Армянская фаршированная тыква «Хапама» 🎃

Ингредиенты:
Тыква - 1 шт
Рис «Басмати» - 400 гр
Сухофрукты - 300 гр
Орехи - 300 гр
Мед - 150 гр
Сливочное масло - 360 гр
Корица

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Рис варим в пропорции 1:1, далее промываем холодной водой.
2. Вырезаем шапочку у тыквы, с помощью ложки, удаляем семечки и волокна.
3. Растапливаем сливочное масло, соединяем с сухофруктами и орехами, добавляем корицу.
4. Слоями выкладываем смесь из сухофруктов и рис, чередуя. Последние слои поливаем маслом из смеси сухофруктов и медом.
5. Закрываем наш тыквенный горшочек, плотно обматываем фольгой и отправляем в духовку при 180 градусах на 3 часа.

Осталось посолить | #обед

Печенье брауни 🍪
⠀
Ингредиенты:
200 гр. тёмного шоколад
100 гр. сливочного масла
130 гр. сахара (можно коричневый, он более интересный по вкусу)
2 яйца
100 гр. муки
1 ч.л. разрыхрытеля
щепотка соли

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Включаем духовку до того как начнём готовить: 180 гр. режим конвекции (вентилятор) или 190 гр. верх/низ
2. Шоколад ломаем на кусочки, растапливаем в микроволновке со сливочным маслом на максимальной мощности, пару раз перемешиваем, чтобы шоколад не подгорел
3. Сахар взбиваем с яйцами 3-5 мин. до пышной массы - важно!
4. Добавляем растопленный шоколад к яичной массе и быстро все перемешиваем лопаткой
5. Добавляем разрыхрытель, просеянную муку и щепотку соли перемешиваем, важно, чтобы не было комочков и масса была однородна. Можно добавить любые дроблённые орешки прям в тесто
6. Противень застилаем пергаментом или можно использовать силиконовый коврик.
7. 1 печенье - 2 ложки теста без горки.
8. Запекаем при 180 гр. 11 мин.

Осталось посолить | #выпечка

Ленивые роллы или суши🍣

Ингредиенты:
Рис - 200 гр.
Вода - 225 гр.
Рисовый уксус - 20 мл.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 0,3 ст.л.
Форель/семга слабосоленая
Зеленый лук
Майонез
Шрирача/табоско

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Рис промываем 2-3 раза. Отправляем в кастрюлю (с толстым дном и желательно антипригарным покрытием), заливаем водой (1 к 1,2), накрываем крышкой и ставим на сильный огонь. Как только вода закипит, уменьшаем огонь до минимума и варим 12 мин. Крышку ни в коем случае не открываем. Еще горячий рис заправляем уксусом сахаром и солью (растворяем соль и сахар в уксусе), перемешиваем, перекладываем в контейнер (на дно кладём пищевую пленку), утрамбовываем, даем остыть.
2. Мелко нарезаем рыбу, зеленый лучок, добавляем майонез, шрирачу - перемешиваем.
3. Разрезаем рис на ломтики, по-желанию обжариваем до золотистой корочки.
4. Выкладываем на рис начинку, и всё готово.

Осталось посолить | #закуски

Салат с фасолью 🥗

Ингредиенты:
Филе куриное 250 гр
Банка фасоли
Морковь по корейски 150 гр
Зелень
Зелёный лук
Соль
Майонез 1 ст л

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Куриное филе отвариваем и разбираем на волокна.
2. Добавляем фасоль, морковь по корейски, зелень, лук, соль, майонез.
3. Перемешиваем и подаём на стол.

Осталось посолить | #салат

Самый простой завтрак 🍳

Ингредиенты:
Яйца
Баклажановая икра
Бриошь
Специи по вкусу

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Поджариваем глазунью на баклажановой икре и выкладываем её на тёплую хрустящую бриошь

Осталось посолить | #завтрак

Суп «Чучвара» 🍜

Ингредиенты:
Картофель-3шт
Лук-1шт
Морковь-1шт
Помидор-1шт
Зелень
Соль перец паприка

Для теста:
Мука-300гр
Вода-100мл
Яйцо-1шт
Соль-0,5ч.л

Для начинки:
Фарш-500гр
Лук -1шт
Соль перец

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. В муку добавляем яйцо,соль, воду и замешиваем упругое тесто. Оставляем отдохнуть 20минут.
2. В фарш добавляем мелко нарезаный лук, соль, перец и перемешиваем.
3. В масле обжариваем лук, через пару минут добавляем морковь и помидор.
4. Картофель нарезаем мелкими кубиками и добавляем к овощам.
5. Добавляем соль, перец,паприку.
6. Заливаем горячей водой и варим до готовности картофеля.
7. Раскатываем тонкий пласт и нарезаем на квадратики. В каждый квадрат кладём фарш и лепим мини пельмени. Добавляем их в кипящую воду. Как всплывут - выключаем огонь.

