صورة من ام سعودي البطل

صورة من ام سعودي البطل

مچبوس لذيذ ومجبوس يدفي لوجود البطاطس فيه و يناسب الأجواء الباردة في الأيام القادمة

مچبوس بطاطس / ام سعودي

🍗نضع دجاجة مقسومة نصفين في قدر على النار و نضيف ماء يغطيها و نضيف المطيبات ( فلفل أسود و هيل و زنجبيل و قرفة و مسمار و كمون و كزبرة ) كلها حبوب
نضيف 2 بصل مقطع و ثوم و 3طماط مطحون و ملعقة بهارات مخلوطة و ليمون أسود و يترك حتى ينضج الدجاج

يرفع الدجاج و يوضع في صينية فرن و يوضع عليه زيت و يغلف بالقصدير و يدخل الفرن

نضع الرز المزة ( بو كاس أو الوليمة ) المنقوع على مرق الدجاج و نضيف كزبرة و قرون فلفل و فلفل رومي و حبتين بطاطس مقطع كبير

إذا شرب الرز أغلب المرق نهدي النار و نحط تحته حديدة توزيع الحرارة عشان ينضج الرز تماما

إذا استوى الرز نكشف القصدير عن الدجاج و نحمره من فوق

نغرف الرز في صحن التقديم ثم الدجاج ثم نوزع شرايح بصل مقلي

بالنسبة للرز أنا شخصيا أحب إنه يبقى فيه شوية مرق بسيط يعني أزيد كمية المروق بينضج الرز و يبقى الرز مدمع شوية و بالعافية

فيديو من ام سعودي البطل

كبة بشوربة الشوفاان لاتفوتكم

🍈كبة البرغل بالبطاطس

مقادير الكبة : كيلو برغل – حبتين بطاطس وسط _ كوب لحم – ملح وفلفل أسود و بهارات مشكلة *حشوة لحم مفروم مضاف لها شوية مكسرات و زرشك حسب الرغبة تجدونها على هاشتاق ( #حشوة_لحم_ام_سعودي )
الطريقة :

1- يغسل البرغل و يصفى
2- يسلق البطاطس
3- يطحن البرغل و البطاطس مع بعض في الفرامة ثم يتبل و يخلطوا مع بعض و تطحن للمرة الثانية و تترك العجينة في الثلاجة لترتاح يفضل استخدامها بعد ساعتين
4- نعمل الكبة كور و نبلل الاصابع بالماء و نفتحها و تحشى باللحم ثم نغلقها و نشكلها أقراص

5- تسلق في ماء مغلي مضاف له ملح و فلفل اسود حتى النضج ثم تصفى

6- نفرزنها إلى وقت الحاجة و ممكن نفرزنها بلا سلق و نسلقها عندما نحتاج اليها أو نضيفها مباشرة لمرق أو شوربة تغلي لتنضج فيه 🍲 شوربة الشوفان
حبة بصل أحمسها بشوية زيت
في كاس الخلاط احط :
حبتين طماط
ثوم حسب الرغبة نص راس و شوية ماي و أطحنهم
أصبهم فوق البصل و أضيف ملعقة بهارات مخلوطة و ملعقة كاري و مرق دجاج أو لحم أو 2مكعبات ماجي و أقلبهم إلى أن يغلوا
أملأ كاس الخلاط ماء الى النصف و أضيف عليه ٩ملاعق شوفان كويكر و أخلطه بالخلاط و أضيفه فوق خلطة الطماط
إلى أن يغلي أقصر عليه و أتركه يطبخ خمس و أربعين دقيقة طبعا زيدي الشوربة ماي لوثقلت ضيفي شعيرية وقلبيها و إذا نضجت ضيفي 10حبات كبة بالتوالي إذا نضجت بترتفع على وجه الشوربة تقدم الشوربة مع ليمون و بالعافية

مشخول بقدر الضغط /ام سعودي
رزي سهل و سريع

بقدر ضغط حطيت بصل و ثوم و اللحم
و تبلته ب بزار و كمون و كزبرة و ملح و
كاس مـاي و ضغطتهـا مـن الصفـارة ربع
ساعة بعدها فتحت القدر و أضفت صلصة
و كزبرة وماي وضغطتها نص ساعة لما تبخر اغلب المرق وبقت صلصة ثقيلة أضفت قرون فلفل و مكعبات بطاطس مقلية حسب الرغبة
سلقت رز ثلاث ارباع سواء و كبيتــه فوق
اللحمة و ضغطته خمس دقايق و قلبته في
طبق التقديم و زينته ببصل مقلي و كزبرة وعوافي طعمه لذيذ وخفيف البطاطس مقلي و جاهز بس نسيت احطه😢

المرة الجاية بازيده عصير و بشر برتقال و شوية كادي عشان يصير يشبه الكابلي 😜#مشخول_بقدر_الضغط_ام_سعودي #مشخول_ام_سعودي#برياني_ام_سعودي#مضغوط_ام_سعودي#مشخول_بقدر_الضغط#ام_سعودي #رز_ام_سعودي