Пицца из цветной капусты:

Для теста:
Рис из капусты 300 г
Мука миндальная 20 г
Мука рисовая 15 г
Сыр пармезан 150 г
Яйцо 1 шт
Для соуса:
Томаты в с/с 100 г
Масло оливковое 20 г
Орегано 1 г
Сахар 5 г
Соль 1 г

Для начинки :
Сыр моцарелла 1 шт
Пепперони 70 г
Базилик 3 г
Масло оливковое 5 мл

Для теста: рис из цветной капусты просушить на сковороде 7-8 минут при постоянном помешивании, переложить на полотенце и отжать от лишней влаги, остудить. Сыр натереть и соединить все ингредиенты и замешать тесто. Застелить противень пергаментом, выложить тесто и сформовать корж для пиццы, отправить в разогретый духовой шкаф на 200 C , при среднем обдуве, на 18-20мин, тесто должно получить корочку.

Для соуса:
Соединить все ингредиенты и пробить блендером, добавить соль и сахар.
Для начинки:
Сыр нарезать шайбами, колбасу тонким слайсом.
Технология приготовления :
Подготовленный корж для пиццы смазать томатным соусом, выложить сыр и колбасу отправить в духовой шкаф при температуре 200 С на 5 минут.

В Смоленске с
https://t.me/s/novikov_school кормили делегацию из солнечный Италии. Меню было смешанное и называлось «Дружба»
Кормили сытно с Русским гостеприимством и открытой душой.
Ну и конечно же с моей невероятной энергией и любовью к кухне ❤️👨🏼‍🍳

Меню смоленск
Фуршет :
Дыня и пармская ветчина, розовый перец
Моцарелла, томаты, песто
Милфей из бородинского хлеба с икрой щуки
Канапе с ростбифом, сливочным хреном и малосольным огурцом
Тарталетка с печенью трески, огурцом, сельдереем и яблоком

Обед:
Закуска: Говядина с муссом из тунца, пеной из огурца и икрой из бальзамического уксуса
Салат: Оливье с раковыми шейками и красной икрой
Суп: Борщ с копченой грушей
Горячая закуска: Аранчини четыре сыра и варенье из лука
Горячее: Паста фрегола с телячей щекой и соусом из портвейна
Десерт #1 : Творожное кольцо с маком
Десерт #2 : Ореховое тирамису