Булочки «Синабон» 🥐

Ингредиенты:
Тесто:
450г муки
200мл молока
1 ч.л разрыхлителя
100г сахара
2 ч.л соли
1 пакетик дрожжей
120г сливочного масла
Начинка:
2 ст.л корицы
150г сахара
180г масла⠀
Крем:
1 ч.л ванилина
150г творожного сыра
150г сахарной пудры
3 ст.л сливочного масла

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Смешиваем теплое молоко, сахар, растопленное сливочное масло, дрожжи и добавляем 400г муки.
2. Накрываем полотенцем и оставляем на час в теплом месте. Добавляем 100г муки, соль и разрыхлитель.
3. Раскатываем прямоугольник из теста. Обмазываем тесто растопленным маслом и присыпкой из корицы и сахара.
4. Сворачиваем в рулет и нарезаем кусочками. Выкладываем булочки на противень с пергаментом. Накрываем противень полотенцем и оставляем на 30-40 минут.
5. Выпекаем в духовке, разогретой до 180°С ~30 минут.
6. Для крема: смешиваем сахарную пудру, творожный сыр, растопленное сливочное масло и ванилин.
7. Вытаскиваем булочки и обмазываем кремом.
⠀
Осталось посолить | #выпечка

Рогалики с повидлом 🥐 🍯

Ингредиенты:
Молоко 150 мл
Мука 330 г
Сахар 60 г + для обсыпки
Масло сливочное 60 г
Яйцо куриное 1 шт
Соль 1/2 ч л
Дрожжи сухие 7 г
Повидло густое
Желток для смазывания

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. В теплом молоке растворяем дрожжи и столовую ложку сахара. Перемешиваем и оставляем минут на 10-15 до появления пенной шапочки.
2. Добавляем тёплое сливочное масло, яйцо (должно быть комнатной температуры), оставшийся сахар, соль и постепенно просеиваем муку. Замешиваем тесто, убираем в чистую миску, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте примерно на полтора часа.
3. Выкладываем тесто на припыленную мукой поверхность, делим на две части. Каждую раскатываем в тонкий круг и нарезаем на 8 треугольников.
4. На широкий конец выкладываем повидло и скручиваем рогалики. Выкладываем на противень, накрываем полотенцем и оставляем минут на 15.
5. Смазываем желтком, немного присыпаем сахаром и выпекаем в разогретой до 180 С духовке минут 20.

Осталось посолить | #выпечка

Сливовый пирог 🥧

Ингредиенты:
сахар - 120гр
мука - 120гр
сливочное масло - 120гр
яйца - 2шт
разрыхлитель - 1ч.л.
соль - щепотка
сливы
корица - 1ч.л. + сахар (желательно тростниковый) - 1ч.л.

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Мягкое или растопленное масло взбиваем с сахаром, добавляем яйца, взбиваем. Просеиваем муку с разрыхлителем и солью. Замешиваем тесто.
2. Выкладываем тесто в форму смазанную маслом, сверху выкладываем кусочки сливы.
3. Посыпаем сахаром с корицей.
4. Выпекаем в духовке, разогретой до 200С минут 30-40.

Осталось посолить | #выпечка

Шарлотка 🍎

Ингредиенты:
5 яиц (категория C1)
200 гр сахара
200 гр муки
1/2 ч.л разрыхлителя
щепотка ванилина
3 крупных яблока
1 ст.л корицы
сок половины лимона

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Взбиваем яйца с сахаром до пышной массы в течение 5-7 минут.
2. Добавляем просеянную муку в два этапа, разрыхлитель и ванилин, аккуратно перемешиваем лопаткой.
3. Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем небольшим кубиком.
4. К нарезанным яблокам добавляем сок половины лимона и корицу.
5. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и слегка присыпаем мукой, на дно формы выливаем половину теста, затем яблоки и сверху оставшееся тесто.
6. Выпекаем в духовке примерно 40 минут при 180*С (до сухой зубочистки).

Осталось посолить | #выпечка

ПП Ревани(турецкий манник) 🍰

Ингредиенты:
яйцо 3 шт
подсластитель 20 гр
кефир 240 гр+сода на кончике ножа
манка тс 160 гр
мука спельтовая (можно рисовую/пшеничную ц/з) 70 гр
масло растительное 20 гр
разрыхлитель 4 гр
⠀
Для пропитки:
мед 50 гр
кипяток 300 гр
лимонный сок 2 ст.л.

