Колбаски "пивчики" 🍻

Ингредиенты:
Фарш/измельченное куриное филе
Паприка
Сушеный чеснок
Перец
Итальянские травы
Паприка с дымком

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. В измельченное филе или фарш добавляем паприку, сушеный чеснок с перцем, итальянские травы, паприку с дымком и всё хорошенько перемешиваем.
2. Перекладываем в плотный пакет. Противень смазываем растительным маслом и выдавливаем фарш в длинную тонкую колбаску.
3. Отправляем в духовку разогретую до 50 гр. и забываем о них на 5 часов.

Осталось посолить | #закуски

Куриные стрипсы 🍗

Ингредиенты:
400 гр куриной грудки
1,5 ст л растительного масла
Соль (около 1/2 ч л), специи
Начос или чипсы (2 упаковки)
2-3 ст л муки
2 яйца

Для соуса:
2 ст л сметаны
2 ст л майонеза
1 ч л лимонного сока/столового уксуса
Зелень (сушёная или свежая)
1 зубчик чеснока
Щепотка соли

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Замаринуем курицу: нарезаем на полоски равного размера, добавляем растительное масло, соль и специи. Хорошо перемешиваем и оставляем на 30 минут
2. Подготовим панировку. Слегка открываем пачку начос и измельчаем их. В отдельной миске взбиваем яйца, добавляем щепотку соли, в другую тарелку насыпаем муку.
3. Обваливаем каждый кусочек курицы в муке, обмакиваем в яйце и в панировке из чипсов. Готовые стрипсы выкладываем на подготовленный противень на небольшой расстоянии друг от друга. Выпекаем при 200С около 20 минут.
4. Для соуса смешиваем все ингредиенты.

Осталось посолить | #закуски

Творожный пирог 🥧

Ингредиенты:
280 гр муки (1 полный и 3/4 ещё одного стакана)
1/4 ч л разрыхлителя
Щепотка сахара и соли
170 гр холодного сливочного масла
300-320 гр творога
2 яйца
100 гр сахара (1/2 стакана)
Варенье

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Просеянную муку перемешиваем с разрыхлителем и щепоткой сахара и соли. Добавляем сливочное масло и руками превращаем в тесто. Если оно получается слишком сухим, добавляем 1 ч л прохладной воды. Убираем в холодильник на 15-30 минут.
2. Теперь начинка: взбиваем яйца с сахаром до появления лёгкой пены. Добавляем творог и хорошо перемешиваем, небольшие комочки всё равно останутся.
3. Дно формы заранее смазываем сливочным маслом или выстилаем бумагой для выпечки. Распределяем тесто с помощью рук, формируем края. Выкладываем начинку, выравниваем её. Чтобы украсить, делаем капли варенья и с помощью большой шпажки делаем узоры, как бы соединяя капли между собой
4. Выпекаем около 35 минут при 185С. Обязательно даём остыть!

Осталось посолить | #выпечка

Картошка по-деревенски 🥔

Ингредиенты:
Картофель - 7 шт
Мука - 3 ст.л
Соль, паприка, сушенная петрушка и любимые специи по 1/2 ч.л.
Масло подсолнечное - 3 ст.л.

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Моем картофель и нарезаем на дольки.
2. Делаем панировку: смешаем муку и специи.
3. Нарезанный картофель выкладываем в миску, наливаем маслице и посыпаем панировкой.
4. В духовку при 180 градусов на 30 минут!

Осталось посолить | #закуски

Наггетсы с сыром 🧀

Ингредиенты:
Филе бедра - 450-500 гр.
Сыр - 100 гр.
Специи:
Суш. лук
Суш. чеснок
Паприка
Соль
Перец
Яйца - 4 шт.
Мука 200 гр.
Крахмал 2 ст.л.
Панировочные сухари - 200 гр.

