حيا الله مستر سلطع
قباقب بالبشمل و الجبن حاجة خرااافية😋😋😋 و بالنسبة للي ماياكلونه الرجاء الاحتفاظ بتعليقاتهم لأنفسهم و يقتدوا بالرسول صلى الله عليه وسلم لأنه اذا عرض عليه طعام ان اشتهاه أكله و إن لم يشتهه تركه و لم يعبه و لنا في الحبيب صلى الله عليه وسلم الله عليه و سلم أسوة حسنة بارك الله فيكم
قباقب بالبشمل و الجبن / ام سعودي البطل
1/ في قدر على النار نضيف كاس ماي و نضيف له ملعقة شاي من كلا من زنجبيل و كمون وكزبرة و فلفل اسود و حبة برتقال مقطعة شرايح وإذا غلى نضيف له
١٠ قباقب و نسلقهم لمدة ١٠دقايق فقط ونطفي النار طبعا هم بيستون بالبخار و نتركهم يبردون شوي و نفتح الصدفة ونخلي كل اللحم الموجود
ننظف صدفة الظهر و نحتفظ فيها لأنها بتكون طبق التقديم 😜
2 / البشميل :
في خلاط الكاس نحط كاس ماي و ٣ملاعق حليب و ملعقتين طحين
و نص حبة ماجي و حبتين ثوم مدقوقة و ذرة فلفل و نخلطهم في الخلاط و بعدين نحطهم في قدر على النار ونقلب الى ان تتماسك و تثقل شوي نطفي عنها و نضيف ٣ملاعق جبن كاسات و شوية اريغانو و نقلبها
3 / الحشوة :
نحمس حبة بصل مقطعة بشوية زيت و اذا ذبلت نضيف عليها حبتين ثوم و ملعقتين زبدة و نقلبهم و نضيف لحم القباقب و فلفل اسود و ملح ونقلبهم لما تختلط النكهات نطفي عليهم و نضيف عليهم نص كمية البشميل و نقلبهم مع بعض
تجميع الطبق :
نحط الصدفات في صينية فرن ونحشي كل صدفة بملعقتين من الخليط او اكثر حسب الحجم ثم نضيف فوقها شوية بشميل و رشة جبن موزاريلا و رشة اريغانو و إذا انتهينا من كل الصدفات نغلف الصينية بقصدير و ندخلها فرن حامي ١٠دقايق و نطفيه ثم نشغل الشواية من فوق و نكشف القصدير و نحمرهم من الاعلى و تقدم فورا و عوافي
أحيانا اخلط فطر مع الحشوة
قباقب بالبشمل و الجبن حاجة خرااافية😋😋😋 و بالنسبة للي ماياكلونه الرجاء الاحتفاظ بتعليقاتهم لأنفسهم و يقتدوا بالرسول صلى الله عليه وسلم لأنه اذا عرض عليه طعام ان اشتهاه أكله و إن لم يشتهه تركه و لم يعبه و لنا في الحبيب صلى الله عليه وسلم الله عليه و سلم أسوة حسنة بارك الله فيكم
قباقب بالبشمل و الجبن / ام سعودي البطل
1/ في قدر على النار نضيف كاس ماي و نضيف له ملعقة شاي من كلا من زنجبيل و كمون وكزبرة و فلفل اسود و حبة برتقال مقطعة شرايح وإذا غلى نضيف له
١٠ قباقب و نسلقهم لمدة ١٠دقايق فقط ونطفي النار طبعا هم بيستون بالبخار و نتركهم يبردون شوي و نفتح الصدفة ونخلي كل اللحم الموجود
ننظف صدفة الظهر و نحتفظ فيها لأنها بتكون طبق التقديم 😜
2 / البشميل :
في خلاط الكاس نحط كاس ماي و ٣ملاعق حليب و ملعقتين طحين
و نص حبة ماجي و حبتين ثوم مدقوقة و ذرة فلفل و نخلطهم في الخلاط و بعدين نحطهم في قدر على النار ونقلب الى ان تتماسك و تثقل شوي نطفي عنها و نضيف ٣ملاعق جبن كاسات و شوية اريغانو و نقلبها
