Биточки из чечевицы с рисом
Очень сытный белковый ужин, после которого больше не захочется есть на ночь.
Тебе понадобится: 1,5 стакана чечевицы, 1 стакан риса, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, специи и зелень, 100 г кукурузной муки.
Приготовление: Залей чечевицу холодной водой на 2-3 часа, слей воду и измельчи чечевицу блендером. Добавь лук, чеснок, зелень и специи, и снова все измельчи. В конце вмешай в массу вареный рис. Сформируй небольшие биточки, обваляй в кукурузной муке и обжарь с двух сторон до румяности.
Очень сытный белковый ужин, после которого больше не захочется есть на ночь.
Тебе понадобится: 1,5 стакана чечевицы, 1 стакан риса, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, специи и зелень, 100 г кукурузной муки.
Приготовление: Залей чечевицу холодной водой на 2-3 часа, слей воду и измельчи чечевицу блендером. Добавь лук, чеснок, зелень и специи, и снова все измельчи. В конце вмешай в массу вареный рис. Сформируй небольшие биточки, обваляй в кукурузной муке и обжарь с двух сторон до румяности.
Куриные фрикадельки в томатном соусеПриготовление
Нарежьте хлеб, смешайте его с молоком и немного подождите.
Измельчите в блендере размякший хлеб, оливки, каперсы, один зубчик чеснока и пармезан. Добавьте нарезанную курицу и сырое яйцо и снова всё измельчите. Текстура не должна быть однородной, достаточно, чтобы из этой смеси можно было скатать шарики.
Приправьте фарш солью и чёрным перцем. Сделайте из него небольшие шарики примерно 2,5 см в диаметре. Если фарш получается водянистым, добавьте к нему хлебные крошки.
Смажьте форму для запекания маслом и выложите в неё фрикадельки. Сбрызните их оливковым маслом и поставьте в разогретую до 180 °C духовку. Через 15 минут переверните фрикадельки, чтобы они равномерно покрылись золотистой корочкой, и запекайте ещё четверть часа.
Пока готовятся фрикадельки, сделайте томатный соус. Налейте в сотейник 2 столовые ложки оливкового масла, поставьте на средний огонь и поджарьте 3 зубчика измельчённого чеснока, пока он немного не размягчится.
Нарежьте хлеб, смешайте его с молоком и немного подождите.
Измельчите в блендере размякший хлеб, оливки, каперсы, один зубчик чеснока и пармезан. Добавьте нарезанную курицу и сырое яйцо и снова всё измельчите. Текстура не должна быть однородной, достаточно, чтобы из этой смеси можно было скатать шарики.
Приправьте фарш солью и чёрным перцем. Сделайте из него небольшие шарики примерно 2,5 см в диаметре. Если фарш получается водянистым, добавьте к нему хлебные крошки.
Смажьте форму для запекания маслом и выложите в неё фрикадельки. Сбрызните их оливковым маслом и поставьте в разогретую до 180 °C духовку. Через 15 минут переверните фрикадельки, чтобы они равномерно покрылись золотистой корочкой, и запекайте ещё четверть часа.
Пока готовятся фрикадельки, сделайте томатный соус. Налейте в сотейник 2 столовые ложки оливкового масла, поставьте на средний огонь и поджарьте 3 зубчика измельчённого чеснока, пока он немного не размягчится.
Салат «Черепашка» с грецкими орехами, черносливом и курицей
Ингредиенты
1 куриная грудка;
5 яиц;
150 г твёрдого сыра;
1 яблоко;
1 чайная ложка лимонного сока;
100 г грецких орехов;
70–80 г чернослива;
майонез — по вкусу.
Приготовление
Грудку отварите до готовности, яйца — вкрутую за 10 минут.
Курицу нарежьте небольшими кусочками. Сыр, яблоко, 4 белка и 4 желтка натрите по отдельности на крупной тёрке. После перемешайте яблочную стружку с лимонным соком. Орехи за пару минут подсушите на сковороде без масла и нарубите ножом. Чернослив на 10–15 минут замочите в кипятке, промойте и измельчите.