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Филе бедра измельчаем до состояния фарша.
2. Натираем сыр. Приправляем сушеным луком, чесноком, паприкой, солью и перцем - по вкусу. Перемешиваем.
3. Фарш перекладываем на доску, формируем прямоугольный пласт и отправляем в морозилку, пока не схватится.
4. В первую миску разбиваем яйца+соль, во-вторую муку с крахмалом + соль, паприка, а в третью панировочные сухари.
5. Схватившийся фарш нарезаем на прямоугольники. Каждый обваливаем в муке, яйце, снова в муке, яйце и в панировочных сухарях.
6. Обжариваем в большом количестве растительного масла, на огне ниже среднего, до золотистости. Чтобы успели приготовиться внутри и не высохли.

Осталось посолить | #закуски

Рулет из Лаваша🤩😋

Ингредиенты:
Армянский лаваш
Крабовые палочки
Огурцы - 2 шт
Яйца - 4-5 шт
Кинза(можно укроп)
Соль
Майонез

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Яйца отвариваем.
2. Нарезаем на маленькие кубики огурцы, крабовые палочки, яйца и шинкуем зелень.
3. Все заправляем майонезом и добавляем соль по вкусу. Перемешиваем.
4. Выкладываем готовую начинку по всему лавашу. Сворачиваем в рулет, нарезаем на куски шириной 3-4 см.

Осталось посолить | #закуски

Слоёные треугольники с адыгейским сыром 🧀

Ингредиенты:
тесто фило 250 г
адыгейский сыр 200 г
яйца 1 шт
зелень
соль
перец
сливочное масло 30 г(для смазывания теста)
растительное масло

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Смешиваем сыр с мелко нарубленной зеленью,яйцом,солью и перцем.
2. Нарезаем тесто фило на широкие полоски и каждый смазываем растопленным сливочным маслом.
3. На край каждой полоски выкладываем по 1 ст.л. начинки и сворачиваем в треугольник.
4. Жарим треугольники на растительном масле на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны.

Осталось посолить | #закуски

ПП-чипсы из кейла 🥬

Кейл - вид капусты, его ещё называют «кудрявым» из-за строения листьев, похож на салат, обогащен витаминами

Ингредиенты:
200 гр кейла
20 мл оливкового масла
специи (можешь взять те, что тебе нравятся) у меня: лимонный перец, сушеный чеснок, копченая паприка, соль

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Отделяем листья от стебля и заливаем их холодной водой на 10-15 минут, затем сливаем воду и тщательно просушиваем листья.
2. Перекладываем листья в отдельную емкость, добавляем оливковое масло и специи (не забываем посолить), хорошо перемешиваем руками.
3. Перекладываем на противень, выстланный бумагой для выпечки, и ставим в духовку на 10-15 минут при 160 градусах.

Осталось посолить | #закуски

Диетические роллы всего из 3 ингредиентов 🍱 ⠀
⠀
Ингредиенты:
Огурец 1 длинный
Сыр сливочный густой ~2стл
Сёмга слабосолёная / или креветки варёные / или крабовое мясо

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Огурец нарезаем тонкими пластинками с помощью овощечистки.
2. Рыбу мелко нарезаем.
3. Закручиваем роллы как на видео.

Осталось посолить | #закуски

Канапе с паштетом из авокадо 🍢🥑

Ингредиенты:⁣⁣⁣
Овсяные отруби - 90 гр⁣⁣⁣⁣
Яйцо - 2 шт⁣⁣⁣⁣
Молоко - 100 мл⁣⁣⁣⁣
Соль - 1 щепотка⁣⁣⁣⁣
Разрыхлитель - 1/2 ч л⁣⁣⁣⁣⁣⁣
Авокадо - 1 шт⁣⁣⁣⁣
Домашний крем чиз - 100 гр⁣⁣⁣⁣
Укроп - 1 пучок⁣⁣⁣⁣
Сок лимона - 10 мл⁣⁣⁣⁣
Соль - по вкусу⁣⁣⁣⁣
С/с красная рыба - 100 гр⁣⁣

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
⁣1.Взбиваем яйца с молоком, добавляем соль и разрыхлитель. Засыпаем овсяные отруби, перемешиваем. Оставляем на 10-15 минут, чтобы отруби набухли.⁣⁣⁣⁣
2.Вливаем массу форму для запекания и отправляем в духовку на 20 минут. Основа для канапе и закусок готова.⁣⁣⁣⁣⁣⁣
3.Спелый авокадо разминаем с помощью вилки, добавляем домашний крем чиз, выжимаем сок лимона, солим. Нарезаем укроп и отправляем в паштет.⁣⁣⁣⁣
4.Перед подачей, с помощью кондитерского мешка, выкладываем паштет поверх основы, добавляем кубики красной рыбы и украшаем зеленью.