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. К яйцам добавляем подсластитель и взбить венчиком/миксером в пышную пену. Добавляем кефир, манку, муку, масло и разрыхлитель, тщательно перемешиваем. Выливаем тесто в форму (тесто жидкое). Выпекаем в разогретой до 190' духовке 30-40 минут до сухой зубочистки.
2. Смешиваем мед, кипяток с лимонным соком. Даем остыть(пока печется пирог). Достаем пирог из духовки, не вынимая из формы, сразу заливаем медовой водичкой, будет казаться, что воды много, так и должно быть, она впитается. Даем пирогу остыть.
3. После пирог переворачиваем, нарезаем на кусочки и украшаем каждый кусочек дроблёной фисташкой (или кокосовой стружкой).

Осталось посолить | #выпечка

Ягодный ПП кекс 🫐🍓

Ингредиенты:
2 яйца
100 г муки
подсластитель по вкусу
ванилин на кончике ножа
130 мл кефира
50-70 г любых ягод (например, смородины)
10-15 г кокосового масла (или оливкового/сливочного)

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. белки взбиваем отдельно до крепких пиков.
2. в отдельной миске смешиваем все остальные ингредиенты, кроме ягод.
3. вводим белки в основную смесь, мешаем аккуратно снизу вверх.
4. выливаем смесь в форму.
5. сверху равномерно распределяем ягоды (либо можно вылить половину смеси, распределить ягоды, затем вторую половину смеси).
6. выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов 35-40 минут.

Осталось посолить | #выпечка

Галета со сливами 🍑
⠀
Ингредиенты:
Мука 180 г
Вода 70 мл
Масло растительное 70 мл
Разрыхлитель 1/2 ч.л.
Соль 1/4 ч.л.
Сливы 300-400 г
Крахмал 10 г
Сахар 30-40 г

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. В миске просеиваем муку, разрыхлитель, добавляем соль.
2. В ковшик вливаем воду, растительное масло, ставим на огонь, доводим до кипения.
3. Вливаем кипящую смесь в муку и быстро замешиваем тесто. Кладём тесто в пакет и оставляем на 30 минут.
4. Раскатываем тесто на бумаге для выпечки, присыпая мукой в круг, толщиной 3 мм.
5. Распределяем смесь из сахара и крахмала не доходя до краев 3 см.
6. Выкладываем сливы, края теста приподнять, сделав складочки или защипы.
7. Выпекаем при t 180 гр около 25 минут.

Осталось посолить | #выпечка

Шоко-творожная запеканка 🍫🍰
⠀
Ингредиенты:
3 яйца
600 г творога 5%
100 г молока
30 г какао
45 г рисовой цз муки
15 г кокосовой муки
подсластитель по вкусу
ванилин

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Творог пробиваем блендером до однородного состояния. Смешиваем творог + яйца + молоко + какао + подсластитель + муку + ванилин.
2. Выкладываем тесто в смазанную маслом форму.
3. Выпекаем ~45-55 минут при температуре 170-180’С

Осталось посолить | #выпечка

Вкусный слоеный пирог 🥧🥔
⠀
Ингредиенты:
филе куриной грудки - 350 гр
картофель - 400 гр
шампиньоны - 200 гр
сметана - 100 гр
лук - 1 шт
соль, перец, приправы по вкусу
бездрожжевое слоеное тесто - 200 гр

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Картофель очищаем, нарезаем кубиком и обжариваем на растительном масле. Добавляем мелко нарезанную куриную грудку и обжариваем до золотистости мяса.
2. Лук нарезаем кубиком и отправляем к картофелю и курице, обжариваем минут 5, помешивая. В конце добавляем мелко нарезанные шампиньоны и обжариваем до готовности минут 5-7.
3. Добавляем соль, специи и сметану, все перемешиваем и тушим на медленном огне пару минут. Начинку охлаждаем до комнатной температуры.
4. Тесто полностью размораживаем, раскатываем один пласт (200 гр.) в прямоугольник. В середину выкладываем начинку, а по бокам делаем надрезы. Переплетаем как на видео. Смазываем пирог желтком, смешанным со столовой ложкой молока, и отправляем в разогретую до 180 гр. духовку на 40.

