Что мы и как завариваем сейчас. На черном: Ява, Бразилия и Коста-Рика.
Аэропресс: 18 кофе на 200 воды + 20 байпаса. Перевернутый метод, заливаем, мешаем 40с, закрываем, ждём 15, переворачиваем - давим ещё 15. Мешаем в харио, делаем байпас 20, ещё мешаем.

Воронка октошторм, 19 на 300. 5 вливаний по 60 г. с предсмачиванием от 30с до 60с в зависимости от линии жизни зерна.

Сейчас в разработке инновационные ящики под цветы на вход, осталось выкрасить в приличный розовый или красный (нет), а может неприлично серый (да).

Заваривали на дому галараствор от сварщицы. Сложно технологически заварить хорошо, тогда зачем он нужен такой удобный пакетиках? Для хорошей заварки нужен осмос, весы, чайник с точной температурой. Короче, совсем не походный вариант для хорошего кофе.

Сегодня проходит заседание партийного актива хозяйственной коалиции Кооператив Шпинат

Постановили: шпинат готовит еду со следующей недели на вынос из кот в пт, сб и вс.

Сегодня самое крутое место Аддис Абебы устраивает стрим с эфиопскими танцами в 21 час — https://youtu.be/J2XjfSDPYcs

Стефан

Пока валит дождь и в такую погоду и собаку на улицу не выгонишь, экспериментируем с кофе (не ну а чего ещё делать)

Хороший аэропресс вышел на Яве Золотой. Круве 400-1000 мик. 98 вода (ох, горячо), 18 г. молотого на воды 200+20 байпас. 22 пом. на малютке роки. Тдс 1.39. Чисто, сладко, кислотность выше среднего, чуть вяжет, горечи почти нет.

Если бы мелочь ниже 400 мик не отсеяли - вышло бы грязно и горько, а так хорошо. Температура не тепичная, обычно 92 и ниже.

Роки у нас шебутная, такой весёлый попкорн выдаёт - заглядение.

50 жернова. быстрые, юркие. Зернышки разбрасывает по бункеру

Но помол однородный, не пылит, не шелушит в отличии от хромой телеги из Италии с коническими огромными жерновами што у нас на фильтр

Опросик назрел

Чуть-чуть ЧП с утра произошло. После запуска кофемашины, помпа перекачала воду в паровой. Выбило аварийник, лужа разлилась. С места событий бариста Евгения телеграфирует: