Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤10👍3🤩1
Классические эклеры 🍽️
Автор: Mikafood
Для заварного крема:
сливки жирностью 20% – 375 мл
яйца – 2 шт.
мука – 1 ст. л.
сахар – 180 г
ванильный сахар – 1 ч. л.
сливочное масло - 50-70 г
Для теста:
мука – 150 г
питьевая вода– 250 мл
соль – на кончике ножа
сливочное масло – 100 г
яйца – 3-4 шт.
Приготовление:
Тесто: Муку просеите через мелкое сито. В небольшую кастрюлю налеите воду, добавьте соль, масло и доведите до кипения на среднем огне.
Снимите кастрюлю с огня, чтобы кипение прекратилось. Постоянно помешивая лопаточкой, всыпьте муку и вымешивайте до получения массы однородной консистенции легко отстающей от стенок и дна сотейника (около 30 секунд).
Поставьте кастрюлю с тестом для эклеров на слабый огонь и, постоянно помешивая лопаточкой, прогреваите до образования белесой плёнки на дне емкости. Переложите в глубокую миску и дайте остыть до теплого состояния.
В теплую массу добавьте яйцо и тщательно перемешаите до получения массы однородной консистенции. Таким же образом вбейте все яица. Тесто должно свободно спадать с лопатки. Если же провести по тесту эклеров шпажкой, бороздка не затянется.
Духовку нагрейте до 200°C. Противень выстелите качественной бумагой для выпечки. Тесто переложите в кондитерскии мешок. Аккуратно отсадите из него на противень полоски теста, оставляя между ними расстояние не менее 3 см, так как пирожные при выпекании увеличатся в объеме
Поместите противень с эклерами на среднии уровень духовки. Выпекаите 20 минут. Затем уменьшите нагрев духовки до 160°C (дверцу не открываите!). Выпекаите еще 10 минут.
Крем: Сливки влейте в ковшик и доведите до кипения. В отдельную миску разбейте яйца, затем сверху просейте через мелкое сито муку. Взбейте венчиком или миксером.
Добавьте обычный и ванильный сахар, ещё раз перемешайте. Непрерывно и энергично взбивая массу венчиком, тонкой струикой влейте горячие сливки. Отсадите в эклеры крем.
#рецепты #эклеры
Мы теперь в МАХ📱
Автор: Mikafood
Для заварного крема:
сливки жирностью 20% – 375 мл
яйца – 2 шт.
мука – 1 ст. л.
сахар – 180 г
ванильный сахар – 1 ч. л.
сливочное масло - 50-70 г
Для теста:
мука – 150 г
питьевая вода– 250 мл
соль – на кончике ножа
сливочное масло – 100 г
яйца – 3-4 шт.
Приготовление:
Тесто: Муку просеите через мелкое сито. В небольшую кастрюлю налеите воду, добавьте соль, масло и доведите до кипения на среднем огне.
Снимите кастрюлю с огня, чтобы кипение прекратилось. Постоянно помешивая лопаточкой, всыпьте муку и вымешивайте до получения массы однородной консистенции легко отстающей от стенок и дна сотейника (около 30 секунд).
Поставьте кастрюлю с тестом для эклеров на слабый огонь и, постоянно помешивая лопаточкой, прогреваите до образования белесой плёнки на дне емкости. Переложите в глубокую миску и дайте остыть до теплого состояния.
В теплую массу добавьте яйцо и тщательно перемешаите до получения массы однородной консистенции. Таким же образом вбейте все яица. Тесто должно свободно спадать с лопатки. Если же провести по тесту эклеров шпажкой, бороздка не затянется.
Духовку нагрейте до 200°C. Противень выстелите качественной бумагой для выпечки. Тесто переложите в кондитерскии мешок. Аккуратно отсадите из него на противень полоски теста, оставляя между ними расстояние не менее 3 см, так как пирожные при выпекании увеличатся в объеме
Поместите противень с эклерами на среднии уровень духовки. Выпекаите 20 минут. Затем уменьшите нагрев духовки до 160°C (дверцу не открываите!). Выпекаите еще 10 минут.
Крем: Сливки влейте в ковшик и доведите до кипения. В отдельную миску разбейте яйца, затем сверху просейте через мелкое сито муку. Взбейте венчиком или миксером.