Осталось посолить | #выпечка

Яблочный пирог🍏🍰

Ингредиенты:
300 гр муки
150 гр сахара
щепотка соли
150 гр сливочного масла
80-100 мл холодной воды
4-5 шт яблок
20 мл лимонного сока
2 ст.л кукурузного крахмала
1 ст.л корицы

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Для теста соединяем муку, сахар, соль и нарезанное кубиками холодное сливочное масло, перетираем руками до состояния крошки, вливаем воду и замешиваем тесто руками, кладём в пакет и убираем в холодильник на 30 минут.
2. Готовим начинку: яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем на кусочки, кладём в глубокую ёмкость, добавляем лимонный сок, сахар, крахмал, корицу и перемешиваем.
3. Тесто делим на 2 части (одну побольше, другую поменьше), раскатываем бОльшую часть и кладём пласт в форму для запекания, обрезая лишние края.
4. Меньшую часть теста раскатываем и нарезаем на полоски для украшения пирога.
5. В форму с тестом выкладываем яблоки и украшаем пирог полосками теста, создавая плетёный узор.
6. Выпекаем в духовке 40 минут при 180’С

Осталось посолить | #выпечка

Сливовый кекс 🧁

Ингредиенты:
80 гр сливочного масла
150 гр сахара
1 ч.л ванильного сахара
1 яйцо
120 мл тёплого молока
200 гр муки
1 ч.л разрыхлителя
3-4 шт слив (можно заменить персиками/нектаринами/абрикосами)
немного сахара для посыпки сверху

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. В глубокой ёмкости миксером взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром.
2. Добавляем яйцо и взбиваем пару минут, вливаем молоко, снова взбиваем , затем просеиваем муку с разрыхлителем и взбиваем до однородного густого теста.
3. Сливы разрезаем пополам и извлекаем косточки.
4. Форму для кекса выстилаем бумагой для выпечки, распределяем тесто по всей форме, сверху выкладываем сливы, слегка вдавливая их в тесто, а затем слегка присыпаем сахаром.
5. Отправляем выпекаться в духовку при 180’С примерно на 50-60 минут.

Осталось посолить | #выпечка

Булочки с начинкой пицца 🍕

Ингредиенты:
слоеное дрожжевое тесто
томатный соус
салями
помидор
бекон
сыр (моцарелла для пиццы - идеально)
сушеный базилик
желток

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Заранее размораживаем слоеное тесто и немного его раскатываем.
2. Смазываем томатным соусом и выкладываем начинку: салями, помидор, сушеный базилик, бекон и сыр.
3. Аккуратно сворачиваем в рулет, защипываем края теста и нарезаем на небольшие булочки.
4. Перекладываем булочки в форму для выпечки с пергаментной бумагой, накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на 20 минут.
5. Когда булочки хорошо поднимутся, смазываем их взбитым желтком и выпекаем в духовке примерно 30 минут при 180’С.

Осталось посолить | #выпечка

Морковный пирог с орехами и ананасом 🥕🍰

Ингредиенты:
морковь 160 г
мука 150 г
масло растительное 110 мл
яйца 2 шт
грецкие орехи 40 г
имбирь 10 г
сахар 130 г
ананасы консервированные 50 г
разрыхлитель 1 ч.л. + сода 0,5 ч.л.
корица 1 ст.л.
соль щепотка
Крем:
творожный сливочный сыр 400 г
масло сливочное 70 г
сахарная пудра 2 ст.л.
ванилин
Украшение:
грецкие орехи 10 г
ананасы 50 г

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Мелко рубим орехи и кубиком нарезаем ананас. Морковь очищаем и натираем на мелкой тёрке.
2. Муку смешиваем с содой, разрыхлителем, корицей и солью.
3. Взбиваем яйца с сахаром, вливаем масло, взбиваем ещё раз.
5. К яичной массе добавляем муку и тщательно вымешиваем тесто, затем морковь и ананас, орехи и имбирь.
6. Форму смазываем маслом, вливаем тесто и выпекаем 50 минут при 180 градусах.
7. Для крема взбиваем миксером творожный сыр, масло, сахарную пудру и ванилин.
8. Пирог предварительно остужаем и лишь затем смазываем сливочным кремом, украсив орехами и анансом.

