ПЛЕСЕНЬ. ЧЁРНАЯ ПЛЕСЕНЬ
Ее Жутчайшество Черная плесень. Самая известная народная страшилка. Как про нее не черкнуть заметку.
Итак, черная плесень - это колонии гриба Stachybotrys chartarum. Грибок этот встречается в почве, иногда попадает в зерновые культуры, но основной и главный его субстрат - это влажные строительные материалы. Везде где есть влага и гипс/обои - там появится рано или поздно и Stachybotrys chartarum. Эта плесень способна продуцировать два взаимоисключающих хемотипа токсинов. Во-первых это трихотеценовые сатратоксины (такие токсины продуцирует ядовитый японский гриб огненный коралл). Сатратоксины могуть попадать в организм при проглатывании, при вдыхании испарений/аэрозолей и при контакте с кожей человека. Основные симптомы отравления — легочные кровотечения, сыпи, высокая температура и сильные головные боли. Сатратоксин-Н примерно в пять раз токсичнее «боевого микотоксина» Т-2 и работает как рибосомальный яд, блокируя синтез белков в организме человека. Черная плесень способно продуцировать несколько сатратоксинов. Ну а во-вторых это менее токсичные атраноны. Менее токсичные - это значит в качестве рибосомального яда они выступать не смогут, но смогут вызывать воспаления легких и пневмонии. Так что для конечного жителя зараженной квартиры разница невелика. Хотя стоить отметить, что во многих исследованиях фигурирует точка зрения, что дескать концентрации переносимых по воздуху спор S. chartarum слишком низки, чтобы вызывать мгновенные клинические эффекты. Но вопрос долгосрочных эффектов остается открытым.
Cамый главный вопрос: как избавится от черной плесени и трихоценовых микотоксинов ей продуцируемых. Пока, на мой взгляд, здесь есть только один ответ - щелочной раствор гипохлорита натрия (~1% р-р гипохлорита натрия + 0,1 М гидроксида натрия NaOH) с экспозицией 2-4 часа, как для какого-нибудь газа VX. Для пористых материалов остается только озонирование.
Ее Жутчайшество Черная плесень. Самая известная народная страшилка. Как про нее не черкнуть заметку.
Итак, черная плесень - это колонии гриба Stachybotrys chartarum. Грибок этот встречается в почве, иногда попадает в зерновые культуры, но основной и главный его субстрат - это влажные строительные материалы. Везде где есть влага и гипс/обои - там появится рано или поздно и Stachybotrys chartarum. Эта плесень способна продуцировать два взаимоисключающих хемотипа токсинов. Во-первых это трихотеценовые сатратоксины (такие токсины продуцирует ядовитый японский гриб огненный коралл). Сатратоксины могуть попадать в организм при проглатывании, при вдыхании испарений/аэрозолей и при контакте с кожей человека. Основные симптомы отравления — легочные кровотечения, сыпи, высокая температура и сильные головные боли. Сатратоксин-Н примерно в пять раз токсичнее «боевого микотоксина» Т-2 и работает как рибосомальный яд, блокируя синтез белков в организме человека. Черная плесень способно продуцировать несколько сатратоксинов. Ну а во-вторых это менее токсичные атраноны. Менее токсичные - это значит в качестве рибосомального яда они выступать не смогут, но смогут вызывать воспаления легких и пневмонии. Так что для конечного жителя зараженной квартиры разница невелика. Хотя стоить отметить, что во многих исследованиях фигурирует точка зрения, что дескать концентрации переносимых по воздуху спор S. chartarum слишком низки, чтобы вызывать мгновенные клинические эффекты. Но вопрос долгосрочных эффектов остается открытым.
Cамый главный вопрос: как избавится от черной плесени и трихоценовых микотоксинов ей продуцируемых. Пока, на мой взгляд, здесь есть только один ответ - щелочной раствор гипохлорита натрия (~1% р-р гипохлорита натрия + 0,1 М гидроксида натрия NaOH) с экспозицией 2-4 часа
СНИЖЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ МИКОТОКСИНОВ В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ
С классификацией микотоксинов мы закончили, теперь переходим к их дезактивации. Для затравки - небольшая таблица, в которой перечислены методы обработки продуктов питания и указана их эффективность. Ссылки на источники по каждому конкретному методу можно найти в Patreon
С классификацией микотоксинов мы закончили, теперь переходим к их дезактивации. Для затравки - небольшая таблица, в которой перечислены методы обработки продуктов питания и указана их эффективность. Ссылки на источники по каждому конкретному методу можно найти в Patreon
ОЧИСТКА ПРОДУКТОВ ОТ МИКОТОКСИНОВ. Физические методы
Запуганным обилием микотоксинов читателям посвящается...
Как я писал в своей статье на Patreon, предотвращение появления микотоксинов в продуктах питания складывается из нескольких основных составляющих. Во-первых, это использование протравленных семян. Во-вторых это рациональное использование инсектицидов/фунгицидов в процессе выращивания растений. Ну и в третьих это правильные, с соблюдением требований к температуре и влажности, транспортировка и хранение. Если же на каком-то из этапов имела место безалаберность персонала или нарушение техпроцессов, то остается последний шанс - удаление микотоксинов из конечного продукта. Несмотря на то, что пока еще нет доступных способов полностью удалять микотоксины, существуют методы, которые позволяют серьезно снизить их концентрацию в сырье (хотя бы до нормативно допустимого уровня)
Первыми я рассмотрю физические методы детоксикации. Они достаточно просты в реализации и не требуют наличия специальных знаний (как химические или биологические методы, о которых позднее).
Самыми распространенными способами удаления микотоксинов являются термообработка, гамма-облучение и физическая адсорбция. Как можно видеть в таблице, очень часто для снижения уровня микотоксинов используется термоэкструзия - это метод, сочетающий в себе действие высокого давления/высокой температуры на протяжении короткого времени. Ограничение метода в том, что его нельзя применять для продуктов с высоким содержанием жира и белка. К термообработке можно отнести и воздействие ИК-излучения и микроволновую обработку. В статье круглый рис обрабатывали ИК-излучением с длиной волны 3-6 мкм. Шести секунд излучения длиной 3,2 мкм (плотность потока 17.1–54.3 kW/m2) хватило чтобы убрать все грибы. В статье ИК обрабатывали лепешки с афлатоксинами B1/B2. Результат - снижение концентраций на 93%. Микроволнами же обрабатывали куриные грудки (700W/15 мин). Результат - значительно снижение концентраций афлатоксинов B1/G2, фумонизинов B1/B2. Охратоксина стало меньше на 74.9%.
Физическая адсорбция (например активированным углем) при всех своих преимуществах может использоваться только для жидкостей (молоко или масла), плюс многие адсорбенты узкоселективны, т.е. могут связываться только с небольшой группой токсинов, совсем не связываясь с другими.
Гамма-облучение (и рентген, кстати) может неплохо снизить уровень микотоксинов в продуктах, но всегда есть вероятность радиолиза и появления вредных побочных веществ в продуктах. Да и при работе с радиацией необходим обученный персонал и жесткие меры безопасности.
Достаточно новым, но перспективным методом физического воздействия является холодная плазма (СAPP). По сути это ионизированный газ, действующими факторами в котором являются отрицательно и положительно заряженные ионы, свободные радикалы, электроны, фотоны (УФ), озон. Например, CAPP обработка обжаренного кофе, зараженного грибами (A. westerdijikiae, A.steynii, A. versicolor, and A. niger) позволила за 6 минут снизить концентрацию охратоксина А на 50%. Или еще пример: in vitro 8-минутная обработка среды зараженной афлатоксинами, фумонизинами, зеараленоном и трихотеценами уменьшила их содержание на 93% (AF), 90% (трихотецены), 93% (фумонизины), и 100% (ZEN). Есть пример где с помощью CAPP содержание токсинов Альтернарии (AOH и AME) уменьшилось на 100%.
Кстати что до фитофторозо-подобной Альтернарии, то есть работы, в которых исследователи с помощью обычного бактерицидного ультрафиолета уменьшили содержание AOH, AME и TeA (тенуазоновая кислота) в томатах на 79.6, 76.4 и 51.4% соответственно. Сюда же можно добавить статью, где манную крупу обрабатывали ультрафиолетом 15-30-60-120 минут. В результате после 15 минут афлатоксин B1, фумонизин B2 и охратоксин разрушились полностью, ниваленол после двухчасовой обработки снизился до 24, 57%. Так что не стоит далеко прятать привычную "антикоронавирусную лампу" :)
Запуганным обилием микотоксинов читателям посвящается...
Как я писал в своей статье на Patreon, предотвращение появления микотоксинов в продуктах питания складывается из нескольких основных составляющих. Во-первых, это использование протравленных семян. Во-вторых это рациональное использование инсектицидов/фунгицидов в процессе выращивания растений. Ну и в третьих это правильные, с соблюдением требований к температуре и влажности, транспортировка и хранение. Если же на каком-то из этапов имела место безалаберность персонала или нарушение техпроцессов, то остается последний шанс - удаление микотоксинов из конечного продукта. Несмотря на то, что пока еще нет доступных способов полностью удалять микотоксины, существуют методы, которые позволяют серьезно снизить их концентрацию в сырье (хотя бы до нормативно допустимого уровня)
Первыми я рассмотрю физические методы детоксикации. Они достаточно просты в реализации и не требуют наличия специальных знаний (как химические или биологические методы, о которых позднее).
Самыми распространенными способами удаления микотоксинов являются термообработка, гамма-облучение и физическая адсорбция. Как можно видеть в таблице, очень часто для снижения уровня микотоксинов используется термоэкструзия - это метод, сочетающий в себе действие высокого давления/высокой температуры на протяжении короткого времени. Ограничение метода в том, что его нельзя применять для продуктов с высоким содержанием жира и белка. К термообработке можно отнести и воздействие ИК-излучения и микроволновую обработку. В статье круглый рис обрабатывали ИК-излучением с длиной волны 3-6 мкм. Шести секунд излучения длиной 3,2 мкм (плотность потока 17.1–54.3 kW/m2) хватило чтобы убрать все грибы. В статье ИК обрабатывали лепешки с афлатоксинами B1/B2. Результат - снижение концентраций на 93%. Микроволнами же обрабатывали куриные грудки (700W/15 мин). Результат - значительно снижение концентраций афлатоксинов B1/G2, фумонизинов B1/B2. Охратоксина стало меньше на 74.9%.
Физическая адсорбция (например активированным углем) при всех своих преимуществах может использоваться только для жидкостей (молоко или масла), плюс многие адсорбенты узкоселективны, т.е. могут связываться только с небольшой группой токсинов, совсем не связываясь с другими.
Гамма-облучение (и рентген, кстати) может неплохо снизить уровень микотоксинов в продуктах, но всегда есть вероятность радиолиза и появления вредных побочных веществ в продуктах. Да и при работе с радиацией необходим обученный персонал и жесткие меры безопасности.
Достаточно новым, но перспективным методом физического воздействия является холодная плазма (СAPP). По сути это ионизированный газ, действующими факторами в котором являются отрицательно и положительно заряженные ионы, свободные радикалы, электроны, фотоны (УФ), озон. Например, CAPP обработка обжаренного кофе, зараженного грибами (A. westerdijikiae, A.steynii, A. versicolor, and A. niger) позволила за 6 минут снизить концентрацию охратоксина А на 50%. Или еще пример: in vitro 8-минутная обработка среды зараженной афлатоксинами, фумонизинами, зеараленоном и трихотеценами уменьшила их содержание на 93% (AF), 90% (трихотецены), 93% (фумонизины), и 100% (ZEN). Есть пример где с помощью CAPP содержание токсинов Альтернарии (AOH и AME) уменьшилось на 100%.
Кстати что до фитофторозо-подобной Альтернарии, то есть работы, в которых исследователи с помощью обычного бактерицидного ультрафиолета уменьшили содержание AOH, AME и TeA (тенуазоновая кислота) в томатах на 79.6, 76.4 и 51.4% соответственно. Сюда же можно добавить статью, где манную крупу обрабатывали ультрафиолетом 15-30-60-120 минут. В результате после 15 минут афлатоксин B1, фумонизин B2 и охратоксин разрушились полностью, ниваленол после двухчасовой обработки снизился до 24, 57%. Так что не стоит далеко прятать привычную "антикоронавирусную лампу" :)
ОЧИСТКА ПРОДУКТОВ ОТ МИКОТОКСИНОВ. Химические методы
После физической обработки переходим к обработке химической. Этот способ удаления микотоксинов практикуется многими народами издревле.Самый простой и доступный метод - это щелочная обработка, или никстамализация.
По сути своей, это процесс, в котором зерно замачивается/варится в щелочном растворе (известковая вода), затем промывается и используется по назначениею. Этот процесс удаляет до 97–100% афлатоксинов из некоторых видов зерна (кукуруза). Никстамализация~ вымачивание и отвариванин кукурузных зёрен в растворе с известью или древесной золой издревле использовалось цивилизациями Мезоамерики (ацтеки, майя, инки). Приготовленные таким образом зёрна называют никстамаль. Их в основном используют для производства муки повышенной пищевой ценности – масы.
