Мятно-малиновая "Панна-Котта" 🎂🌿🧉
Автор: Юлия selfsweets_spb
На 3 шт
Мятный слой:
Сливки 33% 225г
Молоко 150г
Сахар 60г
Желатин 200bloom 6г (до 180bloom-7г)
Ваниль 5г
Мята или мятная паста 20-25г
Подготовить желатин по инструкции на упаковке.
Собрать в сотейнике сливки, молоко, мятную пасту, сахар и ваниль, прогреть до кипения.
Промешать блендером, процедить на желатин.
Разлить по формам по 145г
У меня формы 300 и 350мл
Поместить в морозилку на час.
Сливочно-Малиновый слой:
Сливки 33% 200г
Малина 220г
Сахар 50г
Желатин 200bloom 6г (до 180bloom-7г)
Подготовить желатин по инструкции на упаковке.
Собрать в сотейнике сливки,малину,сахар и прогреть до кипения.
Промешать блендером, процедить на желатин.
Разлить по формам по 130г, t массы должна быть комнатная.
У меня формы 300 и 350мл
Поместить в морозилку на 35-40 мин.
Ягодно-Фруктовый слой:
Малина
Нектарин
Пектин hon
Сахар
Собрать все ингредиенты в сотейник и прогреть до кипения и ещё пару минут.
Немного остудить,разлить по стаканам по 120г в каждый.
Через полчаса и этот слой застынет.
Мятная паста:
Сахар 30г
Мята листочки 100г
Глюкозный сироп 20г
Перемолоть все в блендере, хранить в морозилке.
#рецепты #десерт
Автор: Юлия selfsweets_spb
На 3 шт
Мятный слой:
Сливки 33% 225г
Молоко 150г
Сахар 60г
Желатин 200bloom 6г (до 180bloom-7г)
Ваниль 5г
Мята или мятная паста 20-25г
Подготовить желатин по инструкции на упаковке.
Собрать в сотейнике сливки, молоко, мятную пасту, сахар и ваниль, прогреть до кипения.
Промешать блендером, процедить на желатин.
Разлить по формам по 145г
У меня формы 300 и 350мл
Поместить в морозилку на час.
Сливочно-Малиновый слой:
Сливки 33% 200г
Малина 220г
Сахар 50г
Желатин 200bloom 6г (до 180bloom-7г)
Подготовить желатин по инструкции на упаковке.
Собрать в сотейнике сливки,малину,сахар и прогреть до кипения.
Промешать блендером, процедить на желатин.
Разлить по формам по 130г, t массы должна быть комнатная.
У меня формы 300 и 350мл
Поместить в морозилку на 35-40 мин.
Ягодно-Фруктовый слой:
Малина
Нектарин
Пектин hon
Сахар
Собрать все ингредиенты в сотейник и прогреть до кипения и ещё пару минут.
Немного остудить,разлить по стаканам по 120г в каждый.
Через полчаса и этот слой застынет.
Мятная паста:
Сахар 30г
Мята листочки 100г
Глюкозный сироп 20г
Перемолоть все в блендере, хранить в морозилке.
#рецепты #десерт
❤7👍4
Печенье курабье 🍪
Автор: Валентина Орлова orlova_na_kuhne
Ингредиенты:
120 г масла сливочного
70 пудры сахарнои
Белок
165 г муки
20 г крахмала кукурузного
Соль 1 г
Разрыхлитель 5 г
Ванильная паста
Абрикосовый джем
Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой, добавить белок. Отдельно смешать все сухие ингредиенты, подмешать к маслу, в конце добавить ванильную пасту, я добавила 1/2 ч.л. Переложить тесто в кондитерскии мешок с насадкой французская звезда и убрать на 30-40 минут в холодильник. После отсадить печеньки, в центр добавить абрикосовыи джем и выпекать печенье 15 минут при 175°.
#рецепты #печенье #песочноепеченье
Автор: Валентина Орлова orlova_na_kuhne
Ингредиенты:
120 г масла сливочного
70 пудры сахарнои
Белок
165 г муки
20 г крахмала кукурузного
Соль 1 г
Разрыхлитель 5 г
Ванильная паста
Абрикосовый джем
Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой, добавить белок. Отдельно смешать все сухие ингредиенты, подмешать к маслу, в конце добавить ванильную пасту, я добавила 1/2 ч.л. Переложить тесто в кондитерскии мешок с насадкой французская звезда и убрать на 30-40 минут в холодильник. После отсадить печеньки, в центр добавить абрикосовыи джем и выпекать печенье 15 минут при 175°.
