🍗🥩 مندي لحم 🥩 🍗

صورة من ام سعودي البطل

مندي لحم بطريقتي / أم سعودي البطل لحم ينظف ويوضع في القدر ويوضع عليه ماء وبعد الغليان نشيل الشوائب ونضع بهارات صحيحة وبصلة مقطعة وثوم وفلفل حار ورشة كمون وكزبرة وفلفل اسود وزنجبيل وكركم وندعه الى أن ينضج اللحم نملحه ونتركه خمس دقايق ثم نرفعه ونضعه في صينية الفرن ونتبله بعصير ليمون مخلوط بزيت وصبغة صفرا وقليل ثوم ونقصدر الصينية وندخلها الفرن ونكون في هذي الاثناء مولعين فحم طبيعي الى ان يتحول الى جمر لازم يكون جاهز نصفي الرز (استخدم رز مزة للمندي لأنه يتحمل طبخ ) ونضيفه للمرق ونخليه ع نار عالية في البداية اذا المرق أغلبه تبخر وبدا يطلع على وجه الرز زي الحفر صغيرة احط صبغة صفرا ع الوجه و أحط صحن معدني صغيرة او قدر صغير المهم ادخله داخل الرز واحط فيه الفحم واصب زيت واسكره بسرعة عشان اكتم الدخان واحط حديدة توزيع الحرارة تحت القدر واقصر عليه ونفس الشي اللحم اطلعه من الفرن واحط صحن معدني فيه فحم واصب زيت واقصدره بعد عشر دقايق افتح القدر واشيل الصحن اللي فيه الزيت
وتغرفينه وبالهناء والعافية إضافات ع الوجه حسب الرغبة : قليت بصل جوانح و نثرته على الرز وشوية كزبرة ام سعودي البطل
#مندي_ام_سعودي #مندي_لحم_ام_سعودي

صورة من ام سعودي البطل

صورة من ام سعودي البطل

🧆🧆 لقيمات 🧆🧆

لقيمات

صورة من ام سعودي البطل

صورة من ام سعودي البطل

ماشاء الله تبارك الله سامعين صوت القرمشة 😋😋😋 علينا بالعافية و على عيونكم بالعافية اللهم بارك لنا فيما رزقتنا اللهم آمين

لقيمات قشطة / أم سعودي البطل☺ ============ علبة قشطة التاج او اي نوعية تشبهها
ثلاث ملاعق كاسترد
فانيلا
م سكر
رشة ملح
2م زيت
21/2 كاس طحين
1م خميرة
ماء للعجن تعجن وتخمر ساعة ثم تقلى بالزيت وتحلى بالشيرة او بالحليب المحلى
ملاحظة:
تكون اللقيمات مقرمشة إذا عرفتي تتحكمين في النار صح في البداية تكون حامية شوي و بعدين نقلل الحرارة و نستمر في التقليب عشان تتحمر من كل الجهات و على طول نطلعها من الزيت على ورق ماص ثم نسقيها بشيرة ثقيلة عشان ما يلين اللقيمات
للحصول على وصفة الشيرة على هاشتاق #لقيمات_قشطة_ام_سعودي #حلويات_ام_سعودي #شيرة_ام_سعودي #طبخ_ام_سعودي #أطباق_لطيفة #لطيفة_الدوسري #ام_سعودي
#قشطة #لقيمات #لقيمات_قشطة #طبخ #لقيمات_ام_سعودي #لقيمات_قشطة_ام_سعودي #لقيمات #ام_سعودي #اطباق_رمضانية #اطباق_لطيفة #اطباق_رمضان #وصفات_رمضانية #حلويات_ام_سعودي #وصفات_رمضان #لقمة_القاضي #عوامات
#لقيمات_ام_سعودي #لقيمات #عوامات #زلابية #عسلية #رمضانيات_ام_سعودي #وصفاتي #وصفات_سهلة