Современная химическая детоксикация включает использование разнообразных химических соединений разложения микотоксинов. Существуют методы с применением аммика, где отмечено пропорциональное снижение концентрации афлатоксинов с увеличением концентрации аммиака. Используется и лимонная кислота. Например в рисе после обработки 1N лимонной кислотой уровень афлатоксинов снизился на 97-100%. Здесь еще одно подтверждение того, что водный раствор лимонной кислоты проявляет детоксицирующую активность в кормах, загрязненных AFB1, и защищает животных от хронической токсичности афлатоксина. С помощью гидросульфита натрия исследователи пытались удалить афлатоксины B1/B2/G1/G2 и охратоксин A из черного перца. Было установлено, что максимальные сокращения на 96,0%, 96,1%, 77,7%, 100% и 100% для OTA, AFB1, AFB2, AFG1 и AFG2, соответственно, были достигнуты обработкой 2% Na2S2O4 под высоким давлением (автоклавная обработка).
Интересное исследование с разными химическими веществами провели авторы. Черный/белый перец пытались очистить от афлатоксинов B1/B2/G1/G2 и охратоксина A с помощью 18 различных химических веществ: кислот (серная кислота, соляная кислота, фосфорная кислота, бензойная кислота, лимонная кислота, уксусная кислота), щелочей (аммиак, бикарбонат натрия, гидроксид натрия, гидроксид калия, гидроксид кальция), солей (ацетат аммония, бисульфит натрия, гидросульфит натрия, хлорид натрия, сульфат натрия) и окислителей (перекись водорода, гипохлорит натрия). Почти все применяемые химические вещества показали значительную степень снижения микотоксинов. Наименьшее и наибольшее снижение афлатоксина B1 составило 20,5% ± 2,7% при использовании бензойной кислоты и 54,5% ± 2,7% при использовании гидроксида натрия соответственно.
Очень перспективным является метод озонирования. Важно что озон эффективно работает как в форме газа, так и в виде озонированной воды. Например в статье показано, что газообразный озон более эффективен, чем озонированная вода для снижении уровня афлатоксинов в загрязненном сушеном инжире. Озонированная вода (1,7 мг / л) не оказывала значительного влияния на уровень AF B1 при экспозиции 30 мин. Однако она была эффективна при более длительном воздействии (более 1 часа). Наблюдалось снижение уровня AFB1 на 83,25% и 88,62% при экспозиции 60 и 180 минут соответственно. Максимальное снижение уровня AFB1 (95,21%) было зарегистрировано для образцов, подвергшихся воздействию газообразного озона концентрацией 13,8 мг/л в течение 180 минут. Существуют мнения, превосходство т.н. озонирующего тумана и озонированной воды над газоообразным озоном может быть связано с реакцией O3 с водой, приводящей к образованию свободных OH-радикалов с более сильной окислительной способностью.
В целом, химическая обработка показывает высокую эффективность в снижении содержания микотоксинов, но часто вызывает необратимые изменения пищевых качеств продуктов и вызывает потерю питательных веществ...
После физической обработки переходим к обработке химической. Этот способ удаления микотоксинов практикуется многими народами издревле.Самый простой и доступный метод - это щелочная обработка, или никстамализация.
По сути своей, это процесс, в котором зерно замачивается/варится в щелочном растворе (известковая вода), затем промывается и используется по назначениею. Этот процесс удаляет до 97–100% афлатоксинов из некоторых видов зерна (кукуруза). Никстамализация~ вымачивание и отвариванин кукурузных зёрен в растворе с известью или древесной золой издревле использовалось цивилизациями Мезоамерики (ацтеки, майя, инки). Приготовленные таким образом зёрна называют никстамаль. Их в основном используют для производства муки повышенной пищевой ценности – масы.
Современная химическая детоксикация включает использование разнообразных химических соединений разложения микотоксинов. Существуют методы с применением аммика, где отмечено пропорциональное снижение концентрации афлатоксинов с увеличением концентрации аммиака. Используется и лимонная кислота. Например в рисе после обработки 1N лимонной кислотой уровень афлатоксинов снизился на 97-100%. Здесь еще одно подтверждение того, что водный раствор лимонной кислоты проявляет детоксицирующую активность в кормах, загрязненных AFB1, и защищает животных от хронической токсичности афлатоксина. С помощью гидросульфита натрия исследователи пытались удалить афлатоксины B1/B2/G1/G2 и охратоксин A из черного перца. Было установлено, что максимальные сокращения на 96,0%, 96,1%, 77,7%, 100% и 100% для OTA, AFB1, AFB2, AFG1 и AFG2, соответственно, были достигнуты обработкой 2% Na2S2O4 под высоким давлением (автоклавная обработка).
Интересное исследование с разными химическими веществами провели авторы. Черный/белый перец пытались очистить от афлатоксинов B1/B2/G1/G2 и охратоксина A с помощью 18 различных химических веществ: кислот (серная кислота, соляная кислота, фосфорная кислота, бензойная кислота, лимонная кислота, уксусная кислота), щелочей (аммиак, бикарбонат натрия, гидроксид натрия, гидроксид калия, гидроксид кальция), солей (ацетат аммония, бисульфит натрия, гидросульфит натрия, хлорид натрия, сульфат натрия) и окислителей (перекись водорода, гипохлорит натрия). Почти все применяемые химические вещества показали значительную степень снижения микотоксинов. Наименьшее и наибольшее снижение афлатоксина B1 составило 20,5% ± 2,7% при использовании бензойной кислоты и 54,5% ± 2,7% при использовании гидроксида натрия соответственно.
Очень перспективным является метод озонирования. Важно что озон эффективно работает как в форме газа, так и в виде озонированной воды. Например в статье показано, что газообразный озон более эффективен, чем озонированная вода для снижении уровня афлатоксинов в загрязненном сушеном инжире. Озонированная вода (1,7 мг / л) не оказывала значительного влияния на уровень AF B1 при экспозиции 30 мин. Однако она была эффективна при более длительном воздействии (более 1 часа). Наблюдалось снижение уровня AFB1 на 83,25% и 88,62% при экспозиции 60 и 180 минут соответственно. Максимальное снижение уровня AFB1 (95,21%) было зарегистрировано для образцов, подвергшихся воздействию газообразного озона концентрацией 13,8 мг/л в течение 180 минут. Существуют мнения, превосходство т.н. озонирующего тумана и озонированной воды над газоообразным озоном может быть связано с реакцией O3 с водой, приводящей к образованию свободных OH-радикалов с более сильной окислительной способностью.
В целом, химическая обработка показывает высокую эффективность в снижении содержания микотоксинов, но часто вызывает необратимые изменения пищевых качеств продуктов и вызывает потерю питательных веществ...
ОЧИСТКА ПРОДУКТОВ ОТ МИКОТОКСИНОВ. Биологические методы
К методам биологической деконтаминации микотоксинов относятся ферментация и микробная метаболизация. Кроме того многие бактерии (как в виде живых культур, так и в виде инактивированных лиофилизатов) способны связывать токсины. Процесс это очень быстрый (минуты) и включает в себя образование обратимого комплекса между молекулой токсина и поверхностью микроорганизма. Наиболее изученные "спасатели от микотоксинов" - это молочнокислые бактерии (lactobacillus). Правда стоит отметить, что стабильность комплекса бактерия-токсин зависит в основном от вида бактерий. Например штаммы, выделенные из кисломолочных продуктов (кефира) - Lactobacillus kefir KFLM3, Kazachstania servazzii KFGY7 и Acetobacter syzygii - способны убирать 82%-100% AF B1, ZEA и OTA в молоке. Lactobacillus rhamnosus эффективно связывают ZEA и его производные. Бактерии Lactococcus lactis способны снижать содержание зеараленона на 90%. Молочнокислые бактерии - Lactococcus delbrueckii и Pediococcus acidilactici проявляют детоксифицирующий эффект против FB1.
Еще одни важные "бойцы" - это дрожжи (saccharomyces). Некоторые штаммы пекарских дрожжей Saccharomyces cerevisiae (S. cerevisiae RC012, RC016, и RC009) обладают связывающей способностью к AFB1, OTA и ZEA. Cпособность эта зависит от диаметра клетки и толщины клеточной стенки. Пекарские дрожжи могут адсорбировать различные концентрации микотоксинов в зависимости от их природы и значений pH. Важно отметить, что микотоксины связываются с молочнокислыми бактериями и дрожжами через активные группы на клеточной стенке. Отличия в эффективности зависят только от этого.
Методы биологической детоксикации более экологичны по сравнению с методами физической и химической детоксикации, но остается вопрос о токсичности продуктов ферментативной деградации и нежелательном влиянии ферментирующих микроорганизмов на качество пищевых продуктов.
Интересный метод биодетоксикации - растения и макрогрибы. В основном растения эффективны против афлатоксинов. Например комнатное растение Юстиция сосудистая (Adhatoda vasica) в дозе 500 мг/кг тела (в течении недели) защищало крыс от биохимических изменений, вызванных AF B1 (1,5 мг / кг массы тела), а частично очищенный экстракт из листьев проявлял сильную детоксикационную активность против AFB1.
Водный экстракт из лимонного эвкалипта, по данным ВЭЖХ/масс-спектрометрии эффективно разлагает AF B1 и AF B2 до низкотоксичных побочных продуктов.
Водные экстракты Индийского тмина он же зира в некоторых странах (Trachyspermum ammi), Базилика душистого (Ocimum basilicum) и Кассии трубчатой (Cassia fistula) удаляют двойную связь в концевом фурановом кольце и изменяют лактоновую группы, что приводит к снижению токсичности AF B1/AF B2.
Достаточно популярные съедобные грибы Вешенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus) и симпатичная Вешенка степная (Pleurotus eryngi) демонстрируют способность к разложению AFB1. Еще одна зира (Cuminium cyminum - Римский тмин) и эфирное масло из нее дают хороший фунгицидный эффект против Fusarium verticillioides.Вот и подумайте, почему в настоящий плов не жалеют зиры. Также Fusarium verticillioidesа погибает от эфирного масла розмарина лекарственного (Rosmarinus officinalis) - имеет место разрыв клеточной стенки гриба и утечка цитоплазмы с последующим снижением концентрации фумонизинов.
Эфирные масла кедра, корицы, грейпфрута, розы, лимона, эвкалипта, пальмарозы, орегано и гвоздикимогут превращать зеараленон в побочные продукты, но эффективность этого процесса зависит от температуры, pH, концентрации токсинов и эфирных масел. Экстракт имбиря (за счет 6-гингерола и 6-шогаола) эффективен против окислительного стресса и гепатотоксичности, вызываемых AFB1 (in vitro/in vivo). Эфирное масло имбиря обладает противогрибковым и антимикотоксиногенным действием против F. verticillioides, переводит FB1/FB2 в неактивные соединения.
К методам биологической деконтаминации микотоксинов относятся ферментация и микробная метаболизация. Кроме того многие бактерии (как в виде живых культур, так и в виде инактивированных лиофилизатов) способны связывать токсины. Процесс это очень быстрый (минуты) и включает в себя образование обратимого комплекса между молекулой токсина и поверхностью микроорганизма. Наиболее изученные "спасатели от микотоксинов" - это молочнокислые бактерии (lactobacillus). Правда стоит отметить, что стабильность комплекса бактерия-токсин зависит в основном от вида бактерий. Например штаммы, выделенные из кисломолочных продуктов (кефира) - Lactobacillus kefir KFLM3, Kazachstania servazzii KFGY7 и Acetobacter syzygii - способны убирать 82%-100% AF B1, ZEA и OTA в молоке. Lactobacillus rhamnosus эффективно связывают ZEA и его производные. Бактерии Lactococcus lactis способны снижать содержание зеараленона на 90%. Молочнокислые бактерии - Lactococcus delbrueckii и Pediococcus acidilactici проявляют детоксифицирующий эффект против FB1.
Еще одни важные "бойцы" - это дрожжи (saccharomyces). Некоторые штаммы пекарских дрожжей Saccharomyces cerevisiae (S. cerevisiae RC012, RC016, и RC009) обладают связывающей способностью к AFB1, OTA и ZEA. Cпособность эта зависит от диаметра клетки и толщины клеточной стенки. Пекарские дрожжи могут адсорбировать различные концентрации микотоксинов в зависимости от их природы и значений pH. Важно отметить, что микотоксины связываются с молочнокислыми бактериями и дрожжами через активные группы на клеточной стенке. Отличия в эффективности зависят только от этого.
Методы биологической детоксикации более экологичны по сравнению с методами физической и химической детоксикации, но остается вопрос о токсичности продуктов ферментативной деградации и нежелательном влиянии ферментирующих микроорганизмов на качество пищевых продуктов.
Интересный метод биодетоксикации - растения и макрогрибы. В основном растения эффективны против афлатоксинов. Например комнатное растение Юстиция сосудистая (Adhatoda vasica) в дозе 500 мг/кг тела (в течении недели) защищало крыс от биохимических изменений, вызванных AF B1 (1,5 мг / кг массы тела), а частично очищенный экстракт из листьев проявлял сильную детоксикационную активность против AFB1.
