حمص بالزيتون

صورة من ام سعودي البطل

حياكم على الحليب الاحمر. من المشروبات اللذيذة شتاء و صيفا و هو المعتمد عندنا في البيت كل صباح و من وعيت على الدنيا هذا المشروب المعتمد صباحاً
حليب أحمر ( حليب بالشاي )

لتر ماي نضيف عليه 4 ملاعق سكر و ثلاث ملاعق او اربع شاي ورق (تلقيمة) بس انا احط أكثر و نتركه إلى أن يغلي و بعد الغليان نوطي النار ونخليه يغلي بهدوء دقيقتين ونضيف عليه علبة حليب مكثف (مثلا بوني او ابو علم ) و لما يغلي نتركه يغلي بهدوء دقيقتين و نطفي عنه و نزله في الترمس أو الحافظة وعوافي

ملاحظة :
السكر زيدوه حسب ذوقكم
انا أحط من نفس الشاي اللي غلى مع الحليب في الدلة عشان تتركز النكهة
لازم شاي ورق لان هو اللي بيعطيه النكهة مثلا الوزة او ريد ليبل او ابو كبوس للي يحب إنه يحوله إلى شاي عدني يزيده حبات هيل البداية

فيديو من ام سعودي البطل

الدجاج المشوي /ام سعودي البطل☺️ دجاج مشوي يصلح للبرغر و اذا تقطع
يصلح للساندويش و السلطات و للمكرونة
4 صدور دجاج نقطعهم كل حبة بالعرض بحيث إنه ينتج عندنا 8 قطع و نتبلهم بِـ(علبة زبادي / ثوم / زنجبيل / فلفل اسود / ملح / عصير ليمون / رشة فلفل احمر مجروش ) لمدة ساعتين في الثلاجة ثم نشويهم على الشواية او صاج حامي و مانطول المدة لأنها تنضج بسرعة نحفظهم بقدر حافظ للحرارة و اذا حابين نحشي فيهم برغر او نقطعهم و نسويهم شاورما نضيف عليهم شوية خس و مخلل و ندهن الخبز بمايونيز او ثومية و نضيف الدجاج ونلفهم او نسوي فيهم كودو نحمس شوية بصل و فليفلة مقطع كبير و نضيق لهم شوية صويا صوص و نضيف عليهم الدجاج و اريغانو و ندهن ساندويش بمايونيز و خردل و نحط خس و دجاج و ممكن نضيف الدجاج لسلطة السيزر او لسلطة الشاورما او فوق مكرونة الفريدو ونقدمهم #دجاج_مشوي_ام_سعودي#الدجاج_المشوي_ام_سعودي#دجاج_مشوي#ام_سعودي

صورة من ام سعودي البطل

صورة من ام سعودي البطل

سلطة الشاورما بنفس طريقة الدجاج اعلاه

صورة من ام سعودي البطل

سلطة شاورما /ام سعودي البطل
1️⃣ 2صدر دجاج نقطعهم بالعرض نتبلهم ب ( علبة زبادي / ثوم / زنجبيل / فلفل اسود / ملح / عصير ليمون / رشة فلفل احمر مجروش نتبلهم ساعتين و نشويهم على الشواية او الصاج و نقطعهم شرايح و نحفظهم بحافظة للحرارة
الطريقة مفصلة هنا #دجاج_مشوي_ام_سعودي
2️⃣السلطة : نص حبة خس أمريكي نقطعها شرايح عريضة و نضعها في الطبق و نوزع فوقها ربع حبة بصل أبيض مقطعة شرايح طولية و مخلوطة بملعقة صغيرة سماق و فوقهم نص حبة ليمون مقطعة شرايح و
حبة مخلل خيار نقطعها صغير و نوزعهم فوق الخس
3️⃣ثومية : ( لاتخافون ترى مالها ريحة نفاثة لأنها كمية بسيطة بالنسبة للطبق كاملا )
مقادير الثومية بالنشا 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة 1فص ثوم مهروس 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 كوب ماء رشة ملح و فلفل أسود و أريغانو
طريقة التحضير ١. يوضع النشا والماء على النار مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج شفاف ( يحتاج الى حوالي 3 دقائق)
٢. يرفع من على النار ويترك ليبرد.
٣. في محضرة الطعام، يوضع خليط النشا، عصير الليمون، الملح والثوم ثم يخلط، يوضع الزيت على شكل خيط رفيع حتى الحصول على السماكة المرغوبة نضعها في الثلاجة لحين الاستخدام و قبل الاستخدام نخلطها مجددا عشان تتجانس إذا بردت الثومية نضيف جزء منها فوق السلطة ( و الباقي نحتفظ فيه للي يحب يزيد ) و نوزع فوقه قطع الدجاج و نزينها بالليمون و رشة سماق و بالعافية .
واللي مو حاب الثومية ممكن يسوي صوص طحينة بداله
#سلطة_شاورما #سلطة_شاورما_ام_سعودي

