Торт Павлова 🍰
⠀
Ингредиенты:
3 белка
200 гр сахарной пудры
1 ч.л лимонного сока
щепотка соли
ягоды и фрукты для украшения
⠀
для крема:
сливки 33% 200 мл
творожный сыр 50 гр
сахарная пудра 100 гр

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Взбиваем белки с щепоткой соли, начиная с малой скорости, а затем увеличиваем скорость постепенно. Должна получиться плотная масса, это займёт примерно 10 минут.
2. Постепенно добавляем сахарную пудру и лимонный сок, не прекращая взбивать. Взбиваем до крепких пиков, это займёт 10-12 минут.
3. Распределяем белковую массу на бумагу для выпечки, придавая ей круглую форму, и выпекаем в духовке 4 часа при 80’С, оставляем в духовке до полного остывания.
4. Для крема взбиваем сливки, добавляем творожный сыр и сахарную пудру, хорошо перемешиваем.

Осталось посолить | #десерт

Меренговый рулет 🧁

Ингредиенты:
яичный белок-4 Яйца
сах.пудра-170 гр
кукурузный крахмал -10 гр
сок лимона - 0,5 ч.л
Сливки 33%- 220 мл
Ягоды - 100 гр
Сахар по вкусу - 1-2 ст.л
Крахмал - 1 ст.л без горки

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Холодные белки взбиваем до пены, добавляем сок лимона и взбиваем 1 мин. Добавляем сах.пудру постепенно в несколько заходов. Взбиваем до плотных пиков 6 мин. Добавляем крахмал и перемешиваем миксером 5 сек.
2. Противень застилаем пергаментом, смазываем раст.маслом и разравниваем меренгу.
3. Выпекаем в духовке 150гр 25 мин.
4. Даём 2 минуты остыть. Переворачиваем на другой лист пергамента и снимаем лист, на котором выпекалась меренга.
5. Холодные сливки взбиваем до пены, добавляем Сах.пудру. Взбиваем до пиков.
6. Для ягодной прослойки смешиваем ягоды и сахар, ставим на медленный огонь помешивая. Когда ягоды соединились с сахаром, добавляем немного крахмала и томим до загустения.
7. Собираем рулет, убираем в холодильник на 1 час.

Осталось посолить | #десерт

Блинный тортик 🍰
⠀
Ингредиенты:
яйца - 2 шт
сахар - 20г
соль - 1 ч.л
молоко - 0.5 л
вода - 0.5 л
мука - 300 г
растительно масло - 40 г
сливки 33% - 0,5 л
сахарная пудра - 150 г
⠀
👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. К яйцам добавляем сахар и соль, тщательно перемешиваем. Вливаем молоко и воду, а затем муку. В самом конце добавляем растительное масло
2. Жарим блинчики на среднем огне.
3. Жирные сливки взбиваем с сахарной пудрой, пока они не начнут держать форму (сливки берем очень холодные, иначе они не взобьются).
4. Собираем тортик: смазываем каждый блинчик кремом и повторяем, пока крем не закончится. Через один слой добавляем свежие или перетертые ягоды, можно взять варенье, джем и вообще всё, что захочется.
5. Оставляем тортик на ночь в холодильнике, а уже утром наслаждаемся.
⠀
Осталось посолить | #десерт

Шоколадные бомбочки с какао и маршмеллоу 🥛🍪

Ингредиенты:
тёмный шоколад
какао
маршмеллоу
молоко

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Смазываем формочки сливочным или растительным маслом. Затем смазываем растопленным шоколадом.
2. Шоколад можно растопить на водяной бане или импульсами в микроволновке.
3. Отправляем формочки, смазанные шоколадом в морозилку на 10-15 минут.
4. АККУРАТНО достаём полусферы.
5. Начиняем половинки какао и маршмеллоу, так как шоколад довольно быстро тает при комнатной температуре - половинки можно будет просто соединить, либо «склеить» по краям оставшимся шоколадом.
6. Отправляем бомбочки в морозилку ещё на 10 минут.

Осталось посолить | #десерт

Тыквенный десерт 🎃

Ингредиенты:
тыква 200 гр
70 мл молока
1 ст.л. желатина
ванилин
мускатный орех

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Тыкву запекаем в духовке при 180 градусах или отвариваем до мягкости.
2. Затем пюрируем блендером.
3. Желатин заливаем молоком. Как набухнет - нагреваем до полного растворения не доводя до кипения. Взбиваем блендером с пюре тыквы, добавляем специи.
4. Массу выкладываем в форму и в холодильник.