#рецепты #печенье #песочноепеченье
❤🔥9❤2✍1
Шоколадный торт из чернослива🍫
Автор: Екатерина kiwihealthy
⠀
Коржи:
80 г чернослива (половина в крем)
2 яйца
5 г какао
⠀
Крем:
15 г сливочного масла (комнатной t)
50 г молока
100 г творога (брикет, у меня 5%)
Заливка (на торт уходит только половина, поэтому можно меньше готовить):
50 г тёмного шоколада
15 г молока
+ 15 г фундука для подачи
⠀
1. Чернослив предварительно замочить в кипятке. Он должен стать мягким.
2. Белки отделить от желтков. В половину чернослива добавить яичные желтки и пробить погружным блендером до однородности. Добавить какао и перемешать.
3. Яичные белки взбить в крепкую устойчивую пену. В шоколадную смесь добавить половину взбитого белка, перемешать. Добавить оставшуюся половину и аккуратно перемешать.
4. Тесто выложить тонким слоем на пергамент, к которому у вас никогда ничего не прилипает! У меня многоразовый коврик. Толщина теста ~ 1 см.
5. В духовку на 180°С на 12 минут. Дать остыть. Кольцом или с помощью кружки вырезать 6 кругов диаметром 5 см.
6. Для крема оставшуюся половину чернослива, масло, творог и молоко пробить погружным блендером.
7. Я собирала пирожные в кольцах. Получилось 2 шт. Убрать в холодильник на 2 часа.
8. Шоколад растопить вместе с молоком и нанести заливку на пирожные. Посыпать орешками.
#рецепты #рецептторта #торт
Автор: Екатерина kiwihealthy
⠀
Коржи:
80 г чернослива (половина в крем)
2 яйца
5 г какао
⠀
Крем:
15 г сливочного масла (комнатной t)
50 г молока
100 г творога (брикет, у меня 5%)
Заливка (на торт уходит только половина, поэтому можно меньше готовить):
50 г тёмного шоколада
15 г молока
+ 15 г фундука для подачи
⠀
1. Чернослив предварительно замочить в кипятке. Он должен стать мягким.
2. Белки отделить от желтков. В половину чернослива добавить яичные желтки и пробить погружным блендером до однородности. Добавить какао и перемешать.
3. Яичные белки взбить в крепкую устойчивую пену. В шоколадную смесь добавить половину взбитого белка, перемешать. Добавить оставшуюся половину и аккуратно перемешать.
4. Тесто выложить тонким слоем на пергамент, к которому у вас никогда ничего не прилипает! У меня многоразовый коврик. Толщина теста ~ 1 см.
5. В духовку на 180°С на 12 минут. Дать остыть. Кольцом или с помощью кружки вырезать 6 кругов диаметром 5 см.
6. Для крема оставшуюся половину чернослива, масло, творог и молоко пробить погружным блендером.
7. Я собирала пирожные в кольцах. Получилось 2 шт. Убрать в холодильник на 2 часа.
8. Шоколад растопить вместе с молоком и нанести заливку на пирожные. Посыпать орешками.
#рецепты #рецептторта #торт
❤4❤🔥2✍1
Шоколадные Мадлен 🍪🍫
Автор: Наталья missis. nas
Ингредиенты:
Яйцо - 2 шт
Сахар коричневый - 90 г (можно заменить на белый)
Глюкозный сироп - 25 г
Масло сливочное - 110 г
Мука - 115 г
Какао - 35 г
Разрыхлитель - 7 г
Молоко - 40 г
Сливочное масло растопить в сотейники и остудить до 45-50°С.
В миске при помощи венчика смешать яйца, сахар и глюкозный сироп.
Добавить просеянную с разрыхлителем и какао муку и перемешать до однородности.
Влить горячее масло и замесить тесто.
Теперь добавить молоко и вмешать его в тесто.
Тесто в миске накрыть пищевой плёнкой «в контакт» и убрать в холодильник на 6-24 часа.
Достать тесто из холодильника и лать ему согреться при комнатной температуре 20-30 минут.
Разогреть духовку до 190° С. Тесто переложить в кондитерский мешок.
Наполнить ячейки тестом, примерно, на 70-80% , поставить в духовку (режим верх-низ, уровень - выше среднего).
Выпекать печенье до готовности. У меня печенья выпекались 15 минут.
