🌶 مخلل قشر الليمون 🍋ام سعودي البطل
كانت الفكرة الاساسية هي الاستفادة من قشور الليمون بعد العصر حيث ان القشر يحتوي على الزيوت الطيارة المميزة و ريحة الليمون فابتديت أجمع أي ليمون أعصره في كيس و افرزنه و لما صار عندي كمية خللته كا لآتي 🍋🍋🍋🍋🍋
🀄️كيلو ونص قشور ليمون مفرزنين و نقطعهم مربعات ♠️راسين ثوم مدقوقين ♥️كوب زيت ذره أحميه على النار و أضيف له ملعقة بذور خردل و ملعقة كزبرة و ملعقة كمون و ملعقة حلبة منقعة في ماء ساعتين نصفيها و نضيفها (كلها حبوب ) و نقلبهم و اذا طلعت ريحتهم أضيف الثوم و أقلبه و إذا ذبل أضيف ملعقتين ملح خشن 🎴أضيف 6قرون فلفل حار مقطعة ثم أضيف قشور الليمون وملعقة كركم و أقلبهم إلى أن تختلط المكونات أطفي النار ♠️أضيف كوب و نص خل و زنجبيل بودرة و ملعقة فلفل مجروش و فلفل مجفف كامل و نص ملعقة حبة سودا وملعقة ملح ليمون و إذا برد أضيف كوب عصير ليمون و أقلبهم و أحطه في برطمان معقم و أغطيه بزيت زيتون و أتركه في حرارة الغرفة و بعد أسبوع نقدر ناكل منه طعمه لذيذ جدا و بعد الفتح يحفظ في الثلاجة مغطى بالزيت دائما طعمه لذيذ جدا مع الرز و الأجبان و الساندويش #اجار_قشور_ليمون_ام_سعودي #مخلل_ليمون_ام_سعود
كانت الفكرة الاساسية هي الاستفادة من قشور الليمون بعد العصر حيث ان القشر يحتوي على الزيوت الطيارة المميزة و ريحة الليمون فابتديت أجمع أي ليمون أعصره في كيس و افرزنه و لما صار عندي كمية خللته كا لآتي 🍋🍋🍋🍋🍋
🀄️كيلو ونص قشور ليمون مفرزنين و نقطعهم مربعات ♠️راسين ثوم مدقوقين ♥️كوب زيت ذره أحميه على النار و أضيف له ملعقة بذور خردل و ملعقة كزبرة و ملعقة كمون و ملعقة حلبة منقعة في ماء ساعتين نصفيها و نضيفها (كلها حبوب ) و نقلبهم و اذا طلعت ريحتهم أضيف الثوم و أقلبه و إذا ذبل أضيف ملعقتين ملح خشن 🎴أضيف 6قرون فلفل حار مقطعة ثم أضيف قشور الليمون وملعقة كركم و أقلبهم إلى أن تختلط المكونات أطفي النار ♠️أضيف كوب و نص خل و زنجبيل بودرة و ملعقة فلفل مجروش و فلفل مجفف كامل و نص ملعقة حبة سودا وملعقة ملح ليمون و إذا برد أضيف كوب عصير ليمون و أقلبهم و أحطه في برطمان معقم و أغطيه بزيت زيتون و أتركه في حرارة الغرفة و بعد أسبوع نقدر ناكل منه طعمه لذيذ جدا و بعد الفتح يحفظ في الثلاجة مغطى بالزيت دائما طعمه لذيذ جدا مع الرز و الأجبان و الساندويش #اجار_قشور_ليمون_ام_سعودي #مخلل_ليمون_ام_سعود
المضروبة وهي تنضرب مسكينة و دخاخينها تعچل
مضروبة الدجاج البحرينية / أم سعودي البطل☺
( مضروبة عيش )
حبة دجاج او ٤صدور دجاج بالعظم / بصل مفروم / ثوم مدقوق / قرن فلفل مقطع / حبتين طماطم مطحون / علبة صلصة / وبقدونس و كزبرة مفرومين / كوبين رز مصري و كوب رز بسمتي منقوعين لمدة ساعة
الطريقة :