احتفظن بهذا اللجدول

بينفعكن في معرفة المقادير
💐💐💐💐💐💐💐💐💐
225 جرام سكر ....... كوب
150 جرام دقيق....... كوب واحد
450 جرام """ ....... 3 اكواب
225 جرام زبدة ...... كوب واحد
225 جرام سكر بودرة......1/2 1 كوب
225 جرام سكر خشن ....... 1 كوب
المقاييس بالملليتر :
5 ملم..... ملعقة شاي
15ملم..... ملعقة طعام
30 ملم.... 1/8 كوب
60ملم..... 1/4 كوب
80 ملم.... 1/3 كوب
120 ملم.... 1/2 كوب
240 ملم .... كوب
300ملم..... 1/4 1 كوب
أوزان ومقاييس مختلفة :
الباوند أو الرطل= 454 غم
البنت = 373 غم
الكوارت = 946 غم
الجالون = 16 كوب
كوب حليب سائل = 240 غم
كوب زبده = 200 غم
كوب دهن عدا الزبده = 225 غم
كوب عسل = 450 غم
كوب جبنه بيضاء مبشورة = 150 غم
كوب جبنه صفراء مبشورة = 120 غم
كوب بشر جوز هند = 80 غم
كوب زبيب = 150 غم
كوب فستق = 125 غم
كوب بندق مفروم = 100 غم
كوب أرز = 225 غم
كوب بلح منزوع النوى = 170 غم
كوب دقيق = 120 غم
كوب سكر بودره = 150 غم
كوب سكر خشن = 200 غم
كوب عدس، فول ، فاصولياء جافه = 200 غم
بشر ليمونه كبيره = 2 ملعقة صغيرة
بشر برتقاله كبيرة = 4 ملاعق صغيرة
ملعقة صغيرة سكر = 5 غم
ملعقة كبيرة سكر = 15 غم
ملعقة ملح صغيرة = 10 غم
ذرة أو رشة أي من الخامات الجافة = أقل من 1/8 ملعقة صغيرة
معدلات حرارة الفرن:
........ مئوي............................فهرنهيت....
(منخفض جدا)110-120 .............225-250
(منخفض) 140-150 ............... 275-250
(معتدل) -180....................... 325-350
(فوق المعتدل) 190-200 ........... 375- 400
(حار ) 220-230 .................. 425-450
(حار جداً ) 240 ..................... 475-500
اوزان المواد السائلة والجامدة من الجرام والملمتر الى كوب :
المواد السائله : 60 مل _ 20 اونصه(oz) _ ربع كوب
150 مل _ 50 اونصه(oz) _ ثلثين كوب
200 مل _ 70 اونصه(oz) _ ثلاثة ارباع الكوب
300 مل _ 100 اونصه(oz) _ كوب وثلث الكوب
450 مل _ 150 اونصه(oz) _ كوبين
600 مل _ 200 اونصه(oz)_ كوبين ونصف _ pint1
المواد الجافه : 15 جم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1 oz
30 جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقه صغيره _ 10 اونصه (oz)
56 جم _ ثلث كوب + ملعقه كبيره _ 20 اونصه(oz)
85 جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه(oz)
115 جم _ ثلاثة ارباع الكوب +ملعقه كبيره + ملعقه صغيره _ 40 اونصه(oz)
145 جم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه (oz)
175 جم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه(oz)
200 جم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه (oz)
225 جم _ كوب وثلاثة ارباع الكوب _ 80 اونصه(oz)
255جم _ كوبين + ملعقه صغيره _ 90 اونصه (oz)
285 جم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه (oz)
315 جم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه (oz)
340 جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيره _ 120 اونصه(oz)
370 جم _ ثلاثة اكواب + ملعقه كبيره _ 130 اونصه(oz)
395 جم _ ثلاثة اكواب وثلث الكوب + ملعقه كبيره _ 140 اونصه(
oz) 425 جم _ ثلاثة اكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه(oz)
450 جم _ ثلاثة اكواب وثلاثة ارباع الكوب _ 160 اونصه(oz)
المقاييس بالجرام
55 جرام سكر = 1/4 كوب
225 جرام سكر = كوب
150 جرام دقيق = كوب واحد
450 جرام دقيق = 3 اكواب
225 جرام زبدة = كوب واحد
225 جرام سكر بودرة =1/2 1 كوب
225 جرام سكر خشن =1 كوب

صورة من ام سعودي البطل

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
وصفتنا اليوم محشي مشكل بالفرن سريع ولذيذ تدخلينه الفرن و تقضين أشغالك الثانية ولا تحاتينه احترق او اخترب👌🏻

صورة من ام سعودي البطل

صورة من ام سعودي البطل

محشي مشكل بالفرن😋😋😋 محشي كوسا و طماط و فليفلة / أم سعودي البطل☺
1⃣الحشوة : 3 ك رز مصري / 1/4كجم لحم مفروم / نصف حزمة مفرومة من كلاً من بقدونس و كزبرة و نعناع / حبة طماطم مقطعة / 3فص ثوم / حبة بصل مقطعة / 1م بهارات مشكلة / 1/2م كمون / ملح / زيت / رشة فلفل مجروش / 1 م ملح ليمون / ثلث كوب زيت زيتون اخلطهم و تكون الحشوة جاهزة
2⃣نفرغ الكوسا من اللب ثم نحشيها و نترك مسافة 1سم فاضية لأن الرز سينفش فنترك له مجال و نحشي الطماط و الفليفلة
3⃣مرقة الطبخ : لتر ماء حار نضع عليه ٣ مكعب ماجي وعلبة صلصة و 1م كمون و كزبرة و م بهارات مشكلة ونغليه على النار
4⃣في صينية فرن نضع لب الكوسا وفوقه الكوسا المحشية و حبات الطماط و الفليفلة المحشية ونصب عليهم مرق الطبخ و نغطي الصينية و ندخلها الفرن ويترك ساعة و
نصف ثم نطفي عنه و نصفه في صحن
التقديم وعوافي#محشي_مشكل_ام_سعودي

فيديو من ام سعودي البطل

ورق عنب بصوص التمر الهندي

صورة من ام سعودي البطل