3 / الحشوة :
نحمس حبة بصل مقطعة بشوية زيت و اذا ذبلت نضيف عليها حبتين ثوم و ملعقتين زبدة و نقلبهم و نضيف لحم القباقب و فلفل اسود و ملح ونقلبهم لما تختلط النكهات نطفي عليهم و نضيف عليهم نص كمية البشميل و نقلبهم مع بعض
تجميع الطبق :
نحط الصدفات في صينية فرن ونحشي كل صدفة بملعقتين من الخليط او اكثر حسب الحجم ثم نضيف فوقها شوية بشميل و رشة جبن موزاريلا و رشة اريغانو و إذا انتهينا من كل الصدفات نغلف الصينية بقصدير و ندخلها فرن حامي ١٠دقايق و نطفيه ثم نشغل الشواية من فوق و نكشف القصدير و نحمرهم من الاعلى و تقدم فورا و عوافي
أحيانا اخلط فطر مع الحشوة
مچبوس لذيذ ومجبوس يدفي لوجود البطاطس فيه و يناسب الأجواء الباردة في الأيام القادمة
مچبوس بطاطس / ام سعودي
🍗نضع دجاجة مقسومة نصفين في قدر على النار و نضيف ماء يغطيها و نضيف المطيبات ( فلفل أسود و هيل و زنجبيل و قرفة و مسمار و كمون و كزبرة ) كلها حبوب
نضيف 2 بصل مقطع و ثوم و 3طماط مطحون و ملعقة بهارات مخلوطة و ليمون أسود و يترك حتى ينضج الدجاج
يرفع الدجاج و يوضع في صينية فرن و يوضع عليه زيت و يغلف بالقصدير و يدخل الفرن
نضع الرز المزة ( بو كاس أو الوليمة ) المنقوع على مرق الدجاج و نضيف كزبرة و قرون فلفل و فلفل رومي و حبتين بطاطس مقطع كبير
إذا شرب الرز أغلب المرق نهدي النار و نحط تحته حديدة توزيع الحرارة عشان ينضج الرز تماما
إذا استوى الرز نكشف القصدير عن الدجاج و نحمره من فوق
نغرف الرز في صحن التقديم ثم الدجاج ثم نوزع شرايح بصل مقلي
بالنسبة للرز أنا شخصيا أحب إنه يبقى فيه شوية مرق بسيط يعني أزيد كمية المروق بينضج الرز و يبقى الرز مدمع شوية و بالعافية
مچبوس بطاطس / ام سعودي
🍗نضع دجاجة مقسومة نصفين في قدر على النار و نضيف ماء يغطيها و نضيف المطيبات ( فلفل أسود و هيل و زنجبيل و قرفة و مسمار و كمون و كزبرة ) كلها حبوب
نضيف 2 بصل مقطع و ثوم و 3طماط مطحون و ملعقة بهارات مخلوطة و ليمون أسود و يترك حتى ينضج الدجاج
يرفع الدجاج و يوضع في صينية فرن و يوضع عليه زيت و يغلف بالقصدير و يدخل الفرن
نضع الرز المزة ( بو كاس أو الوليمة ) المنقوع على مرق الدجاج و نضيف كزبرة و قرون فلفل و فلفل رومي و حبتين بطاطس مقطع كبير
إذا شرب الرز أغلب المرق نهدي النار و نحط تحته حديدة توزيع الحرارة عشان ينضج الرز تماما
إذا استوى الرز نكشف القصدير عن الدجاج و نحمره من فوق
نغرف الرز في صحن التقديم ثم الدجاج ثم نوزع شرايح بصل مقلي
بالنسبة للرز أنا شخصيا أحب إنه يبقى فيه شوية مرق بسيط يعني أزيد كمية المروق بينضج الرز و يبقى الرز مدمع شوية و بالعافية
كبة بشوربة الشوفاان لاتفوتكم
🍈كبة البرغل بالبطاطس