نحمس البصل بشوية زيت وبعدين الثوم وعودين دارسين والفلفل والطماطم والصلصة و بعدين فلفل وكركم وبهارات ولما تتسبك الصلصة نضيف الدجاج ونقلبه ونضيف ليمون اسود مقطع وحطي وياهم ملح و زيدي ماي حار ولما ينضج الدجاج ثلاث ارباع نضج نرفع الدجاج من المرق و نضيف الرز المنقوع نزيل الجلد والعظم عن الدجاج و نفكك لحم الدجاج ونرجعه القدر ونخلطه مع الرز و نغطي القدر بورق المنيوم وحطي حديدة توزيع الحرارة تحت القدر وهدي النار خليها ساعة على نار هادية ثم افتحي وحركيه وتأكدي من النضج واذا يحتاج ماي زيديه قوامه يكون مشابه للسليق ضيفي الكزبرة و البقدونس واضربي المضروبة الى ان يختلط الدجاج مع الرز و يتجانس تغرف المضروبة ونعدل وجهها بالسمن و عوافي
للنفساء نزيد حلبة خضرا قبل الضراب
الطبق الاصلي العيش يكون بسمتي بس هذا سر مضروبة أختي انها تسويها بالعيش المصري بصراحة تطلع أنعم و ماتحتاج ضراب وايد
ممكن اضافة عصير ليمونتين و تقليبهم مع المضروبة و نغرفها مباشرة لأن حلاتها حامضة شوي
#مضروبة_بحرينية_ام_سعودي #مضروبة_بحرينية
#مضروبة_ام_سعودي #المضروبة_البحرينية #طبخ_ام_سعودي #أطباق_لطيفة #لطيفة_الدوسري #ام_سعودي #مضروبة_دجاج #مضروبة_دجاج_ام_سعودي #المطبخ_الخليجي #طبخات_شعبية #طبخات_شعبيه _خليجية #كبسة #كبسة_ام_سعودي #كبسات#كبسات_ام_سعودي #رز #رز_ام_سعودي #عيش #عيش_ام_سعودي #رابطة_عشاق_الكبسة #رابطة_عشاق_الرز #ام_سعودي #غدا_ام_سعودي #غدا #شعبي #شعبيات_ام_سعودي #اكل
مضروبة الدجاج البحرينية / أم سعودي البطل☺
( مضروبة عيش )
حبة دجاج او ٤صدور دجاج بالعظم / بصل مفروم / ثوم مدقوق / قرن فلفل مقطع / حبتين طماطم مطحون / علبة صلصة / وبقدونس و كزبرة مفرومين / كوبين رز مصري و كوب رز بسمتي منقوعين لمدة ساعة
الطريقة :
نحمس البصل بشوية زيت وبعدين الثوم وعودين دارسين والفلفل والطماطم والصلصة و بعدين فلفل وكركم وبهارات ولما تتسبك الصلصة نضيف الدجاج ونقلبه ونضيف ليمون اسود مقطع وحطي وياهم ملح و زيدي ماي حار ولما ينضج الدجاج ثلاث ارباع نضج نرفع الدجاج من المرق و نضيف الرز المنقوع نزيل الجلد والعظم عن الدجاج و نفكك لحم الدجاج ونرجعه القدر ونخلطه مع الرز و نغطي القدر بورق المنيوم وحطي حديدة توزيع الحرارة تحت القدر وهدي النار خليها ساعة على نار هادية ثم افتحي وحركيه وتأكدي من النضج واذا يحتاج ماي زيديه قوامه يكون مشابه للسليق ضيفي الكزبرة و البقدونس واضربي المضروبة الى ان يختلط الدجاج مع الرز و يتجانس تغرف المضروبة ونعدل وجهها بالسمن و عوافي
للنفساء نزيد حلبة خضرا قبل الضراب
الطبق الاصلي العيش يكون بسمتي بس هذا سر مضروبة أختي انها تسويها بالعيش المصري بصراحة تطلع أنعم و ماتحتاج ضراب وايد
ممكن اضافة عصير ليمونتين و تقليبهم مع المضروبة و نغرفها مباشرة لأن حلاتها حامضة شوي