При желании начинить мадленки джемом. У меня - малиновое конфи.
Так же при желании можно с одной стороны покрыть печенье шоколадом. Для этого растопить шоколад ! строго до 32° С ! или темперировать. Ячейки формы наполнить небольшим к-вом шоколада и слегка вдавить туда мадленки. Убрать в холодильник на 30 минут.
Хранить печенье в герметичном контейнере.
#рецепты #мадлен #шоколадныемадлен #печенье
Автор: Наталья missis. nas
Ингредиенты:
Яйцо - 2 шт
Сахар коричневый - 90 г (можно заменить на белый)
Глюкозный сироп - 25 г
Масло сливочное - 110 г
Мука - 115 г
Какао - 35 г
Разрыхлитель - 7 г
Молоко - 40 г
Сливочное масло растопить в сотейники и остудить до 45-50°С.
В миске при помощи венчика смешать яйца, сахар и глюкозный сироп.
Добавить просеянную с разрыхлителем и какао муку и перемешать до однородности.
Влить горячее масло и замесить тесто.
Теперь добавить молоко и вмешать его в тесто.
Тесто в миске накрыть пищевой плёнкой «в контакт» и убрать в холодильник на 6-24 часа.
Достать тесто из холодильника и лать ему согреться при комнатной температуре 20-30 минут.
Разогреть духовку до 190° С. Тесто переложить в кондитерский мешок.
Наполнить ячейки тестом, примерно, на 70-80% , поставить в духовку (режим верх-низ, уровень - выше среднего).
Выпекать печенье до готовности. У меня печенья выпекались 15 минут.
При желании начинить мадленки джемом. У меня - малиновое конфи.
Так же при желании можно с одной стороны покрыть печенье шоколадом. Для этого растопить шоколад ! строго до 32° С ! или темперировать. Ячейки формы наполнить небольшим к-вом шоколада и слегка вдавить туда мадленки. Убрать в холодильник на 30 минут.
Хранить печенье в герметичном контейнере.
#рецепты #мадлен #шоколадныемадлен #печенье
❤🔥3❤3✍2
Малиновый мармелад 🌸
Автор: Екатерина Половнева
Рамка 20х20 см.
Высота 2 см.
Ингредиенты:
Cахар 1 - 70г
Сахар 2 - 500 г
Пектин для мармелада - 10г
Пюре малины - 500г
Лимонная кислота - 4г
Горячая вода - 4г
Сироп глюкозы -
100г
Сахар 1 смешать с пектином для мармелада.
Пюре нагреть до 45°c, добавить смешанный с пектином сахар. Постоянно помешивая, довести до кипения и проварить на среднем огне в течение минуты.
Лимонную кислоту развести горячей водой.
Добавить сахар 2, затем сироп глюкозы. Варить, постоянно помешивая, до 107°С. Влить разведенную лимонную кислоту, после чего проварить еще в течение минуты.
Перелить в рамку, установленную на силиконовый коврик. Оставить для стабилизации на несколько часов.
Аккуратно извлечь из рамки, разрезать острым ножом или струной. Обвалять в мелкокристаллическом сахаре или кукурузном крахмале или декстрозе.
#рецепты #мармелад
Автор: Екатерина Половнева
Рамка 20х20 см.
Высота 2 см.
Ингредиенты:
Cахар 1 - 70г
Сахар 2 - 500 г
Пектин для мармелада - 10г
Пюре малины - 500г
Лимонная кислота - 4г
Горячая вода - 4г
Сироп глюкозы -
100г
Сахар 1 смешать с пектином для мармелада.
Пюре нагреть до 45°c, добавить смешанный с пектином сахар. Постоянно помешивая, довести до кипения и проварить на среднем огне в течение минуты.
Лимонную кислоту развести горячей водой.
Добавить сахар 2, затем сироп глюкозы. Варить, постоянно помешивая, до 107°С. Влить разведенную лимонную кислоту, после чего проварить еще в течение минуты.
Перелить в рамку, установленную на силиконовый коврик. Оставить для стабилизации на несколько часов.
Аккуратно извлечь из рамки, разрезать острым ножом или струной. Обвалять в мелкокристаллическом сахаре или кукурузном крахмале или декстрозе.
#рецепты #мармелад
❤3❤🔥2✍1
Карамельный чизкейк 🍰
Автор: Валентина Орлова orlova_na_kuhne
Этот чизкейк получается плотнее классического Себастьяна, поэтому если хотите более кремовую текстуру, то добавьте +100 сливок обычных (не карамельных).
