¡ Esta semana he cumplido 40 pirulos 🎂 !
Este festejo es especial y no por el número en sí, sino porque es el primer cumple después de 13 años que celebro junto a mi familia.
Mis padres hace 15 días que emigraron de Argentina y a sus sesenta y pico se instalaron en España, muy cerquita nuestro, para regalarle a sus nietos y a nosotros la presencia, el sostén y el amor que te elevan como familia.
Es la primera vez en mucho tiempo que me espera un plato caliente en la mesa, el detalle de las velas y el amor de unos padres/abuelos con las manos llenas para dar y nutrir.
Celebramos todos juntos. Desde la verdad de quienes somos y con la humildad de lo que hay para compartir.
Estoy agradecida a la vida por el regalo de tenerlos y por la decisión valiente y amorosa de haberlo dejado todo y venirse a vivir esta etapa de sus vidas en el disfrute de sus nietos y en la entrega que supone el ABUELAR.
Desde este corazón lleno de amor, la tripa llena de cosas ricas y saludables y todo mi ser nutrido con la magia de la familia propia y construida; quiero hacerte partícipe de este festejo.
No es la idea más original, pero sí algo que te va ayudar a que te organices mejor, comas más rico y saludable, tengas ideas a la mano y transformes tu relación con la comida.
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Elige el tuyo 👉 Canapés Saludables, Desayunos Saludables, Snacks Saludables y 1 horneada 3 comidas.
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Estoy agradecida a la vida por el regalo de tenerlos y por la decisión valiente y amorosa de haberlo dejado todo y venirse a vivir esta etapa de sus vidas en el disfrute de sus nietos y en la entrega que supone el ABUELAR.
Desde este corazón lleno de amor, la tripa llena de cosas ricas y saludables y todo mi ser nutrido con la magia de la familia propia y construida; quiero hacerte partícipe de este festejo.
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Canela y Coco
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Deseo de corazón que disfrutes de estos regalos 🎁 que pretenden hacerte expansiva mi propia felicidad.
Un abrazo enorme 💝
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¡Muy buenas! ¿Qué tal estás?
Te comentaba la semana pasada que iba a darte algunos consejos para cocinar pescados en el horno, con la intención que comas rico, ahorres tiempo y aproveches los momentos del día en que la luz no es tan cara.
Mi relación con los pescados era casi inexistente.
En argentina, y puntualmente en Córdoba, ciudad mediterránea, los pescados no abundan.
Lo que más consumíamos era merluza y alguna que otra vez pollo de mar. También porque eran los más baratos y socorridos.
Culturas de países y costumbres de cada casa.
La merluza sólo me gustaba rebozada y frita.
El sabor no te creas que me convencía mucho, pero con el huevo, el ajo y el perejil pues era otra cosa.
Cuando llegué a España, me sorprendí de la cantidad de pescados que podía haber en un menú y casi que me sentía en un restaurante de lujo.
Ni te cuento de los mariscos que en argentina se conseguían congelados y comíamos de pascuas a ramos.
Yo me daba el festín con el salmón, el pez espada, la dorada, la lubina.
La merluza... pues sigue sin ser mi preferida jajaja!
La historia era que siempre los comía en los menús, porque no sabía cocinarlos.
No sólo eso, tampoco sabía cómo ni qué pedir en la pescadería.
Cuando cambié mi alimentación, empecé a incluir más pescados en mis platos y me vi en el desafío de aprender.
Aprendí de otros chefs y viendo tutoriales en youtube de pescaderos para ver cómo limpiaban los pescados y sus recomendaciones para cocinarlos.
No soy un as de luz en ello, pero reconozco que se me da mejor que al principio.
Así que hoy te comparto algunas sugerencias de platos que hago al horno para mis clientes de Tu Menú Saludable y en casa cada semana.
NOTA: en todos los casos, cuando compro el pescado lo congelo y luego lo uso.
Me acostumbré con el embarazo a hacerlo así y con el peque ahora mantengo la costumbre.
Lo descongelo en nevera y cuando está blando lo uso en las preparaciones.