Осталось посолить | #десерт

Десерт с кокосовой стружкой 🥥🍮

Ингредиенты:
4 яйца
1 стакан сахара
2,5 стакана молока
1 стакан растительного масла
3 столовые ложки какао
1 пакетик ванили
1 пакет разрыхлителя
2,5 стакана муки
2 пакетика сухих взбитых сливок
125 мл холодного молока
1 столовая ложка сахарной пудры
1 столовую ложка растопленного сливочного масла
1 чашка кокоса
1 коробка сливок(200 мл)
160 г шоколада

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Яйца взбиваем с сахаром до белой массы. Добавляем молоко и растительное масло. Добавляем просеянные сухие ингредиенты.
2. Формочки смазываем маслом и наполовину заполняем тестом. Выпекаем при температуре 175*
3. Как бисквиты остынут, достаём из формочки, заворачиваем пленкой, кладём обратно. Пропитываем молоком.
4. Сухие сливки взбиваем с холодным молоком, добавляем пудру, масло и стружку.
5. Выкладываем поверх бисквита и разравниваем. Убираем в холодильник.
6. Освобождаем из пленки и поливаем шоколадным соусом, нагреваем сливки, добавляем шоколад и перемешиваем.

Осталось посолить | #десерт

Низкокалорийное суфле - птичье молоко 🥛🧁 ⁣

Ингредиенты:⁣
Йогурт без сахара - 300г⁣
Желатин - 10г⁣
Подсластитель- по вкусу⁣
Банан - по желанию⁣

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Желатин растапливаем на водяной бане.⁣
2. Йогурт смешиваем с подсластителем. Взбиваем блендером и вливаем желатин в йогурт. Взбиваем до пузырьков. Йогурт должен быть прохладной температуры.⁣
3. В форму выкладываем банан по желанию и заливаем будущим суфле. Ставим в холодильник до застывания.
⠀
Осталось посолить | #десерт

ПП Десерт Брауни 🍨🍫

Ингредиенты:
Бисквит:
Яичный белок - 70 гр.
Какао-порошок - 10 гр.
Мука рисовая - 10 гр.
Разрыхлитель - 3 гр.
Подсластитель - 3 гр.

Крем:
Мягкий творог 0% - 170 гр.
Шоколад без сахара - 40 гр.
Молоко - 40 мл.
Какао - 5 гр.
Подсластитель - 3 гр.

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Белки взбиваем до крепких пиков. Добавляем подсластитель, просеиваем муку, какао и разрыхлитель. Аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой.
2. Духовку заранее разогреваем до 170 С. Полученное тесто распределяем на силикон. коврике толщиной ~5 мм.
3. Отправляем в духовку на 10 минут.
4. Даём коржу немного остыть и вырезаем коржи по диаметру формы.
5. Греем молоко, добавляем к нему шоколад, размешиваем до однородности. Добавляем мягкий творог, какао и подсластитель.
6. Собираем десерт, чередуя коржи и крем.

Осталось посолить | #десерт

Чизкейк Сникерс🍰

Ингредиенты:

Для основы:
Шоколадное песочное печенье или Орео - 120-140г
Сливочное масло-20-25г

Начинка:
Сыр творожный сливочный-600г
Сахар-120г
Ваниль
Арахисовая паста-100г
Сливки от 32%-140мл
Яйца-2шт

Верхний слой:
Карамель-100-120г
Арахис-100г
Шоколад молочный-90г
Сливки от32%-30мл

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Взбиваем сыр с сахаром, ванилью и арахисовой пастой.
2. Добавляем по одному яйца, взбивая каждый раз.
3. Вливаем сливки, взбиваем 1 минуту.
4. Для песочной основы измельчаем в муку печенье, вливаем растопленное масло, перемешиваем до состояния, пока из теста можно будет лепить.
5. В разьемной форме 18см выкладываем дно и бортики печеньем. Запекаем 10 мин и охлаждаем.
6. Выливаем начинку и выпекаем на водяной бане (ставим на самый низ противень с водой) при 150С 1,5 часа.
7. Охлаждаем в выключенной духовке, и в холод на 6 часов.
8. Выкладываем начинку из карамели и орехов, даём застыть.
9. Сверху покрываем ганашем.