Осталось посолить | #обед

Торт Птичье молоко 🍰🥛

Ингредиенты:
Творог мягкий 5% - 200 г
Молоко - 50 г
Желатин - 7 г
Ванилин - 1/4 ч.л
Подсластитель - по вкусу

Шоколадная глазурь:
Шоколад - 50 г
Сливки 20% - 30 г
Какао - 1 ч.л

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Желатин засыпаем в молоко, перемешиваем и подогреваем на паровой бане (но не кипятим). Творог смешиваем с ванилином, подсластителем, желатиновым молоком. Перемешиваем миксером около двух минут. Переливаем в силиконовую форму. Даём постоять минимум три часа, а лучше ночь. Как застынет извлекаем из формы.
2. Шоколад растапливаем со сливками на паровой бане или в микроволновке. Переливаем шоколад в кондитерский мешок, поливаем торт (распределяем равномерно шпателем) и посыпаем какао. Даём постоять в холодильнике 10-15 минут.

Осталось посолить | #десерт

Ужин за 30 минут 🥘

Ингредиенты:
600 г куриного мяса
1 стакан (300 мл) булгура
1 ч.л растительного масла
Соль и специи по вкусу (чёрный перец, паприка, карри)
1.5 стакана воды (смотрите по готовности булгура, можно в процессе приготовления долить)
замороженная овощная смесь ~150 г

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Куриное мясо нарезаем на кусочки, обжариваем на растительном масле.
2. Добавляем булгур, заливаем водой, добавляем соль и специи, перемешиваем.
3. Готовим под крышкой минут 10 после закипания. Добавляем овощную смесь, перемешиваем и готовим ещё минут 5.

Осталось посолить | #ужин

Печенье из Starbucks 🍪

Ингредиенты:

Яйцо (желтки) - 2 шт.
Сливочное масло мягкое - 150 гр.
Сахарная пудра - 100 гр.
Вода - 1 ст.л.
Ванильный сахар - 1 пакетик
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Корица молотая - 1 ч.л.
Мука ~ 300 гр.
Шоколадная крошка - 100 гр.
Орехи (грецкие, фундук) - 80 гр.
Изюм - 50 гр. (по вкусу)

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Яичные желтки, сахар и воду взбиваем венчиком. Добавляем мягкое масло и перемешиваем. Добавляем ванильный сахар, разрыхлитель и корицу.
2. Добавляем муку и вымешиваем мягкое, не прилипающее к рукам, тесто, если тесто прилипает подсыпаем ещё муки.
3. Добавляем шоколадную крошку, измельченные орехи, изюм, замешиваем тесто.
4. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку, придаём форму колбаски диаметром 5-6 см., убираем в морозильную камеру на 10-15 минут.
5. Духовку разогреваем до 170 °C. Достаём охлаждённое тесто и нарезаем на колечки толщиной 1 - 1,5 сантиметра.
6. Выкладываем печенье на подготовленный противень, выпекаем в духовке 12 минут.

Остались посолить | #выпечка

Горячий шоколад 🍫🥛

Ингредиенты:
3 ст.л сухих сливок
160 мл воды
70 г темного шоколада
Маршмеллоу для украшения
Корица для посыпки

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Шоколад рубим на маленькие кусочки или используем шоколад в галетах.
2. В сотейнике нагреваем воду и добавляем в нее сухое молоко.
3. В горячее молоко добавляем шоколад и, помешивая венчиком, готовим до полного растворения шоколада (почти до кипения, но не кипятим)
4. Разливаем шоколад в красивые кружки, украшаем маршмеллоу и присыпаем корицей сверху.

