العدس المدلل / ام سعودي البطل ☺️
❤ كوبين عدس نغسلهم و نضعهم في قدر و نضيف لهم حبة طماط و حبة بطاطس و ثوم و قرن فلفل و ملعقة كمون و كزبرة و مكعبين ماجي و نغطيهم بماء و نسلقهم إلى أن تذوب حبات العدس تماما و تستوي البطاطس نطفي عنهم و نطحنهم ❤️ نحمس 1 بصل بزيت زيتون مع سن ثوم و رشة فلفل مجروش و شوية بصل اخضر و حبة طماط و إذا ذبلوا نضيف عليهم العدس و نتبلهم بالكمون و الكزبرة و الفلفل الأسود و الأحمر و الملح و إذا تسبكوا نضيف شوية كزبرة خضرا و نطفي النار و نضع حمسة العدس في طبق عميق 💝 طبقات الوجه 💝 ❤️ نضع فوق العدس صلصة طحينة ( 6 م طحينة و عصير ليمونتين ونصف فص ثوم و ملح و نخفقهم مع 3/4 كوب ماي ) ❤️ نقطع شوية بصل أبيض أو أخضر و فلفل حار ملون و بقدونس و طماط و نضعهم فوق العدس و آخر شي زيت زيتون و رشة بابريكا مدخنة أو فلفل احمر و عصرة ليمون و يقدم مع الخبز بصراحة الطعم عجيب #العدس_المدلل
❤ كوبين عدس نغسلهم و نضعهم في قدر و نضيف لهم حبة طماط و حبة بطاطس و ثوم و قرن فلفل و ملعقة كمون و كزبرة و مكعبين ماجي و نغطيهم بماء و نسلقهم إلى أن تذوب حبات العدس تماما و تستوي البطاطس نطفي عنهم و نطحنهم ❤️ نحمس 1 بصل بزيت زيتون مع سن ثوم و رشة فلفل مجروش و شوية بصل اخضر و حبة طماط و إذا ذبلوا نضيف عليهم العدس و نتبلهم بالكمون و الكزبرة و الفلفل الأسود و الأحمر و الملح و إذا تسبكوا نضيف شوية كزبرة خضرا و نطفي النار و نضع حمسة العدس في طبق عميق 💝 طبقات الوجه 💝 ❤️ نضع فوق العدس صلصة طحينة ( 6 م طحينة و عصير ليمونتين ونصف فص ثوم و ملح و نخفقهم مع 3/4 كوب ماي ) ❤️ نقطع شوية بصل أبيض أو أخضر و فلفل حار ملون و بقدونس و طماط و نضعهم فوق العدس و آخر شي زيت زيتون و رشة بابريكا مدخنة أو فلفل احمر و عصرة ليمون و يقدم مع الخبز بصراحة الطعم عجيب #العدس_المدلل
حليب مهيّل / أم سعودي العسل☺
لتر حليب
١/٢ فنجال سكر
١/٢ م متوسطة هيل
١ م كبيرة زنجبيل طازج مبشور او ١/٢ م متوسطة زنجبيل مطحون
يغلى ع النار ويقدم مشروب دافئ و لذيذ
#حليب #حليب_مهيل #حليب_بالزنجبيل #ام_سعودي #حليب_مهيل_ام_سعودي
لتر حليب
١/٢ فنجال سكر
١/٢ م متوسطة هيل
١ م كبيرة زنجبيل طازج مبشور او ١/٢ م متوسطة زنجبيل مطحون
يغلى ع النار ويقدم مشروب دافئ و لذيذ
#حليب #حليب_مهيل #حليب_بالزنجبيل #ام_سعودي #حليب_مهيل_ام_سعودي
مقلوبة / أم سعودي البطل☺
1⃣قطعي الدجاجة ارباع وغسليها وسلقيها مع عود دارسين و حبتين ثوم مدقوق وملح واذا نضج نص نضج طفي عنه
2⃣اغسلي ٤كاسات رز ونقعيه نص ساعة وسلقيه في ماي سلق الدجاج ٣/٤ نضج و شخليه
3⃣اقلي الخضار ( بطاطس وباذنجان بصل حلقات و إذا فيه زهرة و نشفيها زين من الزيت ) الكميات حسب الرغبة
حمري ٢ بصل بشويه زيت و ضيفي ١/٢ راس ثوم