Водный экстракт из лимонного эвкалипта, по данным ВЭЖХ/масс-спектрометрии эффективно разлагает AF B1 и AF B2 до низкотоксичных побочных продуктов.
Водные экстракты Индийского тмина он же зира в некоторых странах (Trachyspermum ammi), Базилика душистого (Ocimum basilicum) и Кассии трубчатой (Cassia fistula) удаляют двойную связь в концевом фурановом кольце и изменяют лактоновую группы, что приводит к снижению токсичности AF B1/AF B2.
Достаточно популярные съедобные грибы Вешенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus) и симпатичная Вешенка степная (Pleurotus eryngi) демонстрируют способность к разложению AFB1. Еще одна зира (Cuminium cyminum - Римский тмин) и эфирное масло из нее дают хороший фунгицидный эффект против Fusarium verticillioides.
Эфирные масла кедра, корицы, грейпфрута, розы, лимона, эвкалипта, пальмарозы, орегано и гвоздикимогут превращать зеараленон в побочные продукты, но эффективность этого процесса зависит от температуры, pH, концентрации токсинов и эфирных масел. Экстракт имбиря (за счет 6-гингерола и 6-шогаола) эффективен против окислительного стресса и гепатотоксичности, вызываемых AFB1 (in vitro/in vivo). Эфирное масло имбиря обладает противогрибковым и антимикотоксиногенным действием против F. verticillioides, переводит FB1/FB2 в неактивные соединения.
ОБРАЩЕНИЕ К КОЛЛЕКТИВНОМУ РАЗУМУ
Я не могу объять необъятное, но знаю, что среди читателей канала хватает радиолюбителей, электронщиков и самодельщиков всех мастей, многие из которых интересуются высоковольтной техникой. Поэтому прошу помочь советом/подсказкой/принципиальной схемой.
Холодная плазма, полученная при атмосферном давлении прекрасно подходит для удаления микотоксинов из продуктов питания. Возможно кто-то делал такие установки и может поделится опытом. Важно чтобы устройство состояло из доступных деталей и его было легко повторить человеку у которого из электротехнического образования - максимум кружок по пайке в доме пионеров.
Объект обработки - ну например два килограмма яблок за раз (т.е. струйные jet плазмогенераторы не годятся). Автору лучшей реализации/решения - денежный приз, приглашение на хабр и годовая подписка на Patreon Siarhei Besarab. С меня - реализация и статья на эту тему(с восхвалениями автору идеи) :)
Материалы шлем на diylab66@gmail.com с темой письма "холодная плазма"
Я не могу объять необъятное, но знаю, что среди читателей канала хватает радиолюбителей, электронщиков и самодельщиков всех мастей, многие из которых интересуются высоковольтной техникой. Поэтому прошу помочь советом/подсказкой/принципиальной схемой.
Холодная плазма, полученная при атмосферном давлении прекрасно подходит для удаления микотоксинов из продуктов питания. Возможно кто-то делал такие установки и может поделится опытом. Важно чтобы устройство состояло из доступных деталей и его было легко повторить человеку у которого из электротехнического образования - максимум кружок по пайке в доме пионеров.
Объект обработки - ну например два килограмма яблок за раз (т.е. струйные jet плазмогенераторы не годятся). Автору лучшей реализации/решения - денежный приз, приглашение на хабр и годовая подписка на Patreon Siarhei Besarab. С меня - реализация и статья на эту тему
Материалы шлем на diylab66@gmail.com с темой письма "холодная плазма"
Про спасительный йогурт...
У многих прочитавших недавнюю статью про микотоксины загорелись глаза при упоминании, что лактобактерии связывают микотоксины. Судите сами.
Зеараленон связывают Lactobacillus rhamnosu. Убирают этот же микотоксин и бактерии Lactococcus lactis, причем с 90% эффективностью. Lactococcus delbrueckii предотвращают фрагментацию ДНК и связывают фумонизин B1. Lactobacillus plantarum связывается с афлатоксином B1.Если отойти от пробиотиков в виде молочнокислых бактерий к просто пробиотикам, но стоит упомянуть бактерий Bacillus licheniformis, которые способны связывать зеараленон. Бактерии Bacillus subtilis ингибируют рост грибов A. ochraceus и A. carbonari и связывают охратоксин А. Про другие штаммы и почему такое действие возможно - смотреть статью на Patreon.
Допустим эффективность подтверждена, но где рядовому читателю найти те самые молочнокислые бактерии (а еще и правильные). А здесь все очень просто - в аптеке или магазине, продающем закваски для йогуртов/простокваш и т.п. Вот что дал беглый поиск по онлай-аптекам и магазинам Беларуси:
Медпрепараты: Бактолакт (Lactobacillus acidophilus), Диалакт (Lactobacillus acidophilus Ke-10), Биоспорин-Биофарма (Bacillus licheniformis и Bacillus subtilis), Лактобактерин (Lactobacillus plantarum) и другие.
Закваски: закваска VITA (Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactobacillus bulgaricus), Греческий Йогурт VIVO (Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis) и другие.
Т.е. при желании можно найти многие бактерии, упомянутые мной в начале заметки. Ну а что с ними дальше делать? Делать йогурт!
Примерная процедура : Подогреваем 1-3 литра ультрапастеризованного (стерилизованного) молока любой жирности до температуры от 37 до 43 °C. Пастеризованное или домашнее молоко обязательно прокипятить (для уничтожения вредных бактерий), убрать пенку и охладить до температуры 37-43°C. Молоко, подвергшееся переработке, или молоко с фруктовыми наполнителями, обогащенное кальцием, для приготовления йогурта не подходит.
Переливаем наше нагретое молоко в кастрюлю, и высыпаем туда же пакетик с закваской (или содержимое аптечной капсулы, предварительно размешанное в небольшом количестве теплого молоко). Тщательно перемешиваем и оставляем полученную смесь сквашиваться на протяжении 5-8 часов в теплом месте, например укутав кастрюлю пледом. После того как продукт приобретет густую консистенцию, необходимо переместить емкость в холодильник на 2-3 часа. Готовый продукт желательно употребить в течение 3-х дней. Лучше всего в прикуску с сомнительными (на предмет наличия микотоксинов) продуктами.
Всем вкусных йогуртом и полного отсутствия микотоксинов!
У многих прочитавших недавнюю статью про микотоксины загорелись глаза при упоминании, что лактобактерии связывают микотоксины. Судите сами.
Зеараленон связывают Lactobacillus rhamnosu. Убирают этот же микотоксин и бактерии Lactococcus lactis, причем с 90% эффективностью. Lactococcus delbrueckii предотвращают фрагментацию ДНК и связывают фумонизин B1. Lactobacillus plantarum связывается с афлатоксином B1.Если отойти от пробиотиков в виде молочнокислых бактерий к просто пробиотикам, но стоит упомянуть бактерий Bacillus licheniformis, которые способны связывать зеараленон. Бактерии Bacillus subtilis ингибируют рост грибов A. ochraceus и A. carbonari и связывают охратоксин А. Про другие штаммы и почему такое действие возможно - смотреть статью на Patreon.
Допустим эффективность подтверждена, но где рядовому читателю найти те самые молочнокислые бактерии (а еще и правильные). А здесь все очень просто - в аптеке или магазине, продающем закваски для йогуртов/простокваш и т.п. Вот что дал беглый поиск по онлай-аптекам и магазинам Беларуси:
Медпрепараты: Бактолакт (Lactobacillus acidophilus), Диалакт (Lactobacillus acidophilus Ke-10), Биоспорин-Биофарма (Bacillus licheniformis и Bacillus subtilis), Лактобактерин (Lactobacillus plantarum) и другие.
Закваски: закваска VITA (Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactobacillus bulgaricus), Греческий Йогурт VIVO (Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis) и другие.
Т.е. при желании можно найти многие бактерии, упомянутые мной в начале заметки. Ну а что с ними дальше делать? Делать йогурт!
Примерная процедура : Подогреваем 1-3 литра ультрапастеризованного (стерилизованного) молока любой жирности до температуры от 37 до 43 °C. Пастеризованное или домашнее молоко обязательно прокипятить (для уничтожения вредных бактерий), убрать пенку и охладить до температуры 37-43°C. Молоко, подвергшееся переработке, или молоко с фруктовыми наполнителями, обогащенное кальцием, для приготовления йогурта не подходит.
Переливаем наше нагретое молоко в кастрюлю, и высыпаем туда же пакетик с закваской (или содержимое аптечной капсулы, предварительно размешанное в небольшом количестве теплого молоко). Тщательно перемешиваем и оставляем полученную смесь сквашиваться на протяжении 5-8 часов в теплом месте, например укутав кастрюлю пледом. После того как продукт приобретет густую консистенцию, необходимо переместить емкость в холодильник на 2-3 часа. Готовый продукт желательно употребить в течение 3-х дней. Лучше всего в прикуску с сомнительными (на предмет наличия микотоксинов) продуктами.
Всем вкусных йогуртом и полного отсутствия микотоксинов!
Цикорий ? Цикорий !
Чтобы отдохнуть от вездесущих токсинов и прочих вещей, стремящихся навредить человеку я решил написать про что-то хорошее. Посмотрев вокруг себя из хорошего обнаружилась только упаковка молотого цикория. Сразу отмечу, что кофе не я не употребляю, потому что оно действует на меня примерно так же, как действует cappuccino на Бивиса (не знаю, с чем это связано). Люблю хороший крепкий сладкий черный чайили китайский красный, купленный в маленькой деревенской лавке и привезенный в Беларусь контрабандой :).
В определенный момент в моем окружении участились случаи употребления вместо чая или кофе цикорного корня. Я отмахивался от этого до поры до времени. А потом сошлись звезды и мне внезапно понравилась эта сладкая горечь. Притом понравилась настолько, что на время вытеснила все остальные напитки.
Поэтому сегодня заметка про цикорий и его горечи. Это симпатичное растение знают многие, и чаще всего цикорий позиционируется как источник инулина - заменителя сахара, источника пищевых волокон (~пробиотика) и т.п. Но мой акцент не на инулине, а не том, что формирует этот необычный горьковатый вкус. Основных соединений здесь несколько: лактуцин, лактукопикрин и эскулин.
Лактуцин - горечь, которая относится к группе сесквитерпеновых лактонов. Действует как активатор аденозиновых рецепторов (Р1). На эти же рецепторы действуют кофеин и теофиллин (кофе, чай, шоколад и их стимулирующий эффект), но уже как ДЕактиваторы. Т.е. в простейшем применении, если кофе и чай стимулируют сердцебиение, то лактуцин его наоборот будет снижать и оказывать седативный эффект.
Вторая горечь - это лактукопикрин (интибин) - горечь, которая является ингибитором ацетилхолинэстеразы (AChEIs). Эти вещества ингибируют важный фермент и увеличивают продолжительность действия ацетилхолина в центральной нервной системе. Напомню что ингибиторы ацетилхолинэстеразы - это боевые отравляющие вещества (зарин, VX), инсектициды (Карбофос), токсины растений. Но при этом они же используются при лечение глаукомы, как антидоты при холинолитических отравлениях (никотин, мускарин мухомора) и отравлениях миорелаксантами, для продления фазы быстрого сна, в конце концов.
И лактуцин и лактукопикрин замечены в противомалярийной активности. А если вспомнить что наш любимый противомалярийный гидрохлорохин (хинин) уже второй год пытается разными группами ученых позиционироваться как "лекарство от коронавируса", то...То аналогию можно продолжить, и пить "кофе из цикория" для восстановления после covid-19.
Еще одно интересное соединение - эскулин, это кумариновый глюкозид, который также содержится в горьких плодах каштана конского. В медицинской практике этот глюкозид иногда используется как вазопротектор, т.е. вещество предотвращающее заболевания кровеносных сосудов (геморрой, варикозное расширение вен).
Что интересно, все упомянутые соединения содержатся в "кофе" из корня одуванчика. Кстати не стоит думать, что вот мол это очередная забава эко-активистов и вегетарианцев. Цикорий как замена кофе использовался начиная с 19 столетия. Во Франции смесь из 60% цикория и 40% кофе и сейчас продается под торговой маркой Ricore. Цикорий использовался как часть производимого в ГДР кофейного напитка Mischkaffee (смешанного кофе), получившего популярность во время "кофейного кризиса" 1976–1979 годов ну и вообще, в кухнях многих народов мира добавляют цикорий в кофе.
Кстати многие сорта культурного цикория активно используются в пищу не только в виде замены кофе (корни), но и для салатов и прочих блюд Средиземноморской кухни (кочаны). На крайней правой картинке - цикорий который я еще весной встретил в овощном отделе одного из минских гипермаркетов. Это т.н. салатный цикорий, который бывает двух видов: витлуф (при выгонке отрастает кочанами) и эндивий (~фризе, отрастет розетками).
Чтобы отдохнуть от вездесущих токсинов и прочих вещей, стремящихся навредить человеку я решил написать про что-то хорошее. Посмотрев вокруг себя из хорошего обнаружилась только упаковка молотого цикория. Сразу отмечу, что кофе не я не употребляю, потому что оно действует на меня примерно так же, как действует cappuccino на Бивиса (не знаю, с чем это связано). Люблю хороший крепкий сладкий черный чай
В определенный момент в моем окружении участились случаи употребления вместо чая или кофе цикорного корня. Я отмахивался от этого до поры до времени. А потом сошлись звезды и мне внезапно понравилась эта сладкая горечь. Притом понравилась настолько, что на время вытеснила все остальные напитки.
