مطحونة (فلفل أسود و أحمر و كمون وكزبرة) و طماطم مجففة مقطعة

.
🍶أضيف كوبين كريما وكوب ماء و 3ملاعق  جبن كاسات و أريغانو و بهارات ايطالية

.
🥣 إذا سخنت الكريما أضيف الفطر  و أقلبهم على نار عالية الى أن تتكثف الكريما و أحطهم في طاجن أو صينية فرن و أنثر على الوجه جبن بارميزان  و رشة بابريكا مدخنة و أدخلهم فرن حامي ١٠ دقايق ثم أحمر الوجه وتقدم

و عوافي و استمتعي بالطعم الرائع ممكن تؤكل بالخبز أو مع باستا أو رز أبيض


#ربيان_بالفطر_والكريما_ام_سعودي #ربيان_بالفطر_والكريما
#فطر_بالربيان_والكريما #فطر_بالربيان_والكريما_ام_سعودي #ربيان #ربيان_بالكريما
#ربيان_ام_سعودي #فطر_ام_سعودي
#ام_سعودي
#وصفات_رمضانية #وصفات_رمضان #اطباق_رمضان #طبخ_ام_سعودي #أطباق_لطيفة #لطيفة_الدوسري #جمبري #food #foodporn #yammy #yummy #cook #cooks #foodie #foodphotography