Вчера мы поменяли табличку летнего меню на осеннее. Тем самым объявили природе и мирозданию наступление холодов. Аллилуйя!

А в воскресенье у нас внутренний каппинг базового ассортимента зерна от тейсти. Если у вас появится время и желание ваше будет непреодолимо, вы можете придти к нам в гости. Напишите только, заранее, о своём намерении.

Заблокировали изъятие чаевых для бойцов нашей банды. За счет чаевых делаем попытки сформировать фонд социальной поддержки для непредвиденных нужд. Если ребята болеют или временно выбыли из строя, выделяем дс в поддержку. Справедливо было бы, полностью оплачивать их вынужденную недееспособность, но к сожалению, сейчас это невозможно.

В среднем выручка упала на 40%. Думается, что это средняя "по больнице" величина.

Завтра начинаем обучение двух бойцов на должность бариста в проект корпоративной кофейни.

И молоко подорожало на 5 рублей. Вот.

Готовим ивент, типо "тайный санта" в преддверии нового года. Если вы хотите участвовать до объявления, пишите в директ!

Смешные шутки бывают.

Интересная штуковина

Мы пол месяца ждали поставку кофе из Ижевска. Подвёл ПЭК. Сейчас итак грузы задерживаются, а они еще открыв новый терминал в городе, проложили логистику в него, через старый. При этом грузы старого, в новый терминал, отправляются не каждый день. Груз прибыл с опозданием от крайнего срока на 4 дня.

Добывили зерно у коллег по цеху. У Антона из Утра - стало стыдно уже просить.

Подъехал обзор на новогоднее украшение в кофейне. Автор Федор Максимишин. Приятного просмотра.

У нас два отопителя конвекционных, а у вас? Как с морозом боретесь? @kotdialogues

Сегодня прибудет roasting brew. Отчаянно подсели мы на них. Будет две позиции под хенд, новое зерно на фильтр на постоянную основу (бленд двух Эфиопий) и 2 кг уникального эспрессо, который мы будем варить два раза в месяц, по вторникам.

Отгрузили сегодня на полочку зерна для домашнего заваривания. В России можно купить зерно в розницу за 250 г. от 300₽ до 1000₽. Ближе к 300 - это, например, базовая Бразилия, а к 1000 - это эксперименты с постферментацией или высокий q - рейтинг. И здесь есть некоторый парадокс. Для домашнего заваривания, без специального оборудования, между ценой и фактическим вкусом в чашке, нет очевидной, на первый взгляд, закономерности. Например, экспериментальную Эфиопию от Сварщицы, что была хитом прошлогоднего сезона, мы дома без весов, воды и спец.инструмента не сварим на цену, которую она стоит. А вот, базовую Бразилию Да Рока от тейсти, что в рознице около 400 за 250 г, сварим так, что она оправдает все наши ожидания. Поэтому на полке у нас зерно за 500, а не за 1000, чтобы оправдывать наши ожидания и наслаждаться кофе. Без заморочек.