Поэтому сегодня заметка про цикорий и его горечи. Это симпатичное растение знают многие, и чаще всего цикорий позиционируется как источник инулина - заменителя сахара, источника пищевых волокон (~пробиотика) и т.п. Но мой акцент не на инулине, а не том, что формирует этот необычный горьковатый вкус. Основных соединений здесь несколько: лактуцин, лактукопикрин и эскулин.
Лактуцин - горечь, которая относится к группе сесквитерпеновых лактонов. Действует как активатор аденозиновых рецепторов (Р1). На эти же рецепторы действуют кофеин и теофиллин (кофе, чай, шоколад и их стимулирующий эффект), но уже как ДЕактиваторы. Т.е. в простейшем применении, если кофе и чай стимулируют сердцебиение, то лактуцин его наоборот будет снижать и оказывать седативный эффект.
Вторая горечь - это лактукопикрин (интибин) - горечь, которая является ингибитором ацетилхолинэстеразы (AChEIs). Эти вещества ингибируют важный фермент и увеличивают продолжительность действия ацетилхолина в центральной нервной системе. Напомню что ингибиторы ацетилхолинэстеразы - это боевые отравляющие вещества (зарин, VX), инсектициды (Карбофос), токсины растений. Но при этом они же используются при лечение глаукомы, как антидоты при холинолитических отравлениях (никотин, мускарин мухомора) и отравлениях миорелаксантами, для продления фазы быстрого сна, в конце концов.
И лактуцин и лактукопикрин замечены в противомалярийной активности. А если вспомнить что наш любимый противомалярийный гидрохлорохин (хинин) уже второй год пытается разными группами ученых позиционироваться как "лекарство от коронавируса", то...То аналогию можно продолжить, и пить "кофе из цикория" для восстановления после covid-19.
Еще одно интересное соединение - эскулин, это кумариновый глюкозид, который также содержится в горьких плодах каштана конского. В медицинской практике этот глюкозид иногда используется как вазопротектор, т.е. вещество предотвращающее заболевания кровеносных сосудов (геморрой, варикозное расширение вен).
Что интересно, все упомянутые соединения содержатся в "кофе" из корня одуванчика. Кстати не стоит думать, что вот мол это очередная забава эко-активистов и вегетарианцев. Цикорий как замена кофе использовался начиная с 19 столетия. Во Франции смесь из 60% цикория и 40% кофе и сейчас продается под торговой маркой Ricore. Цикорий использовался как часть производимого в ГДР кофейного напитка Mischkaffee (смешанного кофе), получившего популярность во время "кофейного кризиса" 1976–1979 годов ну и вообще, в кухнях многих народов мира добавляют цикорий в кофе.
Кстати многие сорта культурного цикория активно используются в пищу не только в виде замены кофе (корни), но и для салатов и прочих блюд Средиземноморской кухни (кочаны). На крайней правой картинке - цикорий который я еще весной встретил в овощном отделе одного из минских гипермаркетов. Это т.н. салатный цикорий, который бывает двух видов: витлуф (при выгонке отрастает кочанами) и эндивий (~фризе, отрастет розетками).
CУРРОГАТЫ КОФЕ
В продолжение темы цикория и различных заменителей кофе. Про "кофе для бедных". В кавычках потому что многие из описанных зерновых напитков стоят гораздо дороже, и найти их намного сложнее, чем какое-то среднестатистическое кофе, продающееся на наших рынках. Кофейные напитки из обжаренного ячменя, пшеничных отрубей и патоки, из желудей. Про разновидности, особенности состава и недостатки - читаем в статье на Patreon.
В продолжение темы цикория и различных заменителей кофе. Про "кофе для бедных". В кавычках потому что многие из описанных зерновых напитков стоят гораздо дороже, и найти их намного сложнее, чем какое-то среднестатистическое кофе, продающееся на наших рынках. Кофейные напитки из обжаренного ячменя, пшеничных отрубей и патоки, из желудей. Про разновидности, особенности состава и недостатки - читаем в статье на Patreon.
ВНИМАНИЕ! ФИТОФТОРОЗ!
Для кого-то осенние туманы - это романтика, а для кого-то прямое указание на то, что где-то рядом такое заболевание как фитофтороз. На сей раз, в отличие от заметки посвященной фитофторзу Альтернарии я рассмотрю фитофтороз, вызываемый псевдогрибами оомицетами. Сегодня вашему вниманию "минутка фитопатологии" в LAB-66
Оомицетный фитофтороз уничтожает больше половины урожая картофеля на дачных и приусадебных участках. И с каждым годом болезнь прогрессирует, появляются новые штаммы, устойчивые к фунгицидам. Хотя нельзя сказать, что от фитофтороза страдает только ex-СССР, ежегодно во всем мире болезнь наносит ущерб урожаю на сумму около 6 миллиардов долларов. Помимо картофеля под ударом находятся томаты, баклажаны и другие растения семейства Пасленовых.
Наступает пора уборки урожая, но одновременно температура снижается/возрастает вероятность туманов. Поэтому напоминаю, что оомицеты мгновенно распространяются при резкой смене дневной и ночной температуры (ночная прохлада и умеренное дневное тепло), сопровождающейся обильными росами и туманам. Что кстати и породиломагическое представление о том, что картофель “съел туман”. Очень важно не пропустить момент начала эпидемии, потому что фунгициды эффективны только если применяются с профилактической целью. Делать это нужное если:
1) на протяжении не менее чем 46-48 часов в данной местности наблюдались температура ⩾10°C и влажность 75%.
2) если не менее двух дней подряд минимальная температура составляет ⩾10°C, и каждые сутки не менее 11 часов держится относительная влажность больше 90%.
На сегодняшний день лучшими фунгицидами являются хлороталонил (хлорталонил + пропамокарб), мультифурам, фенамидон (системный фунгицид), цимоксанил, диметоморф (системный фунгицид). При использовании разных фунгицидов их нужно чередовать через 10 дней. Для поклонников "органического" земледелия подойдут любые соли меди, но здесь тоже важно чтобы ионы меди присутствовали в урожае до прорастания грибковых спор. Все остальные "истории" вроде растительных настоек, или суспензий бактериальных спор не эффективны. Если вы живете в районе, где очень велика вероятность раннего фитофтороза, то для предотвращения поражения клубней желательно уничтожить растительный покров примерно за пять недель до сбора урожая используя контактный гербицид.
Остальные рекомендации читаем в свежей заметке в Patreon. В дополнение к сухой агрохимии → авторские рассуждения о удивительных спорах фитофторозного псевдогриба, которые несут на борту два "мотора", запас "топлива" и могут управляться электромагнитным полем...
Для кого-то осенние туманы - это романтика, а для кого-то прямое указание на то, что где-то рядом такое заболевание как фитофтороз. На сей раз, в отличие от заметки посвященной фитофторзу Альтернарии я рассмотрю фитофтороз, вызываемый псевдогрибами оомицетами. Сегодня вашему вниманию "минутка фитопатологии" в LAB-66
Оомицетный фитофтороз уничтожает больше половины урожая картофеля на дачных и приусадебных участках. И с каждым годом болезнь прогрессирует, появляются новые штаммы, устойчивые к фунгицидам. Хотя нельзя сказать, что от фитофтороза страдает только ex-СССР, ежегодно во всем мире болезнь наносит ущерб урожаю на сумму около 6 миллиардов долларов. Помимо картофеля под ударом находятся томаты, баклажаны и другие растения семейства Пасленовых.
Наступает пора уборки урожая, но одновременно температура снижается/возрастает вероятность туманов. Поэтому напоминаю, что оомицеты мгновенно распространяются при резкой смене дневной и ночной температуры (ночная прохлада и умеренное дневное тепло), сопровождающейся обильными росами и туманам. Что кстати и породило
1) на протяжении не менее чем 46-48 часов в данной местности наблюдались температура ⩾10°C и влажность 75%.
2) если не менее двух дней подряд минимальная температура составляет ⩾10°C, и каждые сутки не менее 11 часов держится относительная влажность больше 90%.
На сегодняшний день лучшими фунгицидами являются хлороталонил (хлорталонил + пропамокарб), мультифурам, фенамидон (системный фунгицид), цимоксанил, диметоморф (системный фунгицид). При использовании разных фунгицидов их нужно чередовать через 10 дней. Для поклонников "органического" земледелия подойдут любые соли меди, но здесь тоже важно чтобы ионы меди присутствовали в урожае до прорастания грибковых спор. Все остальные "истории" вроде растительных настоек, или суспензий бактериальных спор не эффективны. Если вы живете в районе, где очень велика вероятность раннего фитофтороза, то для предотвращения поражения клубней желательно уничтожить растительный покров примерно за пять недель до сбора урожая используя контактный гербицид.
Остальные рекомендации читаем в свежей заметке в Patreon. В дополнение к сухой агрохимии → авторские рассуждения о удивительных спорах фитофторозного псевдогриба, которые несут на борту два "мотора", запас "топлива" и могут управляться электромагнитным полем...
Фестиваль популярной науки «N+1»
Минутка тематической социальной рекламы, связанной с важным мероприятием науч-поп сцены.
Завтра, 4 сентября на территории ДК Рассвет (Москва, Столярный пер., 3к15) пройдет большой научный фестиваль популярной науки «N+1».
Фестиваль состоит из лекций, выставок, неформальных разговоров в баре, кинопоказа и вечеринки — и все это про научные открытия 20/21. Расскажем о том, чего мы достигли и что поняли о мире за прошедший (не) потерянный год.
Мероприятие пройдет оффлайн. Вход — бесплатный.
Программа:
▼11.00–11.30
ОТКРЫТИЕ ФЕСТИВАЛЯ
▼11.30–12.00
КАК ЧИТАТЬ НАУЧНЫЕ НОВОСТИ? (Андрей Коняев)
▼12.15–12.45
ЗАЧЕМ ВЕЗТИ НА ЗЕМЛЮ ГРУНТ С ДРУГИХ ПЛАНЕТ? (Александр Трохимовский)
▼12.45–13.15
БЫСТРЫЕ РАДИОВСПЛЕСКИ:
ЧТО МЫ УЗНАЛИ О СТРАННЫХ ИМПУЛЬСАХ ИЗ КОСМОСА? (Сергей Попов)
▼13.30–14.00
УЧИТЬСЯ НА ОШИБКАХ:
КАК КВАНТОВЫЕ КОМПЬЮТЕРЫ СТАНОВЯТСЯ БОЛЕЕ ОТКАЗОУСТОЙЧИВЫМИ? (Алексей Федоров)
▼ 14.30–15.30
КАК «ДЕТИ ИЗ ПРОБИРКИ» ИЗМЕНИЛИ НАШИ ПРЕДСТАВЛЕНИЯ О ЖИЗНИ? (Полина Лосева)
▼15.45–16.45
ВРЕМЯ И ПРОСТРАНСТВО НА ГРАНИЦЕ ЧЕРНЫХ ДЫР (Эмиль Ахмедов)
▼17.00–17.30
ИММУНОТЕРАПИЯ:
КАК ОРГАНИЗМ РАСПОЗНАЕТ РАКОВЫЕ КЛЕТКИ? (Игорь Самойленко)
▼17.30–18.00
ЛЕКАРСТВО ОТ СТАРЕНИЯ:
МОЖНО ЛИ ПРОДЛИТЬ ЗДОРОВУЮ ЖИЗНЬ? (Ярослав Ашихмин)
▼18.00–18.30
ПРОЙТИ ВСЕ ИСПЫТАНИЯ:
КАК РАЗРАБАТЫВАЮТСЯ ВАКЦИНЫ? (Николай Никитин)
▼18.45–19.30
ЧТО МЫ УЗНАЛИ О ЧЕЛОВЕЧЕСТВЕ ПО НАЙДЕННЫМ ЧЕРЕПАМ? (Станислав Дробышевский)
▼19.30–20.30
ЗАЧЕМ Я ЭТО УЗНАЛ:
ЧТО ДЕЛАТЬ С НАУЧНЫМ ЗНАНИЕМ В ПОВСЕДНЕВНОЙ ЖИЗНИ? (Андрей Коняев, Николай Воронцов, Игнат Шестаков)
▼21.00–22.20
ФИЛЬМ «ПРОСТРАНСТВО ЛОБАЧЕВСКОГО»
Показ Центра документального кино
Минутка тематической социальной рекламы, связанной с важным мероприятием науч-поп сцены.
Завтра, 4 сентября на территории ДК Рассвет (Москва, Столярный пер., 3к15) пройдет большой научный фестиваль популярной науки «N+1».
Фестиваль состоит из лекций, выставок, неформальных разговоров в баре, кинопоказа и вечеринки — и все это про научные открытия 20/21. Расскажем о том, чего мы достигли и что поняли о мире за прошедший (не) потерянный год.