Осталось посолить | #закуски

Фондю с сосисками в тесте 🧀🫕

Ингредиенты:
Слоеное тесто (любое) - 2 коржа
Сосиски (вкуснее с сыром) - 1 уп.
Сыр Бри - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Желток - 1 шт.
Тимьян/розмарин - если есть
Кунжут - по желанию

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Слоеное тесто раскатываем. Выкладываем сосиски, заворачиваем. Отрезаем лишнее и хорошенько защипываем край.
2. Каждую сосиску разрезаем на три части.
3. На центр противня кладем сыр, а вокруг сосиски в 2 ряда. В сыре делаем надрезы в которые засовываем чеснок (нарезанный перышками).
4. Сосиски в тесте смазываем желтком, посыпаем кунжутом и отправляем в духовку разогретую до 200 гр. на 15-20 мин. После с сыра срезаем крышечку.

Осталось посолить | #закуски

Чесночный хлеб 🥖🧄

Ингредиенты:
Чиабатта, багет, любой другой хлеб - 1 шт.
Сливочное мало (мягкое) - 80 гр.
Сыр полутвёрдый - 80 гр.
Петрушка - 30 гр.
Майонез - 1 ст.л.
Чеснок - 6 зубчиков
Соль - по вкусу

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. К сливочному маслу добавляем натёртый сыр, мелконарезанную петрушку, натертый чеснок , майонез и перемешиваем.
2. Хлеб разрезаем вдоль. Смазываем нашей начинкой.
3. Перекладываем на противень и отправляем в духовку на 10 минут при 200 гр.

Осталось посолить | #закуски

Запечённые груши с творогом, мёдом и миндалём 🍐🧡

Ингредиенты:
Груши
Мёд
Творог
Лепестки миндаля⠀

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Груши (потверже) моем, делим на половинки, чистим сердцевину.
2. Добавляем в каждую немного мёда (можно заменить его на коричневый сахар), по ложке своего привычного творога, и сверху посыпаем миндалём (лепестки).
3. Отправляем грушевые половинки в духовку при 180’ готовиться до золотистого цвета и ни с чем не сравнимого аромата.

Осталось посолить | #закуски

Веган рулетики из баклажан 🍆

Ингредиенты:
1 большой баклажан
соль и сушеный чеснок - для присыпки баклажан
100г грецкого ореха
30г семечек подсолнечника (предварительно в кипятке на минут 30, чтобы помягче были, но это необязательно)
20г оливкового масла
зубчик чеснока
1 ч.л. прованских трав
1ст.л. смеси из кориандра, шафрана, паприки
соль по вкусу
50г воды
несколько веточек кинзы

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Баклажаны нарезаем тонкими пластинами ~1.5мм.
2. Солим и посыпаем сушеным чесноком с двух сторон.
3. Обжариваем на сковороде с двух сторон до мягкости.
4. Помещаем все ингредиенты для начинки в глубокую чашу. Попировываем погружным блендером. Масса довольно густая.
5. Выкладываем начинку на готовые пластинки из баклажан и скручиваем рулетики. Украшаем гранатом.
⠀
Осталось посолить | #закуски

Бутерброды с чесночным маслом 🥪🧈

Ингредиенты:
чеснок 3 головки
сливочное масло 150-180 г
петрушка небольшой пучок
томатный соус 2-4 ч.л.
багет 1 шт ( или хлеб, лучше белый)
сыр твёрдый 50 г
соль, перец по вкусу
оливковое масло

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Ставим разогреваться духовку и заранее достаём сливочное масло, чтобы оно подтаяло при комнатной температуре.
2. Чеснок промываем, срезаем шапочки, солим, перчим, сбрызгиваем оливковым маслом, заворачиваем в фольгу и отправляем в разогретую духовку на 50 минут при 200 градусах.
3. Нарезаем зелень и багет.
4. В сливочное масло выдавливаем чеснок, добавляем зелень, томатный соус, сыр 30 г. Все тщательно перемешиваем вилкой.
5. Смазываем багет чесночным маслом, посыпаем сыром и отправляем в разогретую духовку на 15 минут при 180-190 градусах, чтобы масло впиталось и поджарился сыр.

