🍥Меренговий рулет з лимонним курдом

Інгредієнти:

Для меренги:
✔️190гр білків
✔️250гр цукру
✔️Столова ложка крохмалю
✔️1 чайна ложка лимонного соку

Лимонний курд:
✔️2 жовтки
✔️80гр цукру
✔️Сік 1 лимона
✔️Сік 1 апельсину
✔️Столова ложка крохмалю

Крем:
✔️350гр вершкового сиру
✔️200мл вершків
✔️100гр цукрової пудри

Приготувння:
1⃣Рулет: Білки збити з цукром та лимонним соком до стійких піків. Наприкінці вмішати крохмаль. Випікати при 150С – 30 хвилин. Готовому коржу дати повністю охолонути.
2⃣Курд: З'єднати всі інгредієнти та уварити до густоти на середньому вогні постійно помішуючи.
3⃣Крем: Збити всі інгредієнти до густоти (крем розрахований у тому числі для прикраси)
Смачного❤️

Кулінарія👩‍🍳Смачні рецепти

🌽Кукурудзяні панкейки з сирним соусом

Інгредієнти:
✔️кукурудза консервована 1 б.
✔️яйце 1 шт.
✔️сметана 2 ст.л.
✔️твердий тертий сир 60 г
✔️часник 1-2 зубчики
✔️борошно 2 ст.л.
✔️зелень, спеції

Для сирного соусу:
✔️вершки від 10 % 20 г
✔️плавлений сирок 1,5 шт.
✔️спеції

Приготування:
1⃣Зʼєднати усі інгредієнти і перемішати, на розігріту сковорідку викладати по ложці суміші і смажити панкейки з двох сторін до золотистого кольору.
2⃣Для соусу нагріти вершки, додати натертий сирок, спеції і перемішати до однорідності викласти соус на панкейки і зверху лосось за бажанням.
Смачного❤️

Кулінарія👩‍🍳Смачні рецепти

🥐Слойки з шинкою, сиром та помідором

Інгредієнти:
✔️листкове дріжджове тісто
✔️шинка
✔️сир
✔️вершковий сир
✔️помідор
✔️жовток
✔️зелена цибуля

Приготування:
1⃣Тісто ділимо на прямокутники, а потім робимо надрізи, як показано на відео.
2⃣Для начинки зʼєднуємо дрібно нарізану шинку, помідор, зелену цибулю, тертий сир і ложку вершкового сиру.
3⃣Викладаємо начинку, і змащуємо жовтком краї тіста. Випікаємо 15-20 хв при 190°С.
Смачного❤️

Кулінарія👩‍🍳Смачні рецепти

🥧Сирний пиріг з тіста філо

Інгредієнти:
✔️Тісто Філло 8 листів
✔️Яйця 4 шт
✔️Сир 5% 600 г
✔️Цукор 3-4 ст л
✔️Вершкове масло

Для заливки:
✔️Яйце 1 шт
✔️Сметана 4 ст л
✔️Цукор 1/2 ч л

✅Приготування на відео
Випікати пиріг 50 хвилин при 180°С
Смачного❤️

Кулінарія👩‍🍳Смачні рецепти

🧀Смачний хачапурі за 5 хвилин

Інгредієнти:
✔️Яйця - 1 шт.
✔️Молоко - 100 мл.
✔️Борошно - 3 ст.л.
✔️Сир, краще сулугуні або моцарела - 170 гр.
✔️Сіль, спеції за смаком

Приготування:
1⃣Натертий сир, яйце, молоко і сіль перемішати. Додати просіяне борошно і знов ретельно перемішати.
2⃣Виливаємо на гарячу сковорідку, змащену вершковим маслом і смажимо на маленькому вогні під кришкою, з двох сторін, до румʼяної скоринки.
Смачного❤️

Кулінарія👩‍🍳Смачні рецепти

🍲Вершкова гречка з грибами та сиром

Інгредієнти:
✔️цибуля - 2шт
✔️часник - пару зубчиків
✔️печериці - 250гр
✔️гречка - 300гр
✔️бульйон 200мл + вода 400мл
✔️вершки - 250гр
✔️сир 100гр
✔️зелень