Мероприятие пройдет оффлайн. Вход — бесплатный.
Программа:
▼11.00–11.30
ОТКРЫТИЕ ФЕСТИВАЛЯ
▼11.30–12.00
КАК ЧИТАТЬ НАУЧНЫЕ НОВОСТИ? (Андрей Коняев)
▼12.15–12.45
ЗАЧЕМ ВЕЗТИ НА ЗЕМЛЮ ГРУНТ С ДРУГИХ ПЛАНЕТ? (Александр Трохимовский)
▼12.45–13.15
БЫСТРЫЕ РАДИОВСПЛЕСКИ:
ЧТО МЫ УЗНАЛИ О СТРАННЫХ ИМПУЛЬСАХ ИЗ КОСМОСА? (Сергей Попов)
▼13.30–14.00
УЧИТЬСЯ НА ОШИБКАХ:
КАК КВАНТОВЫЕ КОМПЬЮТЕРЫ СТАНОВЯТСЯ БОЛЕЕ ОТКАЗОУСТОЙЧИВЫМИ? (Алексей Федоров)
▼ 14.30–15.30
КАК «ДЕТИ ИЗ ПРОБИРКИ» ИЗМЕНИЛИ НАШИ ПРЕДСТАВЛЕНИЯ О ЖИЗНИ? (Полина Лосева)
▼15.45–16.45
ВРЕМЯ И ПРОСТРАНСТВО НА ГРАНИЦЕ ЧЕРНЫХ ДЫР (Эмиль Ахмедов)
▼17.00–17.30
ИММУНОТЕРАПИЯ:
КАК ОРГАНИЗМ РАСПОЗНАЕТ РАКОВЫЕ КЛЕТКИ? (Игорь Самойленко)
▼17.30–18.00
ЛЕКАРСТВО ОТ СТАРЕНИЯ:
МОЖНО ЛИ ПРОДЛИТЬ ЗДОРОВУЮ ЖИЗНЬ? (Ярослав Ашихмин)
▼18.00–18.30
ПРОЙТИ ВСЕ ИСПЫТАНИЯ:
КАК РАЗРАБАТЫВАЮТСЯ ВАКЦИНЫ? (Николай Никитин)
▼18.45–19.30
ЧТО МЫ УЗНАЛИ О ЧЕЛОВЕЧЕСТВЕ ПО НАЙДЕННЫМ ЧЕРЕПАМ? (Станислав Дробышевский)
▼19.30–20.30
ЗАЧЕМ Я ЭТО УЗНАЛ:
ЧТО ДЕЛАТЬ С НАУЧНЫМ ЗНАНИЕМ В ПОВСЕДНЕВНОЙ ЖИЗНИ? (Андрей Коняев, Николай Воронцов, Игнат Шестаков)
▼21.00–22.20
ФИЛЬМ «ПРОСТРАНСТВО ЛОБАЧЕВСКОГО»
Показ Центра документального кино
Монтажная пена. Флэшбек к статье про полиуретановый клей
Лучший отдых от ботаники - строительство :) Как раз назрел вопрос про монтажную пену. Многие даже в курсе, что монтажная пена - это полиуретан. Полиуретан - это полимер, который образуется, если такое вещество как полиизоцианат (соединение с группой −N=C=O) обработать многоатомным спиртом (т.н. полиолы, вроде глицерина или этиленгликоля). Монтажная пена - любимая сестра полиуретанового клея.
Первоначально жесткие полиуретановые теплоизоляционные пены формировались очень быстрым смешением полиизоцианата с полиолом и заполнением необходимой формы (например специальный каркас, вокруг трубы, по которой теплая вода идет от котельной к жилым домам). Секунд через 10-20 после начала смешения начинается образование полимера, смесь резко вспенивается, сильно разогревается и твердеет. Протекают две основные реакции:
(1) R-NCO + R'OH → R-NH-COO-R' - образование полиуретана
(2) 2R-NCO + H2O → R-NH-CO-NH-R + CO₂↑ - реакция изоцианата с водой, с образованием углекислого газа (вспенивание)
Из-за летучести и токсичности изоцианатов двухкомпонентный метод получения пен постепенно уходит со сцены. На смену ему приходит (или скорее "пришел") однокомпонентный метод получения.
В этом случае в неком условном баллоне уже содержится смесь изоцианатов и полиолов. Причем изоцианаты даны в избытке, а многоатомные спирты с их гидроксильными группами - в недостатке. Делается это для того, чтобы при попадании из баллона на открытый воздух пена начинала впитывать влагу из воздуха и завершать полимеризацию (отверждаться) по реакции (2). Здесь главное запомнить тезис "отвердитель монтажной пены - вода", как и в случае суперклея.
Долю вспенивания дает образующийся в процессе реакции углекислый газ, но для того, чтобы образовались десятки литров пены (на что указывают цифры на баллонах) - приходится использовать дополнительные пенообразователи. В их роли выступают силиконовые ПАВы и легкокипящие жидкости. Вспениванию способствуют и сжиженные газы вроде пропана/бутана. Они создают дополнительное давление выдавливающее пену из баллона. Также в составе монтажных пен есть катализатор (летучий 2,2'-диморфолинодиэтиловый эфир) и иногда - антипирены для пен класса B1/B2 (негорючих). После теоретического введения можно ответить на два основных блиц-вопроса от главных спонсоров:
1)Как смыть пену. Неотвержденную пену можно смыть с помощью ацетона, да и вообще любого другого растворителя. Например с помощью несложной поделки из клапана из пустого баллона и шприца. Абсолютное большинство продажных "смывок" содержат ацетон + что-то там еще (этилацетат/бутилацетат и т.п. со-растворители). Застывшей пене это все абсолютно индифферентно. "чудо-средство" в виде лекарства "Димексид" (ДМСО) - заставляет пену разбухать и терять стабильность, но требует замачивания в течении как минимум 10 минут. То же, что в прямом смысле растворяет - N-метил-2-пирролидон (NMP), 1,2-диметилимидазолы, тетрагидрофуран (THF) и другие растворители - в простой аптеке уже не купишь.
2)К чему не прилипает пена. По определению самая минимальная адгезия у монтажной пены будет к фторопласту (всевозможные металлы я даже не рассматриваю), к полиолефинам (полиэтилен/полипропилен). В качестве "пеноотталкивающих" смазок можно использовать вазелин, силиконовые смазки (и смазки-аэрозоли) для полипропиленовых труб, или даже хозяйственное мыло. Все зависит от того, на что вы собираетесь наносить полиуретаны. С пористыми объектами, впитывающими жиры, смазки могут не сработать. Тогда можно попробовать припудрить материал жженой "спортивной" магнезией, или даже использовать графитовую смазку. Еще один вариант - проставки из бумаги для выпечки. К ней у пены минимальная адгезия.Не прилипает пена и ко льду.
P.S. При работе с пеной используйте угольные СИЗОД. Мономерные изоцианаты и катализатор - летучи и токсичны!
Персональные спонсоры заметки:
🥇Артем Чистяков (@snileae),
🥇 Денис К. (@llery).
🏆При активном содействии подписчиков Patreon.
Лучший отдых от ботаники - строительство :) Как раз назрел вопрос про монтажную пену. Многие даже в курсе, что монтажная пена - это полиуретан. Полиуретан - это полимер, который образуется, если такое вещество как полиизоцианат (соединение с группой −N=C=O) обработать многоатомным спиртом (т.н. полиолы, вроде глицерина или этиленгликоля). Монтажная пена - любимая сестра полиуретанового клея.
Первоначально жесткие полиуретановые теплоизоляционные пены формировались очень быстрым смешением полиизоцианата с полиолом и заполнением необходимой формы (например специальный каркас, вокруг трубы, по которой теплая вода идет от котельной к жилым домам). Секунд через 10-20 после начала смешения начинается образование полимера, смесь резко вспенивается, сильно разогревается и твердеет. Протекают две основные реакции:
(1) R-NCO + R'OH → R-NH-COO-R' - образование полиуретана
(2) 2R-NCO + H2O → R-NH-CO-NH-R + CO₂↑ - реакция изоцианата с водой, с образованием углекислого газа (вспенивание)
Из-за летучести и токсичности изоцианатов двухкомпонентный метод получения пен постепенно уходит со сцены. На смену ему приходит (или скорее "пришел") однокомпонентный метод получения.
В этом случае в неком условном баллоне уже содержится смесь изоцианатов и полиолов. Причем изоцианаты даны в избытке, а многоатомные спирты с их гидроксильными группами - в недостатке. Делается это для того, чтобы при попадании из баллона на открытый воздух пена начинала впитывать влагу из воздуха и завершать полимеризацию (отверждаться) по реакции (2). Здесь главное запомнить тезис "отвердитель монтажной пены - вода", как и в случае суперклея.
Долю вспенивания дает образующийся в процессе реакции углекислый газ, но для того, чтобы образовались десятки литров пены (на что указывают цифры на баллонах) - приходится использовать дополнительные пенообразователи. В их роли выступают силиконовые ПАВы и легкокипящие жидкости. Вспениванию способствуют и сжиженные газы вроде пропана/бутана. Они создают дополнительное давление выдавливающее пену из баллона. Также в составе монтажных пен есть катализатор (летучий 2,2'-диморфолинодиэтиловый эфир) и иногда - антипирены для пен класса B1/B2 (негорючих). После теоретического введения можно ответить на два основных блиц-вопроса от главных спонсоров:
1)Как смыть пену. Неотвержденную пену можно смыть с помощью ацетона, да и вообще любого другого растворителя. Например с помощью несложной поделки из клапана из пустого баллона и шприца. Абсолютное большинство продажных "смывок" содержат ацетон + что-то там еще (этилацетат/бутилацетат и т.п. со-растворители). Застывшей пене это все абсолютно индифферентно. "чудо-средство" в виде лекарства "Димексид" (ДМСО) - заставляет пену разбухать и терять стабильность, но требует замачивания в течении как минимум 10 минут. То же, что в прямом смысле растворяет - N-метил-2-пирролидон (NMP), 1,2-диметилимидазолы, тетрагидрофуран (THF) и другие растворители - в простой аптеке уже не купишь.
2)К чему не прилипает пена. По определению самая минимальная адгезия у монтажной пены будет к фторопласту (всевозможные металлы я даже не рассматриваю), к полиолефинам (полиэтилен/полипропилен). В качестве "пеноотталкивающих" смазок можно использовать вазелин, силиконовые смазки (и смазки-аэрозоли) для полипропиленовых труб, или даже хозяйственное мыло. Все зависит от того, на что вы собираетесь наносить полиуретаны. С пористыми объектами, впитывающими жиры, смазки могут не сработать. Тогда можно попробовать припудрить материал жженой "спортивной" магнезией, или даже использовать графитовую смазку. Еще один вариант - проставки из бумаги для выпечки. К ней у пены минимальная адгезия.Не прилипает пена и ко льду.
P.S. При работе с пеной используйте угольные СИЗОД. Мономерные изоцианаты и катализатор - летучи и токсичны!
Персональные спонсоры заметки:
🥇Артем Чистяков (@snileae),
🥇 Денис К. (@llery).
🏆При активном содействии подписчиков Patreon.
Старость = иллюзия
Небольшая заметка, посвященная одному не слишком известному эксперименту психолога из Гарварда - Элен Лангер. Публикую в канале, потому что в fb материал (с тегами #гериатрия и #геронтология) собрал немалое количество репостов.
Суть эксперимента заключалась в следующем: психолог отобрала восемь мужчин средний возраст которых составлял 75 лет. Все испытуемые должны были неделю жить в переоборудованном для научно-мирских нужд монастыре в штате Нью-Хэмпшир. Подопытные еще не знали, что именно их ждет. Все, о чем их попросили — не брать с собой книги, журналы или фотографии, появившиеся меньше 20 лет назад. Исходя из цели эксперимента мужчины должны были перенестись в атмосферу 1959 года. Черно-белый телевизор, старые пластинки, книжки на полках, календари — все возвращало их в реальность двадцатилетней давности. Участников эксперимента попросили одеваться и вести себя так, будто на дворе и правда 1959 год. А им, соответственно, не 75 лет, а всего лишь 55. Без связи с внешним миром, в котором все еще царствовал 1979 год, мужчины достаточно быстро начали говорить, жить и даже думать так, будто оказались в 1959-м.
Персонал обращался с ними соответственно: никаких предложений помочь донести тяжелую сумку или переставить полку. Никаких напоминаний принять таблетки или пойти на процедуру. Все сами!
Уже неделя эксперимента дала потрясающие результаты. У большинства испытуемых улучшилась осанка, гибкость, мышечная сила, зрение (на 10%!) и память. То есть все те параметры, которые как бы не щадит возраст. Кроме того, выяснилось, что у 63% участников в конце эксперимента результаты теста IQ были выше, чем в начале.
Самое интересное: участники эксперимента помолодели и внешне. Их фотографии до и после эксперимента были показаны случайным людям. Те, посмотрев на фотографии, посчитали, что на снимках «после» мужчины выглядят в среднем на три года моложе.
То есть эксперимент доказал, что наше самочувствие напрямую зависит от нашего окружения и модели, которую оно навязывает.
