Окрошка в разных вариантах 🍲

Ингредиенты:
Огурец 200г
Редис 200г
Яйцо вар. 3шт
Картофель вар. 200г
Колбаса 150г
Петрушка, укроп, лук зел.
Сметана 2ст.лож.
Горчица 1ст.лож.
Хрен 1ст. лож.

Заливка на выбор:
1) Квас
2) Минеральная вода + Кефир
3) Айран
4) Вода + чуток уксуса

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Варим картофель (можно нарезать сразу кубиками и варить) огурец, колбасу, картофель, яйцо нарезаем кубиками, редиску трём на терке, зелень мелко крошим.
2. Выкладываем все в большую ёмкость, добавляем сметану, горчицу, хрен и перемешиваем. Перекладываем в тарелки и только потом заливаем на выбор.

Осталось посолить | #обед

Яичная лапша с овощами и курочкой 🍝

Ингредиенты:
болгарский перец 1 шт
лук 1 шт
кабачок 1/2 шт
чеснок 2 зубчика
томаты в собственном соку 400 мл
куриные бёдра филе 4 шт
петрушка
яичная лапша 250 г
сливочное масло 20 г
соль, перец, оливковое Масло по вкусу

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Подготавливаем ингредиенты: перчик нарезаем на полосочки и далее маленьким кубиком; кабачок нарезаем также.
2. Курицу нарезаем маленьким кубиком; лук нарезаем мелким кубиком; чеснок придавливаем ножом и мелко нарезаем.
3. Петрушку мелко измельчаем.
4. На оливковом масле обжариваем лук до прозрачности и добавляем курицу, готовим на высоком огне минут 5, чтобы появилась корочка и убираем в отдельную ёмкость.
5. В этой же сковородке обжариваем перец и кабачок минут 7 до мягкости.
6. Отвариваем пасту как указано на упаковке.
7. В глубокую сковородку добавляем овощи с курочкой, чеснок, томаты, солим, перчим, накрываем крышкой и томим минут 10.
8. В конце добавляем пасту, сливочное масло и зелень.

Осталось посолить | #обед

Макароны с рыбкой 🍝

Ингредиенты:
Макароны сух. 100г
Слив.масло 10г
Шпинат 80г
Рыба свежая или морепродукты 400г
Сливки 20% 300мл
Сыр 100г
Соль, специи (смесь перцев, копч.паприка, суш.чеснок)

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Варим макароны по инструкции на упаковке.
2. В сотейник выкладываем масло, шпинат и готовим помешивая минуту на малом огне. Добавляем нарезанную рыбу (если рыба с/с, то предварительно вымочить в молоке) или морепродукты (креветки, мидии, кальмар и т.д), готовим 2 минуты на малом огне, аккуратно перемешиваем.
3. Вливаем сливки, соль, специи, доводим соус до загустения 3-5 минут.
4. Выкладываем готовые макароны, сыр, перемешиваем.

Осталось посолить | #обед

Харчо 🍲

Ингредиенты:
баранина (медальоны на косточке)
круглый рис
картофель
морковь
красный болгарский перец
стебель сельдерея
репчатый лук
аджика
• соус Наршараб (в оригинале должен быть Ткемали)
петрушка + кинза + мята
томатная паста
хмели-сунели
лавровый лист
соль

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Предварительно отвариваем бульон из баранины на косточках. Вылавливаем мясо, отделяем от костей. Процеживаем бульон через сито.
2. На масле обжариваем лук, стебель сельдерея и болгарский перец, нарезанные на кубики. Добавляем аджику, соус наршараб, немного томатной пасты с водой. Солим. Тушим, помешивая несколько минут.
3. В бульон добавляем кусочки картофеля и моркови. Варим на умеренном огне 10 мин. Добавляем рис и варим до момента, когда он вот-вот начнёт развариваться.
4. Добавляем в кастрюлю зажарку, хмели-сунели и свежую нарезанную зелень. Также кладём кусочки мяса и лаврушку. Варим 5 мин. Оставляем суп на некоторое время потомиться, чтобы вкус стал более насыщенным.

Осталось посолить | #обед

Суп из микса овощей с кускусом 🍲

Ингредиенты:
лук
морковь
стебель сельдерея
зубчик чеснока
красный болгарский перец
картофель
брокколи
кускус
куриный бульон/вода
зелень
куркума
смесь перцев; соль
масло для жарки

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Делаем классическую зажарку из лука, моркови и стебля сельдерея. Когда овощи поджарятся, добавляем натёртый чеснок.
2. Добавляем сладкий перец. На этом этапе перчим овощи.
3. Через 4 мин. добавляем мелко нарезанный картофель и заливаем водой так, чтобы она покрыла картошку. Солим, варим ~10-12 мин.
4. Вливаем куриный бульон. Добавляем соцветия брокколи. Варим ~5 мин.
5. Засыпаем зелень. Варим ~2 мин.
6. В отдельную глубокую пиалку насыпаем кускус и заливаем его кипятком. Через 2 минуты он набухнет и впитает в себя воду и будет готов к употреблению.

При подаче добавляем кускус порционно в каждую тарелку супа.

