🥔Картопляна  бабка

Інгредієнти:
✔️картопля - 8 шт
✔️цибуля - 1 шт
✔️яйця - 2 шт
✔️сметана - 100грм
✔️сир твердий -100 грм
✔️масло вершкове -20грм
✔️підчеревена -200грм
✔️сіль і приправи за смаком

Приготування:
1⃣Картоплю, цибулю збиваємо кухонним комбайном або натираємо на тертці.
2⃣Підчеревену нарізаємо шматками, відправляємо на сковороду. Там з них витоплюється жир до утворення шкварок
3⃣В картопляну масу добавляємо яйця, сметану, шкварки. Солимо за смаком. Викладаємо картопляну масу в глиняний посуд (або будь-який інший для запікання) змащений  вершковим маслом. Зверху присипати сиром.
4⃣Випікаємо в духовці 45- 50 хвилин при 180°С. За 5 хвилин до готовності зняти кришку.
Смачного❤️

Кулінарія👩‍🍳Смачні рецепти

🍰Какао торт

Інгредієнти:
✔️4 яйця
✔️160г цукру
✔️125мл молока (кімнатної температури)
✔️110мл олії
✔️1 склянка + півсклянки борошна (165 г)
✔️2 ст л крохмалю
✔️4 ст л какао
✔️1 пакетик розпушувача
✔️1 пачка ваніліну

Приготування:
1⃣Яйця та цукор збиваються на високій швидкості не менше 5 хвилин до отримання кремоподібної консистенції.
2⃣Додайте масло і молоко і перемішайте ручним вінчиком знизу вгору протягом декількох обертів.
3⃣Усі сухі інгредієнти змішують у мисці та двічі просіюють. Його виливають у ступку і перемішують у 3 етапи
4⃣Вилийте суміш для торта у форму і за бажанням додайте шоколад. Випікайте повільно у розігрітій до 170 градусів духовці.
❗️(Мій пиріг спікся за 45 хвилин, але оскільки в залежності від духовки воно буде різним, тест робиться зубочисткою за умови, що дверцята духовки не відчиняються протягом перших 30 хвилин.)
Смачного❤️

Кулінарія👩‍🍳Смачні рецепти

🍌Тайський млинець на сніданок

Інгредієнти:
✔️Лаваш тонкий
✔️1 яйце
✔️1/2 банана

Приготування:
1⃣На холодну сковороду з олією викласти лаваш, включити нагрів, викласти кружечки банана, яйце, злегка збовтати виделкою та згорнути конвертик.
2⃣Накрити кришкою, нагрів середній. Декілька разів перегорнути лаваш, обсмажити до скоринки кожен бік по 3 рази. Можна полити улюбленими топінгами.
Смачного❤️

Кулінарія👩‍🍳Смачні рецепти

🥟Хрумкі пиріжки з капустою

Інгредієнти:
✔️вода - 120мл
✔️олія - 70г
✔️борошно - 240г
✔️сіль - 0,5 ч.л.
✔️цукор - 0,5 ч.л.
✔️начинка може бути як солона так і солодка

Приготування:
1⃣У миску вливаємо воду, додаємо цукор, сіль, перемішуємо. Вливаємо олію та всипаємо просіяне борошно. Замішуємо тісто до однорідності, воно виходить мʼяке, еластичне, не липне до рук.
2⃣Накриваємо харчовою плівкою і даємо відпочити 15хв. Потім тісто ділимо на шматочки вагою 25г, виходить приблизно 16шт.
3⃣Кожну частину розкачуємо тонко, кладемо начинку, в мене тушкована капусту, загортаємо та кладемо на деко. Змащуємо олією та посипаємо кунжутом. Ставимо в розігріту духовку 180°С на 30хв.
Смачного❤️

Кулінарія👩‍🍳Смачні рецепти

🥓Пряне запечене куряче філе з беконом

Інгредієнти:
✔️2 курячих філе (вага +/-500г)
✔️110г копченого бекону
✔️сіль, спеції за смаком

Приготування:
1⃣Розігріти духовку до 180 градусів. Філе натираємо з усіх сторін приправоюами. Залишаємо маринуватись 15 хвилин.
2⃣Обгортаємо філе смужками бекону та ставимо запікатись на 30-35 хвилин. Дістаємо з духовки та смакуємо.
Смачного❤️