В 2009 году Элен Лангер написала на основе своих экспериментов бестселлер «Против часовой стрелки» (Counter Clockwise). Его вы можете взять в прикрепленном к статье файле. Правда только на английском языке (русский перевод я, как не искал, не смог найти). Описание эксперимента не печаталось в научных журналах, но стало одной из глав авторской монографии женщины.
p.s. Специализация у Элен (кстати, первой женщины-психолога в Гарварде) - это вопросы осознанности, иллюзии контроля, психология принятия решений, психология старения и теория внимательности. За ее вклад в изучение внимательности ей даже присвоили прозвище «мать внимательности». Автор более 200 научных работ.
Небольшая заметка, посвященная одному не слишком известному эксперименту психолога из Гарварда - Элен Лангер. Публикую в канале, потому что в fb материал (с тегами #гериатрия и #геронтология) собрал немалое количество репостов.
Суть эксперимента заключалась в следующем: психолог отобрала восемь мужчин средний возраст которых составлял 75 лет. Все испытуемые должны были неделю жить в переоборудованном для научно-мирских нужд монастыре в штате Нью-Хэмпшир. Подопытные еще не знали, что именно их ждет. Все, о чем их попросили — не брать с собой книги, журналы или фотографии, появившиеся меньше 20 лет назад. Исходя из цели эксперимента мужчины должны были перенестись в атмосферу 1959 года. Черно-белый телевизор, старые пластинки, книжки на полках, календари — все возвращало их в реальность двадцатилетней давности. Участников эксперимента попросили одеваться и вести себя так, будто на дворе и правда 1959 год. А им, соответственно, не 75 лет, а всего лишь 55. Без связи с внешним миром, в котором все еще царствовал 1979 год, мужчины достаточно быстро начали говорить, жить и даже думать так, будто оказались в 1959-м.
Персонал обращался с ними соответственно: никаких предложений помочь донести тяжелую сумку или переставить полку. Никаких напоминаний принять таблетки или пойти на процедуру. Все сами!
Уже неделя эксперимента дала потрясающие результаты. У большинства испытуемых улучшилась осанка, гибкость, мышечная сила, зрение (на 10%!) и память. То есть все те параметры, которые как бы не щадит возраст. Кроме того, выяснилось, что у 63% участников в конце эксперимента результаты теста IQ были выше, чем в начале.
Самое интересное: участники эксперимента помолодели и внешне. Их фотографии до и после эксперимента были показаны случайным людям. Те, посмотрев на фотографии, посчитали, что на снимках «после» мужчины выглядят в среднем на три года моложе.
То есть эксперимент доказал, что наше самочувствие напрямую зависит от нашего окружения и модели, которую оно навязывает.
В 2009 году Элен Лангер написала на основе своих экспериментов бестселлер «Против часовой стрелки» (Counter Clockwise). Его вы можете взять в прикрепленном к статье файле. Правда только на английском языке (русский перевод я, как не искал, не смог найти). Описание эксперимента не печаталось в научных журналах, но стало одной из глав авторской монографии женщины.
p.s. Специализация у Элен (кстати, первой женщины-психолога в Гарварде) - это вопросы осознанности, иллюзии контроля, психология принятия решений, психология старения и теория внимательности. За ее вклад в изучение внимательности ей даже присвоили прозвище «мать внимательности». Автор более 200 научных работ.
Токсикологии пост
Многие слышали про отравление в московском микрорайоне Люблино. Мне пришло такое вот сообщение "живу на Новороссийской, хотя от шестнадцатого дома далеко, но на душе не спокойно. это не может быть теракт ? читал ваши статьи по токсикологии, ничего похожего не встречал. есть какие-то идеи что это может быть вообще?"
Итак, что произошло. Семья (живет на ул. Совхозная, д.16) купила в магазине "Магнит" арбуз, съели - бабушка и внучка скончались от полиорганной недостаточности, мать - в реанимации. Потом с симптомами отравления госпитализированы еще двое - соседка семьи, сын другой соседки. Арбуз не ели. Госпитализирован 26-летний парень. Из другого дома по этой же улице (№18)- госпитализированы две женщины 55 и 62 лет, жители других домов по этой же улице. Кто-то ел и арбуз и курицу из этого же магазина. Кто-то ел арбузы, но купленные в магазине "Пятерочка". Насколько я могу судить, все арбузы (без семян) предоставлены одним и тем же ритейлером (КНФ «Каныгин»).
Что имеем. Симптомы - рвота, сильные боли в животе, некоторые СМИ пишут от резком скачке температуры у пострадавших (до 40 градусов), судороги, напоминающие проявления невралгии. У умерших была диагностирована полиорганная недостаточность (отказ двух и более внутренних органов).
Самое первое, что приходит в голову, касается инсектицидов и тараканов. Тараканы - биоиндикатор, поэтому достаточно быстро покидают места заражения ("скопления на люках", т.е. что-то в этом все-таки есть). В большинстве случаев выездные команды "по травле" могут использовать препараты на основе пиретроидов. Вместе с пиретроидами могут использоваться и фосфороорганические соединения (какие - см. в статье) Симптомы отравления - боли в животе, судороги, рвота, понос, слюнотечение, сужение зрачков (миоз). Вещества могут всасываться при вдыхании аэрозоля, через кожу и при попадании в ЖКТ.
Бытовая химия/дезсредства и стройтельная химия (растворители). Не думаю, что у всех пострадавших однотипная бытовая химия (хотя такое может иметь место,если все закупаются в одном и том же "Магните"). Т.е. если обойтись без фантастических предположений, то останется либо воздушно-капельный путь (аэрозоли), либо пары (растворители и разбавители). В теории, неврологические симптомы могут давать следующие летучие растворители: стирол, трихлорэтилен, толуол, 1,1,1-трихлорэтан, сероуглерод, гексан, метилбутилкетон. Но проявления чаще всего можно заметить только при хроническом отравлении (т.е. не за один день). Дезсредства на основе гипохлоритов - не летучи.
В арбузах также может быть повышен уровень афлатоксина B1. Симтомы острого афлатоксикоза - рвота, конвульсии или судороги, кома, отёк головного мозга, острая печёночная недостаточность, при этом в крови наблюдается высвобождение аммиака. Но что афлатоксикоз мог бы настолько стремительно разворачиваться я никогда не слышал.
Из знакомых кишечных инфекций я никак не могу подобрать ту, которая бы объединяла в себе все симптомы. Судите сами:
Холера: диарея, судороги икроножных мышц. Но нет высокой температуры.
Сальмонеллез: резкое повышение температуры до 39-40 градусов, тошнота, рвота, схваткообразные боли животе, но нет судорог, да и цвет кала сложно не заметить.
Эшерихиоз: диарея, вздутие живота, рвота, гипертермия (37–39°), судороги не характерны.
Шигеллез: лихорадка (40° и выше), диарея (с кровью), мучительные позывы к дефекации (тенезмы), схваткообразные боли в животе. Судороги не характерны.
Ротавирус: лихорадка (40° и выше), многократная рвота, глинообразный стул желтого цвета->серо-желтый, першение в горле, насморк, кашель. Судороги не характерны
Стафилококк: схваткообразные боли в животе, многократная рвота, гипертермия (38–38,5°). озноб, похолодание конечностей, понижение артериального давления, диарея (в 50% случаев).
В общем нужны дополнительные данные. По мере их появления я буду обновлять статью на Patreon. Пока же "имхочаша" весов склоняется в сторону заражения продуктов питания чем-то, нежели заражения воды/воздуха.
Многие слышали про отравление в московском микрорайоне Люблино. Мне пришло такое вот сообщение "живу на Новороссийской, хотя от шестнадцатого дома далеко, но на душе не спокойно. это не может быть теракт ? читал ваши статьи по токсикологии, ничего похожего не встречал. есть какие-то идеи что это может быть вообще?"
Итак, что произошло. Семья (живет на ул. Совхозная, д.16) купила в магазине "Магнит" арбуз, съели - бабушка и внучка скончались от полиорганной недостаточности, мать - в реанимации. Потом с симптомами отравления госпитализированы еще двое - соседка семьи, сын другой соседки. Арбуз не ели. Госпитализирован 26-летний парень. Из другого дома по этой же улице (№18)- госпитализированы две женщины 55 и 62 лет, жители других домов по этой же улице. Кто-то ел и арбуз и курицу из этого же магазина. Кто-то ел арбузы, но купленные в магазине "Пятерочка". Насколько я могу судить, все арбузы (без семян) предоставлены одним и тем же ритейлером (КНФ «Каныгин»).
Что имеем. Симптомы - рвота, сильные боли в животе, некоторые СМИ пишут от резком скачке температуры у пострадавших (до 40 градусов), судороги, напоминающие проявления невралгии. У умерших была диагностирована полиорганная недостаточность (отказ двух и более внутренних органов).
Самое первое, что приходит в голову, касается инсектицидов и тараканов. Тараканы - биоиндикатор, поэтому достаточно быстро покидают места заражения ("скопления на люках", т.е. что-то в этом все-таки есть). В большинстве случаев выездные команды "по травле" могут использовать препараты на основе пиретроидов. Вместе с пиретроидами могут использоваться и фосфороорганические соединения (какие - см. в статье) Симптомы отравления - боли в животе, судороги, рвота, понос, слюнотечение, сужение зрачков (миоз). Вещества могут всасываться при вдыхании аэрозоля, через кожу и при попадании в ЖКТ.
Бытовая химия/дезсредства и стройтельная химия (растворители). Не думаю, что у всех пострадавших однотипная бытовая химия (хотя такое может иметь место,если все закупаются в одном и том же "Магните"). Т.е. если обойтись без фантастических предположений, то останется либо воздушно-капельный путь (аэрозоли), либо пары (растворители и разбавители). В теории, неврологические симптомы могут давать следующие летучие растворители: стирол, трихлорэтилен, толуол, 1,1,1-трихлорэтан, сероуглерод, гексан, метилбутилкетон. Но проявления чаще всего можно заметить только при хроническом отравлении (т.е. не за один день). Дезсредства на основе гипохлоритов - не летучи.
В арбузах также может быть повышен уровень афлатоксина B1. Симтомы острого афлатоксикоза - рвота, конвульсии или судороги, кома, отёк головного мозга, острая печёночная недостаточность, при этом в крови наблюдается высвобождение аммиака. Но что афлатоксикоз мог бы настолько стремительно разворачиваться я никогда не слышал.
Из знакомых кишечных инфекций я никак не могу подобрать ту, которая бы объединяла в себе все симптомы. Судите сами:
Холера: диарея, судороги икроножных мышц. Но нет высокой температуры.
Сальмонеллез: резкое повышение температуры до 39-40 градусов, тошнота, рвота, схваткообразные боли животе, но нет судорог, да и цвет кала сложно не заметить.
Эшерихиоз: диарея, вздутие живота, рвота, гипертермия (37–39°), судороги не характерны.
Шигеллез: лихорадка (40° и выше), диарея (с кровью), мучительные позывы к дефекации (тенезмы), схваткообразные боли в животе. Судороги не характерны.
Ротавирус: лихорадка (40° и выше), многократная рвота, глинообразный стул желтого цвета->серо-желтый, першение в горле, насморк, кашель. Судороги не характерны
Стафилококк: схваткообразные боли в животе, многократная рвота, гипертермия (38–38,5°). озноб, похолодание конечностей, понижение артериального давления, диарея (в 50% случаев).
В общем нужны дополнительные данные. По мере их появления я буду обновлять статью на Patreon. Пока же "имхочаша" весов склоняется в сторону заражения продуктов питания чем-то, нежели заражения воды/воздуха.
Что разворачивается последние дни в Люблино на ваш взгляд?
Химический "инцидент" (пестициды) в продуктах - 202
👍👍👍👍👍👍👍👍 52%
Химический "инцидент" (бытовая химия/экология) в окружающей среде - 86
👍👍👍👍 22%
Микробиологический "инцидент" (воздушно-капельные бактерии/вирусы) в окружающей среде - 18
👍👍 5%
Микробиологический "инцидент" (бактерии/вирусы) в продуктах - 17
👍👍 4%
Другой вариант (излучения, психоз, террористическая атака и т.п.) - 67
👍👍👍 17%
👥 390 человек уже проголосовало.
Химический "инцидент" (пестициды) в продуктах - 202
👍👍👍👍👍👍👍👍 52%
Химический "инцидент" (бытовая химия/экология) в окружающей среде - 86
👍👍👍👍 22%
Микробиологический "инцидент" (воздушно-капельные бактерии/вирусы) в окружающей среде - 18
👍👍 5%
Микробиологический "инцидент" (бактерии/вирусы) в продуктах - 17
👍👍 4%
Другой вариант (излучения, психоз, террористическая атака и т.п.) - 67
👍👍👍 17%
👥 390 человек уже проголосовало.
Инцидент "Совхозная 16". Продолжение
Если вы думали, что все закончится просто - арбузы, кишечные инфекции или пестициды от травли тараканов - то вы ошибались. Все мы ошибались (возможно). Потому что на 13.09.2021 в список токсинов внезапно попал этиленгликоль.