Приготування:
1⃣Дрібно нарізану цибулю та часник обсмажити на маслі кілька хвилин, додати нарізані печериці та сіль і на великому вогні, постійно помішуючи обсмаж до напівготовності грибів [~7-10хв].
2⃣У пательню додати промиту гречу, бульйон [на відео заморожений курячий], воду, сіль та перець та тушкуємо під кришкою до готовності гречі, допоки вся вода не випариться. Якщо не має бульйону - просто воду.
3⃣В самому кінці додати вершки та натертий сир, перемішати і
за бажанням додати зелень.
Смачного❤️

Кулінарія👩‍🍳Смачні рецепти

🍰Торт зі склянки кефіру

Інгредієнти:
✔️1 склянка кефіру
✔️1 ч.л. соди
✔️1 яйце
✔️1 склянка цукру
склянка борошна
✔️3 ст.л рослинної олії
✔️2 ст.л какао

Для крему:
✔️600 гр. сметани 25%
✔️5 ст.л цукрової пудри

Приготування:
1⃣Для тіста кефір змішати з содою, яйця з цукром, з'єднати.
2⃣Додати всі інші інгредієнти, перелити у форму діаметром 20 см.
3⃣Випікати 40 хв при 180 градусах.
4⃣Збити сметану з пудрою, поки остуджується бісквіт.
5⃣Нарізати на 3 коржі, кожен змастити кремом. Прикрашати за бажанням.
Смачного❤️

Кулінарія👩‍🍳Смачні рецепти

🧀Корисне хачапурі на сковорідці

Інгредієнти:
✔️Кисломолочний сир 100г
✔️Яйце 1 шт
✔️Борошно 20г
✔️Твердий сир 20г
✔️Улюблені спеції, сіль та перець
✔️Зелень за бажанням

Приготування:
1⃣Відділяємо білок від жовтка. До кисломолочного сиру додаємо білок (жовток поки відкладаємо), додаємо сіль, перець та улюблені спеції, а також борошно та зелень, усе ретельно перемішуємо.
2⃣З отриманої маси формуємо човник та робимо невеличку виямку в яку будемо вливати жовток. Ставимо нагріватися пательню на середню температуру, а тим часом натираємо твердий сир.
3⃣Обсмажуємо майбутнє хачапурі з кожної сторони по декілька хвилин. Обережно у виямку додаємо жовток та посипаємо зверху натертим сиром. Накриваємо кришкою та прогріваємо ще декілька хвилин.
Смачного❤️

Кулінарія👩‍🍳Смачні рецепти

🥗Салат з корейською морквою

Інгредієнти:
✔️філе - 200 г
✔️корейська морква - 200 г
✔️яйця - 3 шт
✔️часник
✔️майонез
✔️сіль

Приготування:
1⃣Курячу грудку відварюємо з лавровим листом, запашним і звичайним перцем, близько 15-20 хвилин.
2⃣З корейської моркви прибираємо сік, додаємо до неї курячу грудку, яйця, часник, сіль та майонез.
Смачного❤️

Кулінарія👩‍🍳Смачні рецепти

🍲Печеня з куркою

Інгредієнти:
✔️куряче філе 1 шт
✔️картопля 4-5 шт
✔️болгарський перець 1 шт
✔️цибуля 1 шт
✔️часник 2-3 зубчика
✔️сіль, перець, зелень за смаком

Приготування:
1⃣Куряче філе нарізаємо крупним кубиком, солимо і маринуємо в спеціях для курки. На великому вогні обсмажуємо курку до золотої скоринки, викладаємо цибулю і картоплю, смажимо під кришкою 10-15 зв.
2⃣Тепер все перемішуємо, додаємо перець і часник, перемішуємо. За 5 хв до готовності солимо, вкінці посипаємо улюбленою зеленню.
Смачного❤️

Кулінарія👩‍🍳Смачні рецепти

🥨Пухкі сирні палички

Інгредієнти:
✔️Сир -350 гр
✔️Яйце-1 шт
✔️Сметана-2ст л
✔️Цукор-3ст л
✔️Дрібка солі
✔️Розпушувач-1 с л
✔️Борошно-200-250 гр

✅Приготування на відео
Смажити у великій кількості олії до золотистої скоринки.
Смачного❤️