Te comentaba la semana pasada que iba a darte algunos consejos para cocinar pescados en el horno, con la intención que comas rico, ahorres tiempo y aproveches los momentos del día en que la luz no es tan cara.
Mi relación con los pescados era casi inexistente.
En argentina, y puntualmente en Córdoba, ciudad mediterránea, los pescados no abundan.
Lo que más consumíamos era merluza y alguna que otra vez pollo de mar. También porque eran los más baratos y socorridos.
Culturas de países y costumbres de cada casa.
La merluza sólo me gustaba rebozada y frita.
El sabor no te creas que me convencía mucho, pero con el huevo, el ajo y el perejil pues era otra cosa.
Cuando llegué a España, me sorprendí de la cantidad de pescados que podía haber en un menú y casi que me sentía en un restaurante de lujo.
Ni te cuento de los mariscos que en argentina se conseguían congelados y comíamos de pascuas a ramos.
Yo me daba el festín con el salmón, el pez espada, la dorada, la lubina.
La merluza... pues sigue sin ser mi preferida jajaja!
La historia era que siempre los comía en los menús, porque no sabía cocinarlos.
No sólo eso, tampoco sabía cómo ni qué pedir en la pescadería.
Cuando cambié mi alimentación, empecé a incluir más pescados en mis platos y me vi en el desafío de aprender.
Aprendí de otros chefs y viendo tutoriales en youtube de pescaderos para ver cómo limpiaban los pescados y sus recomendaciones para cocinarlos.
No soy un as de luz en ello, pero reconozco que se me da mejor que al principio.
Así que hoy te comparto algunas sugerencias de platos que hago al horno para mis clientes de Tu Menú Saludable y en casa cada semana.
NOTA: en todos los casos, cuando compro el pescado lo congelo y luego lo uso.
Me acostumbré con el embarazo a hacerlo así y con el peque ahora mantengo la costumbre.
Lo descongelo en nevera y cuando está blando lo uso en las preparaciones.
SALMÓN MARINADO
Suelo pedir que corten el salmón en lomos con la piel y sin espinas.
Lo coloco en una bolsa ziploc o en un tupper con:
Salsa de soja sin azucar
Ralladura y zumo de 1 naranja
Ajo y cebolla deshidratada
Jengibre en polvo o rallado fresco
Masajeo bien y dejo que se absorban los sabores al menos unas 4 horas en la nevera.
Transcurrido ese tiempo, lo cocino con la piel sobre una fuente de horno a 180º calor arriba y abajo durante 15 minutos.
También puedes hacerlo en sartén, cocina con la piel hacia abajo primero y cuando veas que va cambiando el color a rosado le das la vuelta para terminar de sellar y dorar.
SALMÓN EN COSTRA (puede ser otro pescado)
• Dispuse el lomo de salmón limpio en una bandeja de horno con papel vegetal.
• Lo pincele con mermelada de mango. Hace la base pegajosa.
• Encima le espolvoree semillas, levadura nutricional, ajo en polvo y tajin (especia mexicana). Lo aplaste con las manos para que se pegue a la mermelada.
• Cocine 20 minutos en horno precalentado a 180° calor arriba y abajo. Ajusta el tiempo de cocción según el grosor del lomo.
☆ ALTERNATIVAS COPADAS ☆
>> Base pegajosa
• Mostaza y Miel
• Aceite de oliva, ghee, mantequilla
• Yogur
• Nata de coco o común
>> Crunchy
• Mezcla de pan rallado con parmesano
• Avena en copos
• Granola (animate que queda buena)
• Frutos Secos triturados
• Coco Rallado + Queso parmesano
>> Sabores
• Pimentón ahumado o paprika.
• Ajo y Perejil
• Ajo, cilantro y jengibre
• Ajo y Eneldo
• Salsa de soja, ajo y cayena
Esto mismo podés hacerlo con otros pescados y cocinarlos de la misma manera: bacalao, merluza, pollo de mar, etc.
LUBINA AL PAPILLOTE (puede ser otro pescado: dorada, merluza, etc)
El papillote consiste en cocinar los alimentos envueltos herméticamente en papel de horno, de aluminio o algún utensilio específico.