واضيفي الدجاج وقلبيه واضيفي له بهاراتك المفضلة (فلفل اسود و فلفل احمر وكمون وكزبرة و بزار بحريني وشوية بهار حبشي وشوية هيل مطحون )وشوية كزبرة خضرا و حركيه لين تطلع ريحته حطي ملح و البطاطس المقلي وضيفي كاس ماي وفلفل حار وحركيه وخليه يتجانس و ضيفي ٢طماط و ١فلفل كبير مقطعين شرايح و حركيهم و أضيفي الباذنجان المقلي و لو حابة زهرة
أضيفي الرز و صبي عليه نص كاس مرقة دجاج ذوبي فيها شوية صبغة و وزعيها ع الرز واتركيه ع نار هادية لين يستوي الرز تقريبا نص ساعة وطفي عليها واقلبيها بالصينية وتمتعي با أحلى مقلوبه وممكن تدخلينها الفرن تستوي ع راحتها
ملاحظة :
طبعا اللي حابينها تكون قالب اذا قلبتيها ماترفعين القدر الا بعد ١٠ دقايق عشان تثبت وما تطيح الطبقات ونراعي ان القدر يكون عريض وقصير عشان كل ما قل ارتفاعها ثبتت أكثر
ممكن استبدل الدجاج بلحم
نوع الرز كان باب الهند وهو المفضل عندي هو والمهيدب حتى الشعلان ابو علمين وكيس ازرق وحلو الزيتونه
1⃣قطعي الدجاجة ارباع وغسليها وسلقيها مع عود دارسين و حبتين ثوم مدقوق وملح واذا نضج نص نضج طفي عنه
2⃣اغسلي ٤كاسات رز ونقعيه نص ساعة وسلقيه في ماي سلق الدجاج ٣/٤ نضج و شخليه
3⃣اقلي الخضار ( بطاطس وباذنجان بصل حلقات و إذا فيه زهرة و نشفيها زين من الزيت ) الكميات حسب الرغبة
حمري ٢ بصل بشويه زيت و ضيفي ١/٢ راس ثوم
واضيفي الدجاج وقلبيه واضيفي له بهاراتك المفضلة (فلفل اسود و فلفل احمر وكمون وكزبرة و بزار بحريني وشوية بهار حبشي وشوية هيل مطحون )وشوية كزبرة خضرا و حركيه لين تطلع ريحته حطي ملح و البطاطس المقلي وضيفي كاس ماي وفلفل حار وحركيه وخليه يتجانس و ضيفي ٢طماط و ١فلفل كبير مقطعين شرايح و حركيهم و أضيفي الباذنجان المقلي و لو حابة زهرة
أضيفي الرز و صبي عليه نص كاس مرقة دجاج ذوبي فيها شوية صبغة و وزعيها ع الرز واتركيه ع نار هادية لين يستوي الرز تقريبا نص ساعة وطفي عليها واقلبيها بالصينية وتمتعي با أحلى مقلوبه وممكن تدخلينها الفرن تستوي ع راحتها
ملاحظة :
طبعا اللي حابينها تكون قالب اذا قلبتيها ماترفعين القدر الا بعد ١٠ دقايق عشان تثبت وما تطيح الطبقات ونراعي ان القدر يكون عريض وقصير عشان كل ما قل ارتفاعها ثبتت أكثر
ممكن استبدل الدجاج بلحم
نوع الرز كان باب الهند وهو المفضل عندي هو والمهيدب حتى الشعلان ابو علمين وكيس ازرق وحلو الزيتونه
🍈 محشي بصل 🍈 ام سعودي البطل☺️