И здесь можно выдохнуть. Потому что этиленгликоль, он же в обывательском понимании "антифриз" - это известный отравитель на пост-советских просторах. Можно считать его функциональным аналогом слова "метанол"/"метиловый спирт". Так как действия практически идентичны для всех позиций. В организме человека печень "переваривает" метанол до формальдегида и муравьиной кислоты,а этиленгликоль до гликолевого/глиоксилового альдегидов и гликолевой/глиоксиловой/щавелевой кислот. Примерно похожим действием обладает кстати и диэленгликоль, который в 1996 году например попал в детский сироп от кашля (Гаити).
Т.е. достаточно посмотреть в Википедии на эффекты глиоксаля (мощный дезинфицирующий агент) и щавелевой кислоты (почечный яд), чтобы представить, за счет чего этиленгликоль действует.
Вопрос в другом. КАК этот яд мог попасть в организм человека? Т.к. физические свойства - бесцветная, сиропообразная жидкость сладковатого вкуса, без запаха с температурой кипения +197°С - скорее всего попала только через ЖКТ (ингаляционных отравлений этиленгликолем не бывает из-за низкой летучести). Действие этиленгликоля вызывает опьянение, сходное с алкогольным. И очень часто особенностью отравлений и метанолом и этиленгликолем является отсутствие в большинстве случаев субъективных жалоб со стороны пациента – обычно за медицинской помощью обращаются родственники или знакомые, заметившие нарушения его сознания, поведения, внешнего вида
Что ж, ищем бытовую химию/напитки, которые пострадавшие могли выпить. Потому что смертельные дозы колеблются от 50 до 500 мл (в среднем 100 мл) в зависимости от индивидуальной чувствительности человека. Напомню что арбузы успешно проверены и ничего в них официально не найдено. Я думаю, что "найден этиленгликоль" - это еще не конец истории.Или конец (?) и "дело передано в архив"
Замечание! Помня про фосфороорганические пестициды, хотелось бы напомнить, что этиленгликоль в виде монометилового эфира диэтиленгликоля может выступать и в роли растворителя для пестицидов (концентраты). Используется от в качестве некоторых бактерицидных и косметических/парфюмерных композиций. В процессе метаболизма будет детектироваться как и обычный этиленгликоль. Интереса ради домашнее задание - попробуйте поискать дома в составе косметики, дерзсредств и т.п. что-то из следующих названий: диэтиленгликоля моноэтиловый эфир; этилкарбитол; карбитол; 2-(2-Ethoxyethoxy)ethanol; diethylene glycol monoethyl ether; сarbitol; сarbitol сellosolve; tеranscutol; dioxitol; polysolv; dowanal; 3,6-dioxa-1-octanol; DEGEE.
UPD. Поступило замечание от читателя, про то что этиленгликоль используется в качестве хладагента (например, Antifrogen N) везде "где есть брожение" => производства кваса, пива, молочнокислых продуктов и т.п.
p.s. про "спасение от этиленгликоля" - читаем в моей старой хабра-статье.
p.p.s. если среди читателей есть люди имеющие отношение к контролю за качеством продуктов, подскажите контролируются ли в РФ многоатомные спирты в овощах и фруктах (глицерин и т.п.). В теории полиолы могут использоваться как подсластители (этиленгликоль тоже сладенький), в т.ч. и для арбуза. И без целенаправленного акцента на определении эти компоненты не слишком заявляют о себе (~запаха нет, цвета нет).
p.p.p.s. Учитывая российские реалии, в голову приходит почему-то такой сценарий: "Коля, здарова! Тут у меня потравились чем-то, полиорганная недостаточность. Выручай друг, скажи чего написать, чтобы не страшное слишком, нет желания разбираться. Чего? Этиленгликолем отравление? Подойдет? Ааа, ну хорошо, спасибо. Так и напишем, а для остальных скажем "психосоматика" и массовый психоз на почве страха".
Если вы думали, что все закончится просто - арбузы, кишечные инфекции или пестициды от травли тараканов - то вы ошибались. Все мы ошибались (возможно). Потому что на 13.09.2021 в список токсинов внезапно попал этиленгликоль.
И здесь можно выдохнуть. Потому что этиленгликоль, он же в обывательском понимании "антифриз" - это известный отравитель на пост-советских просторах. Можно считать его функциональным аналогом слова "метанол"/"метиловый спирт". Так как действия практически идентичны для всех позиций. В организме человека печень "переваривает" метанол до формальдегида и муравьиной кислоты,а этиленгликоль до гликолевого/глиоксилового альдегидов и гликолевой/глиоксиловой/щавелевой кислот. Примерно похожим действием обладает кстати и диэленгликоль, который в 1996 году например попал в детский сироп от кашля (Гаити).
Т.е. достаточно посмотреть в Википедии на эффекты глиоксаля (мощный дезинфицирующий агент) и щавелевой кислоты (почечный яд), чтобы представить, за счет чего этиленгликоль действует.
Вопрос в другом. КАК этот яд мог попасть в организм человека? Т.к. физические свойства - бесцветная, сиропообразная жидкость сладковатого вкуса, без запаха с температурой кипения +197°С - скорее всего попала только через ЖКТ (ингаляционных отравлений этиленгликолем не бывает из-за низкой летучести). Действие этиленгликоля вызывает опьянение, сходное с алкогольным. И очень часто особенностью отравлений и метанолом и этиленгликолем является отсутствие в большинстве случаев субъективных жалоб со стороны пациента – обычно за медицинской помощью обращаются родственники или знакомые, заметившие нарушения его сознания, поведения, внешнего вида
Что ж, ищем бытовую химию/напитки, которые пострадавшие могли выпить. Потому что смертельные дозы колеблются от 50 до 500 мл (в среднем 100 мл) в зависимости от индивидуальной чувствительности человека. Напомню что арбузы успешно проверены и ничего в них официально не найдено. Я думаю, что "найден этиленгликоль" - это еще не конец истории.
Замечание! Помня про фосфороорганические пестициды, хотелось бы напомнить, что этиленгликоль в виде монометилового эфира диэтиленгликоля может выступать и в роли растворителя для пестицидов (концентраты). Используется от в качестве некоторых бактерицидных и косметических/парфюмерных композиций. В процессе метаболизма будет детектироваться как и обычный этиленгликоль. Интереса ради домашнее задание - попробуйте поискать дома в составе косметики, дерзсредств и т.п. что-то из следующих названий: диэтиленгликоля моноэтиловый эфир; этилкарбитол; карбитол; 2-(2-Ethoxyethoxy)ethanol; diethylene glycol monoethyl ether; сarbitol; сarbitol сellosolve; tеranscutol; dioxitol; polysolv; dowanal; 3,6-dioxa-1-octanol; DEGEE.
UPD. Поступило замечание от читателя, про то что этиленгликоль используется в качестве хладагента (например, Antifrogen N) везде "где есть брожение" => производства кваса, пива, молочнокислых продуктов и т.п.
p.s. про "спасение от этиленгликоля" - читаем в моей старой хабра-статье.
p.p.s. если среди читателей есть люди имеющие отношение к контролю за качеством продуктов, подскажите контролируются ли в РФ многоатомные спирты в овощах и фруктах (глицерин и т.п.). В теории полиолы могут использоваться как подсластители (этиленгликоль тоже сладенький), в т.ч. и для арбуза. И без целенаправленного акцента на определении эти компоненты не слишком заявляют о себе (~запаха нет, цвета нет).
p.p.p.s. Учитывая российские реалии, в голову приходит почему-то такой сценарий: "Коля, здарова! Тут у меня потравились чем-то, полиорганная недостаточность. Выручай друг, скажи чего написать, чтобы не страшное слишком, нет желания разбираться. Чего? Этиленгликолем отравление? Подойдет? Ааа, ну хорошо, спасибо. Так и напишем, а для остальных скажем "психосоматика" и массовый психоз на почве страха".
Инцидент "Совхозная 16". В защиту пиретроидов
Некоторые СМИ начали муссировать новое вещество - цигатрин, подразумевая пиретроид цигалотрин, про который я писал в статье про клещей. Пиретроид это достаточно редок, я пытался найти его для пропитки тканей, но так и не смог, пришлось использовать дельтаметрин.
⚠ Дачники активно используют цигалотрин в составе следующих препаратов - Demand, Karate, Scimitar и Warrior. Соответственно эффекты сходные с отравлением на Совхозной должны проявляться у всех людей, использующих на своих приусадебных участках инсектициды. Но таких прецедентов нет.
Это во-первых, а во-вторых пиретроиды последних поколений - достаточно безопасны (2-3 классы опасности для людей). Клиническая картина острого отравления лямбда-цигалотрина: дискоординация движений, слюнотечение, тремор, нарушения дыхания, снижение мышечного тонуса. Т.е. в основном при отравлении пиретроидами наблюдается воздействие на центральную и периферическую нервную систему. Если всплывают ЖКТ-симптомы и/или судороги - искать нужно фосфороорганические соединения, но не пиретроиды. Иначе мы были бы свидетелями постоянных отравлений спреями от комаров, которые особенно в жаркие дни выливают на себя флаконами...
В общем любую новость об отравлении пиретроидами рекомендую встречать фразой:
⛔ НЕТ! Давайте другое объяснение!
Потому что для возникновения таких молниеносных повреждений органов пациента нужно было бы кормить сухим пиретроидом. И не факт, что это бы привело к отказу нескольких органов. Версия с этиленгликолем выглядит представительнее (имхо как химика-токсиколога).
Некоторые СМИ начали муссировать новое вещество - цигатрин, подразумевая пиретроид цигалотрин, про который я писал в статье про клещей. Пиретроид это достаточно редок, я пытался найти его для пропитки тканей, но так и не смог, пришлось использовать дельтаметрин.
⚠ Дачники активно используют цигалотрин в составе следующих препаратов - Demand, Karate, Scimitar и Warrior. Соответственно эффекты сходные с отравлением на Совхозной должны проявляться у всех людей, использующих на своих приусадебных участках инсектициды. Но таких прецедентов нет.
Это во-первых, а во-вторых пиретроиды последних поколений - достаточно безопасны (2-3 классы опасности для людей). Клиническая картина острого отравления лямбда-цигалотрина: дискоординация движений, слюнотечение, тремор, нарушения дыхания, снижение мышечного тонуса. Т.е. в основном при отравлении пиретроидами наблюдается воздействие на центральную и периферическую нервную систему. Если всплывают ЖКТ-симптомы и/или судороги - искать нужно фосфороорганические соединения, но не пиретроиды. Иначе мы были бы свидетелями постоянных отравлений спреями от комаров, которые особенно в жаркие дни выливают на себя флаконами...
В общем любую новость об отравлении пиретроидами рекомендую встречать фразой:
⛔ НЕТ! Давайте другое объяснение!
Потому что для возникновения таких молниеносных повреждений органов пациента нужно было бы кормить сухим пиретроидом. И не факт, что это бы привело к отказу нескольких органов. Версия с этиленгликолем выглядит представительнее (имхо как химика-токсиколога).
Мистерии Сатурна, или заметка посвященная добытчикам свинца.
Недавно один из читателей поинтересовался каким-таким образом ему выделить максимальное количество свинца из аккумулятора от ИБП. Этот же читатель сетовал, что из 15 кг свинцового аккумулятора от автомобиля получилось выплавить "на костре" всего лишь килограмм свинца.
Я все понимаю, ребята. Свинец вам нужен для защиты от ионизирующих излучений, или для литья каких-то поделок. Но в то же время, противники строительства аккумуляторого завода в Бресте безуспешно боролись за то, чтобы не получать ежедневно свою порцию паров/аэрозолей свинца. А кто-то и рад дышать парами свинца. Заметка для тех, кто думает, что все просто "расплавил, залил да забыл". А вот и нет!
Еще в начале 21 века основной опасностью свинца был т.н. этилированый бензин. Топливо, содержащее в своем составе органическое соединение свинца - тетраэтилсвинец. Но под давлением общественности эта присадка была практически полностью искоренена. И теперь источник свинцовой угрозы - это только неорганические соединения. Основному риску отравления свинцом подвергаются не только DIY плавильщики аккумуляторов, но и все кто связан с производством свинцовых батарей и их переработкой. В зону риска также попадают работники фарфоро-фаянсовых производств, хрустальных заводов, пайщики/электронщики, люди работающие со свинцовыми белилами и красками на их основе. Стоит отметить, что в воздухе тиров/стрельбищ также содержится большое количество мелкодисперсных частиц свинца.
А ингаляционно, через пыль, пары, аэрозоли, поступает порядка 30-40% свинца, который попадает в кровоток (95%). Через пищеварительную систему поступает порядка 5-15% соединений. Это в основном осажденный аэрозольный свинец. Процент поглощения выше у детей, беременных женщин и людей с дефицитом кальция, цинка или железа. Младенцы вообще могут усваивать около 50% свинца, попавшего внутрь организма.
В организме свинец может находится в обмениваемой форме - связанный с эритроцитами крови, попавший в паренхиматозные органы (печень и почки). А может в стабильной форме (депо) - заместивший кальций в костях. Из депо свинец способен постепенно выделятся в течении нескольких лет, даже после прекращения внешнего заражения.