Добавьте обычный и ванильный сахар, ещё раз перемешайте. Непрерывно и энергично взбивая массу венчиком, тонкой струикой влейте горячие сливки. Отсадите в эклеры крем.
#рецепты #эклеры
Мы теперь в МАХ
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤7👍2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
ПЕЧЕНЬЕ НА КЕФИРЕ
Рецепт от Маши
Кефир 100 мл
Масло растительное 60 мл
Яйцо куриное 1 шт
Сахар 30 г
Мука 300 г
Сода 1/2 ч л
Соль щепотка
Ванилин
Для посыпки:
Сахар 40 г
Корица 2/3 ч л
Яйцо, сахар, соль и ванилин взбить венчиком.
Влить кефир, масло и добавить соду. Перемешать.
Всыпать муку в 2-3 приёма и замесить тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Если липнет к рукам, то можно их слегка смазать растительным маслом.
На припыленной мукой поверхности раскатать тесто толщиной примерно в 1 см. Посыпать смесью сахара и корицы (можно высыпать не всё сразу) и раскатать в пласт 3-5 мм (не толще), при необходимости подсыпая сахар.
Разрезать на печенье любой формы. Аккуратно перенести на противень и выпекать в разогретой до 180 С духовке минут 12-15. Время зависит от толщины печенья и особенностей вашей духовки.
Дать печенью полностью (!) остыть
Рецепт от Маши
Кефир 100 мл
Масло растительное 60 мл
Яйцо куриное 1 шт
Сахар 30 г
Мука 300 г
Сода 1/2 ч л
Соль щепотка
Ванилин
Для посыпки:
Сахар 40 г
Корица 2/3 ч л
Яйцо, сахар, соль и ванилин взбить венчиком.
Влить кефир, масло и добавить соду. Перемешать.
Всыпать муку в 2-3 приёма и замесить тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Если липнет к рукам, то можно их слегка смазать растительным маслом.
На припыленной мукой поверхности раскатать тесто толщиной примерно в 1 см. Посыпать смесью сахара и корицы (можно высыпать не всё сразу) и раскатать в пласт 3-5 мм (не толще), при необходимости подсыпая сахар.
Разрезать на печенье любой формы. Аккуратно перенести на противень и выпекать в разогретой до 180 С духовке минут 12-15. Время зависит от толщины печенья и особенностей вашей духовки.
Дать печенью полностью (!) остыть
❤8🔥2👍1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Рецепт муссовых розочек 🌹
Эти цветы даже не нужно велюрить🫶 они отлично держат форму 🤎
Мусс:
✨6 гр желатина на 40 гр воды;
✨сливки 33% 200 гр;
✨белый шоколад 100 гр🍫
💥6 гр желатина 180 Блум заливаем 40 гр воды и отправляем в холодильник для набухания ;
💥100 гр сливок нагреваем с белым шоколадом на медленном огне до полного растворения каллет, достаем желатин и можно не растапливая добавить к сливкам с шоколадом , растворить желатин 🍫
💥100 гр сливок взбиваем до мягких пиков и также отправляем к уже желатиновой массе🤩
Можно добавить и начинку, размер позволяет 🫶
Мы теперь в МАХ📱
Эти цветы даже не нужно велюрить🫶 они отлично держат форму 🤎
Мусс:
✨6 гр желатина на 40 гр воды;
✨сливки 33% 200 гр;
✨белый шоколад 100 гр🍫
💥6 гр желатина 180 Блум заливаем 40 гр воды и отправляем в холодильник для набухания ;
💥100 гр сливок нагреваем с белым шоколадом на медленном огне до полного растворения каллет, достаем желатин и можно не растапливая добавить к сливкам с шоколадом , растворить желатин 🍫
💥100 гр сливок взбиваем до мягких пиков и также отправляем к уже желатиновой массе🤩
Можно добавить и начинку, размер позволяет 🫶
Мы теперь в МАХ
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤15👍5🤣1
Торт из блинов с нежной муссовой начинкой, для тех, кто боится печь коржи. Получится у всех! Это очень просто!