Осталось посолить | #закуски

Палочка-Выручалочка 🥓🍢

Ингредиенты:
Слоёное тесто
Сыр
Бекон
Специи

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Размораживаем слоеное тесто и раскатываем его.
2. Выкладываем сыр и бекон. Добавляем специи.
3. Заворачиваем, как показано на видео.
4. Выпекаем 20-30 минут на 180с до румяной корочки.

Осталось посолить | #закуски

Мини-слойки с начинкой 😋

Ингредиенты:
тесто слоенное бездрожжевое
желток для смазывания
малосольная сёмга
огурец
сыр творожный
зелень
кунжут

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Тесто раскатываем, вырезаем круги, смазываем желтком и отправляем в духовку на 15-20 мин до готовности.
2. Для начинки: перемешиваем все ингредиенты.
3. Раскрываем слойки, выкладываем начинку.

Осталось посолить | #закуски

Нереально вкусные креветки 🦐

Ингредиенты:
На ~500 грамм креветок
чеснок 6 зубчиков
масло оливковое 20 гр.
масло сливочное 30 гр.
соевый соус 3 ст.л.
майонез 2 ст.л. с горкой
сок половины лимона

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. На оливковом + сливочном масле обжариваем целые зубчики чеснока. Как начнёт появляться золотая корочка добавляем туда промытые неочищенные креветки, соевый соус и майонез.
2. Обжариваем под крышкой около 3 минут.
3. Перед подачей поливаем лимонным соком.

Осталось посолить | #закуски

Ленивые роллы или суши🍣

Ингредиенты:
Рис - 200 гр.
Вода - 225 гр.
Рисовый уксус - 20 мл.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 0,3 ст.л.
Форель/семга слабосоленая
Зеленый лук
Майонез
Шрирача/табоско

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Рис промываем 2-3 раза. Отправляем в кастрюлю (с толстым дном и желательно антипригарным покрытием), заливаем водой (1 к 1,2), накрываем крышкой и ставим на сильный огонь. Как только вода закипит, уменьшаем огонь до минимума и варим 12 мин. Крышку ни в коем случае не открываем. Еще горячий рис заправляем уксусом сахаром и солью (растворяем соль и сахар в уксусе), перемешиваем, перекладываем в контейнер (на дно кладём пищевую пленку), утрамбовываем, даем остыть.
2. Мелко нарезаем рыбу, зеленый лучок, добавляем майонез, шрирачу - перемешиваем.
3. Разрезаем рис на ломтики, по-желанию обжариваем до золотистой корочки.
4. Выкладываем на рис начинку, и всё готово.

Осталось посолить | #закуски

Мини хот-доги 🌭

Ингредиенты:
240 грамм молока
190 грамм муки
4 столовые ложки масла
3 яйца
1 чайная ложка соли
6-7 небольших сосисок
горчица, кетчуп для украшения

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Белки отделяем от желтков.
2. В миске смешиваем яичные желтки с солью и молоком, просеиваем муку, добавляем масло.
3. Взбиваем белки до крепких пиков, аккуратно добавляем в тесто.
4. Сосиски нарезаем на небольшие полоски.
5. Сковородку хорошо разогреваем, и убавляем огонь на медленный, выкладываем столовую ложку теста, сосиску, накрываем крышкой и жарим 1-2 минуты, затем убираем крышку, лопатками или вилками поддеваем с двух сторон края оладьи и соединяем их (смотри видео), тесто должно соединиться вверху, держим так пару секунд и переворачиваем, жарим ещё пару минут под крышкой.

Осталось посолить | #закуски