И получите текстуру больше похожую на крем после выпечки.
Ингредиенты:
220 г сливок 33-35%
110 г сахара
3 яйца
400 г творожного сыра
15 г крахмала
1 г соли
Сахар растопить в сотейнике, как мы это делаем на карамель, влить горячие сливки, перемешать и сразу выключить плиту. Нам нужно карамелизовать сливки, а не варить карамель.
Остудить.
Соединить творожный сыр, яйца, карамельные сливки, крахмал и соль-все пробить блендером в однородную массу. Перелить в форму 16 см и выпекать в разогретой до 250° духовке 25 минут.
Остудить. Подавать идеально с черничным конфи.
#рецепты #чизкейк
Автор: Валентина Орлова orlova_na_kuhne
Этот чизкейк получается плотнее классического Себастьяна, поэтому если хотите более кремовую текстуру, то добавьте +100 сливок обычных (не карамельных).
И получите текстуру больше похожую на крем после выпечки.
Ингредиенты:
220 г сливок 33-35%
110 г сахара
3 яйца
400 г творожного сыра
15 г крахмала
1 г соли
Сахар растопить в сотейнике, как мы это делаем на карамель, влить горячие сливки, перемешать и сразу выключить плиту. Нам нужно карамелизовать сливки, а не варить карамель.
Остудить.
Соединить творожный сыр, яйца, карамельные сливки, крахмал и соль-все пробить блендером в однородную массу. Перелить в форму 16 см и выпекать в разогретой до 250° духовке 25 минут.
Остудить. Подавать идеально с черничным конфи.
#рецепты #чизкейк
❤3👍2❤🔥1
Чизкейк на палочке 🍰
Автор: amylco. pro
Сырно-шоколадная основа:
Творожный сыр - 200 г
Сливки 35% - 200 г
Молочный шоколад - 60 г
Желатин - 7 г
Вода для желатина - 42 г
Сахарная пудра - 90 г
Смешать творожный сыр комнатной t с сахарной пудрой. Добавить растопленный шоколад и предварительно замоченный и растопленный желатин.
Ввести взбитые сливки и осторожно перемешать.
В кольцо поместить ацетатную пленку.
Выложить подготовленное песочное основание и распределить сырно-шоколадную массу
Отправить в холодильник на стабилизацию (5-6 ч).
Готовим фундучный ганаш:
Белый шоколад - 60г
Молочный шоколад - 60г
Сливки 35% - 120г
Фундучная паста - 65 г
Глюкозный сироп - 10 г
Желатин - 3 г
Нагреть сливки с глюкозным сиропом и предварительно замоченным желатином.
Вылить на шоколад с фундучной пастой, сделать однородную эмульсию.
Распределить поверх шоколадно-творожной прослойки и подморозить.
Слегка подмороженный чизкейк разрезать на куски и вставить палочки.
Заморозить
Окунуть каждый кусочек в шоколадно-ореховую глазурь.
#рецепты #чизкейк
Автор: amylco. pro
Сырно-шоколадная основа:
Творожный сыр - 200 г
Сливки 35% - 200 г
Молочный шоколад - 60 г
Желатин - 7 г
Вода для желатина - 42 г
Сахарная пудра - 90 г
Смешать творожный сыр комнатной t с сахарной пудрой. Добавить растопленный шоколад и предварительно замоченный и растопленный желатин.
Ввести взбитые сливки и осторожно перемешать.
В кольцо поместить ацетатную пленку.
Выложить подготовленное песочное основание и распределить сырно-шоколадную массу
Отправить в холодильник на стабилизацию (5-6 ч).
Готовим фундучный ганаш:
Белый шоколад - 60г
Молочный шоколад - 60г
Сливки 35% - 120г
Фундучная паста - 65 г
Глюкозный сироп - 10 г
Желатин - 3 г
Нагреть сливки с глюкозным сиропом и предварительно замоченным желатином.
Вылить на шоколад с фундучной пастой, сделать однородную эмульсию.
Распределить поверх шоколадно-творожной прослойки и подморозить.
Слегка подмороженный чизкейк разрезать на куски и вставить палочки.
Заморозить
Окунуть каждый кусочек в шоколадно-ореховую глазурь.