مقادير الكبة : كيلو برغل – حبتين بطاطس وسط _ كوب لحم – ملح وفلفل أسود و بهارات مشكلة *حشوة لحم مفروم مضاف لها شوية مكسرات و زرشك حسب الرغبة تجدونها على هاشتاق ( #حشوة_لحم_ام_سعودي )
الطريقة :
1- يغسل البرغل و يصفى
2- يسلق البطاطس
3- يطحن البرغل و البطاطس مع بعض في الفرامة ثم يتبل و يخلطوا مع بعض و تطحن للمرة الثانية و تترك العجينة في الثلاجة لترتاح يفضل استخدامها بعد ساعتين
4- نعمل الكبة كور و نبلل الاصابع بالماء و نفتحها و تحشى باللحم ثم نغلقها و نشكلها أقراص
5- تسلق في ماء مغلي مضاف له ملح و فلفل اسود حتى النضج ثم تصفى
6- نفرزنها إلى وقت الحاجة و ممكن نفرزنها بلا سلق و نسلقها عندما نحتاج اليها أو نضيفها مباشرة لمرق أو شوربة تغلي لتنضج فيه 🍲 شوربة الشوفان
حبة بصل أحمسها بشوية زيت
في كاس الخلاط احط :
حبتين طماط
ثوم حسب الرغبة نص راس و شوية ماي و أطحنهم
أصبهم فوق البصل و أضيف ملعقة بهارات مخلوطة و ملعقة كاري و مرق دجاج أو لحم أو 2مكعبات ماجي و أقلبهم إلى أن يغلوا
أملأ كاس الخلاط ماء الى النصف و أضيف عليه ٩ملاعق شوفان كويكر و أخلطه بالخلاط و أضيفه فوق خلطة الطماط
إلى أن يغلي أقصر عليه و أتركه يطبخ خمس و أربعين دقيقة طبعا زيدي الشوربة ماي لوثقلت ضيفي شعيرية وقلبيها و إذا نضجت ضيفي 10حبات كبة بالتوالي إذا نضجت بترتفع على وجه الشوربة تقدم الشوربة مع ليمون و بالعافية
🍈كبة البرغل بالبطاطس
مقادير الكبة : كيلو برغل – حبتين بطاطس وسط _ كوب لحم – ملح وفلفل أسود و بهارات مشكلة *حشوة لحم مفروم مضاف لها شوية مكسرات و زرشك حسب الرغبة تجدونها على هاشتاق ( #حشوة_لحم_ام_سعودي )
الطريقة :
1- يغسل البرغل و يصفى
2- يسلق البطاطس
3- يطحن البرغل و البطاطس مع بعض في الفرامة ثم يتبل و يخلطوا مع بعض و تطحن للمرة الثانية و تترك العجينة في الثلاجة لترتاح يفضل استخدامها بعد ساعتين
4- نعمل الكبة كور و نبلل الاصابع بالماء و نفتحها و تحشى باللحم ثم نغلقها و نشكلها أقراص
5- تسلق في ماء مغلي مضاف له ملح و فلفل اسود حتى النضج ثم تصفى
6- نفرزنها إلى وقت الحاجة و ممكن نفرزنها بلا سلق و نسلقها عندما نحتاج اليها أو نضيفها مباشرة لمرق أو شوربة تغلي لتنضج فيه 🍲 شوربة الشوفان
حبة بصل أحمسها بشوية زيت
في كاس الخلاط احط :
حبتين طماط
ثوم حسب الرغبة نص راس و شوية ماي و أطحنهم
أصبهم فوق البصل و أضيف ملعقة بهارات مخلوطة و ملعقة كاري و مرق دجاج أو لحم أو 2مكعبات ماجي و أقلبهم إلى أن يغلوا
أملأ كاس الخلاط ماء الى النصف و أضيف عليه ٩ملاعق شوفان كويكر و أخلطه بالخلاط و أضيفه فوق خلطة الطماط
إلى أن يغلي أقصر عليه و أتركه يطبخ خمس و أربعين دقيقة طبعا زيدي الشوربة ماي لوثقلت ضيفي شعيرية وقلبيها و إذا نضجت ضيفي 10حبات كبة بالتوالي إذا نضجت بترتفع على وجه الشوربة تقدم الشوربة مع ليمون و بالعافية