Готовим ивент, типо "тайный санта" в преддверии нового года. Если вы хотите участвовать до объявления, пишите в директ!

Смешные шутки бывают.

Интересная штуковина

Мы пол месяца ждали поставку кофе из Ижевска. Подвёл ПЭК. Сейчас итак грузы задерживаются, а они еще открыв новый терминал в городе, проложили логистику в него, через старый. При этом грузы старого, в новый терминал, отправляются не каждый день. Груз прибыл с опозданием от крайнего срока на 4 дня.

Добывили зерно у коллег по цеху. У Антона из Утра - стало стыдно уже просить.

Подъехал обзор на новогоднее украшение в кофейне. Автор Федор Максимишин. Приятного просмотра.

У нас два отопителя конвекционных, а у вас? Как с морозом боретесь? @kotdialogues

Сегодня прибудет roasting brew. Отчаянно подсели мы на них. Будет две позиции под хенд, новое зерно на фильтр на постоянную основу (бленд двух Эфиопий) и 2 кг уникального эспрессо, который мы будем варить два раза в месяц, по вторникам.

Отгрузили сегодня на полочку зерна для домашнего заваривания. В России можно купить зерно в розницу за 250 г. от 300₽ до 1000₽. Ближе к 300 - это, например, базовая Бразилия, а к 1000 - это эксперименты с постферментацией или высокий q - рейтинг. И здесь есть некоторый парадокс. Для домашнего заваривания, без специального оборудования, между ценой и фактическим вкусом в чашке, нет очевидной, на первый взгляд, закономерности. Например, экспериментальную Эфиопию от Сварщицы, что была хитом прошлогоднего сезона, мы дома без весов, воды и спец.инструмента не сварим на цену, которую она стоит. А вот, базовую Бразилию Да Рока от тейсти, что в рознице около 400 за 250 г, сварим так, что она оправдает все наши ожидания. Поэтому на полке у нас зерно за 500, а не за 1000, чтобы оправдывать наши ожидания и наслаждаться кофе. Без заморочек.

В центре глушат интернет и мобильную связь. Не проходят платежи по терминалу. Такие вот дела.

Привет из солнечного Дагестана привезла нам, любимая наша Саида, что организует завтраки и ужины в кофейне. Две пачки кофе от местных обжарщиков. Папуа Новая Гвинея и Суматра. Обжарены в омни, что говорит нам о том, что заваривать можно и в фильтр и в эспрессо. В ближайшие дни мы будем заваривать это кофе в воронке - бесплатно.

В КОТ у нас на фильтре сейчас батч от роастинг брю из двух Эфиопий (мытой и натуральной обработки) - он хороший, но, честно говоря, мы ожидали большего. Мы были в восторге после предыдущей отгрузки и с энтузиазмом заказали ещё и побольше. Но ребята заменили одну из Эфиопий в бленде и оказалось менее ярко, менее сочно. А вот в лабмедиа мы варим два зерна на фильтр, Брализия Да Рока и Гватемала. Два разных зерна, два разных вкуса.