Рыбные тефтели 😋🧆

Ингредиенты:
Судак филе 700 грамм (или другая белая рыба)
1 некрупное яйцо
Манная крупа 2 ст л
1 крупная луковица
Соль ~2/3 чл

Для соуса:
Шпинат пучок
Сливки 20% 300 мл
Чеснок 2 зубчика
Соль 1/2 чл
Крахмал кукурузный (если его нет в составе сливок) 1 ч л с
Пармезан тертый 2 ст л

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Обжариваем нарезанный кубиками лук. Прокручиваем вместе с рыбой через мелкие ячейки на мясорубке.
2. Добавляем к фаршу яйцо, манную крупу, солим и вымешиваем фарш. Отбиваем его несколько раз общей массой и даём постоять минут 30.
3. Поджариваем нарезанный кольцами чеснок и шпинат.
4. Добавляем сливки, смешанные с крахмалом и прогреваем в течение 7 минут на медленном огне.
5. Слегка остужаем соус и пробиваем блендером. Добавляем тёртый сыр и перемешиваем.
6. Из фарша сформируем тефтели, выкатывая массу руками до однородности. Обжариваем на растительном масле по 5 минут.
7. Тефтели заливаем соусом и убираем в духовку на 20 минут 180 градусов.

Осталось посолить | #ужин

Боул с курицей по-азиатски 🥗🥢

Ингредиенты:
Куриная грудка филе 3 шт
Соль
Перец
Мука для присыпки
Оливковое масло 50-70 мл
Чеснок 3 зубчика
Соевый соус 70 мл
Вода 60 мл
Кетчуп 2 ст л
Мёд 2 ст л
Лимонный сок 1/2 лимона
Рисовая лапша 200 гр
Авокадо 50 гр
Огурец 20 гр
Редис 20 гр

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Куриную грудку отбиваем, посыпаем солью и перцем, присыпаем мукой. Жарим на оливковом масле с двух сторон по 2 минуты до золотистого цвета.
2. Убираем мясо и в оставшееся оливковое масло добавляем рубленный чеснок, обжариваем, вливаем соевый соус, воду, кетчуп, доводим до кипения.
3. Добавляем мёд и лимонный сок, доводим соус до однородности на огне, можно добавить столовую ложку муки для густоты соуса.
4. В соус возвращаем курицу и тушим 5-10 минут под крышкой.
5. Пока мясо доводится до готовности, варим гарнир, и подготавливаем овощи - авокадо, огурец и редис.
6. Подаём блюдо в глубокой тарелке, украшаем свежим зелёным луком и семенами кунжута.

Осталось посолить | #ужин

Рататуй 🍆🍅

Ингредиенты:
1 шт. Кабачок или цукини
1 шт. баклажан
2-3 шт. томаты
500 гр. протертых томатов
1 шт. лук репчатый
2 шт. лук красный
2 шт. перец болгарский (красный и желтый)
4-5 зубчиков чеснока
прованские травы
оливковое масло
соль/перец по вкусу

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Обжариваем лук с чесноком до мягкости, добавляем болгарский перец и обжариваем еще 3 минуты, вливаем протёртые томаты, посыпаем прованскими травами, солим/перчим и тушим 5-7 мин на медленном огне.
2. Баклажан, кабачок, красный лук и томаты нарезаем тонкими кружочками.
3. Переливаем соус в форму для запекания.
4. Берем по 1 дольке кабачка, баклажана, красного лука и томата, укладываем друг на друга и ставим в соус. Повторяем процедуру в такой же последовательности до заполнения формы.
5. Поливаем смесью из оливкового масла с чесноком и прованскими травами, накрываем фольгой и отправляем в духовку на 20 мин при температуре 200°, затем убираем фольгу и запекаем еще 20 мин.

Осталось посолить | #ужин

Фунчоза с овощами 🍝🥕
⠀
Ингредиенты:
Фунчоза
Болгарский перчик
Цуккини или кабачок
Морковь
Лук
Растительное масло для жарки, можно кокосовое
Соевый соус
Кунжутное масло
Кунжут для посыпки

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1.замачиваем фунчозу в кипятке на 6 минут или как указано на упаковке.
2.Нарезаем соломкой болгарский перчик, цуккини(можно кабачок), морковь, а лук- перьями. Еще чеснок - его придавливаем боковой частью ножа и на сковородку, пусть отдаст аромат. Убираем чеснок и быстро обжариваем овощи. Они должны быть слышна хрустящими, в этом весь секрет.
3.Промываем фунчозу холодной питьевой водой и добавляем к овощам, немного кунжутного масла и соевого соуса для вкуса (можно без него).