Осталось посолить | #десерт

Пахлава 🥞

Ингредиенты:
Слоеное тесто - 500г
Грецкие орехи - 250г
Мёд- 200г
Сахар - 150г
Сливочное масло - 100г
Корица - 1 ч.л
Желток - 1 шт
Вода - 80 мл

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Размороженное тесто делим на 4 части, раскатываем их по размеру формы.
2. Измельчённые орехи (можно не только грецкие) смешиваем с 1 ст л сахара, корицей и с растопленным маслом.
3. На смазанную маслом форму (примерно размером 20х30,25х25см) выкладываем первый лист теста, на него 1/3 часть ореховой смеси, равномерное распределяем, и так 2 и 3 слои повторяем. Затем 4ый верхний слой теста кладём и делаем на нем надрезы виде ромбов, смазываем желтком, сверху можно украсить орешками.
4. Убираем форму в разогретую до 180 гр духовку, примерно на 40-45 минут.
5. Тем временем делаем сироп: воду с сахаром доводим до кипения, варим 5 минут, убираем с огня, даём немного остыть и потом добавляем туда мёд.
⠀
Осталось посолить | #десерт

Торт Птичье молоко 🍰🥛

Ингредиенты:
Творог мягкий 5% - 200 г
Молоко - 50 г
Желатин - 7 г
Ванилин - 1/4 ч.л
Подсластитель - по вкусу

Шоколадная глазурь:
Шоколад - 50 г
Сливки 20% - 30 г
Какао - 1 ч.л

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Желатин засыпаем в молоко, перемешиваем и подогреваем на паровой бане (но не кипятим). Творог смешиваем с ванилином, подсластителем, желатиновым молоком. Перемешиваем миксером около двух минут. Переливаем в силиконовую форму. Даём постоять минимум три часа, а лучше ночь. Как застынет извлекаем из формы.
2. Шоколад растапливаем со сливками на паровой бане или в микроволновке. Переливаем шоколад в кондитерский мешок, поливаем торт (распределяем равномерно шпателем) и посыпаем какао. Даём постоять в холодильнике 10-15 минут.

Осталось посолить | #десерт

Легендарный торт-Цифра 🎂

Ингредиенты:
Для теста:
мёд 120г
масло сливочное 100г
сахар 100г
сода пищевая 5г
уксус яблочный 1 ч/л
яйцо 2 шт
мука 420г
Для крема:
сливки 33% 250мл
сыр Маскарпоне 250г
сахарная пудра 50г
Для украшения:
ягоды/фрукты/безе/маршмеллоу

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Смешиваем мед, масло, сахар, ставим на плиту, помешиваем пока масса не станет однородной, сахар должен полностью раствориться. Добавляем уксус, перемешиваем.
2. Муку смешиваем с содой, добавляем 1/3 муки к горячей массе, перемешиваем и добавляем яйца.
3. Всыпаем оставшуюся муку и замешиваем тесто, накрываем пленкой и убираем в холодильник на 30 мин.
4. Распечатываем трафареты цифр, вырезать по контуру.
5. Раскатываем тесто, по трафарету вырезаем цифру, убираем лишнее тесто, делаем проколы вилкой и ставим в духовку на 10 мин.
6. Для крема взбиваем сливки с сахарной пудрой, добавляем маскарпоне и еще раз взбиваем.

Осталось посолить | #десерт

Десерт «Рафаэлло» 🥥
⠀
Ингредиенты:
Молоко 200 мл (лучше кокосовое)
Белый шоколад 90 г
Кокосовая стружка 20-30 г
Орешки 30 г(желательно миндаль)
Вафли маленькие 4-5 шт
Кукурузный крахмал 3 ч.л

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Для крема соединяем молоко, шоколад и крахмал. Отправляем на плиту и варим на среднем огне помешивая до легкого загустения. Снимаем и остужаем.
2. Для сборки десерта готовим вафли, кокосовую стружку и орешки.
3. Собираем десерт. Слой крема, кокосовой стружки, орешки и вафли, повторяем наши действия. Можно пробовать сразу или отправить в холодильник на час.
⠀
Осталось посолить | #десерт