🌿🌿🌿 مرق سبانخ و ورق الرشاد باللوبا 🌿🌿🌿
/ام سعودي البطل
استخدمت اسلوب مقارب لوصفة الشبزي
1️⃣اسلق كيلو لحم مقطع بالعظم قطع متوسطة و اذا ظهرت الرغوة أزيلها و أضيف ( حبة بصل مقطعة ارباع و نص راس ثوم غير مدقوق ) و بهارات خشنة و شريحة زنجبيل و اسلقهم لمدة ساعة و بعدها أرفع اللحم و أصفي المرق
2️⃣أقطع صرتين سبانخ و صرة و نص ورق رشاد و نص صرة كزبرة و الافضل لو اقطعهم بمحضرة الطعام
3️⃣أحمس 4 حبات بصل مقطعة صغير مع ملعقة صغيرة ملح (الملح يساعد في اخراج الماي من البصل بسرعة ) و إذا نشف البصل أضيف الزيت و أقلب الى ان يصبح لونه أصفر أضيف ملعقة ثوم مدقوق و أقلبهم و أضيف الورقيات و استمر اقلب الى ان ينشف كل الماي الموجود ( هالمرحلة تاخذ فترة وجهد في التقليب )
4️⃣أضيف حبتين طماط مطحونة و ملعقة بهارات مخلوطة و ملعقة متوسطة من كلا من ( كمون و كزبرة و فلفل اسود و كاري) و أضيف قطع اللحم و أقلب
5️⃣إذا غلى الخليط أضيف كاس و نص لوبيا مسلوقة ثلاثة ارباع نضج و اضيف مرق اللحم إلى أن يغطي الورقيات و أضبط الملح و أتركه يطبخ على نار هادية لمدة ساعة عشان تتركز النكهات و بعدين نغرفه و نقدمه مع رز أبيض او خبز لذيذ و مفيد
ملحوظة : نسبة السوائل بتكون قليلة جدا
#مرق_سبانخ_بالرشاد_و_اللوبيا_ام_سعودي
#مرق_سبانخ_ام_سعودي #مرق_سبانخ_بالرشاد_و_اللوبيا #مرق_سبانخ #ام_سعودي #سبانخ #ايدام_سبانخ #شبزي_ام_سعودي #مرق_ام_سعودي #شبزي
/ام سعودي البطل
استخدمت اسلوب مقارب لوصفة الشبزي
1️⃣اسلق كيلو لحم مقطع بالعظم قطع متوسطة و اذا ظهرت الرغوة أزيلها و أضيف ( حبة بصل مقطعة ارباع و نص راس ثوم غير مدقوق ) و بهارات خشنة و شريحة زنجبيل و اسلقهم لمدة ساعة و بعدها أرفع اللحم و أصفي المرق
2️⃣أقطع صرتين سبانخ و صرة و نص ورق رشاد و نص صرة كزبرة و الافضل لو اقطعهم بمحضرة الطعام
3️⃣أحمس 4 حبات بصل مقطعة صغير مع ملعقة صغيرة ملح (الملح يساعد في اخراج الماي من البصل بسرعة ) و إذا نشف البصل أضيف الزيت و أقلب الى ان يصبح لونه أصفر أضيف ملعقة ثوم مدقوق و أقلبهم و أضيف الورقيات و استمر اقلب الى ان ينشف كل الماي الموجود ( هالمرحلة تاخذ فترة وجهد في التقليب )
4️⃣أضيف حبتين طماط مطحونة و ملعقة بهارات مخلوطة و ملعقة متوسطة من كلا من ( كمون و كزبرة و فلفل اسود و كاري) و أضيف قطع اللحم و أقلب
5️⃣إذا غلى الخليط أضيف كاس و نص لوبيا مسلوقة ثلاثة ارباع نضج و اضيف مرق اللحم إلى أن يغطي الورقيات و أضبط الملح و أتركه يطبخ على نار هادية لمدة ساعة عشان تتركز النكهات و بعدين نغرفه و نقدمه مع رز أبيض او خبز لذيذ و مفيد
ملحوظة : نسبة السوائل بتكون قليلة جدا
#مرق_سبانخ_بالرشاد_و_اللوبيا_ام_سعودي
#مرق_سبانخ_ام_سعودي #مرق_سبانخ_بالرشاد_و_اللوبيا #مرق_سبانخ #ام_سعودي #سبانخ #ايدام_سبانخ #شبزي_ام_سعودي #مرق_ام_سعودي #شبزي
وقت السبااانخ👍👍👍 $$$$$$$$$$$$$ معجنات سبانخ / ام سعودي البطل☺