#рецепты #чизкейк
👍2❤1
Курд Манго-маракуйя 🥭
Автор: tortbyzlata
Ингредиенты:
Пюре манго - 100гр
Пюре маракуйя - 40гр
Сахар - 60гр
Желтки - 3 шт
Крахмал - 2 ч.л
Сливочное масло 60гр
Курд идеально подойдёт как начинка для тортика, капкейков или трайфлов.
Такого кол-ва начинки хватит на тортик весом 2кг и d - 16cm
Хранить начинку можно до 5 дней в холодильнике (лучше использовать сразу).
Для более густого курда добавьте больше крахмала 😉 ( + 1-2 ч.л )
Если вы хотите приготовить такой курд с другим пюре то обратите внимание на количество сахара, его может понадобится немного больше или меньше
#рецепты #начинка #курд
Автор: tortbyzlata
Ингредиенты:
Пюре манго - 100гр
Пюре маракуйя - 40гр
Сахар - 60гр
Желтки - 3 шт
Крахмал - 2 ч.л
Сливочное масло 60гр
Курд идеально подойдёт как начинка для тортика, капкейков или трайфлов.
Такого кол-ва начинки хватит на тортик весом 2кг и d - 16cm
Хранить начинку можно до 5 дней в холодильнике (лучше использовать сразу).
Для более густого курда добавьте больше крахмала 😉 ( + 1-2 ч.л )
Если вы хотите приготовить такой курд с другим пюре то обратите внимание на количество сахара, его может понадобится немного больше или меньше
#рецепты #начинка #курд
❤4👍2
Можно ли хорошо зарабатывать на корпусных пирожных?
Когда сборка занимает уйму времени — заморозить одну начинку, вторую, сформовать, покрыть… А стоимость ингредиентов взлетает до небес🥲
Можно💯 Если перестать заниматься этой мышиной возней и понять принципы создания корпусных пирожных:
✔️ с удобными рецептурами и упрощенной сборкой
✔️ верным порядком работы и оптимизацией
✔️ идеальной текстурой и балансом сладости
✔️ вкусами, которые покупают, а не лайкают
✔️ адекватной себестоимостью
Шеф-кондитер Алина Макарова поделится с вами секретами таких корпусных на бесплатном вебинаре
📆 28 апреля в 18:00 мск
Что ещё будет на эфире:
🥭 5 ошибок, из-за которых корпусные получаются «ерундой на постном масле»
🍓 математика корпусных: себестоимость, цены продажи, маржинальность
🍋 кому и как продавать корпусные дорого
Места ограничены. Регистрируйтесь тут👉🏻 https://cake-school.com/case-veb?utm_source=v2804p29/?erid=2Vtzqxf26nK
Реклама. ИП Макарова А.В. ИНН 352304406398
Когда сборка занимает уйму времени — заморозить одну начинку, вторую, сформовать, покрыть… А стоимость ингредиентов взлетает до небес🥲
Можно💯 Если перестать заниматься этой мышиной возней и понять принципы создания корпусных пирожных:
✔️ с удобными рецептурами и упрощенной сборкой
✔️ верным порядком работы и оптимизацией
✔️ идеальной текстурой и балансом сладости
✔️ вкусами, которые покупают, а не лайкают
✔️ адекватной себестоимостью
Шеф-кондитер Алина Макарова поделится с вами секретами таких корпусных на бесплатном вебинаре
📆 28 апреля в 18:00 мск
Что ещё будет на эфире:
🥭 5 ошибок, из-за которых корпусные получаются «ерундой на постном масле»
🍓 математика корпусных: себестоимость, цены продажи, маржинальность
🍋 кому и как продавать корпусные дорого
Места ограничены. Регистрируйтесь тут👉🏻 https://cake-school.com/case-veb?utm_source=v2804p29/?erid=2Vtzqxf26nK
Реклама. ИП Макарова А.В. ИНН 352304406398
❤4🔥2👍1
Апельсиновая пропитка 🍊
Автор: неизвестен
Ингредиенты:
120г апельсинового сока
60г сахара
⠀
В сотейнике соединяем свежевыжатый апельсиновый сок и сахар. Доводим массу до кипения, сахар должен полностью раствориться.
По желанию в сироп можно добавить специи (ваниль, корицу, мускатный орех, имбирь) или ароматный алкоголь (коньяк, ром).
Перед применением пропитку нужно охладить.
#рецепты #пропитка
Автор: неизвестен
Ингредиенты:
120г апельсинового сока
60г сахара
⠀
В сотейнике соединяем свежевыжатый апельсиновый сок и сахар. Доводим массу до кипения, сахар должен полностью раствориться.