Блины:
Молоко – 500 мл
Яйца 3 шт (С1)
Масло растительное – 50 мл
Мука -160 гр
Сахар – 30 гр
Соль – 1 гр
Пищевой краситель
Ванильный мусс:
Маскарпоне комнатной t 250 г
Сметана 25% 300 г
Сливки холодные 33-35% 150 г
Сахарная пудра 150 г
Ванильный сахар 10 г
Желатин 16 г
Вода для разведения желатина 70 гр
Начинка для торта (можно любую на ваш вкус):
Манго 1 шт
Ягоды - 125 гр
Крем для покрытия торта
350 гр творожного сыра
70 гр сахарной пудры
60 гр сливок
Кокосовая стружка для украшения
Блины
Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородной массы и добавляем пищевой краситель (несколько капель). Обжариваем блины на среднем огне с каждой стороны, предварительно смазывая сковороду растительным маслом.
Далее блины остужаем и готовим мусс
Продолжение в комментариях 👉
#тортбезвыпекания #блинныйрулет #блинныйторт
#муссовыйторт #тортнасковороде
Мы теперь в МАХ📱
Блины:
Молоко – 500 мл
Яйца 3 шт (С1)
Масло растительное – 50 мл
Мука -160 гр
Сахар – 30 гр
Соль – 1 гр
Пищевой краситель
Ванильный мусс:
Маскарпоне комнатной t 250 г
Сметана 25% 300 г
Сливки холодные 33-35% 150 г
Сахарная пудра 150 г
Ванильный сахар 10 г
Желатин 16 г
Вода для разведения желатина 70 гр
Начинка для торта (можно любую на ваш вкус):
Манго 1 шт
Ягоды - 125 гр
Крем для покрытия торта
350 гр творожного сыра
70 гр сахарной пудры
60 гр сливок
Кокосовая стружка для украшения
Блины
Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородной массы и добавляем пищевой краситель (несколько капель). Обжариваем блины на среднем огне с каждой стороны, предварительно смазывая сковороду растительным маслом.
Далее блины остужаем и готовим мусс
Продолжение в комментариях 👉
#тортбезвыпекания #блинныйрулет #блинныйторт
#муссовыйторт #тортнасковороде
Мы теперь в МАХ
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤7👍1
БЕСПЛАТНЫЙ курс для домашних кондитеров с сертификатом и подарками 🎁
Не получаются торты по рецептам из интернета? Устали самостоятельно разбираться, как сделать праздничный декор?
Практический курс «Домашний кондитер» от Ольги Шмукста точно для вас 🔥
За 3 дня вы научитесь самостоятельно делать:
✅ Торты «Маковый с безе» и «Шоколад-мята» — с идеальными бисквитами, вкусными начинками и стабильными кремами.
✅ Декоры тортов:
🌸 вафельные цветы в двух техниках
🌸 шоколадные фигурки
🌸 мастичные элементы для стильного оформления
✅ Выравнивать торт ганашем до гладкой поверхности.
✅ Покрывать бархатным велюром, как в кондитерских премиум-класса.
И кроме этого, заберете подарки:
🎁 Рецепт ганаша на белом шоколаде
🎁 Рецепт проверенного велюра
🎁 Записи мастер-классов
🎁 Уроки по приготовлению тортов
А еще за выполнение Домашних Заданий, вы получите сертификат о прохождении курса!
Чтобы зарегистрироваться на БЕСПЛАТНЫЙ курс по быстрому старту в профессии домашний кондитер – просто переходите по ссылке ниже ⬇️
https://olgalovecake.ru/decor?utm_source=tg&utm_medium=reklama&utm_campaign=platnyj&utm_content=reklama1&clckid=9dc27007&erid=2VtzqwMKgRd
И СРАЗУ же получайте рецепт безумно вкусных и необычных Моти «Роза-личи-малина» 🤤
Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510
Не получаются торты по рецептам из интернета? Устали самостоятельно разбираться, как сделать праздничный декор?
Практический курс «Домашний кондитер» от Ольги Шмукста точно для вас 🔥
За 3 дня вы научитесь самостоятельно делать:
✅ Торты «Маковый с безе» и «Шоколад-мята» — с идеальными бисквитами, вкусными начинками и стабильными кремами.
✅ Декоры тортов:
🌸 вафельные цветы в двух техниках
🌸 шоколадные фигурки
🌸 мастичные элементы для стильного оформления
✅ Выравнивать торт ганашем до гладкой поверхности.