#مضروبة_بحرينية_ام_سعودي #مضروبة_بحرينية
#مضروبة_ام_سعودي #المضروبة_البحرينية #طبخ_ام_سعودي #أطباق_لطيفة #لطيفة_الدوسري #ام_سعودي #مضروبة_دجاج #مضروبة_دجاج_ام_سعودي #المطبخ_الخليجي #طبخات_شعبية #طبخات_شعبيه _خليجية #كبسة #كبسة_ام_سعودي #كبسات#كبسات_ام_سعودي #رز #رز_ام_سعودي #عيش #عيش_ام_سعودي #رابطة_عشاق_الكبسة #رابطة_عشاق_الرز #ام_سعودي #غدا_ام_سعودي #غدا #شعبي #شعبيات_ام_سعودي #اكل
كشري / أم سعودي البطل☺
المكونات
2كوب أرز مصري
كوب عدس بني كوب و نص مكرونة نسلقها
3بصلات مقطعة طولي ومقلية
و نستخدم زيت البصل في طبخ الكشري
ثوم و 1/2علبة حمص حب
كوب شعيرية مقلية
الطريقة
1/ أحمس بصلة مقطعة صغير اذا احمرت أضيف عليها الثوم و أقلبه إذا ظهرت ريحته أنزل عليه العدس و أقلبه معاه ثم أضيف ماي مغلي يغطيه مرتين واضيف كمون وكزبرة مطحونين وفلفل اسود و رشة شطة مجروشة و مكعب ماجي إذا استوى العدس أصفيه و أحتفظ بالسائل أطبخ فيه الرز
أسخن السائل و أضيف فوقه الرز المصري و الشعيرية المقلية و أضبط منسوب الماي و أتركهم إلى النضج
لكي يكون الرز مفلفل المقياس المعتمد لكل كوب رز كوب سائل و زيادة كوب للشعيرية
إذا استوى أخلط معاه الحمص و العدس و١/٢ المكرونة و كمية من البصل المقلي
عند التقديم احط طبقة من الرز المخلوط فوقها مكرونة فوقها البصل وفوقه شوية صلصة
2 / طريقة عمل الصلصة:
يوضع الثوم المفروم في القليل من الزيت على النار مع رشة فلفل احمر مجروش.الى ان يتحمص وتظهر ريحته اضيف ثلث كوب خل و
2علبة طماط أهرسهم بالشوكة و أخلطهم على النار و أضيف كمون و كزبرة و ملح و ثلث كوب شطة و شوية من البصل المقلي و الحمص و فلفل حار حسب الرغبة و أترك الخلطة تتسبك على النار
ويصبح لدينا ألذ طبق الكشري
ممكن خطوات كثيرة بس لذيذ جدا ومميز #كشري_ام_سعودي #كشري#ام_سعودي#اطباق_رمضان#اطباق_رمضانية #رمضانيات #رمضانيات_ام_سعودي#رمضانيات #رمضان_ام_سعودي
#PicsArt
المكونات
2كوب أرز مصري
كوب عدس بني كوب و نص مكرونة نسلقها
3بصلات مقطعة طولي ومقلية
و نستخدم زيت البصل في طبخ الكشري
ثوم و 1/2علبة حمص حب
كوب شعيرية مقلية
الطريقة
1/ أحمس بصلة مقطعة صغير اذا احمرت أضيف عليها الثوم و أقلبه إذا ظهرت ريحته أنزل عليه العدس و أقلبه معاه ثم أضيف ماي مغلي يغطيه مرتين واضيف كمون وكزبرة مطحونين وفلفل اسود و رشة شطة مجروشة و مكعب ماجي إذا استوى العدس أصفيه و أحتفظ بالسائل أطبخ فيه الرز
أسخن السائل و أضيف فوقه الرز المصري و الشعيرية المقلية و أضبط منسوب الماي و أتركهم إلى النضج
لكي يكون الرز مفلفل المقياس المعتمد لكل كوب رز كوب سائل و زيادة كوب للشعيرية
إذا استوى أخلط معاه الحمص و العدس و١/٢ المكرونة و كمية من البصل المقلي