Кулінарія👩‍🍳Смачні рецепти

🍣Запечені гункани по-домашньому

Інгредієнти:
✔️крабові палички 200 г
✔️ікорка 100 г
✔️сир 100 г
✔️майонез 2 ст.л
✔️соєвий соус 1 ст.л
✔️листи норі 3-4 шт
✔️рис 200 г
✔️вода 350 мл
✔️рисовий оцет 2 ст.л або яблучний оцет 2 ст.л
✔️цукор 1 ч.л
✔️сіль 0. 5 ч.л

Приготування:
1⃣До гарячого вареного рису додаємо підігріту заправку із солі, цукру і рисового оцту, перемішуємо і даємо настоятися.
2⃣Для начинки крабові палички розділяємо на волокна, додаємо ікорку, натертий сир, майонез і соєвий соус. Все перемішуємо.
3⃣Норі розрізаємо на смужки. Змоченими у воді руками з рису сформувати кульки. На кожну смужку викладаємо шматок рису. Закручуємо і край закріплюємо за допомогою води.
4⃣Пальцем утрамбовуємо рис, роблячи місце для начинки. Викладаємо начинку, перекладаємо гункани на деко, застелене пергаментом і запікаємо протягом 7-10 хвилин при 190°С. Поливаємо соусом унагі або теріякі.
Смачного❤️

Кулінарія👩‍🍳Смачні рецепти

🥙Крученики зі свинини в грибній підливі

Інгредієнти:
✔️свинина биток - 7 шматочків
✔️шпинат - 100грм
✔️сир твердий - 100грм
✔️печериці - 3 шт
✔️цибуля - 1шт
✔️сметана- 100 грм
✔️сіль за смаком
✔️спеції до мʼяса

Приготування:
1⃣За допомогою молотка відбиваємо нарізане мʼясо. Кожен шматочок мʼяса посолимо і поперчимо з двох боків.
2⃣На кожний шматок мʼяса викладаємо шпинат, твердий сир. Згортаємо рулетом кожен шматок мʼяса. Зафіксуємо зубочисткою. Обсмажуємо на олії крученики з усіх боків приблизно 10 хвилин.
3⃣Приготуємо підливу: На тертці тремо печериці, нарізаємо цибулю. На пательній, в якій смажили крученики, обсмажити цибулю з печерицями, додати сметану, спеції і протушкувати все разом 3 хвилини.
4⃣Викладаємо нашу підливу зверху крученики (попередньо знявши зубочистку). Посипаємо сиром і відправляємо в духовку на 30 хвилин при 180°С.
Смачного❤️

Кулінарія👩‍🍳Смачні рецепти

Домашній білий шоколад 🍫

Інгредієнти:
✔️Цукор 300 гр
✔️Вода 200 гр
✔️Масло вершкове 100 гр
✔️Молоко сухе 200 гр

Приготування:
1⃣Змішуємо воду і цукор в каструльці, доводимо до кипіння і варимо 20-30 хвилин, поки сироп трохи не потемніє.
2⃣Додаємо вершкове масло і перемішуємо, за бажанням можна додати ванілін, далі в цю суміш частинами поступово вводимо сухе молоко і перемішуємо до однорідності.
3⃣Вливаємо у форму і посипаємо будь-якими горіхами (краще фісташка та фундук).
Смачного❤️

Кулінарія👩‍🍳Смачні рецепти

🥪Вершкова брускета з грибами

Інгредієнти:
✔️печериці 250 гр
✔️цибуля 1 ціла велика
✔️вершкове масло 40-50 гр
✔️кінза (або ж петрушка ) щедрий пучок
✔️твердий сир 110 гр
✔️вершковий сир 1 ст. л
✔️багет або чіабата
✔️грибна приправа, якщо бажаєте подвоїти аромат грибів

Приготування:
1⃣Гриби, цибулю та кінзу (петрушку) добре промиваємо та подрібнюємо. На вершковому маслі підсмажуємо цибульку хвилинки 3 та додаємо гриби.
2⃣Перемішуємо (тут же додаємо грибну приправу), накриваємо кришкою. Час від часу помішуємо, тримаємо на вогні до готовності.
3⃣Змішуємо у глибокій мисці смажені гриби, вершковий сир, тертий твердий сир та зелень.
4⃣Нарізаємо скибочками багет, щедро викладаємо на них підготовлену суміш та відправляємо в духову піч, розігріту до 180°С на 10-12 хв.
Смачного❤️

