Château Tamagne Réserve. Цитронный Магарача — вино, сотканное из солнца и времени ☀️

Некоторые вина похожи на истории, рассказанные в каждом глотке. Цитронный Магарача — именно такое. Это выдержанное сладкое белое вино, созданное из винограда, который дозревал на лозе, напитавшись солнцем Тамани. И 18 месяцев выдерживался в бочках из кавказского дуба.

Этот сладкий аперитив — прекрасное сопровождение к десертам🍰

Где купить?

А у нас кипят работы! 🚜💨

Процесс чизеливания🤝
Уже рассказывали, но напомним: это технологическое мероприятие, при котором с помощью специальной техники рыхлят почву вглубь, без оборота верхнего слоя.

Как это выглядит вживую, смотрите в ролике. Именно таким способом в 2025 году специалисты агрофирмы "Южная"обработали свыше 9 000 га полей!

Продолжаем знакомить вас с сортами винограда в #БлогВинодела от Ванды Ботнарь. На этот раз у нас Цвайгельт🍇

Цвайгельт - сорт австрийской селекции, получивший название по имени своего создателя.  

Он относится к сортам раннего или средне-раннего срока созревания, и именно этим он заинтересовал наших агрономов и виноделов, по совету австрийских коллег. В основном плодоносящие красные сорта достигают физиологической зрелости значительно позже, а красные и, в большей степени, розовые вина хочется производить более молодыми и свежими. Это соответствует современным трендам — с яркой, но не интенсивной окраской, невысоким содержанием алкоголя и возможностью разливаться уже в январе-феврале❄️

Цвайгельт как нельзя лучше соответствует этой задаче, хотя поначалу мы пытались получить из него насыщенные красные вина. Сейчас сорт востребован как в моносортах, так и в купажах для розовых вин. В зависимости от партнёров, он либо выдвигается на первый план с нотками специй и красных фруктов, либо скромно оттеняет достоинства своих союзников.  

Если хочется постигнуть все качества этого сорта рекомендую познакомиться с ним в линейке терруарных вин Chateau Tamagne, розовых «Высокий Берег» и в Chateau Tamagne Par La Mer в красной.

Красное, как и розовое, рекомендую подавать охлаждённым до 14-16 градусов к пасте из морепродуктов, паэлье с улитками или к Пицце «4 сыра»🍕

Дорогие друзья, сегодня мы отмечаем один из самых значимых и трепетных праздников в нашей стране – День Победы!

Мы чтим память о героях, которые отдали свою жизнь за свободу и мир на нашей земле. Их мужество и самоотверженность навсегда останутся в наших сердцах. Пусть этот день напомнит нам о силе духа и единстве нашего народа!

С праздником! 💖🇷🇺

Представляем новинку Aristov Cuvee Alexander — выдержанное игристое вино «Aristov. Cuvee Alexander. Blanc de Blancs 36»✨

Экстра брют белое «Aristov. Cuvee Alexander. Blanc de Blancs 36» изготовлено из винограда сорта «Шардоне» с использованием классической технологии вторичного брожения в бутылке. Вино выдерживалось на осадке 36 месяцев после окончания брожения, что обеспечило ему хорошую сбалансированность и совершенную стилистику.

Светло-золотистый оттенок с зеленоватыми искрами, тонкая жемчужная пена и изысканный перляж, а также богатый букет, составленный из белых фруктов и цветов гармонично дополняется прохладной минеральностью, продолжающейся в бархатистом и хрустящем вкусе.

Выдержанное экстра брют белое «Aristov Cuvee Alexander. Blanc de Blancs 36» можно будет приобрести в нашей сети магазинов Chateau Tamagne. Ждём всех в гости🩵

В рубрике #БлогВинодела продолжаем тему гастрономических сочетаний. Ванда Ботнарь о японской кухне🍱

Некоторые характерные особенности японской кухни:

- Использование свежих продуктов высокого качества. Практически не применяются продукты длительного хранения, за исключением риса и соусов.

- Сезонность. Блюда готовятся из продуктов, доступных в данный момент года.

- Небольшие порции. Количество еды набирается за счёт разнообразия, а не размера.

- Ориентация на сочетание сладкого с солёным. Базовый набор вкусов в основных блюдах— это сочетание сладкого с солёным и умами.

Поехали:
🍜Рамен, представляющий собой суп из лапши рамен с свининой, стручковой фасолью, имбирем, шпинатом, нори, заправленный рыбным и соевым соусами, я рекомендую сочетать с Chateau Tamagne Nature, Violet или Chateau Tamagne Nude Saperavi .

🍣Суши, в зависимости от начинки (рыба, креветка, мидии, краб, икра) и способа приготовления (горячие, запечённые или жареные, холодные), можно сопровождать белыми винами с яркой минеральностью и свежей кислотностью: «Высокий Берег. Грюнер Вельтлинер» и «Высокий Берег Рислинг. Зелёная серия .