Gracias al calor del vapor que se genera en su interior el alimento queda protegido del calor directo y se cuece en sus propios jugos.
Pide al pescadero que te las limpie y te retire la cabeza (puedes hacerlo con otro pescado en lomos, si no quieres encontrarte espinas o no quieres quitar la piel)
Realizamos tres cortes transversales en cada una de ellas.
Corta tres rodajas de limón y dividimos cada una por la mitad. Las introducimos en las cavidades que acabamos de cortar en las lubinas.
Cortamos 3 pimientos y 1 cebolla en tiras finas y las distribuimos a lo largo de dos hojas de papel de aluminio o vegetal. Salpimentamos al gusto.
Colocamos encima las lubinas y condimentamos con sal, pimienta y ajo en polvo.
Doblamos los papeles y hacemos dos paquetes bien cerrados, para que no se abran durante la cocción.
Introducimos en el horno, precalentado a 200 ºC con calor arriba y abajo, y cocemos durante 20 minutos.
Servimos tal cual o regadas con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
Cada una de estas propuestas me parecen útiles porque en 20 minutos de horno tenemos una alternativa super sabrosa para hacer nuestros platos más nutritivos.
CONSERVACIÓN DEL PESCADO
Me parece importante aclarar cuánto dura el pescado según su estado, para que lo tengas en cuenta a la hora de ponerte a cocinar y planificar tu menú:
Crudo Congelado: 6/8 meses
Cocido Congelado: 3 meses
Crudo en nevera: máx 2 días
Cocido en nevera: 3/4 días
Cuéntame cuál es tu relación con el consumo de pescado y si te animas a probar algunas de estas propuestas.
PD: Dejo abierta la vía de comunicación para que me hagas sugerencias sobre temas o cocciones en las que necesites ayuda y pueda darte una mano.
Suelo pedir que corten el salmón en lomos con la piel y sin espinas.
Lo coloco en una bolsa ziploc o en un tupper con:
Salsa de soja sin azucar
Ralladura y zumo de 1 naranja
Ajo y cebolla deshidratada
Jengibre en polvo o rallado fresco
Masajeo bien y dejo que se absorban los sabores al menos unas 4 horas en la nevera.
Transcurrido ese tiempo, lo cocino con la piel sobre una fuente de horno a 180º calor arriba y abajo durante 15 minutos.
También puedes hacerlo en sartén, cocina con la piel hacia abajo primero y cuando veas que va cambiando el color a rosado le das la vuelta para terminar de sellar y dorar.
SALMÓN EN COSTRA (puede ser otro pescado)
• Dispuse el lomo de salmón limpio en una bandeja de horno con papel vegetal.
• Lo pincele con mermelada de mango. Hace la base pegajosa.
• Encima le espolvoree semillas, levadura nutricional, ajo en polvo y tajin (especia mexicana). Lo aplaste con las manos para que se pegue a la mermelada.
• Cocine 20 minutos en horno precalentado a 180° calor arriba y abajo. Ajusta el tiempo de cocción según el grosor del lomo.
☆ ALTERNATIVAS COPADAS ☆
>> Base pegajosa
• Mostaza y Miel
• Aceite de oliva, ghee, mantequilla
• Yogur
• Nata de coco o común
>> Crunchy
• Mezcla de pan rallado con parmesano
• Avena en copos
• Granola (animate que queda buena)
• Frutos Secos triturados
• Coco Rallado + Queso parmesano
>> Sabores
• Pimentón ahumado o paprika.
• Ajo y Perejil
• Ajo, cilantro y jengibre
• Ajo y Eneldo
• Salsa de soja, ajo y cayena
Esto mismo podés hacerlo con otros pescados y cocinarlos de la misma manera: bacalao, merluza, pollo de mar, etc.
LUBINA AL PAPILLOTE (puede ser otro pescado: dorada, merluza, etc)
El papillote consiste en cocinar los alimentos envueltos herméticamente en papel de horno, de aluminio o algún utensilio específico.
Gracias al calor del vapor que se genera en su interior el alimento queda protegido del calor directo y se cuece en sus propios jugos.