Выкладывайте на тарелку слоями курицу, сыр, белки, яблоко, чернослив, желтки. После каждого ингредиента, кроме белков и чернослива, смазывайте майонезом или делайте сеточку из него. Сверху посыпьте грецкими орехами и нанесите майонез. Из оставшегося яйца сделайте лапки и мордочку черепахи.
Ингредиенты
1 куриная грудка;
5 яиц;
150 г твёрдого сыра;
1 яблоко;
1 чайная ложка лимонного сока;
100 г грецких орехов;
70–80 г чернослива;
майонез — по вкусу.
Приготовление
Грудку отварите до готовности, яйца — вкрутую за 10 минут.
Курицу нарежьте небольшими кусочками. Сыр, яблоко, 4 белка и 4 желтка натрите по отдельности на крупной тёрке. После перемешайте яблочную стружку с лимонным соком. Орехи за пару минут подсушите на сковороде без масла и нарубите ножом. Чернослив на 10–15 минут замочите в кипятке, промойте и измельчите.
Выкладывайте на тарелку слоями курицу, сыр, белки, яблоко, чернослив, желтки. После каждого ингредиента, кроме белков и чернослива, смазывайте майонезом или делайте сеточку из него. Сверху посыпьте грецкими орехами и нанесите майонез. Из оставшегося яйца сделайте лапки и мордочку черепахи.
Салат с грецкими орехами, ананасами и курицей
Ингредиенты
400 г копчёной курицы (можно использовать варёную);
300 г консервированных ананасов;
400 г шампиньонов;
1 луковица;
400 г твёрдого сыра;
200 г грецких орехов;
1–2 столовые ложки растительного масла;
200 г консервированной кукурузы;
соль — по вкусу;
3–5 столовых ложек майонеза.
Приготовление
Курицу, ананасы и грибы нарежьте небольшими кусочками, лук — мелкими. Сыр натрите на крупной тёрке. Орехи измельчите ножом.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте шампиньоны с луком примерно за 10–15 минут. Остудите.
Сложите в миску грибы с луком, курицу, ананасы, сыр, кукурузу и орехи. Посолите и заправьте майонезом.
Ингредиенты
400 г копчёной курицы (можно использовать варёную);
300 г консервированных ананасов;
400 г шампиньонов;
1 луковица;
400 г твёрдого сыра;
200 г грецких орехов;
1–2 столовые ложки растительного масла;
200 г консервированной кукурузы;
соль — по вкусу;
3–5 столовых ложек майонеза.
Приготовление
Курицу, ананасы и грибы нарежьте небольшими кусочками, лук — мелкими. Сыр натрите на крупной тёрке. Орехи измельчите ножом.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте шампиньоны с луком примерно за 10–15 минут. Остудите.
Сложите в миску грибы с луком, курицу, ананасы, сыр, кукурузу и орехи. Посолите и заправьте майонезом.
Макароны с томатным соусом
Тебе понадобится: 250 г макарон, 500 г фарша, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1 перец, 1 чили, 200 г помидоров, 1 стакан томатного соуса, специи, 1 стакан воды.
Приготовление: Измельчи все овощи, обжарь лук и чеснок до мягкости, а потом добавь чили, перец и специи. Жарь еще пару минут, добавь фарш и продолжай жарить 5-7 минут. Добавь все остальные ингредиенты, включая сухие макароны, залей водой и туши все вместе под крышкой до готовности макарон.
Тебе понадобится: 250 г макарон, 500 г фарша, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1 перец, 1 чили, 200 г помидоров, 1 стакан томатного соуса, специи, 1 стакан воды.
Приготовление: Измельчи все овощи, обжарь лук и чеснок до мягкости, а потом добавь чили, перец и специи. Жарь еще пару минут, добавь фарш и продолжай жарить 5-7 минут. Добавь все остальные ингредиенты, включая сухие макароны, залей водой и туши все вместе под крышкой до готовности макарон.