Свинец нарушает биосинтез порфиринов и гема, угнетает активность "кровяных" ферментов, сокращает продолжительности жизни эритроцитов. Развиваются анемии. Отравление свинцом (сатурнизм) нарушает выведение из организма уратов, что в свою очередь вызывает особый вид подагры, т.н. "свинцовую подагру". У детей и подростков под ударом находится мозг.
Интересный факт - хроническое отравление свинцом в школьном возрасте многими исследователями связывается с антиобщественным поведением (агрессия и преступность). Считается, что запрет США на использование свинцовых красок в зданиях и отказ от использования этилированного бензина частично способствовали снижению уровня насильственной преступности в начале 1990-х гг. Хотя что-то подобное еще в I веке н.э. писал греческий врач Диоскорид ("разум уступает дорогу там, где есть свинец"). Не удивительно поэтому, что в 2009 году бунтовали жителели Китая, живущие рядом с заводами по переработке свинцового сырья, когда у нескольких тысяч детей были обнаружены хронические свинцовые интоксикации. Проблема сатурнизма у детей - глобальна. Согласно отчету ЮНИСЕФ за 2020 год около 800 миллионов человек во всем мире, имеют уровень свинца в крови составляет более 5 мкг/децилитр крови...
В общем мораль заметки можно описать известным афоризмом Ницше "Кто сражается с чудовищами, тому следует остерегаться, чтобы самому при этом не стать чудовищем". Если решили кустарно перерабатывать свинцовые аккумуляторы и извлекать из них свинец - знайте и о возможных последствиях для себя, и для своих близких. Да и за официальными переработчиками надо бы следить.
Продолжать тему или нет решать вам: 👍 - пишу про диагностику и антидотную терапию, 👎 - "поговорили и забыли", есть и другие проблемы кроме свинца. Голосуем!
Недавно один из читателей поинтересовался каким-таким образом ему выделить максимальное количество свинца из аккумулятора от ИБП. Этот же читатель сетовал, что из 15 кг свинцового аккумулятора от автомобиля получилось выплавить "на костре" всего лишь килограмм свинца.
Я все понимаю, ребята. Свинец вам нужен для защиты от ионизирующих излучений, или для литья каких-то поделок. Но в то же время, противники строительства аккумуляторого завода в Бресте безуспешно боролись за то, чтобы не получать ежедневно свою порцию паров/аэрозолей свинца. А кто-то и рад дышать парами свинца. Заметка для тех, кто думает, что все просто "расплавил, залил да забыл". А вот и нет!
Еще в начале 21 века основной опасностью свинца был т.н. этилированый бензин. Топливо, содержащее в своем составе органическое соединение свинца - тетраэтилсвинец. Но под давлением общественности эта присадка была практически полностью искоренена. И теперь источник свинцовой угрозы - это только неорганические соединения. Основному риску отравления свинцом подвергаются не только DIY плавильщики аккумуляторов, но и все кто связан с производством свинцовых батарей и их переработкой. В зону риска также попадают работники фарфоро-фаянсовых производств, хрустальных заводов, пайщики/электронщики, люди работающие со свинцовыми белилами и красками на их основе. Стоит отметить, что в воздухе тиров/стрельбищ также содержится большое количество мелкодисперсных частиц свинца.
А ингаляционно, через пыль, пары, аэрозоли, поступает порядка 30-40% свинца, который попадает в кровоток (95%). Через пищеварительную систему поступает порядка 5-15% соединений. Это в основном осажденный аэрозольный свинец. Процент поглощения выше у детей, беременных женщин и людей с дефицитом кальция, цинка или железа. Младенцы вообще могут усваивать около 50% свинца, попавшего внутрь организма.
В организме свинец может находится в обмениваемой форме - связанный с эритроцитами крови, попавший в паренхиматозные органы (печень и почки). А может в стабильной форме (депо) - заместивший кальций в костях. Из депо свинец способен постепенно выделятся в течении нескольких лет, даже после прекращения внешнего заражения.
Свинец нарушает биосинтез порфиринов и гема, угнетает активность "кровяных" ферментов, сокращает продолжительности жизни эритроцитов. Развиваются анемии. Отравление свинцом (сатурнизм) нарушает выведение из организма уратов, что в свою очередь вызывает особый вид подагры, т.н. "свинцовую подагру". У детей и подростков под ударом находится мозг.
Интересный факт - хроническое отравление свинцом в школьном возрасте многими исследователями связывается с антиобщественным поведением (агрессия и преступность). Считается, что запрет США на использование свинцовых красок в зданиях и отказ от использования этилированного бензина частично способствовали снижению уровня насильственной преступности в начале 1990-х гг. Хотя что-то подобное еще в I веке н.э. писал греческий врач Диоскорид ("разум уступает дорогу там, где есть свинец"). Не удивительно поэтому, что в 2009 году бунтовали жителели Китая, живущие рядом с заводами по переработке свинцового сырья, когда у нескольких тысяч детей были обнаружены хронические свинцовые интоксикации. Проблема сатурнизма у детей - глобальна. Согласно отчету ЮНИСЕФ за 2020 год около 800 миллионов человек во всем мире, имеют уровень свинца в крови составляет более 5 мкг/децилитр крови...
В общем мораль заметки можно описать известным афоризмом Ницше "Кто сражается с чудовищами, тому следует остерегаться, чтобы самому при этом не стать чудовищем". Если решили кустарно перерабатывать свинцовые аккумуляторы и извлекать из них свинец - знайте и о возможных последствиях для себя, и для своих близких. Да и за официальными переработчиками надо бы следить.
Продолжать тему или нет решать вам: 👍 - пишу про диагностику и антидотную терапию, 👎 - "поговорили и забыли", есть и другие проблемы кроме свинца. Голосуем!
⚠ Свинец откуда не ждали - из беларуских красок.
Большинство читателей, далеких от вопросов переработки аккумуляторов, прочитало мою предыдущую заметку и с облегчением вздохнули - "бояться свинца нет причины". Но не тут-то было. Недаром в США основной причиной интоксикаций детей и подростков считается не аккумуляторы, и даже не тетраэтилсвинец из бензина, а краски. Обычные краски и эмали веселых желто-красных цветов. Самое неприятное, что с 70-х годов прошлого столетия ситуация со свинцовыми пигментами мало изменилась.
Все свинцовые пигменты - кроны - в основе содержат такое вещество как хромат свинца PbCrO4. В зависимости от состава пигмент может придавать эмульсиям насыщенно желтый, лимонно-желтый или красный цвета. Кроны нерастворимы в воде, растворителях и пленкообразующих веществах, отличаются хорошей кроющей способностью, долговечностью и термостойкостью (оранжевый свинцовый крон не изменяет цвет до 600°С, свинцово-молибдатные кроны не изменяют цвет до 300°С).
Если пойти в строительный магазин и посмотреть на составы эмалей, то можно заметить, что в 99,99% случаев состав указан очень размыто - "пигменты". И можно утверждать с большой долей вероятностью, что красные, желтые и оранжевые краски в качестве пигментов содержат именно свинцовые наполнители. Интересно, что в Европе использование свинца в лаках и красках запрещено с 1935 года, в США запрет действует с 1971 года. А в Беларуси? А в Беларуси всего лишь ограничена официальная предельно допустимая норма содержания свинца в лакокрасочной продукции (равна 0,005 мг/см2). Но если вдруг надо больше, то больше тоже можно, при условии, что концентрация свинца в пыли окружающего воздуха не будет превышать 0,01 мг/м3. В большинстве случаев этого достаточно, т.к. свинцовые пигменты прочно фиксируются в полимерах краски и если не скоблить/крошить такую краску (и если она качественная (what???) и сама не шелушится), то ничего страшного не произойдет. По статистике, свинцовые патологии чаще всего встречаются у людей, которые в своей работе регулярно используют эмалевую краску.
Напомню я и об исследовании, которое в 2008 году в было проведено экологической организацией Toxics Link и International Pollutants Elimination Network (IPEN). Исследователи проверили 317 образцов краски из разных стран Африки, Азии, Латинской Америки и Восточной Европы на содержание свинца. Были там краски и их Беларуси. На содержание свинца были проанализированы 30 образцов красок (22 - эмали). Число образцов с концентрацией свинца выше 90 ppm составило 82% среди эмалей, из них с концентрацией свинца выше 600 ppm оказалось 68,2% (15 образцов). Самая высокая концентрация свинца была обнаружена в образце желтой эмалевой краски.
Самое печальное, что за прошедшие годы особенно ничего не изменилось. По состоянию на 2016 год, среди проанализированных 48 образцов краски из Беларуси, 75% красок содержали свинец >90 ppm, > 600 ppm - 62%, > 10000 ppm - 19% (четверть!!!) Максимальный зафиксированный уровень - 91000 ppm. Минимальный - около 60 ppm. Возможно за прошедшие 5 лет чуть-чуть ситуация улучшилась (я в это не верю!). Все стремления к импортозамещению в чистом итоге сказываются на нашем здоровье, т.к. никакой замены свинцовым пигментам не предвидится, ибо это приведет к серьезному удорожанию конечного продукта (в 2-3 раза). А платить за экологию и безопасность наш покупатель не привык.
Какой вывод? Не покупать желто-красные эмалевые краски для мест и поверхностей, которые могут подвергаться истиранию, шелушению. Не использовать краски для наружных работ внутри помещения. Не красить красками для внутренних работ места, подверженные попаданию солнечного ультрафиолета (=разрушению смол и высвобождению пигментов в воздух). Для детских комнат используйте акрил с проверенными полимерными пигментами. Моя мечта - чтобы производители указывали (да!!) тип пигмента и/или концентрацию свинца в своих эмалях, совсем как на картинке слева. Или чтобы кто-то оплатил такое исследование в рамках гражданской науки ::)
Большинство читателей, далеких от вопросов переработки аккумуляторов, прочитало мою предыдущую заметку и с облегчением вздохнули - "бояться свинца нет причины". Но не тут-то было. Недаром в США основной причиной интоксикаций детей и подростков считается не аккумуляторы, и даже не тетраэтилсвинец из бензина, а краски. Обычные краски и эмали веселых желто-красных цветов. Самое неприятное, что с 70-х годов прошлого столетия ситуация со свинцовыми пигментами мало изменилась.
Все свинцовые пигменты - кроны - в основе содержат такое вещество как хромат свинца PbCrO4. В зависимости от состава пигмент может придавать эмульсиям насыщенно желтый, лимонно-желтый или красный цвета. Кроны нерастворимы в воде, растворителях и пленкообразующих веществах, отличаются хорошей кроющей способностью, долговечностью и термостойкостью (оранжевый свинцовый крон не изменяет цвет до 600°С, свинцово-молибдатные кроны не изменяют цвет до 300°С).
Если пойти в строительный магазин и посмотреть на составы эмалей, то можно заметить, что в 99,99% случаев состав указан очень размыто - "пигменты". И можно утверждать с большой долей вероятностью, что красные, желтые и оранжевые краски в качестве пигментов содержат именно свинцовые наполнители. Интересно, что в Европе использование свинца в лаках и красках запрещено с 1935 года, в США запрет действует с 1971 года. А в Беларуси? А в Беларуси всего лишь ограничена официальная предельно допустимая норма содержания свинца в лакокрасочной продукции (равна 0,005 мг/см2). Но если вдруг надо больше, то больше тоже можно, при условии, что концентрация свинца в пыли окружающего воздуха не будет превышать 0,01 мг/м3. В большинстве случаев этого достаточно, т.к. свинцовые пигменты прочно фиксируются в полимерах краски и если не скоблить/крошить такую краску (и если она качественная (
Напомню я и об исследовании, которое в 2008 году в было проведено экологической организацией Toxics Link и International Pollutants Elimination Network (IPEN). Исследователи проверили 317 образцов краски из разных стран Африки, Азии, Латинской Америки и Восточной Европы на содержание свинца. Были там краски и их Беларуси. На содержание свинца были проанализированы 30 образцов красок (22 - эмали). Число образцов с концентрацией свинца выше 90 ppm составило 82% среди эмалей, из них с концентрацией свинца выше 600 ppm оказалось 68,2% (15 образцов). Самая высокая концентрация свинца была обнаружена в образце желтой эмалевой краски.
Самое печальное, что за прошедшие годы особенно ничего не изменилось. По состоянию на 2016 год, среди проанализированных 48 образцов краски из Беларуси, 75% красок содержали свинец >90 ppm, > 600 ppm - 62%, > 10000 ppm - 19% (четверть!!!) Максимальный зафиксированный уровень - 91000 ppm. Минимальный - около 60 ppm. Возможно за прошедшие 5 лет чуть-чуть ситуация улучшилась (
Какой вывод? Не покупать желто-красные эмалевые краски для мест и поверхностей, которые могут подвергаться истиранию, шелушению. Не использовать краски для наружных работ внутри помещения. Не красить красками для внутренних работ места, подверженные попаданию солнечного ультрафиолета (=разрушению смол и высвобождению пигментов в воздух). Для детских комнат используйте акрил с проверенными полимерными пигментами. Моя мечта - чтобы производители указывали (