Кулінарія👩‍🍳Смачні рецепти

🧀Гречаники з сиром

Інгредієнти:
✔️гречка-200 г
✔️фарш зі свинини-500 г
✔️цибуля-2 шт
✔️яйця-2 шт
✔️сир моцарела-200 г
✔️сіль, спеції

Приготування:
1⃣Гречку відварити та переблендерити, додати фарш, цибулю, яйця, сіль,спеції.
Перемішати та відбити.
2⃣В середину кожного гречаника кладемо шматочок сиру формуємо як на відео та обжарюємо з обох сторін.
Смачного❤️

Кулінарія👩‍🍳Смачні рецепти

🍗Фарширована куряча грудинка з соусом песто

Інгредієнти:
✔️Куряча грудка - 2шт
✔️Соус песто - 2ст.л
✔️Вʼялені томати - 2ст. л
✔️Моцарелла - 120г
✔️Шпинат - 10г
✔️Оливкова олія - 1ст.л
✔️Сіль, перець, пластівці чилі до смаку

Приготування на відео
1⃣Обсмажуємо на сковорідці по 5 хвилин з кожної сторони.
2⃣Потім відправляємо в духовку на 20 хвилин при 180°С.
Смачного❤️

Кулінарія👩‍🍳Смачні рецепти

🍄Ніжні грибочки у духовці чи на мангалі

Інгредієнти:
✔️шампіньйони
✔️цибуля
✔️соєвий соус
✔️сметана
✔️сіль/перець/сушений часник/грибна
✔️кунжут

Приготування на відео
1⃣Маринуємо в пакеті 30-60 хв.
2⃣ Випікаємо в духовці 20хв. при 180°С.
Смачного❤️

Кулінарія👩‍🍳Смачні рецепти

🥧Відкритий пиріг з бужениною

Інгредієнти:
✔️50 г вершкового масла
✔️2 ст.л. сметани (20%)
✔️1 яйце
✔️0,5 ч.л. соди
✔️0,5 ч.л. солі
✔️150 г борошна (+/- 2 ст.л.)

Начинка:
✔️300 г буженини
✔️2 зубчики часнику
✔️400 г сметани (20%)
✔️2 яйця
✔️2 ст.л. борошна
✔️50 г твердого сиру
✔️Пучок петрушки
✔️Сіль, перець за смаком

✅Приготування на відео
Смачного❤️

Кулінарія👩‍🍳Смачні рецепти

🍪Тістечка

Інгредієнти:
✔️Яйця 4шт
✔️Цукор 180гр
✔️Молоко 70мл
✔️Рослинна олія 70мл
✔️Борошно 160-170гр
✔️Розпушувач 1ч.л
✔️Какао 40гр

Крем:
✔️Вершки 33%-500мл
✔️Цукрова пудра 2ст.л
✔️Шоколадна паста 2ст.л

Приготування:
1⃣Для начинки я використовувала малиновий джем та шоколадну пасту.
2⃣Корж випікаємо 20-25хв. при 190° (діаметр листа 30*40)
3⃣Вирізаємо кола, а з залишків робимо крихту для обсипання.
Збираємо тістечка як показано на відео.
4⃣Прикрашаємо за бажанням і відправляємо в холодильник хоча б на 2-3 години.
Смачного❤️

Кулінарія👩‍🍳Смачні рецепти

🥞Млинці із смаженими грибами в сухарях

Інгредієнти:
✔️2 яйця
✔️0.5 ч.л. Солі
✔️250гр молока
✔️250гр муки
✔️250гр кип'ятку

Для начинки:
✔️500гр шампіньйонів
✔️1 середня цибулина вершковий сир
✔️сіль, перець, улюблені спеції.

Кляр:
✔️яйця
✔️сухарі «Панко»

✅Приготування на відео
Смачного❤️

Кулінарія👩‍🍳Смачні рецепти

🥧Смачний та простий в приготуванні пиріг без замісу з шинкою та сиром

Інгредієнти:
✔️тісто філло 1уп.(10-12листів)
✔️шинка ~ 150г
✔️бекон ~ 150г
✔️сир ~ 200г
✔️вершкове масло ~ 50г(або оливкова олія)
Заливка:
✔️яйця 2шт
✔️вершки 200мл (або сметана)
✔️сіль/спеції/перець за смаком