Осталось посолить | #ужин

Рыбка в кляре 🐟🍽

Ингредиенты:
филе рыбки 500 г
хлеб 1/2 шт (подсушить в разогретой духовке 15-20 мин при 180 г с конвектором, затем измельчить в блендере)
яйца 2 шт
соль, перец по вкусу
розмарин 2 веточки
лайм/лимон для подачи
сливочное масло 15 г
оливковое масло/подсолнечное

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Отделяем белки от желтков. Понадобятся только желтки.
2. Рыбку просушиваем бумажным полотенцем, солим, перчим и смазываем с двух сторон желтком.
3. Обваливаем хорошенько каждый кусочек в сухарях.
4. Разогреваем сковородку с оливковым и сливочным маслом, выкладываем розмарин, рыбку и поджариваем 5-7 минут с одной стороны под крышкой на среднем огне, переворачиваем и обжариваем ещё 3 минуты.
5. Подаваем с кусочками лайма или лимона, облив немного соком.

Осталось посолить | #ужин

Итальянская паста с томатами 🍝🍅

Ингредиенты:
Паста - 200 г.
Лук репчатый -1/2 шт.
Помидоры черри - 5 шт.
Томатная паста - по вкусу
Сливки - 150 мл

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Отвариваем пасту.
2. Обжариваем лук и помидоры.
3. Затем добавляем томатную пасту и сливки.
4. Добавляем пасту все тщательно перемешиваем.
5. Сверху посыпаем натертым сыром.
⠀
Осталось посолить | #ужин

Индейка с овощами в соусе терияки 🍲🥢
⠀
Ингредиенты:
филе индейки - 400 гр
фасоль стручковая - 150 гр
перец болгарский - 1 шт
лук фиолетовый - 1 небольшой
кунжутное масло (можно заменить)
кунжут - 50 гр
соус терияки - 3 ст. л

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению: ⠀
1. На масле обжариваем лук, нарезанный четвертькольцами. Добавляем стручковую фасоль и обжариваем на сильном огне ещё пару минут, добавляем тонко нарезанный болгарский перец и обжариваем на сильном огне до золотистости.
2. На другой сковороде обжариваем нарезанную индейку. Добавляем специи. Перемешиваем и перекладываем индейку к обжаренным до золотистости овощам.
3. Добавляем соус терияки, кунжут, все перемешиваем и тушим ещё пару минут на среднем огне.

Осталось посолить | #ужин

Идея для ужина 🥂🍛

Ингредиенты:
мясо ~500-800 гр
картофель 3-4 шт
морковь 2 шт
болгарский перец 1 шт
сметана 100 гр
горчица зернистая 2 ч.л
специи: сушеный чеснок, паприка, итальянские травы, соль, перец
оливковое масло

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Нарезаем на небольшие кусочки овощи и мясо.
2. Для маринада смешиваем сметану, горчицу и специи, добавляем мясо в маринад, перемешиваем и оставляем на 15 минут.
3. На противень с пергаментной бумагой перекладываем овощи, сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем солью, перцем, паприкой и итальянскими травами и перемешиваем, сверху выкладываем кусочки замаринованного мяса.
4. Отправляем в духовку на час при 190’С.

Осталось посолить | #ужин

Лосось в пряном имбирно-кокосовом соусе 🤤⁣ 🍛
⁣
Ингредиенты:⁣
лосось филе⁣
чеснок⁣
лук (советуем порей) ⁣
имбирь ⁣
цуккини или кабачок ⁣
томат ⁣
кокосовое молоко ⁣
шпинат ⁣
чили/сухой чеснок/соль/сахар/перец⁣
сливочное/оливковое масло ⁣
соевый соус ⁣

⁣👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. На оливковом масле с добавлением сливочного обжариваем чеснок и лук до мягкости. Посыпаем чуть-чуть сахаром.
2. Добавляем томат, цуккини, имбирь, шпинат. Обжариваем овощи до мягкости.
3. Делаем огонь на максимум, добавляем лосось и заливаем кокосовым молоком. Приправим чили и сухим чесноком. Немного соевого соуса и накрываем крышкой, тушим 5 минут. Выкладываем лосось, а сверху соус.

Осталось посолить | #ужин

Жюльен с белыми грибами 🫕

Ингредиенты:⠀
3 больших белых гриба
Лук - 1 шт
Сметана - 2 ст ложки
Соль - хорошая щепотка
Тимьян - веточка
Сливочное масло - 1 ст ложка
Сыр - 50 гр

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Хорошо промываем, очищаем и просушиваем грибы - нужно убрать лишнюю воду.
2. Нарезаем лук тонкими полукольцами и обжариваем на сливочном масле до готовности. Снимаем с огня.
3. Нарезаем грибы нарезкой жюльен и обжариваем на той же сковороде. Сначала они выделят много воды, потом вода выпарится и грибы хорошенько подрумянятся. Листики тимьяна для аромата (только листики, без стебелька). Можно добавить немножко масла.
4. Перекладываем лук к грибам, солим, перемешиваем и добавляем сметану. Держим на огне еще минутку и выкладываем жюльен в формы для запекания. Сверху - тёртый сыр.
5. Выпекаем жюльен в хорошо разогретой духовке при 180-200’ около 10 минут.

Осталось посолить | #ужин