По желанию в сироп можно добавить специи (ваниль, корицу, мускатный орех, имбирь) или ароматный алкоголь (коньяк, ром).
Перед применением пропитку нужно охладить.
#рецепты #пропитка
❤1🔥1
Малиновые трюфели 🍬🌺
Автор: Александра sasha_savitskayas
Ингредиенты: молочный шоколад 100г, темный шоколад 100г, сливки 33% 120г, масло 30г, малиновое пюре 50г
Молочный и темный шоколад смешать, сливки подогреть до кипения и залить шоколад. Перемешать до однородности, добавить сливочное масло и фруктовое пюре. Перемешать, убрать в кондитерский мешок и убрать на стабилизацию на 2-3 часа.
Отсадить на пергамент заготовки по ~20гр, убрать ещё на час в холод, затем скатать ровные шарики и обсыпать вафельной стружкой/орешками/какао/сублимированными измельчёнными ягодами.
#рецепты #трюфели
Автор: Александра sasha_savitskayas
Ингредиенты: молочный шоколад 100г, темный шоколад 100г, сливки 33% 120г, масло 30г, малиновое пюре 50г
Молочный и темный шоколад смешать, сливки подогреть до кипения и залить шоколад. Перемешать до однородности, добавить сливочное масло и фруктовое пюре. Перемешать, убрать в кондитерский мешок и убрать на стабилизацию на 2-3 часа.
Отсадить на пергамент заготовки по ~20гр, убрать ещё на час в холод, затем скатать ровные шарики и обсыпать вафельной стружкой/орешками/какао/сублимированными измельчёнными ягодами.
#рецепты #трюфели
❤2
Тыквенные капкейки 🧁
Автор: Татьяна Обухова
⠀
Тесто:
200г тыквенного пюре
60г растительного масла
140г пшеничной муки
160г сахара
2 яйца С1
10г разрыхлителя
1/2 ч. л. соды
1/2 ч. л. соли
1 ч. л. специй (корица, мускатный орех, имбирь)
⠀
Тыкву порежьте на крупные кусочки, положите на противень и отправьте в духовку разогретую до 180°С на 40-60 мин до готовности - тыква должна стать мягкой. Далее измельчите тыкву блендером до состояния пюре.
⠀
Просейте муку с разрыхлителем, содой, специями и солью.
⠀
В отдельной ёмкости смешайте яйца с сахаром и маслом, слегка взбейте венчиком. Добавьте к получившейся массе тыквенное пюре и тщательно перемешайте до однородности.
Добавьте смесь сухих ингредиентов к влажным и снова тщательно перемешайте массу до однородности.
⠀
Заполните формочки на 2/3 тестом и выпекаете в разогретой до 160°С духовке 30-35 до готовности.
⠀
Крем:
400г творожного сыра
100г сливок 33%
40г сахарной пудры
Просто сложите все ингредиенты в чашу и взбивайте на средней скорости около 3 - 5 мин. Должна получиться плотная, однородная и пышная масса, которая хорошо держит форму.
#рецепты #капкейки
Автор: Татьяна Обухова
⠀
Тесто:
200г тыквенного пюре
60г растительного масла
140г пшеничной муки
160г сахара
2 яйца С1
10г разрыхлителя
1/2 ч. л. соды
1/2 ч. л. соли
1 ч. л. специй (корица, мускатный орех, имбирь)
⠀
Тыкву порежьте на крупные кусочки, положите на противень и отправьте в духовку разогретую до 180°С на 40-60 мин до готовности - тыква должна стать мягкой. Далее измельчите тыкву блендером до состояния пюре.
⠀
Просейте муку с разрыхлителем, содой, специями и солью.
⠀
В отдельной ёмкости смешайте яйца с сахаром и маслом, слегка взбейте венчиком. Добавьте к получившейся массе тыквенное пюре и тщательно перемешайте до однородности.
Добавьте смесь сухих ингредиентов к влажным и снова тщательно перемешайте массу до однородности.
⠀
Заполните формочки на 2/3 тестом и выпекаете в разогретой до 160°С духовке 30-35 до готовности.
⠀
Крем:
400г творожного сыра
100г сливок 33%
40г сахарной пудры
Просто сложите все ингредиенты в чашу и взбивайте на средней скорости около 3 - 5 мин. Должна получиться плотная, однородная и пышная масса, которая хорошо держит форму.
#рецепты #капкейки
❤1