Приготування:
1⃣Тісто філло завчасно дістаємо з холодильника та залишаємо до розмороження. Збираємо кожен лист тіста в гармошку та викладаємо в форму. Якщо тісто пересохло - накрийте його вологим рушником та залиште на 20~30хв.
2⃣В шари тіста в довільному порядку вставляємо шинку бекон/сир. Змащуємо тісто розтопленим вершковим маслом або олією.
3⃣Для заливки змішуємо яйця, вершки і спеції. Заливаємо пиріг заливкою та відправляємо випікатись в розігріту до
200°С духовку. на 25-30хв.
Смачного❤️

Кулінарія👩‍🍳Смачні рецепти

🥧Смачний та ароматний кіш

Інгредієнти:
✔️100 г холодного масла
✔️200 г борошна
✔️1 яйце
✔️2 ст, л води
✔️1 цибуля
✔️350 г печериць
✔️350 г філе (куряче, індичка)
✔️400 мл вершків
✔️250 г сиру

Приготування:
1⃣Натираємо вершкове масло , додаємо борошно, яйце, воду. Замішуємо тісто викладаємо в харчову плівку та в холодильник на 1 годину.
2⃣Готуємо начинку. Обсмажуємо цибулю та додаємо печериці. В іншій сковороді обсмажуємо філе та додаємо спеції.
3⃣Форму для випікання змащуємо олією викладаємо тісто. Начинку заливаємо вершками додаємо сир та перемішуємо. Заливаємо тісто начинкою додаємо ще сир та випікаємо 45 хвилин при 180°С.
Смачного❤️

Кулінарія👩‍🍳Смачні рецепти

🥖Хлібчик як у пекарні

Інгредієнти:
✔️тепла вода 300 г
✔️цукор 5 г
✔️сухі дріжджі 7 г
✔️олія 35 г + для змащування рук і поверхні
✔️сіль 7-10 г
✔️просіяне борошно 500 г - 550 г
(+~ 30 г присипати на поверхню і тісто)

Приготування на відео
1⃣Тісто обидва рази можна ставити у духовку, перед цим трішки її розігріти. Вимішувати тісто 3-4 хвилини.
2⃣Випікати при 200° 40-50 хвилин.
Смачного❤️

Кулінарія👩‍🍳Смачні рецепти

🥘Гречана каша запечена з куркою

Інгредієнти:
✔️цибуля - 2 шт
✔️морква - 2 шт
✔️гречана каша - 400 гр
✔️курячі гомілки
✔️куркума
✔️томатний сік - 1 л
✔️сіль/перець

Приготування:
1⃣Дрібно нарізаємо цибулю, моркву - натерти на тертці. Обсмажуємо до готовності. Цибулю з морквою додаємо у форму для запікання, туди ж промиту гречану кашу та сіль. Ретельно перемішуємо.
2⃣Курку маринуємо в куркумі з сіллю та перцем. Та виставляємо зверху на гречану кашу. Заливаємо усе томатним соком та накриваємо фольгою. 3апікаємо 50 хв при 190°С.
Смачного❤️

Кулінарія👩‍🍳Смачні рецепти

🍯 Рецепт ідеального медовика

Інгредієнти:
✔️Яйця 2 шт.
✔️Цукор 180 гр.
✔️Мед 2 ст.л
✔️Сода 1 ч.л.
✔️Вершкове масло 80гр.
✔️Борошно 400-500 гр.

Приготування:
1⃣Для тіста все змішуємо, крім борошна, і ставимо на водяну баню. Постійно помішуючи, доводимо масу до карамельного кольору (5-7 хвилин). Забираємо з водяної бані і даємо трохи охолонути.
2⃣Далі додаємо борошно і ретельно перемішуємо. Збираємо тісто, що вийшло, і прибираємо в холодильник на 1 годину.
3⃣Як тільки тісто охолоне ділимо його на 9 коржів. Тонко розкачуємо і відправляємо в духовку при 200° на 2-4 хвилини.
4⃣Поки корж гарячий, одразу обрізаємо зайве. Коржі після остигання трохи тверднуть, не лякайтеся, після збирання тортика крем просочить всі коржі.
5⃣Для крему: Можна використовувати будь-який. Вершки 33% і від 500гр. Згущене молоко 400гр. Збиваємо міксером вершки до м'яких піків і додаємо згущене молоко, ще раз все добре збиваємо. Крем готовий!
6⃣Далі збираємо торт
Смачного❤️

Кулінарія👩‍🍳Смачні рецепти