Луковый суп
Тебе понадобится: 2 л воды, половина белого багета, 1 кг белого лука, 5 зубчиков чеснока, 70 мл оливкового масла, 1 ст.л. коричневого сахара, молотый мускатный орех, соль, черный перец.
Приготовление: Нарежь лук полукольцами и смешай с сахаром, мускатным орехом и перцем. Обжарь его на масле до золотистого цвета и поставь запекаться в духовку на 50 минут при температуре 160 градусов.
Кастрюлю верни на огонь, добавь воду, соль и вари 20 минут. Багет нарежь на ломтики и обжарь с чесноком. При подаче клади в тарелку по два кусочка багета.
Тебе понадобится: 2 л воды, половина белого багета, 1 кг белого лука, 5 зубчиков чеснока, 70 мл оливкового масла, 1 ст.л. коричневого сахара, молотый мускатный орех, соль, черный перец.
Приготовление: Нарежь лук полукольцами и смешай с сахаром, мускатным орехом и перцем. Обжарь его на масле до золотистого цвета и поставь запекаться в духовку на 50 минут при температуре 160 градусов.
Кастрюлю верни на огонь, добавь воду, соль и вари 20 минут. Багет нарежь на ломтики и обжарь с чесноком. При подаче клади в тарелку по два кусочка багета.
Салат с рыбными консервами и нутом
Тебе понадобится: 150 г нута, 1 банка консервированной горбуши, 1 помидор, 1 огурец, 1/2 фиолетовой луковицы, 30 г твердого сыра, 1 горсть салатного микса, растительное масло и зелень.
Приготовление: Разомни вилкой горбушу, произвольно нарежь все овощи, натри сыр и добавь нут. Добавь салатный микс и рубленую зелень, и заправь салат растительным маслом.
Тебе понадобится: 150 г нута, 1 банка консервированной горбуши, 1 помидор, 1 огурец, 1/2 фиолетовой луковицы, 30 г твердого сыра, 1 горсть салатного микса, растительное масло и зелень.
Приготовление: Разомни вилкой горбушу, произвольно нарежь все овощи, натри сыр и добавь нут. Добавь салатный микс и рубленую зелень, и заправь салат растительным маслом.
Салат с тунцом и базиликом
Консервированный тунец в собственном соку – идеальная основа для быстрых и полезных обедов.
Ингредиенты:
1 банка тунца,
2 помидора,
50 г твердого сыра,
20 г базилика,
2 горсти маслин,
оливковое масло.
Приготовление:
Разомни тунца вилкой, крупно нарежь помидоры дольками, измельчи базилик, а маслины разрежь пополам. Заправь салат оливковым маслом и посыпь тертым сыром.
Консервированный тунец в собственном соку – идеальная основа для быстрых и полезных обедов.
Ингредиенты:
1 банка тунца,
2 помидора,
50 г твердого сыра,
20 г базилика,
2 горсти маслин,
оливковое масло.
Приготовление:
Разомни тунца вилкой, крупно нарежь помидоры дольками, измельчи базилик, а маслины разрежь пополам. Заправь салат оливковым маслом и посыпь тертым сыром.
Сырный суп по-французски
Ингредиенты:
- 400-500 гр филе
- 200 гр плавленного сыра
- 400 гр картофеля
- 150 гр лука
- 180 гр моркови
- сливочное масло
- соль, перец, зелень, лавровый лист
Приготовление:
В кастрюлю на 3 л положить мясо и налить воды. Как только бульон начнет кипеть, добавить 1 чайную ложку соли, пару горошков душистого перца и черного, 2-3 листика лаврового листа. Варить от момента закипания 20 минут. Затем мясо вынуть.
Картофель почистить и нарезать кубиками. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. Мясо порезать небольшими кусочками. Плавленный сыр (если в виде брусочка) натереть на терке или порезать кубиками.