Pide al pescadero que te las limpie y te retire la cabeza (puedes hacerlo con otro pescado en lomos, si no quieres encontrarte espinas o no quieres quitar la piel)
Realizamos tres cortes transversales en cada una de ellas.
Corta tres rodajas de limón y dividimos cada una por la mitad. Las introducimos en las cavidades que acabamos de cortar en las lubinas.
Cortamos 3 pimientos y 1 cebolla en tiras finas y las distribuimos a lo largo de dos hojas de papel de aluminio o vegetal. Salpimentamos al gusto.
Colocamos encima las lubinas y condimentamos con sal, pimienta y ajo en polvo.
Doblamos los papeles y hacemos dos paquetes bien cerrados, para que no se abran durante la cocción.
Introducimos en el horno, precalentado a 200 ºC con calor arriba y abajo, y cocemos durante 20 minutos.
Servimos tal cual o regadas con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
Cada una de estas propuestas me parecen útiles porque en 20 minutos de horno tenemos una alternativa super sabrosa para hacer nuestros platos más nutritivos.
CONSERVACIÓN DEL PESCADO
Me parece importante aclarar cuánto dura el pescado según su estado, para que lo tengas en cuenta a la hora de ponerte a cocinar y planificar tu menú:
Crudo Congelado: 6/8 meses
Cocido Congelado: 3 meses
Crudo en nevera: máx 2 días
Cocido en nevera: 3/4 días
Cuéntame cuál es tu relación con el consumo de pescado y si te animas a probar algunas de estas propuestas.
PD: Dejo abierta la vía de comunicación para que me hagas sugerencias sobre temas o cocciones en las que necesites ayuda y pueda darte una mano.
¡Muy buenas!
Como van llegando nuevas personas por aquí, aprovecho para contarles que cada persona nueva que se suma a la comunidad tiene la posibilidad de contar con un RECETARIO GRATUITO: Mis recetas más populares
En este recetario he reunido recetas dulces y saladas para que tu mesa sea un festín de sabor y salud.
Si se lo quieren descargar, les dejo el enlace:
https://canelaycoco.us10.list-manage.com/subscribe?u=ca89059dcfc01a4c3eb6565f4&id=0bdfaca7a8
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CANELA & COCO
CANELA & COCO Email Forms
BATCHCOOKING EN VERANO
Hace unos días @mecachismama decía algo clave "el horno es un aliado en el Batchcooking pero con el calor que hace no apetece nada".
En parte tiene razón.
Yo reconozco que sopeso los beneficios que me reporta y busco de cocinar en horarios más frescos. También porque la rutina familiar lo permite.
Pero si eso es un impedimento para prepararte algunos recursos para la semana y así ponerte fácil el comer saludable, te comparto ALTERNATIVAS AL HORNO para hacer un Batchcooking sin Fliparse! en verano.
🫑 COCINAR A LA PLANCHA
Las verduras quedan sabrosas y crujientes.
No agregues sal mientras las cocinas y así no sueltan agua.
En ella puedes hacer pescados, saltear pollo, cocinar tofu o grillar quesos.
Todo se convierte en una fiesta de sabor.
🥕 SALTEADO TIPO WOK
Verduras que podrías comer crudas, unos minutos de salteado a fuego fuerte con una buena materia grasa y sin sal, es un manjar crujiente y dulce.
🍅 CONSERVAS DE BOTE
Verduras, Menestras, Mix para ensaladillas, verduras asadas, verduras encurtidas.
Legumbres cocidas.
Una opción rápida de mezclar y aliñar que te salva una comida sin recurrir a ultra procesados.
🥦 MICROONDAS
Lo uso para cocinar berenjenas, Boniatos o patatas de forma rápida. Y con ello hago tortillas, revueltos, patés o simplemente un acompañamiento con sal y aceite de oliva.
🥑 ENSALADAS EN WRAP
Fan de hacer una especie de ensalada y comerla envuelta en una tortilla tipo wrap con una salsa.
No me complico: Brotes, tomate, aguacate, Sardinas, jalapeños y guacamole o hummus.
🍒 SOPAS FRESQUITAS
Salmorejo en todas sus variantes, gazpachos, vichyssoise, o cremas inventadas de verduras bien fresquitas acompañadas de una tosta con más verduras es una cena estupenda.