حشوة السبانخ
٢حزمة سبانخ نقطع الاوراق و ننظفها ونقطعها صغار
١ حبة بصل مقطعة ناعم
عصير ليمونتين وملح وسماق ١/٢ بيالة زيت زيتون
نحمس البصل بزيت زيتون الى أن يذبل ثم نضيف السبانخ عليه ونحركه لما يبتدي يذبل نضيف الليمون والملح والسماق و نطفي عنه
و نخليها تبرد و تتنكه بالليمون والزيت لايقل عن ساعة قبل الاستخدام إذا بردت حشوة السبانخ نستخدمها و يفضل نحطها في صفاية قبل الاستخدام عشان تنزل السوايل وماتغلبنا وقت الشغل هالحشوة نحشي فيها الفطاير و ممكن بعد ماتبرد السبانخ نزيدها جبنة فيتا و شوية موزاريلا بتكون احلى عشان المطة و نحشي الفطاير فيها
العجينة / أم سعودي البطل☺
٢ اكواب طحين / ٤ م حليب بودرة
/ ٣م زيت / رشة ملح / م سكر
/ م خميرة / ١/٢م بكنج باودر / ماء حسب الحاجة (دافئ وليس حار) وممكن في حرارة الغرفة عادي
تعجن وتخمر ساعة ثم تشكل نفرد العجين و نقطعه بالقطاعة بشكل دائري و نوزع ملعقة حشوة سبانخ على الدوائر و نلم طرف العجين من النص و نضغطه اطبقيها على بعض لما توصلين النص وامسكي الجهه المفتوحه من نصها واسحبيها ولصقيها بوسط الفطيرة وسكري الاطراف المتبقية عشان تعطينا شكل مثلث هذا شكل السبانخ المتعارف عليه ويمديك تشكلينها زي ماتحبين أما الشكل الثاني لصقت الدائرة من النص و بعدين جدلتها واذا حشيتيها حطيها بصينية فرن مدهونة و ادهنيها بحليب واتركيها عشر دقايق تخمر من جديد و دخليها فرن حار مشعل مسبقا والشبك يكون في النص و أول ماندخلها نقصر الحرارة الى اقل درجة أول مانشوفها نفشت و استوت نحمر وجهها و نطلعها من الفرن و نمسحها بحليب عشان تحافظ على طراوتها ويعطيها لمعة و نغطيها عشان ماتنشف و بعدين نصفها ونقدمها وعوافي #سبانخ_ام_سعودي #فطاير_سبانخ_ام_سعودي
حشوة السبانخ
٢حزمة سبانخ نقطع الاوراق و ننظفها ونقطعها صغار
١ حبة بصل مقطعة ناعم
عصير ليمونتين وملح وسماق ١/٢ بيالة زيت زيتون
نحمس البصل بزيت زيتون الى أن يذبل ثم نضيف السبانخ عليه ونحركه لما يبتدي يذبل نضيف الليمون والملح والسماق و نطفي عنه
و نخليها تبرد و تتنكه بالليمون والزيت لايقل عن ساعة قبل الاستخدام إذا بردت حشوة السبانخ نستخدمها و يفضل نحطها في صفاية قبل الاستخدام عشان تنزل السوايل وماتغلبنا وقت الشغل هالحشوة نحشي فيها الفطاير و ممكن بعد ماتبرد السبانخ نزيدها جبنة فيتا و شوية موزاريلا بتكون احلى عشان المطة و نحشي الفطاير فيها
العجينة / أم سعودي البطل☺
٢ اكواب طحين / ٤ م حليب بودرة
/ ٣م زيت / رشة ملح / م سكر
/ م خميرة / ١/٢م بكنج باودر / ماء حسب الحاجة (دافئ وليس حار) وممكن في حرارة الغرفة عادي