Кулінарія👩‍🍳Смачні рецепти

🥩Мʼясо у вишневому соусі

Інгредієнти:
✔️свиняча або теляча вирізка (ошийок свинячий теж підійде) - 1кг
✔️приправа до м'яса - 0,5ч. л
✔️паприка - 0,5 ч. л
✔️олія - 1ст. л
✔️вишні свіжеморожені - 200г
✔️вишневий сік пакетований - 300мл
✔️кетчуп лагідний - 2 ст.л
✔️соєвий соус - 5-6 ст.л
✔️часник - 2зуб
✔️цукор - 1-24.л.
✔️сіль за смаком

Приготування:
1⃣Мʼясо ріжемо шматочками, перекладаємо у миску, додаємо приправу до мʼяса, паприку, столову ложку олії,перемішуємо.
2⃣Потім мʼясо обсмажуємо на розігрітій пательні на невеликій кількості олії по 2хв з кожної сторони.
3⃣Обсмажене мʼясо перекладаємо у каструлю з товстим дном, вливаємо вишневий сік, додаємо вишні, кетчуп, соєвий соус, часник.
4⃣Варимо на середньому вогні до випаровування рідини, приблизно 30-40 хв. В кінці приготування доводимо до смаку, додаємо цукор, за необхідності сіль.
Смачного❤️

Кулінарія👩‍🍳Смачні рецепти

🍒Простий та вишуканий десерт з тіста філо

Інгредієнти:
✔️11-13 листів тіста філло
✔️80 г вершкового масла
✔️2 яйця
✔️2/3 стакана цукру
✔️1,5 стакана йогурту
✔️малина або будь-які улюблені ягоди

Приготування:
1⃣Тісто розморозити та скласти кожний лист як на відео. Форму змастити маслом та викласти туди тісто як на відео.
2⃣Яйця, цукор, йогурт та масло добре перемішати (або збити блендером). Залити цією сумішшю тісто та викласти ягоди.
3⃣Відправити в розігріту до 190°С духовку на 30-40 хвилин.
Смачного❤️

Кулінарія👩‍🍳Смачні рецепти

🥚Яєчні рулетики з крабовою начинкою

Інгредієнти:
✔️3 яйця
✔️Сіль, перець

Для начинки:
✔️4 шт крабових паличок
✔️100 г твердого сиру
✔️Зелена цибулька
✔️Майонез до смаку

Приготування:
1⃣Для начинки зʼєднуємо всі інгредієнти і заправляємо майонезом.
2⃣Паралельно смажимо млинець з яйця. На млинець викладаємо начинку і закручуємо у рулетик, нарізаємо порційно.
Смачного❤️

Кулінарія👩‍🍳Смачні рецепти

🍕Закриті піци на пательні

Інгредієнти:
✔️борошно 300 гр
✔️олія 3 ст.л.
✔️розпушувач 1 ч. л.
✔️сіль 0,5 ч. л.
✔️молоко
✔️начинка за смаком (ковбаска, сир)

Приготування:
1⃣До борошна додати розпушувач, сіль, перемішати. Влити молоко і олію, замісити тісто. Залишити в пакеті відпочити 20 хв.
2⃣Підготувати начинку. Тісто розділити на рівні 4 частини, сформувати кульки і ще залишити під плівкою на 10 хв.
3⃣Кожну кульку розкачати, викласти начинку і закріпити краї. Смажити з двох сторін змастивши олією (на не великому вогні) під кришкою.
Смачного❤️

Кулінарія👩‍🍳Смачні рецепти

🥔Запечений дерун з м’ясом та грибами

Інгредієнти:
✔️Картопля - 4 шт
✔️Цибуля - 1 шт
✔️Яйце - 1 шт
✔️1 ст.л борошна
✔️1 ст.л сметани
✔️Сіль, перець, сухий часник
✔️Лимонний сік 1 ч.л при бажані

Соус:
✔️Печериці - 6-8 шт
✔️Цибуля - 1 шт
✔️Вершки 20% - 150 мл
✔️Сіль, перець
✔️Сир - 100 гр
✔️Сухий часник

М'ясна котлета:
✔️500 г фаршу
✔️Пів цибулини
✔️Сіль, перець, часник, трави
✔️Тертий сир