✅ Покрывать бархатным велюром, как в кондитерских премиум-класса.
И кроме этого, заберете подарки:
🎁 Рецепт ганаша на белом шоколаде
🎁 Рецепт проверенного велюра
🎁 Записи мастер-классов
🎁 Уроки по приготовлению тортов
А еще за выполнение Домашних Заданий, вы получите сертификат о прохождении курса!
Чтобы зарегистрироваться на БЕСПЛАТНЫЙ курс по быстрому старту в профессии домашний кондитер – просто переходите по ссылке ниже ⬇️
https://olgalovecake.ru/decor?utm_source=tg&utm_medium=reklama&utm_campaign=platnyj&utm_content=reklama1&clckid=9dc27007&erid=2VtzqwMKgRd
И СРАЗУ же получайте рецепт безумно вкусных и необычных Моти «Роза-личи-малина» 🤤
Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510
👍1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Шоколадно-карамельный торт
Рецепт от Хеды
Для бисквита (форма 18 см):
• Яйца — 2 шт
• Сахар — 200 г
• Сметана 25–30% — 310 г
• Мука — 170 г
• Какао — 20 г
• Сода — 1/2 ч. л.
• Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
Для крема:
• Варёная сгущёнка — 360 г
• Сметана — 400 г
Для ганаша:
• Молочный шоколад — 90 г
• Сливки 33% (горячие) — 45 г
Приготовление
1. Бисквит
Яйца взбиваем с сахаром до светлой, пышной массы.
Добавляем сметану и перемешиваем до однородности.
Отдельно смешиваем муку, какао, соду и разрыхлитель.
Вводим сухие ингредиенты в жидкую смесь и перемешиваем.
Переливаем тесто в форму 18 см
Выпекаем при 180°C около 50–60 минут.
Готовый бисквит полностью остужаем и разрезаем на коржи.
2. Крем
Сметану соединяем с варёной сгущёнкой.
Взбиваем до гладкого, однородного крема.
3. Ганаш
Горячие сливки заливаем на шоколад.
Перемешиваем до гладкости.
Собираем торт как видео и отправляем в холодильник на 12 часов.
Бока обсыпаем измельчённым печеньем и орехами по желанию.
Готово! Приятного аппетита!♥️
Мы теперь в МАХ📱
Рецепт от Хеды
Для бисквита (форма 18 см):
• Яйца — 2 шт
• Сахар — 200 г
• Сметана 25–30% — 310 г
• Мука — 170 г
• Какао — 20 г
• Сода — 1/2 ч. л.
• Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
Для крема:
• Варёная сгущёнка — 360 г
• Сметана — 400 г
Для ганаша:
• Молочный шоколад — 90 г
• Сливки 33% (горячие) — 45 г
Приготовление
1. Бисквит
Яйца взбиваем с сахаром до светлой, пышной массы.
Добавляем сметану и перемешиваем до однородности.
Отдельно смешиваем муку, какао, соду и разрыхлитель.
Вводим сухие ингредиенты в жидкую смесь и перемешиваем.
Переливаем тесто в форму 18 см
Выпекаем при 180°C около 50–60 минут.
Готовый бисквит полностью остужаем и разрезаем на коржи.
2. Крем
Сметану соединяем с варёной сгущёнкой.
Взбиваем до гладкого, однородного крема.
3. Ганаш
Горячие сливки заливаем на шоколад.
Перемешиваем до гладкости.
Собираем торт как видео и отправляем в холодильник на 12 часов.
Бока обсыпаем измельчённым печеньем и орехами по желанию.
Готово! Приятного аппетита!♥️
Мы теперь в МАХ
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍3❤2🤩1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Ингредиенты:
• Тесто: 115г слив. масла,
100г тростникового сахара,
80г обычного сахара,
1 яйцо,
1 ст.л. ванили,
красный краситель,
225г муки,
10г какао,
10г крахмала,
4г соды,
1г разрыхлителя,
щепотка соли,
по 100г белого и молочного шоколада.
• Начинка: 100г творожного сыра, 25г сахарной пудры, 1 ч.л. ванили.
• Малиновый джем: 100г малины + 2 ст.л. сахара (уварить), + 0.5 ч.л. крахмала (загустить).
Готовим:
1. Начинка: Смешай сыр, пудру и ваниль. Сформируй шарики и в морозилку на 2 часа.