В кипящий бульон добавить картофель. С момента закипания 5-7 минут. В это время делаем слабую зажарку на сливочном масле. Сначала кладем лук, затем морковь. Слегка посолить и поперчить. Готовую зажарку добавляем в суп и варим еще 5-7 минут.
Затем добавить порезанное мясо. Варим 3-4 минуты, добавляем плавленный сыр, хорошенько помешали и выключили огонь.
Ингредиенты:
- 400-500 гр филе
- 200 гр плавленного сыра
- 400 гр картофеля
- 150 гр лука
- 180 гр моркови
- сливочное масло
- соль, перец, зелень, лавровый лист
Приготовление:
В кастрюлю на 3 л положить мясо и налить воды. Как только бульон начнет кипеть, добавить 1 чайную ложку соли, пару горошков душистого перца и черного, 2-3 листика лаврового листа. Варить от момента закипания 20 минут. Затем мясо вынуть.
Картофель почистить и нарезать кубиками. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. Мясо порезать небольшими кусочками. Плавленный сыр (если в виде брусочка) натереть на терке или порезать кубиками.
В кипящий бульон добавить картофель. С момента закипания 5-7 минут. В это время делаем слабую зажарку на сливочном масле. Сначала кладем лук, затем морковь. Слегка посолить и поперчить. Готовую зажарку добавляем в суп и варим еще 5-7 минут.
Затем добавить порезанное мясо. Варим 3-4 минуты, добавляем плавленный сыр, хорошенько помешали и выключили огонь.
Мясная запеканка с цветной капустой
Ингредиенты:
500 г цветной капусты,
400 г мясного фарша,
1 луковица,
2 ст.л. оливкового масла,
2 яйца,
150 мл молока,
50 г сыра,
2 ст.л. панировочных сухарей,
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Лук обжарить в масле, вмешать в фарш. Капусту разобрать на соцветия и отварить 10 минут в подсоленной воде.
2. Форму смазать маслом, посыпать панировочными сухарями, выложить фарш.
3. На фарш выложить цветную капусту.
4. Яйца слегка взбить с солью и молоком, туда же натереть на мелкой терке сыр.
5. Залить запеканку смесью, поперчить.
6. Поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
500 г цветной капусты,
400 г мясного фарша,
1 луковица,
2 ст.л. оливкового масла,
2 яйца,
150 мл молока,
50 г сыра,
2 ст.л. панировочных сухарей,
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Лук обжарить в масле, вмешать в фарш. Капусту разобрать на соцветия и отварить 10 минут в подсоленной воде.
2. Форму смазать маслом, посыпать панировочными сухарями, выложить фарш.
3. На фарш выложить цветную капусту.
4. Яйца слегка взбить с солью и молоком, туда же натереть на мелкой терке сыр.
5. Залить запеканку смесью, поперчить.
6. Поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.
Приятного аппетита!
Салат с авокадо, огурцом и сыром
Простой и универсальный салат в любое время года.
Тебе понадобится: 1 авокадо, 2 яйца, 1 пучок зеленого лука, 1 огурец, 100 г твердого сыра, специи, по 1,5 ст.л. сметаны и майонеза.
Приготовление: Отвари яйца и нарежь их кубиком. Точно так же нарежь огурцы и авокадо, натри сыр на крупной терке и измельчи зеленый лук. Заправь салат смесью майонеза и сметаны.
Простой и универсальный салат в любое время года.
Тебе понадобится: 1 авокадо, 2 яйца, 1 пучок зеленого лука, 1 огурец, 100 г твердого сыра, специи, по 1,5 ст.л. сметаны и майонеза.
Приготовление: Отвари яйца и нарежь их кубиком. Точно так же нарежь огурцы и авокадо, натри сыр на крупной терке и измельчи зеленый лук. Заправь салат смесью майонеза и сметаны.
Свинина с пряной горчицей
Этот рецепт даст тебе долгожданное разнообразие вкусов при приготовлении свинины!
Тебе понадобится: 6 свиных отбивных, 5 ст.л. горчицы, бадьян, кардамон, корица, масло.
