Малиновый раф на безлактозном

🌿 Почему Эфиопия?

Согласно древним преданиям, земля Эфиопии изначально считалась местом, где боги разговаривают через растения.

Каждое дерево, каждый куст имел свою историю и свой дух.

И легенда говорит, что:
☕ Кофейное дерево выросло там, где упала звезда

Давным-давно на эфиопские горы упала маленькая огненная звезда. Люди верили, что это был подарок богов, чтобы дать людям силу бодрости и ясности мысли.

На месте её падения через несколько лет вырос странный куст с блестящими листьями и яркими красными ягодами. Так в регионе Каффа появилось первое кофейное дерево, отсюда, кстати, и само слово «кофе» многие связывают с названием области.

☕ Эспрессо – это не напиток. Это мини-воскрешение.

Пять секунд – и ты снова веришь в людей, понедельники и свою силу воли. (Ну хотя бы до обеда).

Когда монахи Эфиопии поняли, какой силой обладает кофе, они решили охранять растение.

Считалось, что это дар богов, и отдавать его чужеземцам – значит лишаться благословения. Поэтому зелёные кофейные зёрна строго запрещалось вывозить за пределы страны. Но, как всегда в легендах, нашёлся один герой, который всё изменил.

В одной из версий истории говорится, что первый человек, вывезший кофе из Эфиопии, был йеменский суфийский монах.

Он много раз бывал в Эфиопии и видел, как монахи пьют странный чёрный напиток, оставаясь бодрыми всю ночь. Этот напиток ему был нужен для ночных медитаций. Но эфиопские монахи делиться не хотели. И тогда он придумал хитрость. Суфий спрятал несколько необжаренных кофейных зёрен в полом финике, замаскировав их под угощение. Так семена пересекли море и оказались в порту Мокка.

⚓ Мокка – ворота кофе в мир

В Йемене кофе начал выращиваться массово. Суфии использовали его для молитв, торговцы – как редкий товар, а порт Мокка стал первым мировым центром кофейной торговли.

🕊️ В легенде говорят так:
Кофе родился в Эфиопии, но голос его впервые услышали в Йемене.

Друзья, доброе утро! ☀️

Каждый день мы печём для вас свежие ароматные круассаны из домашнего теста на сливочном масле. Выбирайте классический или сытный вариант с ветчиной и сыром – оба идеально подходят к первому кофе дня.

А чтобы завтрак был ещё приятнее, ловите утреннее комбо: Круассан + напиток = скидка 10% на весь чек (до 12:00).

Начните день вкусно – приходите за своим идеальным завтраком🤗

Вечер – время маленьких радостей ✨

Если хотите порадовать себя чем-то вкусным по дороге домой, у нас есть отличный повод заглянуть в КУЛЬТ КОФЕ.

Каждый день после 18:00 действует вечерняя скидка 40% на всю выпечку.

Наши круассаны – классические сливочные и сытные с ветчиной и сыром становятся ещё вкуснее, когда их можно взять так выгодно.

Забегайте за тёплым, ароматным настроением на вечер 🤗

Когда в Йемене узнали о чудесных зёрнах, спрос на них вырос.

Суфийские монахи первыми почувствовали, что кофе – не просто напиток, а скорее проводник в состояние ясности.

Они варили его в глиняных сосудах, добавляя пряности, и передавали традицию своим ученикам. Слух о необычном напитке быстро вышел за стены монастырей. В порту Мокка торговцы заметили, что мореплаватели, попробовав кофе, возвращаются за ним снова и снова. Его вкус казался «живым», а бодрость после него – почти волшебной. Так кофе стал товаром, который стоил дороже пряностей и шёлка.

Чтобы сохранить монополию, йеменцы тоже запретили вывоз зелёных зёрен. Кофе из Мокки продавали только обжаренным, чтобы никто не мог вырастить своё дерево. Но история, как всегда, поступила по-своему.

🌱 Побег зёрен

Говорят, что однажды индийский путешественник по имени Баба Будан отправился в хадж в Мекку. По пути он попробовал кофе и так полюбил его, что решил забрать семена домой. Но охрана была строгой – зелёные зёрна запрещалось вывозить под страхом наказания. Тогда Баба зашил семь кофейных зёрен в складки своего пояса – "одно на каждое утро недели", как он позже шутил. С этими семенами он вернулся в Индию и посадил их в горах Чикмагалур. Там выросли первые кофейные деревья за пределами Аравии.

⚡ Это был момент, когда кофе перестал быть тайной – и стал судьбой всего мира.

Путешественники и купцы подхватили эстафету:
— через Индию кофе попал на Яву,
— затем в Османскую империю,
— позже в Европу,
— а потом и в Новый Свет.

К XV веку кофе звучал в суфийских песнопениях, к XVI – бурлил в стамбульских кофейнях, к XVII – расправлял крылья в Вене, Лондоне и Париже. Каждый народ добавлял в напиток частичку своего характера, но дух его оставался прежним – дух пробуждения. Кофе уже не принадлежал одному народу. Он стал мостом между культурами, символом беседы, размышления, бодрости и утреннего света.

☕ И так легенда Мокки стала легендой всего мира.

Аффогато кажется современным трендом, но на самом деле ему больше ста лет — и родился он, как всё гениальное, случайно.

🇮🇹 Всё началось в Италии

В Италии эспрессо — это ритуал, а джелато — почти религия.

В начале XX века в кофейнях и джелатериях эти два мира постоянно пересекались.

По одной из самых популярных версий: бариста просто плеснул эспрессо на шарик ванильного мороженого — не ради рецепта, а ради эксперимента… или из чистой лени 😌 Результат оказался идеальным: горячо и холодно, горько и сладко, напиток и десерт одновременно.

Так и появилось affogato, что в переводе с итальянского значит
👉 «утопленный» (мороженое буквально «тонет» в кофе).

Аффогато долгое время не считался отдельным блюдом. Это был «секрет для своих»:
не прописывался в меню, не имел строгих правил. Каждый делал «по вкусу». Классика — ванильное мороженое + эспрессо. Всё остальное (ликёры, печенье, шоколад) появилось позже.

Иногда, чтобы придумать легенду, достаточно просто налить кофе не туда 😉 А ты как думаешь: аффогато — это больше кофе или все-таки десерт? ☕️🍨

Мы любим классику, но иногда хочется чуть больше удовольствия

Поэтому в нашем аффогато — не только эспрессо и мороженое.

Что внутри:
Насыщенный эспрессо ☕️
Ванильное мороженое 🍨
Молочный шоколад 🍫
Грецкие орехи 🌰

Когда кофе льётся сверху, шоколад начинает таять,
орехи дают текстуру,
а вкус становится глубже и объёмнее — от первого глотка до последней ложки.

Аффогато, к которому хочется вернуться.