Осталось посолить | #напитки

Вареники за 5 минут 🥟🍓

Ингредиенты:
творог в пачке 180г
яйцо 1 шт
подсластитель
мука 70г
малина замороженная

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. творог смешиваем с яйцом, подсластителем и мукой.
2. из полученной массы делаем небольшие лепешки, в середину кладем по 1 ягодке и формируем шарики.
3. варим в подсоленной кипящей воде после всплытия 5 мин.

Осталось посолить | #завтрак

Оссобуко для ленивых 🥘🤗

Ингредиенты:
2-3кусочка мяса для Оссобуко(ножка порезанная поперёк)
2 морковки
1 луковица
100 гр стебля сельдерея
100 гр лука порея
200 гр томатов в с/с
400 мл бульона(можно воду)
2 зубчика чеснока
душистый перец и лаврушка
1 яблоко
немного гречневой(или ржаной) муки

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Кусочки мяса обваливаем в муке,солим, обжариваем на раскалённой сковородке по 2 минуты.
2. Вынимаем мясо на тарелочку, чтоб подождало своей очереди.
3. Нарезаем овощи крупным кубиком, лук полукольцами, чеснок мелко.
4. Обжариваем на той же сковороде минут 5-7.
5. Возвращаем в овощи мясо, добавляем перетертые томаты и наливаем бульон, перец, лавруху и убавляем огонь на средний, накрываем крышкой и оставляем томиться на 2-3 часа, кому как больше понравится🤗

Осталось посолить | #ужин

Идеальный стейк из грудки индейки 🥩

Ингредиенты:
грудка индейки
укроп
сухие травки
соль
оливковое масло

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Нарезаем грудку на стейки толщиной примерно 1см
2. Мелко рубим укроп и смешиваем с солью и любимыми сухими травками
3. Обваливаем индейку с обеих сторон в этой смеси
4. Смазываем оливковым маслом и оставляем мариноваться минут на 15👌
5. Разогреваем сковороду-гриль, выкладываем стейки и теперь внимание: Обжариваем на сильном огне 2 минуты; Переворачиваем и снова 2 минуты; Переворачиваем, немного убавляем огонь, накрываем крышкой и снова 2 минуты

Осталось посолить | #обед

Нежный салат «Фея» 🧚🏼‍♀️🥗

Ингредиенты:
Куриная грудка – 1 шт
Огурцы – 2-3 шт
Чернослив – 150-200 г
Яйца – 4 шт
Майонез домашнего приготовления – 1 ст.л
Сметана – 1 ст. л
Соль
Перец
Орешки (по желанию)

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Нарезаем остывшую грудку кубиком.
2. Нарезаем кубиком свежие огурцы. Добавляем к грудке
3. Теперь так же кубиком, только помельче измельчаем чернослив, перекладываем его в салатник
4. Теперь необходимо измельчить последний ингредиент– яйца. Нарезаем их так же кубиком
5. В качестве заправки к этому салату подойдёт как сметана, так и майонез или же йогурт.
6. Солим и приправляем чёрным молотым перцем по вкусу
7. Перемешиваем и можно сразу подавать к столу. Вкусный, нежный, сытный салат готов!

Осталось посолить | #салат

Легендарный торт-Цифра 🎂

Ингредиенты:
Для теста:
мёд 120г
масло сливочное 100г
сахар 100г
сода пищевая 5г
уксус яблочный 1 ч/л
яйцо 2 шт
мука 420г
Для крема:
сливки 33% 250мл
сыр Маскарпоне 250г
сахарная пудра 50г
Для украшения:
ягоды/фрукты/безе/маршмеллоу

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Смешиваем мед, масло, сахар, ставим на плиту, помешиваем пока масса не станет однородной, сахар должен полностью раствориться. Добавляем уксус, перемешиваем.
2. Муку смешиваем с содой, добавляем 1/3 муки к горячей массе, перемешиваем и добавляем яйца.
3. Всыпаем оставшуюся муку и замешиваем тесто, накрываем пленкой и убираем в холодильник на 30 мин.
4. Распечатываем трафареты цифр, вырезать по контуру.
5. Раскатываем тесто, по трафарету вырезаем цифру, убираем лишнее тесто, делаем проколы вилкой и ставим в духовку на 10 мин.
6. Для крема взбиваем сливки с сахарной пудрой, добавляем маскарпоне и еще раз взбиваем.