Como ves son recursos que te permiten mezclar y aliñar en un momento, comer saludable y sobre todo no sudar la gota gorda en verano.
👉 ¿Con cuál de estas ideas te quedas? ¿Alguna que quieras sumar?
Hace unos días @mecachismama decía algo clave "el horno es un aliado en el Batchcooking pero con el calor que hace no apetece nada".
En parte tiene razón.
Yo reconozco que sopeso los beneficios que me reporta y busco de cocinar en horarios más frescos. También porque la rutina familiar lo permite.
Pero si eso es un impedimento para prepararte algunos recursos para la semana y así ponerte fácil el comer saludable, te comparto ALTERNATIVAS AL HORNO para hacer un Batchcooking sin Fliparse! en verano.
🫑 COCINAR A LA PLANCHA
Las verduras quedan sabrosas y crujientes.
No agregues sal mientras las cocinas y así no sueltan agua.
En ella puedes hacer pescados, saltear pollo, cocinar tofu o grillar quesos.
Todo se convierte en una fiesta de sabor.
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MARCHE UNA ENSALADA PARA LLEVAR⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Si me ganase la lotería al apostar cuántas veces me traen hojas de lechuga iceberg en las ensaladas que pido en un bar ¡Sería record guiness! No me sienta muy bien y le tengo manía a la pobre. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Yo no era muy fan de llevarme ensaladas frescas de tupper, porque me parecía un incordio andar con el aliño en un lado, la ensalada en el otro y el riesgo inminente de que se me volcase todo en el bolso. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Que ya me ha pasado más de una vez y he olido a ajo y aceite de oliva un mes seguido. Y te digo yo que eso en el tren a las 7 am no mola nada.⠀
Por eso esta idea de llevarte la ensalada en un frasco con aliño incluido, me parece práctica y un incentivo para decir sí a las verduras frescas vayas donde vayas.
Así que te he preparado este Paso a Paso para que aprendas Cómo Montar tu Ensalada para Llevar, porque si bien es fácil, tiene su técnica para que no se te espachurren las verduras y te queden mustias.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✍ ¿Usas esta técnica para llevar tus ensaladas? ¿Qué te ha parecido?
Si me ganase la lotería al apostar cuántas veces me traen hojas de lechuga iceberg en las ensaladas que pido en un bar ¡Sería record guiness! No me sienta muy bien y le tengo manía a la pobre. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Yo no era muy fan de llevarme ensaladas frescas de tupper, porque me parecía un incordio andar con el aliño en un lado, la ensalada en el otro y el riesgo inminente de que se me volcase todo en el bolso. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Que ya me ha pasado más de una vez y he olido a ajo y aceite de oliva un mes seguido. Y te digo yo que eso en el tren a las 7 am no mola nada.⠀
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Si sos fan de las #ensaladas y las pides en los restaurantes a los que vas, seguro te quedás pensando lo mismo que yo:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Usa los mismos ingredientes que en casa, pero a la vista se ve más apetecible, con más glamour y hasta más rica.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
¿Dónde está el truco?🤔 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Hoy te comparto los tips que "NO" me ha confesado nadie, pero que aprendes si te pones a diseccionar ensaladas cuando comes fuera 😅 y pasas vergüenza como yo.⠀⠀⠀⠀⠀⠀
¡Allá que voy!⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🍃 Emplata la ensalada en cuencos o platos individuales, así puedes distribuir mejor los ingredientes.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🍃 Aliña con sal los brotes verdes, aunque luego uses un aliño final, para que estos que van al fondo no se queden sin sabor.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🍃 Pon lo verde debajo, y distribuye el resto de ingredientes como si de una obra de arte se tratara. Haz distintos cortes a las verduras para que quede bonito.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🍃 Usa varios colores de verduras y frutas, haciéndolas armoniosas a la vista.
🍃 Usa elementos con diferentes temperaturas: templados, fríos, calientes para brindar al paladar una experiencia completa.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🍃 Utiliza elementos que sorprendan ya sea por textura o sabor: algo crujiente, dulce, agrio, o incluso fermentados.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🍃 El aliño de vinagreta, salsa o crema déjalo para el final y al momento de servir, y así no se estropea la textura de las verduras.