عند التقديم احط طبقة من الرز المخلوط فوقها مكرونة فوقها البصل وفوقه شوية صلصة
2 / طريقة عمل الصلصة:
يوضع الثوم المفروم في القليل من الزيت على النار مع رشة فلفل احمر مجروش.الى ان يتحمص وتظهر ريحته اضيف ثلث كوب خل و
2علبة طماط أهرسهم بالشوكة و أخلطهم على النار و أضيف كمون و كزبرة و ملح و ثلث كوب شطة و شوية من البصل المقلي و الحمص و فلفل حار حسب الرغبة و أترك الخلطة تتسبك على النار
ويصبح لدينا ألذ طبق الكشري
ممكن خطوات كثيرة بس لذيذ جدا ومميز #كشري_ام_سعودي #كشري#ام_سعودي#اطباق_رمضان#اطباق_رمضانية #رمضانيات #رمضانيات_ام_سعودي#رمضانيات #رمضان_ام_سعودي
#PicsArt
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباحكم سعادة و رضا 🌹
بانزل وصفتي خفيفة و لذيذة خصوصا للي يحبون الحامض
صباحكم سعادة و رضا 🌹
بانزل وصفتي خفيفة و لذيذة خصوصا للي يحبون الحامض
كفتة بصوص الليمون 👌🏻👌🏻👌🏻كفتة بصوص الليمون والصويا / أم سعودي البطل☺ كجم دجاج مفروم
٢ بصل مبشور
٣ حبات ثوم مدقوقة
قليل من (كزبرة وبقدونس ونعناع ) مفرومين / عصير ليمونة وبرش القشرة حقتها
ملح وبهار و فلفل اسود وفلفل أحمر وشوية زنجبيل بودر نخلط الجميع ثم نكور الكفتة حسب الحجم المرغوب والأفضل صغيرة
نقليها سريعا مجرد مايتغير لونها وتتماسك نشيلها من الزيت ونحطها بصحن
صوص الليمون والصويا :
نحط في المقلى زيت زيتون و نضيف له ٥ فص ثوم مدقوقة و إذا تحمر الثوم نضيف كزبرة ورشة فلفل مجروش وحبة فلفل مقطعة شرايح ( كمية الفلفل حسب الرغبة و ممكن حذفه لمن لا يحب) و بيالة صويا صوص و ٢ بيالة ماي ورشة من البهارات السبعة وكمون ونخليه يغلي ثم نضيف الكفتة واذا حسيناها تشربت من الصوص نقلبها ونضيف عصير ٣ ليمونة ونخليه ٣ دقايق ثم نضيف ٢ م بودرة حليب جوز الهند مذابة في كاس ونص ماي وبصل أخضر مقطع ونخليها تغلي ونطفي النتيجة لذيذة جدا والريحة خيالية ممكن يؤكل مع الرز أو بالنودلز أو المكرونة أو الخبز
ملحوظة إذا بنسوي الطبخة و ماراح نقدمها مباشرة لا نضيف الليمون ونضيفه واحنا نسخن الطبق قبل التقديم مباشرة
#كفتة_ام_سعودي#كفتة_بصوص_الليمون
٢ بصل مبشور
٣ حبات ثوم مدقوقة
قليل من (كزبرة وبقدونس ونعناع ) مفرومين / عصير ليمونة وبرش القشرة حقتها
ملح وبهار و فلفل اسود وفلفل أحمر وشوية زنجبيل بودر نخلط الجميع ثم نكور الكفتة حسب الحجم المرغوب والأفضل صغيرة
نقليها سريعا مجرد مايتغير لونها وتتماسك نشيلها من الزيت ونحطها بصحن
صوص الليمون والصويا :
نحط في المقلى زيت زيتون و نضيف له ٥ فص ثوم مدقوقة و إذا تحمر الثوم نضيف كزبرة ورشة فلفل مجروش وحبة فلفل مقطعة شرايح ( كمية الفلفل حسب الرغبة و ممكن حذفه لمن لا يحب) و بيالة صويا صوص و ٢ بيالة ماي ورشة من البهارات السبعة وكمون ونخليه يغلي ثم نضيف الكفتة واذا حسيناها تشربت من الصوص نقلبها ونضيف عصير ٣ ليمونة ونخليه ٣ دقايق ثم نضيف ٢ م بودرة حليب جوز الهند مذابة في كاس ونص ماي وبصل أخضر مقطع ونخليها تغلي ونطفي النتيجة لذيذة جدا والريحة خيالية ممكن يؤكل مع الرز أو بالنودلز أو المكرونة أو الخبز