تعجن وتخمر ساعة ثم تشكل نفرد العجين و نقطعه بالقطاعة بشكل دائري و نوزع ملعقة حشوة سبانخ على الدوائر و نلم طرف العجين من النص و نضغطه اطبقيها على بعض لما توصلين النص وامسكي الجهه المفتوحه من نصها واسحبيها ولصقيها بوسط الفطيرة وسكري الاطراف المتبقية عشان تعطينا شكل مثلث هذا شكل السبانخ المتعارف عليه ويمديك تشكلينها زي ماتحبين أما الشكل الثاني لصقت الدائرة من النص و بعدين جدلتها واذا حشيتيها حطيها بصينية فرن مدهونة و ادهنيها بحليب واتركيها عشر دقايق تخمر من جديد و دخليها فرن حار مشعل مسبقا والشبك يكون في النص و أول ماندخلها نقصر الحرارة الى اقل درجة أول مانشوفها نفشت و استوت نحمر وجهها و نطلعها من الفرن و نمسحها بحليب عشان تحافظ على طراوتها ويعطيها لمعة و نغطيها عشان ماتنشف و بعدين نصفها ونقدمها وعوافي #سبانخ_ام_سعودي #فطاير_سبانخ_ام_سعودي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اسعد الله صباحكم بكل خير
طبقنا اليوم جريش أبيض
وهذا طبق نجدي و أنتشر حاليا في كل السعودية و الخليج
اسعد الله صباحكم بكل خير
طبقنا اليوم جريش أبيض
وهذا طبق نجدي و أنتشر حاليا في كل السعودية و الخليج
جريش أبيض/ أم سعودي العسل☺
٣ كاس جريش ( انا افضل الجريش القطري ) يغسل وينقع قبل الطبخ 3ساعات
كأس رز مصري
نضع قدر على النار و نضيف زيت و3 حبات بصل و نقلبهم ثم ثوم و عود قرفه صغير و ملعقه كمون وقلبيهم على نار متوسطة و إذا ذبل أضيف عليه عظم دجاج او لحم عشان النكهة وإذا ما فيه كفاية ماجي و أضيف عليه الماي بس مو كثير و أزيد الملح إذا بدأ يغلي أضيف الجريش و الرز إذا بدأ يغلى أضيف اللبن لتر و أوطي النار مره وأخليه ساعتين او أكثر حسب نوعية الجريش و إذا نضج أغرفه و أزينه بالحشو و يقدم (ممكن إضافة صدور دجاج لكن أنا أفضله بدون )
( حشوة الجريش )
بصل مقطع صغير احمسه زين مع شوية زيت وأضيف ليمون أسود وشوية قرفه وكركم وملعقتين صلصه وفلفل بودره أحمر وملح وأخليه على نار واطيه خمس دقائق ثم أضيف سمن بقر مذوبة هنا طريقتها (#سمن_بقر_ام_سعودي) عشان تعطيه طعم وريحة خيالية اذا استوى الجريش أحطه في صحن التقديم وأرشها فوقه وبالعافيه
٣ كاس جريش ( انا افضل الجريش القطري ) يغسل وينقع قبل الطبخ 3ساعات
كأس رز مصري
نضع قدر على النار و نضيف زيت و3 حبات بصل و نقلبهم ثم ثوم و عود قرفه صغير و ملعقه كمون وقلبيهم على نار متوسطة و إذا ذبل أضيف عليه عظم دجاج او لحم عشان النكهة وإذا ما فيه كفاية ماجي و أضيف عليه الماي بس مو كثير و أزيد الملح إذا بدأ يغلي أضيف الجريش و الرز إذا بدأ يغلى أضيف اللبن لتر و أوطي النار مره وأخليه ساعتين او أكثر حسب نوعية الجريش و إذا نضج أغرفه و أزينه بالحشو و يقدم (ممكن إضافة صدور دجاج لكن أنا أفضله بدون )
( حشوة الجريش )
بصل مقطع صغير احمسه زين مع شوية زيت وأضيف ليمون أسود وشوية قرفه وكركم وملعقتين صلصه وفلفل بودره أحمر وملح وأخليه على نار واطيه خمس دقائق ثم أضيف سمن بقر مذوبة هنا طريقتها (#سمن_بقر_ام_سعودي) عشان تعطيه طعم وريحة خيالية اذا استوى الجريش أحطه في صحن التقديم وأرشها فوقه وبالعافيه