🍤Салат из авокадо с креветками и огурцами

🧾ИНГРЕДИЕНТЫ:
200 г сырых крупных креветок
1 большое очень спелое авокадо или 2 небольших
1 большой длинноплодный огурец или 2 средних
2 зубчика чеснока
1 лайм
2 веточки зеленого базилика
растительное масло
соль, свежемолотый черный перец

Главная проблема с этим салатом – найти у нас спелое авокадо. Нашли? Считайте, вкусный ужин у вас готов!

🍝Лапша с омлетом и зеленым луком

🧾ИНГРЕДИЕНТЫ:
300 г яичной лапши
3 яйца
1 средний пучок зеленого или ш нитт- лука
2 ст. л. сырых кунжутных семян
2 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. рисового или белого винного уксуса
растительное масло
темное кунжутное масло
соль, свежемолотый черный перец

Нам очень нравятся рецепты, в которых используются самые простые продукты – а результат оказывается и оригинальным, и вкусным. Только выберите самую яичную (желтую-желтую) лапшу!

​​🍛Голубцы в томатном соусе, запеченые в духовке

🧾ИНГРЕДИЕНТЫ:
400 г мякоти говядины (лопатка, шея)
250 г мякоти свинины (окорок, лопатка)
1 пучок сборной зелени (укроп, петрушка, базилик)
1 небольшой кочан капусты
1/3 стакана риса
1 средняя луковица
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец
Для соуса:
1 большая луковица
1 средняя морковка
1 большой сладкий красный перец
1 ч. л. сушеного базилика
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец
600 г измельченных помидоров в с обственном соку

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1️⃣Приготовьте томатный соус для голубцов. Очистите лук и морковь, у сладкого перца удалите плодоножку и семена. Лук и сладкий перец нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на терке. В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до мягкости.
Положите морковь и сладкий перец и жарьте еще 7–10 мин.
Добавьте помидоры и готовьте еще 3–5 мин., посолите, поперчите и всыпьте сушеный базилик.

2️⃣Мясо нарежьте средними кусками и пропустите через мясорубку со средней решеткой.

3️⃣Вскипятите воду в кастрюле и отварите рис до полуготовности, 10 мин. Откиньте рис на сито и слегка остудите.

4️⃣Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте лук на среднем огне до золотистого цвета.

5️⃣Мелко нарежьте зелень. Добавьте лук в фарш вместе с рисом, зеленью, солью и перцем и хорошо перемешайте.

6️⃣Положите кочан капусты в большую кастрюлю, залейте кипящей водой и варите 5–7 мин. Переложите капусту в дуршлаг и дайте стечь воде. Маленьким ножиком срежьте листья у основания и аккуратно снимите их.

7️⃣Положите лист капусты на доску. Держа очень острый нож параллельно доске, срежьте утолщение в том месте, где лист прикреплялся к кочерыжке – он должен быть везде одинаковой толщины. Положите в центр листа 1–2 ст. л. фарша и заверните конвертом.

8️⃣Разогрейте большую сковороду с оливковым маслом на среднем огне и обжарьте голубцы с двух сторон до румяной корочки. Переложите голубцы в форму для запекания и залейте томатным соусом. Накройте противень фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 190 ˚С, на 1 ч 15 мин.

9️⃣Подавайте голубцы со сметаной.

🧇Пирог с лососем, яйцами и зеленью

🧾ИНГРЕДИЕНТЫ:
400 г филе лосося
1 средний пучок зеленого лука
1 пучок укропа
4 яйца
сливочное масло
соль, свежемолотый черный перец
Для теста:
300 г сметаны
150 г майонеза
3 яйца
250–300 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
0,5 ч. л. соды
0,5 ч. л. соли

Так называемый «заливной» пирог –
настоящая палочка-выручалочка в том случае, если к вам «неожиданно пришли гости»

🍗Индейка с цукини

🧾ИНГРЕДИЕНТЫ:
200 г филе индейки
300 г цукини
1 маленький пучок кинзы
половина красного перчика чили
1 зубчик чеснока
1 см корня имбиря
2 ст. л. сока лайма
1 ч. л. меда
2 ст. л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец

Постное мясо и легкие овощи – вот правило составления ужина для тех, кто не хочет набрать лишние сантиметры. В нашем блюде все идеально: филе индейки, нежный цукини и немного имбиря и чили для ускорения обмена веществ.