Осталось посолить | #десерт

Коктейль из мартини 🍸🍊

Ингредиенты:
Martini Fiero
Швепс
Лёд
Апельсин

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. В фужеры кладём много-много льда.
2. Наливаем мартини до половины фужера.
3. Добавляем швепс до краев. Таким образом получается 1:1 мартини+тоник.
4. Выдавливаем в фужер сок половины дольки апельсина.
5. Добавляем четвертинки апельсина в фужер и хорошо все перемешиваем.
6. Для украшения можно добавить веточки тимьяна.

Осталось посолить | #напитки

Яичные блины с семгой за 5 минут

Ингредиенты:
2 яйца
2 ст.ложки молока
1 ст.ложку пшеничной муки с горкой, если яйца большие, то добавьте ещё муки, чтобы блины были плотнее
творожный сыр
рыбу
зелень

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Яйца взбиваем с молоком, солью, перцем и мукой.
2. Жарим на среднем огне.
3. Берём творожный сыр, выкладываем рыбу, зелень и сворачиваем блин.

Осталось посолить | #завтрак

Паста с морепродуктами в томатном соусе 🍝🍤

Ингредиенты:
Спагетти- 250 гр
Морепродукты(любые, подойдут и просто креветки) - 200 гр
Банка томатов в собственном соку - 1 шт(400 гр)
Томатная паста - 1 с/л
Лук репчатый - 1 небольшая головка
Чеснок - 2-3 зубчика
Хлопья Чили - щепотка
Белое сухое вино - 30 мл
Бульон(овощной/рыбный) - 150-200 мл
Соль и перец по вкусу
Оливковое масло

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Измельчаем лук и чеснок. Обжариваем на разогретом оливковом масле, помешивая, пару минут. Добавляем хлопья Чили, соль, перец. Вливаем вино и готовим 3 минуты. Добавляем томатную пасту, перемешиваем. Далее консервированные томаты и бульон. Тушим пару минут.
2. Добавляем морепродукты. Готовим 5 минут, помешивая.
3. Пасту отвариваем согласно инструкции на упаковке до состояния al dente.
4. Вмешиваем пасту в соус. Желаемую консистенцию соуса регулируем водой от варки пасты.

Осталось посолить | #обед

Торт с варёной сгущёнкой 🍰

Ингредиенты:
45 грамм муки пшеничной
90 грамм сахара
18 грамм какао
3 яйца
1 банка варёной сгущёнки
170 грамм творожного сыра

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Отделяем белки от желтков, белки взбиваем минут 5 и добавляем по ложке сахара, постоянно взбивая.
2. Добавляем желтки по одному. Добавили и сразу перемешиваем.
3. Муку смешиваем с какао, просеиваем в белковую смесь.
4. Перекладываем тесто в форму, и ставим запекаться при 170 градусах на 40 мин.
5. Форму с бисквитом вынимаем из духовки и переворачиваем, как на видео. Поднимаем его над столом и бросаем вниз на стол. Затем ставим его на решетку и даем остыть в таком виде 2-3 часа.
6. Вытаскиваем бисквит из формы и разрезаем на 3 коржа.
7. Для крема взбиваем все до однородной консистенции.
8. Корж пропитываем сливками, смазываем кремом, снова кладём корж и пока все не закончится.
9. Остатками крема обмазывает бока и верхушку и убираем торт на несколько часов в холодильник, лучше на ночь.

Осталось посолить | #выпечка

Паста с грибами 🍝

Ингредиенты:
шампиньоны 300г
лук красный 1шт
чеснок 8 зуб.
тимьян веточка
перец по вкусу
оливковое масло
сыр фетакса 100г
паста отварная ~400г
шпинат свежий 50г

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. В форму выкладываем порезанные шампиньоны, полукольца лука, чеснок (в кожуре), добавляем тимьян, перец, поливаем маслом, перемешиваем.
2. В середину формы выкладываем сыр, посыпаем тимьяном, поливаем маслом и ставим в разогретую до 200С духовку на 25 мин.
3. За 10 мин до выключения духовки ставим вариться пасту.
4. Чеснок очищаем от кожуры и разминаем вилкой, сыр также разминаем, перемешиваем все ингредиенты, добавляем отварную пасту, свежий шпинат.

Осталось посолить | #ужин