صورة من ام سعودي البطل

صورة من ام سعودي البطل

صورة من ام سعودي البطل

صورة من ام سعودي البطل

صورة من ام سعودي البطل

الرز صيني بالربيان والدجاج/ أم سعودي البطل☺
طبعا اللحوم لك حرية الاختيار ربيان ودجاج او ربيان فقط او دجاج فقط أو سادة بدون لحوم

المقادير:
صدرين دجاج مقطع. صغير
تتبيلة الروبيان
١/٢كيلو ربيان أو حسب الرغبة
ليمونتين اوخل
صويا صوص& ملح&فلفل اسود واحمر
/ ثوم/ زنجبيل / زيت شوي /٢ م نشا
تخلط الخلطة بالروبيان بعد تقطيعه اذا كان قد الأصبع ٣ اجزاء واذا اقل جزئين ====================
خلطة الخضار
حبة بصل
حزمة بصل اخضر تقطع كاملة الاخضر والابيض
جزر يقطع مكعبات وفاصوليا خضراء تقطع ويقلون في الزيت /ذرة / فطر /وملفوف اذا تحبين وبزاليا
صويا صوص
فلفل حار مقطع صغير بعد اخراج البذور منه و فلفل كبير و شوية كزبرة وبقدونس
ملح+ فلفل اسود واحمر وكمون وكزبرة مطحونين و خلطة السبع بهارات الصينية إن وجدت
على فكرة الخضار والبهارات حسب الرغبة يعني حطي اللي يروق لك واستبعدي اللي ماتبين
الطريقة :
نقلي الروبيان في الزيت لكن لانطول في القلي مجرد مايتغير لونه نشيله لانه اذا طبخ كثيرا يقسى ونحطه ع ورق نشاف ونستعمل الزيت حق الروبيان في الحمسه
وزيت سمسم إن وجد نحمس البصل واذا لان شوية نضيف ثوم حبتين او ثلاث مدقوقات والدجاج ونحركه إلى أن يتغير لونه ثم نضيف البصل الاخضر والصويا صوص ثقيلة وخفيفة وأضيف صلصة محار والذرة والملفوف والفلفل وجميع البهارات ثم الجزر والفاصوليا والملفوف والفطر والكزبرة والبقدونس واخر شي الروبيان ونحركهم مع بعض ونشييك ع الطعم اذا محتاج تتبيلة نزيده
نسلق رز او لو عندنا رز ابيض مسلوق سابقا ونضيفه فوق خلطة الربيان بالخضار ونحركه إلى أن يختلط ونزيده صويا صوص لو احتاج ونحط تحت القدر حديدة او نشافة ونخليه على نار هادية الى أن ينضج الرز ويتشرب كل النكهة
نخفق ٣ بيضات ونقلبهم على مقلى فيه زيت على النار واذا استوى نص سواء نخلطهم مع الرز وتقدم و وننثر بصل أخضر فوق الرز عند التقديم و عوافي
وممكن نستغني عن البيض و تقدم سادة
انا اقدمه و م اقدم معاه سيزلنق ربيان تجدون الوصفة على الهاشتاق #سيزلنق_ام_سعودي

كبسة رز امريكي تستاهل بؤكم

كبسة لحم بالرز الامريكي / ام سعودي البطل
نحمس البهارات الكاملة ( قرفة و حبوب فلفل اسود و كمون وكزبرة و هيل) لما تفوح ريحتهم ثم نضيف عليهم زيت او سمنة والبصل لما يلين اضيف الثوم و أقلب شوي وبعده يوضع اللحم ونضع البهارت المطحونه مشكله وبزار بحريني و كركم و كمون وكزبرة ويقلب ومعجون طماطم وحبتين طماط مقطع او مطحون و يقلب و نغطيه ونتركه عشر دقايق ثم يوضع عليه الماء يغطيه و نخليه على نار عالية وأول مايغلي الملي نوطي النار و نتركه يطبخ على نار هادية إلى النضج ونضيف الملح و الكزبرة الخضراء والفلفل الحار قرون ونضيف على المرق ٢جزر مبشور
اللحم احنا بالخيار إما أن نتركه في المرق ونكبس عليه الرز أو نطلعه في صينية فرن ونحط عليه شوية عصير ليمون وزيت و ندخله الفرن يتحمر

و نضيف رز امريكي منقوع لمدة ساعة و أول مايغلي المرق نهدي النار ونحط تحت القدر حديدة توزع الحرارة إلى ان ينضج وننتبه ان الرز الامريكي يحتاج ماي اكثر من انواع الرز الثانية
أنا شخصيا أحب إنه يبقى فيه شوية مرق بسيط يعني أزيد كمية المرق بحيث ينضج الرز و يبقى الرز مدمع شوية

للزينة : بصل شرايح مقلي وجزر مقطع طولي مقلي و زبيب و لوز مقلي
اذا نضج نغرف الرز وفوقه اللحم و بعدين نوزع الزينة على الوجه