🍤Темпура, состоящая из ломтиков мяса, овощей или морепродуктов, приготовленных в особом кляре, прекрасно подходит к розовому вину Chateau Tamagne Цвайгельт.

🐟Сашими, традиционное японское блюдо из тонко нарезанных кусочков свежей рыбы или морепродуктов, подаваемое без термической обработки (в отличие от суши без риса), будет отлично сочетаться с игристым экстра брют "Высокий Берег", а также выдержанным белым или розовым вином.

🍙Онигири, шарики из риса с начинкой из лосося и сливочного сыра, идеально подойдут к Chateau Tamagne. Orange.

🥟Гёдза, жареные пельмени с различной начинкой, требуют разных вин: с мясом — лёгкое красное Chateau Tamagne Par Mer Zweigelt, с грибами - «Высокий Берег Рислинг. Зелёная серия”, с овощами — Chateau Tamagne Nude, Ркацители.

P.S.Также не забывайте писать о интересующих темах нашему главному виноделу Ванде Ботнарь, до встречи💫

Что для вас море? Свобода, отдых, красота, мечта... Но для кого-то море — это жизнь в опасности, угроза и страх.

Для дельфинов Чёрного моря — это выживание. Загрязнение среды, браконьерство и мореходство ставят их жизни под угрозу. Но вместе мы можем это изменить!

Наш бренд «Высокий Берег», Центр спасения дельфинов «Дельфа» и «Перекрёсток» запустили благотворительный проект для защиты родной природы.

Специально для проекта мы подготовили лимитированную серию вина из сорта Платовский — с дельфином и голубой нитью на этикетке🐬

Сделайте два шага навстречу добру:
1. Приобретите вино «Высокий Берег. Платовский» в «Перекрёстке».
2. Отсканируйте QR-код на бутылке и поддержите проект.

Ваш выбор — это шанс для жизни. Станьте частью истории, в которой море будет домом, а не ловушкой. Делитесь роликом с друзьями, ведь добро не имеет.

Переходите по ссылке и поддержите проект прямо сейчас: helpdolphins.ru 🐬

Центр спасения дельфинов «Дельфа»: delfacenter.org 💙

Розыгрыш вина Высокий Берег

Выиграй ящик вина лимитированной серии, созданное из автохтонного сорта Платовский, для совместного проекта брендов «Высокий Берег», «Перекрёстка» и центра спасения дельфинов «Дельфа». Идея проекта спасти популяцию дельфинов Чёрного моря❤️

Условия розыгрыша:
1.Быть подписанным на каналы Винные Излишества и Кубань-Вино
2.Нажать кнопку «Участвую»
3.Быть 18+.

Итоги конкурса 26 мая🚀
1 победитель - 1 ящик вина!
*приз отправим в любую точку РФ

Удачи друзья!🥂

P.S Помочь дельфинам 🐬 helpdolphins.ru

Участников: 1786
Призовых мест: 1
Дата розыгрыша: 18:00, 26.05.2025 MSK (2 дня)

Как и обещали — мини-фильм о работе «Южной»! 🎬 Делимся секретами производственных процессов прямиком из самого важного места — питомника виноградных саженцев — с комментариями звезды нашей агрофирмы Олега Брониславовича Билизовского 🤩 Приятного просмотра!

Благотворительность — это про результаты! Татьяна Белей - руководитель центра спасения дельфинов «Дельфа» рассказывает, на что пойдут собранные в рамках проекта средства: смотрите — вы часть этого большого дела!

Напоминаем, что поддержать проект можно тут🐬

Обсудим более развернуто одну из самых важных тем в #БлогВинодела с Вандой Ботнарь. А именно - хранение вина🗄️

Конечно же, хранить вина нужно в специальных винных шкафах или в сухом подвале с постоянной температурой (примерно 14-16 °C) — это идеальные условия для длительного хранения вин. При такой температуре все процессы замедляются, и вино в покое и тишине продолжает созревать и развиваться. Это касается как тихих, так и игристых вин. Креплёные вина могут храниться и в домашних барах, соседствуя с крепкими напитками (джином, коньяком, виски).

Для сезонного хранения могут подойти и неотапливаемые кладовки, и антресоли в прихожей, лоджии, а на худой конец — балконы. В последних лучше оборудовать деревянные лари со стружкой на случай внезапных холодов или забывчивости, чтобы не заморозить вино. При наступлении лета лучше такие хранилища перемещать в прохладные помещения🥶

Обязательное условие для всех вин — это горизонтальное хранение, чтобы пробка была смочена вином. Хранить стоит в картонных или деревянных коробах. Рекомендуется обязательно подписывать коробки или вкладывать в них список вин с указанием даты закладки на хранение.

Такой подход позволит сохранить ваши ценные приобретения и получить удовольствие при наступлении события или повода для выемки их из ваших хранилищ❤️