Осталось посолить | #выпечка

Тыквенный кекс 🎃
⠀
Ингредиенты:
Тыква - 200 гр
Мука - 250 гр
Растительное масло - 200 мл
Сахар - 250 гр
Яйца - 4 шт
Разрыхлитель - 2 ч.л
Соль - щепотка
⠀
Для апельсиновой помадки:
Апельсиновый сок - 100 гр
Сахар - 50 гр
Сливочное масло - 50 гр
Кукурузный крахмал - 1 ч.л

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Тыкву трём на мелкой тёрке.
2. В миску вбиваем 4 яйца, добавляем сахар и взбиваем до пышной белой массы.
3. Добавляем тыкву, соль, растительное масло и снова взбиваем.
4. Добавляем разрыхлитель, муку и перемешиваем миксером на низких оборотах или венчиком до однородности.
5. Перешиваем тесто в формы, заполняя их примерно на 2/3, чтобы кексу было куда расти.
6. Ставим формы в разогретую до 180 гр духовку на 60 минут.
7. Апельсиновый сок вливаем в сотейник, добавляем сахар и сливочное масло, ставим на средний огонь, чтобы масло растаяло и сахар растворился. Крахмал разводим в небольшом количестве воды, вливаем в сотейник и увариваем на небольшом огне до загустения.

Осталось посолить | #выпечка

Пирог- косичка с яйцом и зелёным луком 🥚🥖

Ингредиенты:
Слоёное тесто-500гр.
Яйца 6 шт
Зелёный лук пучок
Соль и перец по вкусу

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Зелёный лук рубим довольно мелко и тушим в сковороде пару минут до мягкости.
2. Отвариваем яйца и тоже нарезаем мелко. Соединяем их с зелёным луком, солим, перчим и начинка готова.
3. Посыпаем рабочую поверхность мукой и слегка раскатываем слоёное тесто, выкладываем по центру начинку, по краям делаем надрезы и собираем наш пирог в форме косички (как на видео).
4. Смазываем яйцом и отправляем в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов, до золотистой корочки.

Осталось посолить | #выпечка

Ароматный ореховый рулет 🌰

Ингредиенты:
250 молока
2 яйца
100 г масла
125 г сахара
1 ч.л сухих дрожжей
Пол ч.л ванилина
Щепотка соли
Мука на глаз

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Молоко с маслом нагреваем, пока оно не растворится. Остужаем до слегка теплого, добавляем дрожжи, сахар и перемешиваем. Через 5-10 мин добавляем все остальное. Муку добавляем, пока тесто не начнет отходить от стенок. Накрываем крышкой и ставим в тёплое место на 1,5 ч.
2. Домешиваем это тесто совсем немного, не забиваем мукой.
3. Раскатываем тесто, посыпаем смесью орехов и сахара по вкусу.
4. Сворачиваем, оставляем на 10-15 мин в теплом месте, пока не увеличится в размере. Смазываем смесью желтка и воды. Посыпаем маком и печем при 180° мин 20, пока сверху, наощупь, не будет чувствоваться корочка. Увеличиваем температуру до 200-210° и печем до румяного цвета.
⠀
Осталось посолить | #выпечка

Шоколадные кексы 🍫 🧁

Ингредиенты:
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 100 г
Яйца — 2 шт
Молоко — 200 мл
Мука — 150 г
Какао порошок — 80 г
Шоколад — 80-100 г
Разрыхлитель — 1 ч л
Ванилин — 1 ч л
Щепотка соли

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром до посветления и пышности, затем вмешиваем яйца и молоко.
2. В отдельную ёмкость просеиваем муку, какао и разрыхлитель. Добавляем ванилин и щепотку соли. Затем вливаем жидкую массу к сухими ингредиентам и замешиваем тесто. К нему добавляем нарезанный шоколад.
3. Наполняем формочки на 2/3 и запекаем при 180С примерно 20 мин, готовность проверяем зубочисткой.

Осталось посолить | #выпечка