🍃 El punto final se lo puedes dar con alguna especia fresca, con semillas o crackers que sirven para decorar y realzar el nivel de la ensalada.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
💥 ¿Qué te han parecido estos #trucosdecocina para las ensaladas refrescantes de verano? Si usas algún truco para armar tus ensaladas quiero saberlo! 🙏⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Te leo en los comentarios.
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⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🍃 Aliña con sal los brotes verdes, aunque luego uses un aliño final, para que estos que van al fondo no se queden sin sabor.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🍃 Pon lo verde debajo, y distribuye el resto de ingredientes como si de una obra de arte se tratara. Haz distintos cortes a las verduras para que quede bonito.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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🍃 Utiliza elementos que sorprendan ya sea por textura o sabor: algo crujiente, dulce, agrio, o incluso fermentados.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🍃 El aliño de vinagreta, salsa o crema déjalo para el final y al momento de servir, y así no se estropea la textura de las verduras.
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💥 ¿CÓMO HACER ALBÓNDIGAS MÁS SALUDABLES?
Esta pregunta me hacía una clienta de Menú y mira por donde yo estaba haciendo Hamburguesas y albóndigas.
Antes de responder me gusta decir que para mí más saludable se traduce en "MÁS NUTRITIVAS" y son estas preparaciones donde aprovecho para meter verduras, que Luca y su periodo de selectividad, no acepta.
Voy a hacer enumerar los ingredientes tradicionales de las albóndigas y te cuento sugerencias que puedes usar para reemplazar y así sumar nutrientes.
🍖 CARNE PICADA
Yo compro ecológica, pero pide en tu carnicería que te la piquen, así te aseguras que es solo carne lo que consumes y no preparados.
>Podrías usar soja texturizada en reemplazo de la proteína animal.
🥚 HUEVO
Yo se los agrego para hacer más densa la composición de nutrientes, ya que el peque come 1 o 2 albóndigas.
> Chia y Lino molidos hidratados en agua.
🍞 PAN MOJADO EN LECHE
Esto aporta humedad y las deja más jugosas. Yo no suelo ponerlo y en su reemplazo uso:
> Copos de Avena
> Verduras: pimientos, zanahorias, Cebollas picado súper chiquito y crudo.
🧀 QUESO RALLADO
Esto le da sabor umami (delicioso) y aporta algo de ligue.
Suelo usar en reemplazo:
> Tomate seco hidratado en aceite
> Levadura nutricional
🧄 AJO Y PEREJIL
Redondear el sabor con especias al gusto. También le pega bien: pimentón ahumado y pimienta.
🥖 PAN RALLADO
Suelo usar mi propio mix para rebozar y aprovecho una vez más para sumar nutrientes y crocantez.
> Polenta, copos de avena y semillas. A veces agrego algo de copos triturados o frutos secos.
COCCIÓN
Por una cuestión de gustos, las hago al horno y luego las mezclo con salsas que haya hecho o las comemos tal cual.
Esta vez las hemos comido con Salsa Barbacoa pero sino uso la salsa Curry, la boloñesa e incluso el pesto.
Todas las recetas de salsas están en mi Guía de Salsas que te las dejo a continuación.
💥 ¿Qué te han parecido estas sugerencias? ¿Quieres sumar alguna más?
Esta pregunta me hacía una clienta de Menú y mira por donde yo estaba haciendo Hamburguesas y albóndigas.
Antes de responder me gusta decir que para mí más saludable se traduce en "MÁS NUTRITIVAS" y son estas preparaciones donde aprovecho para meter verduras, que Luca y su periodo de selectividad, no acepta.
Voy a hacer enumerar los ingredientes tradicionales de las albóndigas y te cuento sugerencias que puedes usar para reemplazar y así sumar nutrientes.
🍖 CARNE PICADA
Yo compro ecológica, pero pide en tu carnicería que te la piquen, así te aseguras que es solo carne lo que consumes y no preparados.
>Podrías usar soja texturizada en reemplazo de la proteína animal.