Осталось посолить | #обед

Суп с пельменями 🍲

Ингредиенты:
Вода 2л
Картофель 500г
Масло для жарки 6г/1ст.л.
Лук 70г
Морковь 80г
Пельмени 400г
Перец горошек 1-3шт.
Лавровый лист
Соль, специи по вкусу (смесь перцев)

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. В кастрюлю вливаем воду, доводим до кипения, добавляем перец горошек, лавровый лист, нарезанный картофель, варим до готовности на среднем огне.
2. В разогретую сковороду добавляем масло для жарки, нарезанный лук, натертую морковь и обжариваем в течение 10 минут (до золотистого цвета) периодически помешивая.
3. Как картофель приготовится, в кастрюлю добавляем замороженные пельмени, соль, специи и готовим 5-7 минут (как всплывут), переносим зажарку и варим на медленном огне ещё 5 минут. Можно дать настояться. Переливаем в тарелку, можно добавить зелень.

Осталось посолить | #обед

Вкусная паста без заморочек 🍝🤤
⠀
Ингредиенты:
Курица ~ 200 г
Лук - 1 шт
Чеснок - 1 зуб
Сливки - 200 мл
Раст.масло - по вкусу;
Сливочное масло - по вкусу;
Шпинат - по вкусу;
Томатная паста - 1 ст.л
Твёрдый сыр (пармезан)
Спагетти

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Куриное филе, лук, чеснок нарезаем как на видео.
2. Затем в сковороду добавляем сливочное масло с растительным. Помещаем куриное филе. Слегка жарим. Добавляем лук с чесноком, солим, перчим. Все это обжариваем минут 8.
3. Добавляем томатную пасту. Далее по очереди сливки, шпинат и пармезан. Томим вместе со всеми ингредиентами.
4. Тем временем ставим воду под пасту. Когда вода закипит бросаем в кастрюлю спагетти и варим до готовности.
5. Готовую пасту добавляем к соусу с курицей. Перемешиваем.
6. Сверху посыпаем тёртым сыром.
⠀
Осталось посолить | #обед

Курица Пикассо 🥘

Ингредиенты:
куриное филе 4 шт
лук 1 шт
сладкий перец 3 шт
чеснок 3 зубчика
томаты протертые в собственном соку 200 мл
вода 50 мл
сыр моцарелла 100 г
сливки 100 мл
сливочное масло 1 ст.л.
оливковое масло 2 ст.л.
соль, перец, специи

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Перец нарезаем кольцами, выкладываем на противень и отправляем в духовку на 20 минут 200 градусов.
2. Мелко нарезаем лук, придавливаем ножом чеснок и измельчаем.
3. Курицу просушиваем бумажным полотенцем, делаем надрезы с одной стороны, солим, перчим и обжариваем до румяной корочки в сливочном и оливковом масле, убираем в форму для запекания.
4. В эту же сковородку выкладываем лук и чеснок - обжариваем до золотистого оттенка, вливаем измельчённые томаты, сливки, воду, солим, перчим, добавляем специи и томим под крышкой 15 минут.
5. На курицу выкладываем перец, поливаем соусом и отправляем запекаться под фольгой на 30 минут при 200 градусах, посыпаем сыром и запекаем ещё минут 15 при 180 градусах.

Осталось посолить | #обед

Тыквенный суп 🥣🍂

Ингредиенты:
тыква 500-700 гр
лук 1 шт
чеснок 2 зубчика
вода или бульон 500-700 мл
соль, перец
специи по щепотке: кардамон, мускатный орех (по желанию)

для подачи:
сливки 20%
обжаренный бекон

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Тыкву очищаем от кожуры и удаляем семечки, нарезаем на небольшие кусочки примерно одинакового размера.
2. В кастрюльке разогреваем растительное масло и обжариваем на нем до мягкости мелко нарезанный лук и чеснок, затем добавляем тыкву и обжариваем ещё 2-5 минут.
3. Добавляем специи по желанию, солим, перчим, заливаем водой или бульоном и варим 20 минут после закипания.
4. Пробиваем суп блендером до однородности и доводим суп до желаемой консистенции.
5. Суп готов, подаём его со сливками и жареным беконом.

Осталось посолить | #обед

Куриный суп с сырными шариками 🍲🧀

Ингредиенты:
Куриные бедра/ножки - 700 гр.
Вода - 3 л.
Морковь - 100 гр.
Лук репчатый - 150 гр.
Картофель - 500 гр.
Масло сливочное - 50 гр.
Мука пшеничная - 100 гр.
Соль - 0,5 ч.л.
Сыр твердый - 100 гр.
Яйца - 1 шт.
Масло растительные
Вермишель - 70 гр.

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Куриное мясо на кости заливаем водой и варим 40 минут. Периодически снимаем пенку.
2. Пока нарезаем на кубики морковку, лук, и картошку. На растительном масле обжариваем лук с морковкой до золотистости.
3. Для шариков смешиваем муку, сливочное масло, сыр и яйцо до однородности. Формируем небольшие шарики.
4. Вытаскиваем мясо закидываем картошку, зажарку, шарики, солим. Варим 15 минут. Возвращаем мясо (разделанное), закидываем вермишель, варим еще 5 минут. Выключаем огонь, добавляем зелень и даем настояться минут 15.

Осталось посолить | #обед