Приготовление: Отбей свиное филе, а горчицу смешай с 2 ст.л. растительного масла и измельченными специями. Смажь соусом кусочки мяса, выложи в форму и накрой пергаментом. Запекай полчаса при 200 градусах, но сними бумагу через 20 минут.
Этот рецепт даст тебе долгожданное разнообразие вкусов при приготовлении свинины!
Тебе понадобится: 6 свиных отбивных, 5 ст.л. горчицы, бадьян, кардамон, корица, масло.
Приготовление: Отбей свиное филе, а горчицу смешай с 2 ст.л. растительного масла и измельченными специями. Смажь соусом кусочки мяса, выложи в форму и накрой пергаментом. Запекай полчаса при 200 градусах, но сними бумагу через 20 минут.
Салат с тунцом и спаржевой фасолью
Очень вкусный и питательный салат с интересным острым послевкусием.
Тебе понадобится: 170 г консервированного тунца, 200 г стручковой фасоли, 2 картофелины, 1 красная луковица, 3 ст.л. уксуса, 2 ч.л. сахара, 1 ч.л. зернистой горчицы, смесь перцев, майонез.
Приготовление: Нарежь лук полукольцами и замаринуй в уксусе, сахаре и перце на полчаса. Отвари фасоль и картофель, картошку нарежь, перемешай ингредиенты и добавь тунца с луком. Заправь салат майонезом с горчицей.
Очень вкусный и питательный салат с интересным острым послевкусием.
Тебе понадобится: 170 г консервированного тунца, 200 г стручковой фасоли, 2 картофелины, 1 красная луковица, 3 ст.л. уксуса, 2 ч.л. сахара, 1 ч.л. зернистой горчицы, смесь перцев, майонез.
Приготовление: Нарежь лук полукольцами и замаринуй в уксусе, сахаре и перце на полчаса. Отвари фасоль и картофель, картошку нарежь, перемешай ингредиенты и добавь тунца с луком. Заправь салат майонезом с горчицей.
Такос
Лучше сразу взять готовое мясо, чтобы не тратить время. Например, запеченную говядину.
Тебе понадобится: 4 тортильи, 250 г готового мяса, 100 г чеддера, 1/2 стакана консервированной кукурузы, 3 листа пекинской капусты, томатный соус и специи.
Приготовление: Тонко нашинкуй пекинскую капусту, нарежь мясо и натри сыр на терке. Смажь тортильи томатным соусом, приправь, выложи начинку и сложи пополам. Обжарь такос на сухой сковороде с двух сторон.
Лучше сразу взять готовое мясо, чтобы не тратить время. Например, запеченную говядину.
Тебе понадобится: 4 тортильи, 250 г готового мяса, 100 г чеддера, 1/2 стакана консервированной кукурузы, 3 листа пекинской капусты, томатный соус и специи.
Приготовление: Тонко нашинкуй пекинскую капусту, нарежь мясо и натри сыр на терке. Смажь тортильи томатным соусом, приправь, выложи начинку и сложи пополам. Обжарь такос на сухой сковороде с двух сторон.
Салат с креветками, малосольной семгой, перепелиными яйцами и огурцами
Варено-мороженные креветки достаточно просто промыть кипятком.
Тебе понадобится: 300 г охлажденных креветок, 200 г малосольной семги, 6 вареных перепелиных яиц, 2 средних огурца, 4 ст.л. майонеза,3 ч.л. лимонного сока, молотый черный перец, соль, вода.
Приготовление: Креветки провари 3 минуты в подсоленной воде, откинь на дуршлаг и остуди. Очисти креветки от панцирей и сбрызни лимонным соком. Нарежь семгу, яйца и огурцы. Все смешай, посоли, поперчи и заправь майонезом.
Варено-мороженные креветки достаточно просто промыть кипятком.
Тебе понадобится: 300 г охлажденных креветок, 200 г малосольной семги, 6 вареных перепелиных яиц, 2 средних огурца, 4 ст.л. майонеза,3 ч.л. лимонного сока, молотый черный перец, соль, вода.