🥚 HUEVO
Yo se los agrego para hacer más densa la composición de nutrientes, ya que el peque come 1 o 2 albóndigas.
> Chia y Lino molidos hidratados en agua.
🍞 PAN MOJADO EN LECHE
Esto aporta humedad y las deja más jugosas. Yo no suelo ponerlo y en su reemplazo uso:
> Copos de Avena
> Verduras: pimientos, zanahorias, Cebollas picado súper chiquito y crudo.
🧀 QUESO RALLADO
Esto le da sabor umami (delicioso) y aporta algo de ligue.
Suelo usar en reemplazo:
> Tomate seco hidratado en aceite
> Levadura nutricional
🧄 AJO Y PEREJIL
Redondear el sabor con especias al gusto. También le pega bien: pimentón ahumado y pimienta.
🥖 PAN RALLADO
Suelo usar mi propio mix para rebozar y aprovecho una vez más para sumar nutrientes y crocantez.
> Polenta, copos de avena y semillas. A veces agrego algo de copos triturados o frutos secos.
COCCIÓN
Por una cuestión de gustos, las hago al horno y luego las mezclo con salsas que haya hecho o las comemos tal cual.
Esta vez las hemos comido con Salsa Barbacoa pero sino uso la salsa Curry, la boloñesa e incluso el pesto.
Todas las recetas de salsas están en mi Guía de Salsas que te las dejo a continuación.
💥 ¿Qué te han parecido estas sugerencias? ¿Quieres sumar alguna más?
Hola ¡Muy buenas a todas!
Hace unos días les envié un email con una encuesta para que me ayudaran a definir la temática y las necesidades del próximo taller de batchcooking.
La temática que ganó por goleada fueron: Las Cenas Saludables
Para más de una de ustedes es un verdadero quebradero de cabeza.
Así que el próximo Taller será un especial de Cenas.
🙌 A partir de hoy abro las inscripciones para el próximo Taller Online en vivo bajo mi método Batchcooking sin Fliparse! donde prepararemos las cenas de la semana.
> Será el Sab 7 de Mayo, y durante 3 hs cocinaremos todos los recursos que necesitas para preparar las cenas de la semana en menos de 10 min cada día.
> Yo te lo doy todo y tú no tienes que pensar nada: lista de la compra, propuesta de menú, cocinamos juntas en vivo y todas las recetas con diferentes combinaciones para que te queden más opciones de cenas con las mismas bases.
> Hay sólo 6 plazas disponibles para que realmente le puedas sacar todo el provecho y sea un Taller super personalizado.
Aún no lo he anunciado en redes, ni tampoco en la newsletter, porque quería dar prioridad a quienes han hecho los talleres anteriores.
Tienes la oportunidad de hacer la reserva de forma anticipada para no quedarte sin plaza.
😍 Ojalá te vea en el próximo Taller.
Un beso
Laura
Hace unos días les envié un email con una encuesta para que me ayudaran a definir la temática y las necesidades del próximo taller de batchcooking.
La temática que ganó por goleada fueron: Las Cenas Saludables
Para más de una de ustedes es un verdadero quebradero de cabeza.
Así que el próximo Taller será un especial de Cenas.
🙌 A partir de hoy abro las inscripciones para el próximo Taller Online en vivo bajo mi método Batchcooking sin Fliparse! donde prepararemos las cenas de la semana.
> Será el Sab 7 de Mayo, y durante 3 hs cocinaremos todos los recursos que necesitas para preparar las cenas de la semana en menos de 10 min cada día.
> Yo te lo doy todo y tú no tienes que pensar nada: lista de la compra, propuesta de menú, cocinamos juntas en vivo y todas las recetas con diferentes combinaciones para que te queden más opciones de cenas con las mismas bases.
> Hay sólo 6 plazas disponibles para que realmente le puedas sacar todo el provecho y sea un Taller super personalizado.
Aún no lo he anunciado en redes, ni tampoco en la newsletter, porque quería dar prioridad a quienes han hecho los talleres anteriores.
Tienes la oportunidad de hacer la reserva de forma anticipada para no quedarte sin plaza.
😍 Ojalá te vea en el próximo Taller.
Un beso
Laura