Приготування на відео
1⃣Готуємо деруни, грибний соус й мʼясну котлету як вказано у відео.
2⃣У форму для запікання спочатку ставимо дерун, грибний соус, сир тертий, знову дерун - грибний соус й сир. Запікаємо у розігрітій духовці хвилин 10.
Смачного❤️

Кулінарія👩‍🍳Смачні рецепти

🍖Мʼясний рулет з рульки

Інгредієнти:
✔️Рулька - 1 шт
✔️Гірчиця зернова - 3-4 ст. л
✔️Паприка копчена - 2 ст. л
✔️Сіль - пів столової ложки
✔️Соєвий соус - 50 мл
✔️Часник - 1 головка

Приготування:
1⃣Рульку розбираємо, стараємось не пошкодити шкіру. Дістаємо кістку. Розгортаємо мʼясо, як лист. Де його більше - відрізаємо шматок і кладемо де меньше.
2⃣Гарно відбиваємо. Змащуємо всіми спеціями і соусами, загортаємо в рулет. І в плівку щільно. Плівки не жалкуємо. Бажано дати промаринуватись ніч.
3⃣Далі дістаємо рулет, кладемо в каструлю, заливаємо водою і варимо мінімум 2 години, краще до 3 годин приблизно. Дістаємо рулет, зверху ставимо вагу і в холодильник на стабілізацію на ніч.
Смачного❤️

Кулінарія👩‍🍳Смачні рецепти

🥔Картопляна  бабка

Інгредієнти:
✔️картопля - 8 шт
✔️цибуля - 1 шт
✔️яйця - 2 шт
✔️сметана - 100грм
✔️сир твердий -100 грм
✔️масло вершкове -20грм
✔️підчеревена -200грм
✔️сіль і приправи за смаком

Приготування:
1⃣Картоплю, цибулю збиваємо кухонним комбайном або натираємо на тертці.
2⃣Підчеревену нарізаємо шматками, відправляємо на сковороду. Там з них витоплюється жир до утворення шкварок
3⃣В картопляну масу добавляємо яйця, сметану, шкварки. Солимо за смаком. Викладаємо картопляну масу в глиняний посуд (або будь-який інший для запікання) змащений  вершковим маслом. Зверху присипати сиром.
4⃣Випікаємо в духовці 45- 50 хвилин при 180°С. За 5 хвилин до готовності зняти кришку.
Смачного❤️

Кулінарія👩‍🍳Смачні рецепти

🍰Какао торт

Інгредієнти:
✔️4 яйця
✔️160г цукру
✔️125мл молока (кімнатної температури)
✔️110мл олії
✔️1 склянка + півсклянки борошна (165 г)
✔️2 ст л крохмалю
✔️4 ст л какао
✔️1 пакетик розпушувача
✔️1 пачка ваніліну

Приготування:
1⃣Яйця та цукор збиваються на високій швидкості не менше 5 хвилин до отримання кремоподібної консистенції.
2⃣Додайте масло і молоко і перемішайте ручним вінчиком знизу вгору протягом декількох обертів.
3⃣Усі сухі інгредієнти змішують у мисці та двічі просіюють. Його виливають у ступку і перемішують у 3 етапи
4⃣Вилийте суміш для торта у форму і за бажанням додайте шоколад. Випікайте повільно у розігрітій до 170 градусів духовці.
❗️(Мій пиріг спікся за 45 хвилин, але оскільки в залежності від духовки воно буде різним, тест робиться зубочисткою за умови, що дверцята духовки не відчиняються протягом перших 30 хвилин.)
Смачного❤️

Кулінарія👩‍🍳Смачні рецепти

🍌Тайський млинець на сніданок

Інгредієнти:
✔️Лаваш тонкий
✔️1 яйце
✔️1/2 банана

Приготування:
1⃣На холодну сковороду з олією викласти лаваш, включити нагрів, викласти кружечки банана, яйце, злегка збовтати виделкою та згорнути конвертик.
2⃣Накрити кришкою, нагрів середній. Декілька разів перегорнути лаваш, обсмажити до скоринки кожен бік по 3 рази. Можна полити улюбленими топінгами.
Смачного❤️

Кулінарія👩‍🍳Смачні рецепти