ملحوظة إذا بنسوي الطبخة و ماراح نقدمها مباشرة لا نضيف الليمون ونضيفه واحنا نسخن الطبق قبل التقديم مباشرة
#كفتة_ام_سعودي#كفتة_بصوص_الليمون
مطبق لحم / أم سعودي البطل☺
حشوة المطبق
عودين بصل اخضر وحبة بصل مقطعة ناعم و حزمة كراث (بقل) وحبة طماط وشوي بقدونس وكزبرة وفلفل اسود وكمون وكزبرة واضيف له ربع او نص كيلو لحم مفروم احط اللحم على النار واستمر في تحريكه لما ينشف مايه وينضج بعدين اخلطه مع الخضار طبعا نسبة الخضار بالنسبة لللحم والبيض اختيارية كميتك حسب الرغبة
اخلط الخلطة واضيف عليها بيض وبكذا تكون حشوتنا جاهزة
أحط زيت قليل ع الصاج و أحط رقاقة مطبق واحط فوقها مغرفة من الخلطة و أحاول أوزعها بس ما اخليها توصل الاطراف ثم أغطيها برقاقة ثانية واذا استوت اقلبها عشان تنضج من الجهتين
علامة النضج انها تبتدي تنتفخ
لان البيض اذا نضج ينفش
اذا استوت اقطعها و أقدمها مع ليمون وبالعافية
ممكن استخدم رقايق السمبوسة نحط وحدة بالطول و وحدة بالعرض شكل زائد ونحط الحشوة بالنص و نطبق عليها الاطراف بيطلع شكلها مربع ونحطها على الصاجة المدهونة ونتركها الى النضج اهم شي النار ماتكون عالية عشان تستوي من الداخل ولا تحترق من برا
حشوة المطبق
عودين بصل اخضر وحبة بصل مقطعة ناعم و حزمة كراث (بقل) وحبة طماط وشوي بقدونس وكزبرة وفلفل اسود وكمون وكزبرة واضيف له ربع او نص كيلو لحم مفروم احط اللحم على النار واستمر في تحريكه لما ينشف مايه وينضج بعدين اخلطه مع الخضار طبعا نسبة الخضار بالنسبة لللحم والبيض اختيارية كميتك حسب الرغبة
اخلط الخلطة واضيف عليها بيض وبكذا تكون حشوتنا جاهزة
أحط زيت قليل ع الصاج و أحط رقاقة مطبق واحط فوقها مغرفة من الخلطة و أحاول أوزعها بس ما اخليها توصل الاطراف ثم أغطيها برقاقة ثانية واذا استوت اقلبها عشان تنضج من الجهتين
علامة النضج انها تبتدي تنتفخ
لان البيض اذا نضج ينفش
اذا استوت اقطعها و أقدمها مع ليمون وبالعافية
ممكن استخدم رقايق السمبوسة نحط وحدة بالطول و وحدة بالعرض شكل زائد ونحط الحشوة بالنص و نطبق عليها الاطراف بيطلع شكلها مربع ونحطها على الصاجة المدهونة ونتركها الى النضج اهم شي النار ماتكون عالية عشان تستوي من الداخل ولا تحترق من برا
هذي العجينة نفس عجينة السمبوسة زيتية بس مقطعة مربع كبير
و الي ماعندها ممكن تستخدم عجينة اسبرنق رول عادية بس تدهنها بالزيت اول و بعدين تستخدمها
و الي ماعندها ممكن تستخدم عجينة اسبرنق رول عادية بس تدهنها بالزيت اول و بعدين تستخدمها