Приготовление: Креветки провари 3 минуты в подсоленной воде, откинь на дуршлаг и остуди. Очисти креветки от панцирей и сбрызни лимонным соком. Нарежь семгу, яйца и огурцы. Все смешай, посоли, поперчи и заправь майонезом.
Куриные котлеты с брокколи
Жарь их на антипригарной сковороде или с минимальным количеством масла.
Тебе понадобится: 500 г куриного филе, 200 г брокколи, 2 яйца, 4 веточки зелени, специи, 3 ст.л. манки.
Приготовление: Измельчи брокколи и зелень в блендере. По желанию добавь лук. Смешай с куриным фаршем, добавь яйца и специи, потом добавь манку и отбей фарш. Сформируй котлеты, запанируй по желанию и обжарь на сковороде.
Жарь их на антипригарной сковороде или с минимальным количеством масла.
Тебе понадобится: 500 г куриного филе, 200 г брокколи, 2 яйца, 4 веточки зелени, специи, 3 ст.л. манки.
Приготовление: Измельчи брокколи и зелень в блендере. По желанию добавь лук. Смешай с куриным фаршем, добавь яйца и специи, потом добавь манку и отбей фарш. Сформируй котлеты, запанируй по желанию и обжарь на сковороде.
Чимичанга
Чимичанги хороши тем, что начинка может быть любой. Это просто очередная вариация на тему тортильи с начинкой.
Тебе понадобится: 4 тортильи, 1 куриное филе, 70 г риса, 30 г твердого сыра, 1 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. кетчупа, 1 зубчик чеснока, специи.
Приготовление: Отвари рис и курицу до готовности. Разбери курицу на волокна и натри сыр. На сливочном масле полминуты обжарь рубленый чеснок и специи.
Добавь кетчуп, курицу, рис и сыр, все перемешай и приправь по вкусу. Выложи начинку на тортильи и сверни плотные рулеты. Обжарь чимичанги до румяности с двух сторон в большом количестве масла.
Чимичанги хороши тем, что начинка может быть любой. Это просто очередная вариация на тему тортильи с начинкой.
Тебе понадобится: 4 тортильи, 1 куриное филе, 70 г риса, 30 г твердого сыра, 1 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. кетчупа, 1 зубчик чеснока, специи.
Приготовление: Отвари рис и курицу до готовности. Разбери курицу на волокна и натри сыр. На сливочном масле полминуты обжарь рубленый чеснок и специи.
Добавь кетчуп, курицу, рис и сыр, все перемешай и приправь по вкусу. Выложи начинку на тортильи и сверни плотные рулеты. Обжарь чимичанги до румяности с двух сторон в большом количестве масла.
Свиные уши по-корейски
Такую закуску очень просто и быстро приготовит любая хозяйка!
Тебе понадобится: 2 свиных уха, 5 зубчиков чеснока, 1 ст.л. молотого черного перца, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 0,5 ч.л. молотого лаврового листа, 80 мл растительного масла, 1 ст.л. уксуса, 10 г соли, 2 ст.л. соевого соуса.
Приготовление: Отвари уши 1,5 часа, остуди и нарежь соломкой. Добавь измельченный чеснок, соль, уксус, соус и приправы. Масло раскали на сковороде и влей в салат. Оставь уши мариноваться на 5 часов.
Такую закуску очень просто и быстро приготовит любая хозяйка!
Тебе понадобится: 2 свиных уха, 5 зубчиков чеснока, 1 ст.л. молотого черного перца, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 0,5 ч.л. молотого лаврового листа, 80 мл растительного масла, 1 ст.л. уксуса, 10 г соли, 2 ст.л. соевого соуса.
Приготовление: Отвари уши 1,5 часа, остуди и нарежь соломкой. Добавь измельченный чеснок, соль, уксус, соус и приправы. Масло раскали на сковороде и влей в салат. Оставь уши мариноваться на 5 часов.