🥩Шашлык из свиной лопатки с яблоками

🧾ИНГРЕДИЕНТЫ:
900 г мякоти свиной лопатки с жирком
4 крепких кисло-сладких яблока
300 мл яблочного сока
половина среднего лимона
4 ст. л. дижонской горчицы
4 лавровых листа
1 ст. л. смеси душистого и черного перца горошком
соль

🧇Тарт с кабачками

🧾ИНГРЕДИЕНТЫ:
220 г муки
150 г сливочного масла жирностью 82%
1 желток
щепотка соли
Для начинки:
100 г козьего сыра
2 яйца
150 мл жирных сливок
2 небольших кабачка цукини
2 зубчика чеснока
3–4 веточки мяты
2 ст. л. оливкового масла
тертый мускатный орех на кончике ножа
соль, свежемолотый черный перец

Кабачки оказываются удивительно вкусной начинкой, если соединить их с мятой – а еще лучше и с сыром

🧇Медовый торт со сметанным кремом

🧾ИНГРЕДИЕНТЫ:
6 стаканов муки
2 стакана сахара
200 г меда
100 г сливочного масла
4 больших яйца
2 ч. л. соды
Для крема:
1 кг сметаны жирностью 30%
2 стакана мелкого сахара

Сладкие, тонкие коржи с потрясающим медовым ароматом и легкий крем с кислинкой – этот торт наверняка хоть раз в жизни пробовал каждый. Мы испекли полпорци в разъемной форме, а рецепт даем на большой торт, на целый противень.

🧆Чакапули

🧾ИНГРЕДИЕНТЫ:
1,2 кг бараньей грудинки на ребрышках с жирком
200 г зеленой алычи или 70 г зеленого соуса ткемали
2 средние белые луковицы
100 г зеленого лука
150 г кинзы
150 г петрушки
100 г черемши, по возможности, или 3–4 зубчика чеснока
50–100 г тархуна
200 мл белого сухого вина
1 ч. л. уцхо-сунели
соль, свежемолотый черный перец
хлеб тонис пури для подачи

🥙Аджапсандали

🧾ИНГРЕДИЕНТЫ:
6 средних баклажанов
4 средних сладких перца
2 средние морковки
5 средних луковиц
1 кг спелых мясистых помидоров
1 головка молодого чеснока
1 средний пучок петрушки
1 средний пучок кинзы
3–4 веточки фиолетового базилика
по 0,5 ч. л. молотого кориандра, уцхо-сунели и имеретинского шафрана
растительное масло
соль, свежемолотый черный перец

На аджапсандали попроще у вас уйдет не больше получаса, на самый сложный вариант, в котором все компоненты обжариваются отдельно, потребуется гораздо больше времени. Зато блюдо будет иметь изысканные вид и вкус

🍲Запеченная пшенка с клюквой

🧾ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 стакан пшенной крупы
1 стакан клюквы
1 стакан яблочного пюре
1/2 стакана смеси орехов (по желанию)
3 ст. л. сахара
1/2 ч. л. корицы
2 ст. л. сливочного масла
мед для подачи

А у нас вот такая каша! Вот такая чудесная пшёнка с клюквой и орехами. Конечно, можно и без орехов, а только с мёдом, сливочным маслом и корицей. Вкуснота!

🍜Курица с рисом по-карибски

🧾ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг куриных окорочков или голеней
2,5 стакана длиннозерного риса
100 г колбасы чоризо
50 г бекона
50 г ветчины
300 мл томатного соуса
3 сладких разноцветных перца
2 стакана зеленого горошка
1 средний помидор
1 средняя луковица
1 зеленый острый перец
1 пучок кинзы
8–10 оливок без косточек
1 ст. л. каперсов
2 зубчика чеснока 1 ч. л. сушеного орегано
1/8 ч. л. паприки
1 ч. л. свежемолотого черного перца
1,5 ч. л. уксуса
оливковое масло
соль

На Карибах это блюдо называется asapao, и каждая хозяйка готовит его по-своему.
Результат зависит от количества риса и времени тушения – где-то это блюдо будет больше напоминать густой суп, а где-то смахивать на плов. У этой еды нет правильных или неправильных консистенций, можно готовить, как вам нравится.