🍈حشوة البصل : 2بصل _ نصف ربطة من كلٍ من ( بقدونس _ كزبرة _ بصل أخضر ) ربع ربطة نعناع _١ طماطم _١/٢راس ثوم _ حبة فلفل ) توضع كلها في خلاط الكاس و تطحن و نضيفها لِثلاثة أكواب رز مصري و يضاف لها بهارات مشكلة _ فلفل _كمون _ كزبرة _ملح - ١م ملح ليمون - علبة معجون طماط - عصير 2ليمونة _ ٢فنجال زيت زيتون _ 1/4 كجم لحم مفروم تخلط و تكون حشوتنا جاهزة 🍈تجهيز البصل للحشو و أنا أفضل البصل الأبيض نقشر البصل و أدخل السكين في البصل بشكل طولي و أقطع الى مركز البصلة بالطول وأوقف نضع البصل في قدر فيه مرق دجاج او ثلاث حبات ماجي وماي يغطيه و نسلقه 10 دقايق ثم نبتدي نحرك الطبقات الخارجية من البصل إذا استوت و صارت لينة نطفي النار و نتركه في المرق ربع ساعة ثم نرفع حبات البصل في طبق و نحتفظ في السائل لنطبخ فيه المحشي ثم أفتح ورقات البصل ورقة ورقة تجهيزًا للحشو نضع حشو على طرف الورقة و نبتدي بلفها نحشي كل البصل ثم نضع في قاع صينية فرن عميقة شرايح بطاطس أو طماط و نصف البصل المحشي في الصينية
🍲 سائل الطبخ 🍲نذوب نص كيس تمر هندي في كاس و نص ماء مغلي و نصفيه و نخلطه مع السائل اللي غلينا فيه البصل و شوية زيت و علبة صلصة و نغليهم ثم نصب أغلب مرق الطبخ فوق البصل و نغلف الصينية و ندخلها فرن حامي بعد نص ساعة نشوف المحشي اذا يحتاج زيادة سائل نزيده و نرجعه الفرن من جديد و نتركه يطبخ على نار هادية لمدة ساعة ثم نطفي الفرن و نضيف حسب الرغبة عصير ليمون و زيت الزيتون و نتركه لما يبرد نصفه في الصحن و نزينه بشرايح ليمون و عليكم مليون عافية
#محشي_بصل_ام_سعودي
🍈حشوة البصل : 2بصل _ نصف ربطة من كلٍ من ( بقدونس _ كزبرة _ بصل أخضر ) ربع ربطة نعناع _١ طماطم _١/٢راس ثوم _ حبة فلفل ) توضع كلها في خلاط الكاس و تطحن و نضيفها لِثلاثة أكواب رز مصري و يضاف لها بهارات مشكلة _ فلفل _كمون _ كزبرة _ملح - ١م ملح ليمون - علبة معجون طماط - عصير 2ليمونة _ ٢فنجال زيت زيتون _ 1/4 كجم لحم مفروم تخلط و تكون حشوتنا جاهزة 🍈تجهيز البصل للحشو و أنا أفضل البصل الأبيض نقشر البصل و أدخل السكين في البصل بشكل طولي و أقطع الى مركز البصلة بالطول وأوقف نضع البصل في قدر فيه مرق دجاج او ثلاث حبات ماجي وماي يغطيه و نسلقه 10 دقايق ثم نبتدي نحرك الطبقات الخارجية من البصل إذا استوت و صارت لينة نطفي النار و نتركه في المرق ربع ساعة ثم نرفع حبات البصل في طبق و نحتفظ في السائل لنطبخ فيه المحشي ثم أفتح ورقات البصل ورقة ورقة تجهيزًا للحشو نضع حشو على طرف الورقة و نبتدي بلفها نحشي كل البصل ثم نضع في قاع صينية فرن عميقة شرايح بطاطس أو طماط و نصف البصل المحشي في الصينية
🍲 سائل الطبخ 🍲نذوب نص كيس تمر هندي في كاس و نص ماء مغلي و نصفيه و نخلطه مع السائل اللي غلينا فيه البصل و شوية زيت و علبة صلصة و نغليهم ثم نصب أغلب مرق الطبخ فوق البصل و نغلف الصينية و ندخلها فرن حامي بعد نص ساعة نشوف المحشي اذا يحتاج زيادة سائل نزيده و نرجعه الفرن من جديد و نتركه يطبخ على نار هادية لمدة ساعة ثم نطفي الفرن و نضيف حسب الرغبة عصير ليمون و زيت الزيتون و نتركه لما يبرد نصفه في الصحن و نزينه بشرايح ليمون و عليكم مليون عافية
#محشي_بصل_ام_سعودي