2. Тесто: Взбей масло с сахаром, добавь яйцо, ваниль и краситель. Просей сухие ингредиенты, замеси и добавь шоколад.
3. Сборка: Возьми 120г теста, сделай лепешку, внутрь — шарик чизкейка и немного джема. Сформируй шар.
4. Заморозка: Обязательно убери заготовки в морозилку на 2 часа (чтобы не вытекли!).
5. Выпечка: Разогрей духовку до 180°C вместе с противнем. Выпекай на горячем противне 12-16 мин.
💡 Секрет: После духовки можно прижать сверху еще кусочки шоколада для идеального вида!
#redvelvetcookies #чизкейкрецепт #печеньекрасныйбархат #рецептвыпечки #эстетичнаяеда
• Тесто: 115г слив. масла,
100г тростникового сахара,
80г обычного сахара,
1 яйцо,
1 ст.л. ванили,
красный краситель,
225г муки,
10г какао,
10г крахмала,
4г соды,
1г разрыхлителя,
щепотка соли,
по 100г белого и молочного шоколада.
• Начинка: 100г творожного сыра, 25г сахарной пудры, 1 ч.л. ванили.
• Малиновый джем: 100г малины + 2 ст.л. сахара (уварить), + 0.5 ч.л. крахмала (загустить).
Готовим:
1. Начинка: Смешай сыр, пудру и ваниль. Сформируй шарики и в морозилку на 2 часа.
2. Тесто: Взбей масло с сахаром, добавь яйцо, ваниль и краситель. Просей сухие ингредиенты, замеси и добавь шоколад.
3. Сборка: Возьми 120г теста, сделай лепешку, внутрь — шарик чизкейка и немного джема. Сформируй шар.
4. Заморозка: Обязательно убери заготовки в морозилку на 2 часа (чтобы не вытекли!).
5. Выпечка: Разогрей духовку до 180°C вместе с противнем. Выпекай на горячем противне 12-16 мин.
💡 Секрет: После духовки можно прижать сверху еще кусочки шоколада для идеального вида!
#redvelvetcookies #чизкейкрецепт #печеньекрасныйбархат #рецептвыпечки #эстетичнаяеда
❤6👍2🤩1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
✔️Рецепт торта Кит Кат
🍰 Коржи:
• Мука — 470 г
• Какао-порошок — 60 г
• Разрыхлитель — 15 г
• Яичные желтки — 6 шт.
• Сахар — 250 г
• Горячая вода — 75 мл
• Сливочное масло — 225 г
• Сметана — 1,5 ст. л.
🥄 Крем:
• Варёное сгущённое молоко — 1 банка
• Сливочное масло — 250 г (комнатной температуры)
• Сливки 33% — 500 мл
🍫 Шоколадный ганаш:
• Шоколад — 75 г
• Сливки — 60 мл
• Сливочное масло — 20 г
💥 Хрустящая начинка:
• Шоколад — 100 г
• Вафельные крошки — 50 г
• Миндальная мука — 20 г
Растопите шоколад. Когда шоколад остынет, и будет комнатной температуры добавьте миндальную муку и перемешайте. Затем добавьте вафельную крошку. Аккуратно перемешайте. Хрустящий слой готов 😊
#киткат #торткиткат
🍰 Коржи:
• Мука — 470 г
• Какао-порошок — 60 г
• Разрыхлитель — 15 г
• Яичные желтки — 6 шт.
• Сахар — 250 г
• Горячая вода — 75 мл
• Сливочное масло — 225 г
• Сметана — 1,5 ст. л.
🥄 Крем:
• Варёное сгущённое молоко — 1 банка
• Сливочное масло — 250 г (комнатной температуры)
• Сливки 33% — 500 мл
🍫 Шоколадный ганаш:
• Шоколад — 75 г
• Сливки — 60 мл
• Сливочное масло — 20 г
💥 Хрустящая начинка:
• Шоколад — 100 г
• Вафельные крошки — 50 г
• Миндальная мука — 20 г
Растопите шоколад. Когда шоколад остынет, и будет комнатной температуры добавьте миндальную муку и перемешайте. Затем добавьте вафельную крошку. Аккуратно перемешайте. Хрустящий слой готов 😊
#киткат #торткиткат
❤5👍2