🥩Свиные отбивные с яблоками и тыквой

🧾ИНГРЕДИЕНТЫ:
4 свиные отбивные на косточках
1 средняя мускатная тыква весом примерно 800 г
2 средних яблока
1–2 ст. л. коричневого сахара
1/2 ч. л. молотой корицы
1/2 ч. л. сушеного розмарина
1/2 ч. л. сушеного тимьяна
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец

Свинина идеально сочетается с фруктами, легкая сладость в гарнире очень выгодно подчеркивает ее вкус. А сочетание сладкой тыквы и ароматных яблок вдвойне удачно.

🥙Овощное ассорти с соусом ромеско

🧾ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 средних цукини
2 красные луковицы
3 разноцветных сладких перца
6–8 средних картофелин
1 зубчик чеснока
15 веточек тимьяна
8 кусочков чиабатты или багета
соль, свежемолотый черный перец
оливковое масло
Для соуса:
1 большой сладкий красный перец
3 средних помидора
2 кусочка багета
1/4 стакана фундука
1/4 стакана миндаля
2 зубчика чеснока
1 ч. л. молотой сладкой паприки
2 ст. л. красного винного уксуса
125 мл оливкового масла
соль, красный острый молотый перец

🥓Финики с сыром и беконом

🧾ИНГРЕДИЕНТЫ:
20 крупных вяленых фиников
7 длинных ломтиков бекона
120 г моцареллы
свежемолотый черный перец

Финики - в массы! Для начала приготовьте эту быструю закуску, а потом ... Посыпайте нарезанными финиками мясные и овощные рагу, добавляйте в кускус, в салаты или готовьте с ними соус к мясу

🌮Сэндвичи со свининой на гриле

Сэндвичи – прекрасный вариант «еды на бегу». Для них не нужны тарелки – завернул багет в салфетку и броди вокруг мангала, общайся с друзьями

🧾ИНГРЕДИЕНТЫ:
4 мини-багета
1 длинноплодный огурец
средний пучок кинзы
соевый соус
майонез
растительное масло для смазывания
Для свинины:
400 г мякоти свинины из лопатки, с жирком
3 зубчика чеснока
1 крупная луковица шалота
1-2 ч. л. сахара
1 ст. л. рыбного соуса
соль, свежемолотый черный перец

🍛Печенные с салом картофель и морковь

В этом рецепте использован очень интересный прием. Вкус картофеля становится очень ярким благодаря кусочкам сала и специям, ведь, как известно, жир – прекрасный проводник вкусов и ароматов.

🧾ИНГРЕДИЕНТЫ:
12 средних молодых картофелин
4 средние морковки
200 г подкопченного свиного сала
3 зубчика чеснока
2 ч. л. семян зиры
0,5 ч. л. сладкой или острой молотой паприки, по вашему выбору
соль, свежемолотый черный перец

🥫Домашний мацони

Сложно придумать более полезный продукт, чем мацони.
Особенно если вы приготовили его сами, из хорошего цельного молока

🧾ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 л цельного нестерилизованного молока
2 ст. л. готового мацони или нестерилизованной сметаны
Для подачи:
мед
орехи
сухофрукты
мята

🍗Индейка с цукини

🧾ИНГРЕДИЕНТЫ:
200 г филе индейки
300 г цукини
1 маленький пучок кинзы
половина красного перчика чили
1 зубчик чеснока
1 см корня имбиря
2 ст. л. сока лайма
1 ч. л. меда
2 ст. л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец

Постное мясо и легкие овощи – вот правило составления ужина для тех, кто не хочет набрать лишние сантиметры. В нашем блюде все идеально: филе индейки, нежный цукини и немного имбиря и чили для ускорения обмена веществ.

Эти рецепты и многие другие вы найдете в нашем основном телеграм канале
ПО ССЫЛКЕ ЗАКРЕПЛЕННОЙ В СООБЩЕНИИ
Подпишись чтобы не потерять
cooking_nice